[HNM] - Là một trường mầm non công lập đông học sinh, Trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ [huyện Gia Lâm] luôn quan tâm, chú trọng việc tổ chức hiệu quả bữa ăn bán trú cho học sinh. Với những cách làm chủ động, sáng tạo và tâm huyết, Trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ đang là điểm sáng của giáo dục mầm non huyện Gia Lâm trong công tác dạy học và chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
Được xây dựng trên diện tích hơn 7.000m2 với 20 phòng học và các phòng chức năng đạt chuẩn quốc gia, nhiều năm nay, Trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ luôn được Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Gia Lâm chọn làm đơn vị điểm thực hiện các chuyên đề chăm sóc, nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm do thành phố triển khai.
Với tổng số hơn 600 học sinh, 100% trẻ ăn bán trú, Ban Giám hiệu nhà trường luôn xác định công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong bữa ăn bán trú là vấn đề quan trọng, phải làm thường xuyên, lâu dài và không được lơ là.
Nhà giáo Trần Thị Diệu Anh, Hiệu trưởng Trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ cho biết, nhà trường đã xây dựng một khu bếp ăn khang trang với khu vực sơ chế và khu bếp đun nấu riêng, bảo đảm vệ sinh sạch sẽ, thông thoáng, đủ ánh sáng đúng chuẩn của "bếp ăn một chiều" [chia thành 3 khu riêng biệt là chế biến thực phẩm tươi sống, nấu ăn, để thức ăn chín]. Bên cạnh đó, nhà trường cũng đầu tư toàn bộ hệ thống tủ cơm, bếp ga công nghiệp và xoong nồi, bát đĩa, thùng đựng nước bằng inox có vòi, tủ sấy bát, tủ ngăn côn trùng, động vật gây hại, bảo đảm tốt công tác vệ sinh.
Cùng với đó, để chắc chắn về nguồn gốc thực phẩm đưa vào bếp ăn, nhà trường đã ký hợp đồng với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, bảo đảm chất lượng, có hồ sơ, nguồn gốc thực phẩm rõ ràng. Thực đơn của nhà trường được thay đổi hằng ngày để bảo đảm sự phong phú và đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu lứa tuổi học sinh.
Đồng thời hằng ngày, nhà trường đều cho lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ, nhằm phát hiện nhanh nhất nếu có điều bất thường trong thực phẩm. Ngoài ra, quy trình nấu của bếp ăn luôn bảo đảm vệ sinh môi trường, khi các suất ăn đã được chia về lớp thì toàn thể Ban Giám hiệu, các cô giáo, nhân viên y tế vào từng lớp, quan sát học sinh ăn để kịp thời điều chỉnh món ăn cho phù hợp.
“Suất ăn ngon hay không phụ thuộc vào các khâu giao nhận thực phẩm tươi sống, bảo đảm chất lượng đến khâu chế biến, nấu xong vẫn phải bảo đảm thành phẩm bắt mắt, chất lượng. Chúng tôi quan tâm và xem trẻ đón nhận bữa ăn như thế nào, có ngon miệng và ăn hết suất không, chứ không phải lo việc “đối phó” với đoàn kiểm tra”, nhà giáo Trần Thị Diệu Anh nói.
Về vấn đề này, nhà giáo Vũ Thanh Nga, Phó Hiệu trưởng phụ trách công tác nuôi dưỡng nhà trường cho biết: "Hằng ngày, tôi là người trực tiếp kiểm tra, cân đo, kiểm soát số lượng cũng như chất lượng thực phẩm ra vào bếp, không để dôi dư quá nhiều thực phẩm, tránh lãng phí, bảo đảm quy trình an toàn thực phẩm tuyệt đối. Để có được những suất ăn an toàn cho trẻ sau khi các con đi học trở lại, nhà trường đã chỉ đạo nhân viên nhà bếp phải thực hiện đúng quy trình, từ chọn thực phẩm, sơ chế thức ăn... đến chế biến các món ăn hợp khẩu vị, lứa tuổi. Trong đó, công tác kiểm tra, giám sát người giao thực phẩm cũng được nhà trường chú trọng".
Đặc biệt, một giải pháp sáng tạo nhằm xây dựng “Môi trường lấy trẻ làm trung tâm” được Trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ áp dụng, đó là xây dựng một khu vườn rau sạch bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Mô hình vườn rau sạch này không chỉ đáp ứng được rau xanh an toàn trong bữa ăn mà còn giúp trẻ có cơ hội trải nghiệm, gần gũi với thiên nhiên, góp phần thiết thực trong việc nâng cao chất lượng giáo dục ở trường mầm non.
Với những cách làm chủ động, sáng tạo và tâm huyết trong công tác dạy học và chăm sóc nuôi dưỡng, mới đây, Trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ đã được Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội công nhận là trường đạt chuẩn quốc gia mức độ 2. “Tuy nhiên, để giữ được thành quả này lâu dài, nhà trường sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm”, nhà giáo Trần Thị Diệu Anh, Hiệu trưởng nhà trường khẳng định.
Thành phố Thái Bình hiện có 30 trường mầm non và hàng chục nhóm trẻ với trên 12.100 học sinh. Để bảo đảm dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm [VSATTP] trong các bữa ăn bán trú, ngành Giáo dục và Đào tạo đã chỉ đạo các trường mầm non thực hiện nghiêm các quy định, các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19.
Bữa ăn trưa tại nhóm lớp mầm non Smartkid.
Lo lắng khi tổ chức ăn bán trú trong bối cảnh dịch Covid-19 vẫn còn diễn biến phức tạp không chỉ là tâm trạng của lãnh đạo các trường mà còn của phụ huynh học sinh. Vì vậy, để bảo đảm VSATTP tại các trường có phục vụ bữa ăn bán trú, ngay từ đầu năm học Phòng Giáo dục và Đào tạo thành phố đã chỉ đạo các trường phải trang bị đầy đủ cơ sở vật chất đối với khu vực bếp nấu, chế biến thức ăn, dụng cụ phục vụ; xây dựng kế hoạch thực hiện bảo đảm VSATTP cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh; thực hiện tốt việc kiểm soát nguồn thực phẩm cung ứng; tuân thủ đúng quy trình chế biến thức ăn, lưu mẫu thức ăn, thực phẩm hàng ngày; thường xuyên vệ sinh trường, lớp, nhà ăn, sử dụng dụng cụ sinh hoạt bảo đảm vệ sinh... Ngoài ra, tranh thủ sự ủng hộ của các cấp, các ngành, phát huy vai trò của phụ huynh tham gia giám sát việc quản lý bán trú và nấu ăn bán trú cho học sinh.
Ông Vũ Giang Lâm, Trưởng phòng Giáo dục và Đào tạo thành phố chia sẻ: Không chỉ chú trọng việc học, ngành còn chú trọng cả việc nuôi dưỡng, chăm sóc học sinh chu đáo, chất lượng, an toàn. Việc tổ chức bán trú năm học này vất vả hơn mọi năm do ảnh hưởng của dịch Covid-19. Dù lo lắng nhưng các trường cố gắng chuẩn bị mọi điều kiện tốt nhất tổ chức bán trú để tạo thuận lợi cho phụ huynh.
Năm học 2021 - 2022, Trường Mầm non Vũ Chính [thành phố Thái Bình] có trên 400 học sinh ở 15 nhóm lớp. Để phục vụ tốt bữa ăn bán trú, nhà trường bố trí 5 nhân viên nấu ăn, phục vụ; hệ thống bếp ăn một chiều với đồ dùng, dụng cụ nhà bếp được đầu tư theo hướng chuẩn hóa, hiện đại, bảo đảm VSATTP. Cùng với đó, thực đơn các bữa ăn đa dạng, được thay đổi hàng ngày, giúp trẻ hào hứng với bữa ăn tại trường. Hàng ngày, đại diện Ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên y tế và ban đại diện cha mẹ học sinh kiểm tra chất lượng thực phẩm của đơn vị cung ứng và giám sát bữa cơm của học sinh; thường xuyên quản lý, kiểm tra việc bảo đảm chế độ lưu mẫu thức ăn qua 24 giờ.
Cô giáo Bùi Thị Dung, Hiệu trưởng nhà trường chia sẻ: Hiện tỷ lệ học sinh nhóm 4, 5 tuổi đến lớp đạt 100%, nhóm 2, 3 tuổi đạt khoảng 60%. Để bảo đảm VSATTP, ngoài việc khử trùng bếp ăn và toàn bộ khuôn viên, phòng học trước khi học sinh đến lớp, nhà trường yêu cầu tất cả giáo viên và nhân viên phục vụ nhà bếp phải đeo khẩu trang, rửa tay bằng xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn trước và sau khi sơ chế, chế biến thực phẩm và cho trẻ ăn; hướng dẫn các cháu vệ sinh tay thường xuyên, nhất là trước và sau bữa ăn.
Nhóm lớp mầm non Smartkid [phường Hoàng Diệu, thành phố Thái Bình] dù mới đi vào hoạt động trong năm học này nhưng đã huy động được hơn 30 trẻ. Công tác chăm sóc bán trú cũng được đặc biệt chú trọng. Dẫn chúng tôi đi tham quan khu nhà ăn, khu phòng ở của trẻ, cô giáo Đào Thị Minh, chủ cơ sở cho biết: Để bảo đảm VSATTP, bếp ăn được xây dựng theo quy trình vận hành một chiều, bố trí khoa học với các khu riêng biệt gồm: khu tiếp nhận, khu chế biến thực phẩm tươi sống, nấu ăn, hệ thống bàn chia, tủ đựng thức ăn. Thiết bị, đồ dùng nhà bếp như tủ hấp bát, thìa, tủ lưu mẫu thực phẩm... được trang bị đầy đủ. Chúng tôi đã lựa chọn những cơ sở cung cấp thực phẩm có uy tín, nguồn gốc, địa chỉ rõ ràng và ký hợp đồng cam kết trách nhiệm. Công tác vệ sinh, an toàn cho trẻ được ưu tiên hàng đầu. Đồ dùng của trẻ như khăn, ca uống nước được các cô đánh dấu bằng ký hiệu riêng, các bé đều nhớ và không dùng nhầm của bạn.
Để tiếp tục làm tốt công tác VSATTP, bảo vệ sức khỏe cho trẻ tại các trường mầm non, thời gian tới, ngành Giáo dục và Đào tạo tiếp tục chỉ đạo các cơ sở giáo dục mầm non quản lý chặt chẽ chất lượng ăn bán trú; rà soát, mua sắm bổ sung đầy đủ đồ dùng, phương tiện phục vụ công tác chăm sóc trẻ; tăng cường công tác giám sát, thanh tra, kiểm tra để bảo đảm 100% bếp ăn bán trú thực hiện đúng quy định về VSATTP, không để xảy ra ngộ độc trong trường học.
Bữa ăn bán trú của học sinh Trường Mầm non Vũ Chính.
Thứ 4, 22/12/2021 | 00:00:00
188 lượt xem
0 lượt thích
Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dinh dưỡng suất ăn bán trú cho học sinh được Trường Mầm non xã Bình Định, huyện Kiến Xương hết sức coi trọng, đặc biệt là trong bối cảnh dịch bệnh Covid 19 diễn biến phức tạp hiện nay.
Trường Mầm non Bình Định tận dụng quỹ đất tự trồng rau sạch cung cấp cho bếp ăn nhà trường
Cùng với việc chú trọng lựa chọn nguồn thực phẩm sạch từ những cơ sở có uy tín và ký cam kết trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm, Trường Mầm non Bình Định còn tận dụng quỹ đất để tự trồng rau sạch cung cấp cho bếp ăn của nhà trường. Hệ thống bếp ăn một chiều với đồ dùng, dụng cụ nhà bếp được nhà trường đầu tư theo hướng chuẩn hóa, hiện đại.
Ban Giám hiệu nhà trường thường xuyên theo dõi, giám sát chặt chẽ tất cả các khâu chuẩn bị suất ăn cho trẻ
Ban Giám hiệu nhà trường thường xuyên theo dõi, giám sát chặt chẽ tất cả các khâu từ tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia suất ăn cho trẻ. Do đó, 100% học sinh ăn bán trú được đảm bảo tuyệt đối an toàn, không xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm. Cuối học kỳ I năm học 2021-2022, nhà trường có trên 98 % trẻ phát triển bình thường, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 3% so với đầu năm học.
Thu Trang
In