Từ lâu, mực vốn là loại hải sản được nhiều người yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khó cưỡng, đặc biệt là món mực chiên. Cùng CET tìm hiểu cách làm các món mực chiên ngon và đầy đủ nhất nhé!
Mực có vị ngọt tự nhiên, dai dai được tẩm ướp gia vị và phủ lớp bột bên ngoài mang đén cảm giác giòn rụm và đậm đà cho người thưởng thức. Cách làm các món ngon từ mực khác đơn giản, chỉ cần chọn được loại nguyên liệu tươi ngon và một ít thời gian thực hiện là bạn đã có được món ăn hấp dẫn rồi đấy!
Cách làm mực chiên giòn ngon
Nguyên liệu cần chuần bị làm mực chiên giòn
- Mực ống
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Tương ớt hoặc tương cà
- 2 quả trứng gà
- Gia vị: Muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt
Cách làm mực chiên giòn
Mực chiên giòn vừa ngọt thanh tự nhiên vừa giòn giòn thích thú [Ảnh: Internet]
Bước 1: Sơ chế mực
Mực sau khi mua về, bạn loại bỏ phần mực, lột hết da mực, rồi rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao khứa những đường xéo lên thân mực và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Bạn cho mực vào tô, rồi cho vào một ít muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, bột ngọt rồi trộn đều và để khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên mực
Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng. Trong lúc đó, bạn đập trứng gà cho vào chén, gắp mực lăn qua bột rồi nhúng vào trứng gà, sau đó lăn mực qua bột lần 2 rồi cho vào chảo chiên khi mực chín vàng.
Vậy là hoàn thành, bạn vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm mực chiên xù ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mực chiên xù
- 2 con mực vừa
- 300g bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- 150g bột mì
- 100ml tương ớt
- 15ml nước tương
- Hành lá, ngò rí
- 2 quả trứng
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, muối, rượu trắng, gừng tươi, xốt Mayonnaise
Cách làm mực chiên xù
Bước 1: Sơ chế mực
Cũng như cách làm mực chiên giòn như trên, bạn sơ chế mực rồi cắt thành từng khoanh. Ướp mực với muối, hạt tiêu xay, rượu trắng khoảng 15 phút. Rồi cho bột vào tô, đập trứng gà cho vào chén riêng.
Bước 2: Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo, rồi đợi khi dầu sôi, bạn cho mực lăn qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu chiên đến khi mực chuyển vàng. Sau đó, bạn cho mực ra giấy thấm dầu là hoàn thành.
Từng khoanh mực chiên xù hấp dẫn, ngon miệng [Ảnh: Internet]
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mực chiên bơ tỏi
- Mực tươi
- Bột chiên giòn
- Tỏi
- Gia vị, bơ, hành lá
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế mực và tấm ướp
Bạn sơ chế mực và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp mực với tỏi băm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị. Sau đó, bạn cho mực vào hộp, cho bột chiên giòn vào, rồi đóng nắp hộp và lắc đến khi bột áo đều mực.
Bước 2: Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo, chiên ngập mực, rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó, bạn trút dầu ra tô, chừa lại một ít dầu ăn, rồi cho bơ vào. Tiếp theo, cho mực chiên vào đảo đều với chút muối, đường, hạt nêm. Sau cùng, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cách làm mực chiên bột
Nguyên liệu làm mực chiên bột
- 300g mực ống
- 2 quả trứng gà
- 200g rau xà lách ăn kèm
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Các bước làm mực chiên bột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
– Mực ống bạn đem cắt bỏ đầu mực và mai mực, rồi cắt thành các khoanh tròn.
– Gừng đập dập rồi cho vào nồi nước sôi cùng ít muối, rồi cho mực thái khoanh vào, trụng sôi, để ráo. Tiếp theo bạn rắc bột lên mực, trộn đều để bột bám kín bề mặt mực.
Bước 2: Chiên mực
Bạn pha bột với ít nước, rồi húng mực đã tẩm bột khô vào bột đã pha. Sau đó, cho mực vào chảo dầu chiên chín vàng, rồi đặt lên giấy thấm dầu.
Cách làm mực chiên tiêu
Nguyên liệu làm mực chiên tiêu
- 2 con khô mực
- Tiêu, đường trắng, nước mắm, dầu ăn
- Ớt, hành tím
- Tỏi
- Tiêu xanh
Cách làm mực chiên tiêu
Mực chiên tiêu có vị cay cay mặn mặn siêu ngon [Ảnh: Internet]
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khô mực bạn cho lên bếp nướng chín rồi xé thành từng miếng nhỏ.
– Tiêu xang bạn cũng đem nướng với lửa nhỏ, khi tiêu dậy mùi thơm, bạn cho vào cối giã nát.
Bước 2: Làm mực chiên tiêu
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho mực xé nhỏ vào chiên vòng đều. Sau đó, bạn cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào và phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho tiêu xanh vào rang trong 2 phút, khi tiêu dậy mùi bạn cho phần mực vào rang thêm 5 – 7 phút nữa.
Bước 3: Nêm nếm
Bạn nêm mực với hạt tiêu, đường trắng, nước mắm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Để thưởng thức món ngon mực chiên ngon, bạn phải ăn lúc nóng để thưởng thức trọn vẹn độ giòn thơm ngon của mực. Vậy là hoàn thành cách làm món mực chiên ngon và đầy đủ nhất. Bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cho cả gia đình mình hay tổ chức tiệc BBQ ngoài trời cùng bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công!
Mực chiên xù là món ăn khoái khẩu của nhiều người, món ăn vừa giữ được độ dai ngọt tự nhiên của mực, vừa có lớp ngoài giòn rụm, ăn hoài không thấy ngán.
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ những con mực tươi vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn những hương vị hấp dẫn không thể chối từ, như: Mực hấp gừng, mực chiên bơ, mực nhồi thịt… Và đặc biệt, món mực chiên xù với từng con mực được chiên vàng giòn, thơm ngất ngây chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn vô cùng thích thú.
Hãy cùng chuyên mục các món chiên ngon thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu
- 300g mực ống
- 2 quả trứng gà
- Rau xà lách, hành lá, ngò
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, xốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng
Cách làm món mực chiên xù
Bước 1: Mực mua về làm sạch, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sạch và giòn ngon hơn. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt những đường song song trên thân mực, tiếp theo cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.
Bước 2: Cho mực vào tô và ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Để khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch và cắt nhuyễn. Xà lách rửa với nước muối phá loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Với 2 quả trứng gà bạn lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng, đánh tan với ít muối. Bột chiên giòn bạn đổ ra đĩa riêng. Bột chiên xù đổ ra đĩa riêng trộn với hành lá, ngò rí cắt nhuyễn cùng hạt nêm, tiêu để khi ăn món mực chiên xù đậm đà hơn.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng, bạn lấy từng miếng mực lăn đều qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Tiế tục thực hiện như thế đến khi hết nguyên liệu. Khi lăn qua bột chiên xù bạn cần lăn nhiều lần để bột bám đều mực.
Bước 6: Chiên đến khi bạn thấy mực vàng đều các mặt, gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu, là món ăn đã hoàn thành.
Bạn xếp rau xà lách ra đĩa để trang trí, cho mực vào giữa, rắc ngò rí lên trên. Món ăn được ăn kèm với xà lách, xốt mayonnaise và tương ớt, thưởng thức khi mực còn nóng sẽ ngon hơn nhiều đấy. Khi ăn cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị ngon của mực kết hợp với hương vị của trứng, bột chiên và vị béo ngậy của xốt, vị cay nhẹ của tương ớt rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cách làm mực tẩm bột chiên giòn thơm ngon này thật đơn giản, chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và không tốn nhiều thời gian đã mang đến cho cả gia đình bạn một bữa ăn hấp dẫn. Món mực chiên xù này không chỉ dùng làm món chính trong bữa cơm, mà nó còn dùng làm món ăn vặt, món nhậu lai rai cho đáng mày râu nữa đấy. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm: Cách Làm Khoai Lang Chiên Xù Ngon