Tại sao khi chín vỏ tôm có màu hồng(màu đỏ gạch)

Đó là do sự thay đổi cấu trúc của một loại protein trên lớp vỏ, có tên gọi beta-crustacyanin. Một phần của phân tử này có thể thay hình đổi dạng, kéo theo sự biến dạng của một phân tử khác gắn kèm với nó là astaxanthin.

Tại sao khi chín vỏ tôm có màu hồng ( màu đỏ gạch )

Khách

Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây

Dưới đây là một vài câu hỏi có thể liên quan tới câu hỏi mà bạn gửi lên. Có thể trong đó có câu trả lời mà bạn cần!

• Câu hỏi:

  Trình bày cấu tạo ngoài của tôm? Tại sao khi chín vỏ tôm có màu hồng (màu đỏ gạch)?

  Lời giải tham khảo:

  • Cấu tạo ngoài của tôm: Cơ thể tôm được chia làm 2 phần:
    • Phần đầu – ngực.
    • Phần bụng.
  • Vỏ tôm rất cứng cáp (do được cấu tạo bằng Kitin có thấm thêm Canxi).
  • Vỏ tôm có sắc tố nên vỏ tôm có thể thay đổi theo màu sắc của môi trường.
  • Các phần phụ của tôm:
    • Phần đầu ngực: Mắt kép, hai đôi râu, chân hàm, chân ngực.
    • Phần bụng: Chân bụng, tấm lái.
  • Khi chín vỏ tôm có màu hồng vì: vỏ của tôm có chứa sắc tố nên màu sắc của tôm thay đổi theo màu sắc của môi trường, khi bị chín (dưới sự tác động nhiệt độ khi rang, nấu) sắc tố của nó sẽ bị phá hủy nên có màu hồng.

Mã câu hỏi: 137356

Loại bài: Bài tập

Chủ đề :

Môn học: Sinh học

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

CÂU HỎI KHÁC

Đó là do trong vỏ cứng của tôm có các loại sắc tố, trong đó có màu đỏ tôm. ... Nhưng sau khi luộc chín, các sắc tố khác bị phá huỷ và phân giải dưới nhiệt độ cao, khi chúng biến mất thì màu đỏ sẽ hiện ra.