[ 0 đánh giá ]
Liên hệ
Công dụng : bột năng góp phần làm cho hỗn hợp đặc sệt lại và có độ kết dính ở các món ăn có nước, hơn thế nữa bột năng còn được sử dụng để làm một số món bánh như : bánh canh, bánh da lợn, bánh bột lọc,...
Trạng thái : dạng bột
Quy cách : 50kg/bao
Xuất xứ : Việt Nam
Bột năng là gì ?
Bột năng có nhiều tên gọi như miền Bắc gọi là bột sắn, bột đao hay miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu làm từ củ khoai mì[ củ sắn] sau khi thu hoạch và trải qua công đoạn làm sạch và chế biến sẽ tạo thành phẩm là loại bột mịn, tơi như các loại bột thông thường khác.
Bột năng là loại bột khá thông dụng được sử dụng trong rất nhiều trong quá trình chế biến các món ăn hay sử dụng trong làm bánh.
Công dụng của bột năng
- Bột năng dùng làm các loại hạt trân châu, bột báng, bột khoai để nấu chè,…
- Dùng làm nguyên liệu tỏng sản xuất : bún, bánh canh, hủ tiếu,….
- Bột năng cũng được dùng trong các công thức chế biến món ăn Á – Âu trong nhà hàng hoặc trong gia đình với những món xào, nấu soup hay làm các loại chả…
- Bột năng còn được dùng trong quá trình làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải sản, bò viên, cá viên, hay dùng cả trong làm xúc xích để tăng độ dai giòn cho sản phẩm.
BÀI VIẾT THAM KHẢO
BỘT KEM BÉO - NON DAIRY CREAMER
Chính sách vận chuyển
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bài viết hoặc đoạn này cần người am hiểu về chủ đề này trợ giúp biên tập mở rộng hoặc cải thiện. Bạn có thể giúp cải thiện trang này nếu có thể. Xem trang thảo luận để biết thêm chi tiết.
Tổng quan
• • Bánh bèo • Bánh bột lọc • Bánh canh Nam Phổ • Bánh khoái • Bánh nậm • Bánh phu thê • Bánh ướt thịt nướng • Bún bò Huế • Chè Huế • Cơm âm phủ • Cơm hến • Kẹo cau • Kẹo mè xửng • Mắm tôm chua • Rượu làng Chuồn • Rượu Minh Mạng [Minh Mạng Thang]
Nguyên liệu, sản vật
Quýt Hương Cần
Liên quan
Sản vật Huế • Ẩm thực Đà Nẵng • Ẩm thực Quảng Nam • Ẩm thực Khánh Hòa • Ẩm thực Bình Định • Ẩm thực miền Trung Việt Nam • Ẩm thực Sài Gòn • Ẩm thực Việt Nam
- x
- t
- s
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc ở giữa, xung quanh là các món ăn Việt Nam khác
Loạibánh baoBữamón khai vị, thức ăn vặtXuất xứViệt NamVùng hoặc bangMiền Trung Việt Nam [Huế]Thành phần chínhbột năng, tôm, ba rọiBiến thểBánh bột lọc trần, bánh bột lọc láMón ăn tương tựSoon kueh
- Nấu ăn: Bánh bột lọc
- Media: Bánh bột lọc
Một đĩa bánh bột lọc [ảnh chụp tại Quán Sen, Hà Nội]
Bánh bột lọc là một loại bánh Việt Nam, có xuất xứ từ Huế. Đây là món ăn phổ biến ở Hà Nội, Nam Định, các tỉnh miền Trung từ Nghệ An đến Đà Nẵng và đặc biệt là Huế. Ở Nam Định, người ta làm bánh bột lọc với mộc nhĩ.
Biến thể[sửa | sửa mã nguồn]
Bánh bột lọc thường được hấp hoặc luộc, và gói bằng lá chuối. Nếu gói bằng lá chuối, thì gọi là bánh bột lọc lá. Nếu không có lá chuối gói lại thì gọi là bánh bột lọc trần. Nhân bánh theo truyền thống là một con tôm nướng nguyên vỏ và một lát thịt lợn. Nhưng có một số nơi bây giờ người ta bỏ nhân vào gồm tôm không vỏ, không có mỡ lợn, chỉ có thịt lợn xay, nấm và hành tây. Ngoài bột sắn, tinh bột ngô và bột gạo cũng được thêm vào trong quá trình làm bánh bột lọc.
Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]
Bánh bột lọc trần được làm bằng cách cho nước sôi vào bột sắn dây, sau đó trộn và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, mềm và đàn hồi. Sau đó, bột được chia thành các viên nhỏ và dẹt, nhân bánh được đặt ở giữa. Bột được gấp lại trên nhân và các cạnh được chụm vào nhau để dán nhân vào và tạo hình. Sau đó, chúng được hấp hoặc luộc chín trong nước sôi và để ráo. Cuối cùng là rửa lại bằng nước lạnh. Làm bánh bột lọc lá tương tự như làm bánh bột lọc trần. Bột được đặt trong lá chuối đã chần, cho một ít nhân vào giữa, sau đó cho thêm một ít bột lên trên để phủ kín nhân. Sau đó, bánh được gói chặt và buộc lại với nhau bằng những sợi lá chuối nhỏ trước khi hấp. Bất kể phương pháp nào, món bánh bột lọc vẫn có thể được đông lạnh để sử dụng cho sau này.
Bột năng hay còn gọi là bột gì?
Bột năng, còn được gọi là bột sắn hoặc bột lọc, là một loại bột được làm từ củ sắn, còn được biết đến như củ khoai mì. Đặc điểm của bột năng là mịn màng, tơi trắng và tinh khiết. Khi nấu, bột năng chuyển sang màu trong, đặc và có độ sánh và kết dính cao.
Bột lọc làm từ củ gì?
1 Bột năng là gì? Bột năng có nhiều tên gọi như miền Bắc gọi là bột sắn, bột đao hay miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu làm từ củ khoai mì[ củ sắn] sau khi thu hoạch và trải qua công đoạn làm sạch và chế biến sẽ tạo thành phẩm là loại bột mịn, tơi như các loại bột thông thường khác.
Bánh bột lọc còn có tên gọi khác là gì?
Bánh bột lọc hay còn có tên gọi khác là bột năng, bột đao. Nhân bánh được làm từ thịt, tôm, mộc nhĩ, nấm và có thể có chút thay đổi tùy từng nơi. Nguồn gốc của bánh bột lọc chưa ai có thể khẳng định được chính xác nhưng phần lớn ý kiến vẫn cho rằng bánh bột lọc có nguồn gốc từ xứ Huế.
Bánh bột lọc gọi bằng bột gì?
Bánh bột lọc là một loại bánh có xuất xứ từ Huế, được làm từ bằng bột sắn hoặc có thể dùng bột năng, rồi được luộc một phần với bột, có thể dùng nước sôi nhồi và làm bánh. Nhân bánh được làm bằng tôm hoặc thịt heo trộn với gia vị, cũng có thể làm nhân hỗn hợp tôm-thịt.