Các nghiên cứu chỉ ra rằng, ngũ cốc tinh chế như gạo trắng nếu ăn nhiều có thể có liên quan tới một số bệnh như béo phì. Gạo trắng được loại bỏ lớp cám và mầm bên ngoài, chỉ để lại phần nội nhũ, sau đó được tinh chế để cải thiện hương vị và kéo dài thời gian sử dụng. Chính vì thế, nó chứa quá nhiều tinh bột, ăn nhiều sẽ gây béo và có nguy cơ bị tiểu đường. Bên cạnh đó, gạo trắng còn làm tăng nguy cơ mắc các hội chứng chuyển hóa và có liên quan nhiều đến việc giảm cân.
Nếu muốn bảo vệ sức khỏe, bạn có thể tìm những lựa chọn thay thế gạo trắng như sau:
1. Hạt diêm mạch [hạt quinoa]
Hạt diêm mạch là một trong những loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Loại hạt này không chứa gluten, giàu protein hơn gạo. Nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu của cơ thể cần và trở thành một lựa chọn protein phù hợp nhất cho người ăn chay.
2. Gạo lứt
Gạo lứt là loại gạo vẫn giữ nguyên lớp cám dinh dưỡng bên ngoài, rất giàu chất xơ. 100 gram gạo lứt chứa ít calo và carbs hơn gạo trắng, nhưng lại nhiều chất xơ gấp đôi.
Nếu đánh bóng loại bỏ lớp cám gạo, gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng. Do đó, gạo lứt chứa nhiều anthocyanins, khoáng chất, chất xơ và vitamin hơn gạo trắng đã đánh bóng.
Gạo lứt là loại gạo vẫn giữ nguyên lớp cám dinh dưỡng bên ngoài, rất giàu chất xơ.
Ngoài ra, vì gạo lứt dai hơn nên nhai lâu, giúp đạt được mục đích nhai chậm, tốt cho việc giảm cân.
Tuy nhiên, đối với những người tiêu hóa kém hoặc mới bắt đầu ăn các loại ngũ cốc, gạo lứt khó tiêu hóa và dễ bị đầy hơi. Thế nên, ban đầu chỉ sử dụng một lượng nhỏ gạo lứt và gạo trắng nấu chung, sau đó tăng dần tỷ lệ.
3. Yến mạch
Hàm lượng protein và khoáng chất của yến mạch cao hơn so với gạo. Mặc dù hàm lượng carbohydrate trong bột yến mạch tương tự như gạo, nhưng nó rất giàu chất xơ hấp thụ nước, sẽ giãn nở trong dạ dày, kéo dài thời gian trống của dạ dày, do đó tạo cảm giác no hơn, phù hợp cho người muốn giảm cân.
Hàm lượng protein và khoáng chất của yến mạch cao hơn so với gạo trắng.
Ngoài ra, yến mạch cũng rất giàu vitamin B1 mà trong gạo trắng dễ thiếu, rất thích hợp để thay thế một số lương thực chính. Khi mua yến mạch, tốt nhất bạn nên chọn những loại có ghi “yến mạch nguyên chất”.
4. Khoai tây
Khoai tây rất thơm và ngon nhưng hàm lượng carbohydrate của nó ít hơn 1/4 so với gạo. Dựa trên cùng một lượng calo và hàm lượng carbohydrate, 100 gram cơm trắng tương đương với 150 gram khoai tây hấp.
Khoai tây cũng là một loại thực phẩm có hàm lượng kali cao và natri thấp. Đồng thời, nó có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với ngũ cốc thông thường.
Khoai tây rất thơm và ngon nhưng hàm lượng carbohydrate của nó ít hơn 1/4 so với gạo.
Nhược điểm lớn nhất của khoai tây có lẽ là mọi người thích nấu chín chúng bằng cách chiên. Do đó, muốn kiểm soát lượng calo, khoai tây chỉ nên được sử dụng bằng cách hấp, luộc, nướng, nên ăn ở dạng cơ bản càng tốt.
5. Khoai lang
So với ngũ cốc, khoai lang có hàm lượng caroten cao hơn, đặc biệt hàm lượng chất xơ của nó có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Tuy nhiên, khoai lang có hàm lượng protein thấp, tạo cảm giác no lâu, ăn xong có thể không muốn ăn thêm thức ăn khác nên không thích hợp làm thực phẩm chính trong thời gian lâu dài. Nếu thích ăn, bạn có thể thỉnh thoảng thay thế một hai bữa.
Những người bị khó tiêu không nên ăn khoai lang nhiều.
Ngoài ra, khoai lang có hàm lượng tinh bột cao, những người hay bị khó tiêu không nên ăn quá nhiều một lúc.
6. Bắp ngô
Giống như gạo, ngô có thành phần chủ yếu là cacbohydrat, từng được người Maya cổ đại sử dụng làm lương thực chính từ 3000 năm trước. Nếu bạn muốn giảm cân, ngô ngọt có thể phù hợp hơn ngô sáp. Vì ngô ngọt có lượng calo thấp hơn, nên ít có nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu.
Nếu bạn muốn giảm cân, ngô ngọt có thể phù hợp hơn ngô sáp.
Ngô ngọt tuy ngọt hơn nhưng hàm lượng tinh bột lại thấp hơn, tổng lượng calo chỉ bằng 60% ngô sáp. Tinh bột của ngô sáp chủ yếu là amylopectin, chất này tiếp xúc với amylase trong cơ thể nhiều nên chỉ số đường huyết sẽ tăng lên sau khi ăn.
Trong trường hợp sử dụng ngô là lương thực chính, nên kết hợp với một số thức ăn giàu protein như thịt, sữa, trứng, đậu tương…, vì hàm lượng protein trong ngô tương đối thấp.
Bột yến mạch giàu vitamin B và các dưỡng chất thiết yếu, khi sử dụng thường xuyên sẽ giúp da ngày càng trắng sáng, mịn màng, giảm màu vết thâm sạm. Đặc biệt, nhờ chứa cả saponin nên nguyên liệu này còn có khả năng làm sạch da và tẩy tế bào chết hiệu quả, nhưng lại dịu nhẹ, an toàn, không làm khô da. Hơn thế nữa, bột yến mạch cũng có thể loại bỏ và hấp thu dầu, vi khuẩn từ da, chống lại mụn trứng cá, đồng thời sở hữu khả năng cân bằng độ ẩm rất ưu việt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 thìa sữa chua không đường
- 3 thìa bột yến mạch
- Nước lọc, ly, thìa
Cách làm: Đầu tiên, bạn hòa 3 thìa bột yến mạch với nước âm ấm, đợi đến khi hạt yến mạch nở tung. Sau đó, chắt nước ra và thêm vào sữa chua không đường, dùng thìa khuấy đều đến khi có được hỗn hợp sền sệt đồng nhất. Rửa mặt sạch sẽ bằng sữa rửa mặt xong thì đắp mặt nạ lên và kết hợp cùng các động tác massage khuôn mặt theo chuyển động tròn trong 1 phút. Để yên hỗn hợp trên da khoảng 15 phút nữa thì gỡ xuống và làm sạch bằng nước mát.
Áp dụng công thức mặt nạ bột yến mạch mỗi tuần 3 lần vào các buổi tối, da bạn sẽ dần hồng hào sáng mịn hơn, các vết sạm đen, nếp nhăn đều mờ dần, mụn nhanh chóng biến mất.
Khoai lang - Dưỡng da trắng hồng và mờ thâm
Khoai lang khá vượt trội trong việc giúp nuôi dưỡng da trắng hồng, làm đều màu da, chống lão hóa
Chứa nhiều tinh bột, protein, chất xơ, axit amin, cùng vitamin A, B6, C, nên khoai lang khá vượt trội trong việc giúp nuôi dưỡng da trắng hồng, xóa mờ vết thâm, làm đều màu da. Ngoài ra, sử dụng mặt nạ khoai lang thường xuyên sẽ tăng độ đàn hồi, căng da, làm mịn các nếp nhăn và giữ da trẻ trung, tràn đầy sức sống. Khoai lang dịu nhẹ, thích hợp mọi loại da, kể cả da nhạy cảm do vậy chúng ta có thể yên tâm làm đẹp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 củ khoai lang
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa nước canh
- Nước lọc, ly, thìa
Cách làm: Khoai lang sau khi luộc chín, bạn đem bóc bỏ vỏ và cho vào bát dùng thìa nghiền nát. Tiếp theo, thêm mật ong và nước cốt chanh đã chuẩn bị vào bát khoai rồi khuấy đều lên tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Rửa mặt sạch sẽ bằng sữa rửa mặt xong thì đắp mặt nạ lên và kết hợp cùng các động tác massage khuôn mặt theo chuyển động tròn trong 1 phút. Lưu lại hỗn hợp này trên da chừng 20-25 phút để các dưỡng chất thấm sâu vào các tế bào, phát huy tối đa hiệu quả. Cuối cùng rửa sạch mặt bằng nước lạnh và có thể thoa lớp kem dưỡng ẩm nhằm nuôi dưỡng da tốt hơn, cân bằng độ ẩm.
1 ngày ăn bao nhiêu yến mạch để giảm cân?
Về số lượng yến mạch cần ăn trong bữa sáng để giảm cân, thì khoảng 30-50 gam yến mạch là một lượng hợp lý, không nên vượt quá 100g. Bạn có thể kết hợp yến mạch với các loại trái cây tươi, hạt, sữa chua hoặc sữa đậu nành để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn sáng của mình.
1 muỗng canh yến mạch bao nhiêu calo?
100g yến mạch sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 348 calo. Theo Healthline, trung bình 1 muỗng 40g yến mạch nguyên chất sẽ cung cấp cho cơ thể 150 calo.
Ăn gì thay cơm để giảm cân hiệu quả?
7 thực phẩm ăn thay cơm giúp no lâu, giảm cân nhanh.
Gạo lứt. Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin, rất tốt cho sức khỏe. ... .
Ngô Ngô là món ăn quen thuộc với người Việt. ... .
Khoai lang. ... .
Khoai tây. ... .
Hạt kê ... .
Yến mạch. ... .
Hạt quinoa..
Một tô cháo yến mạch khoai lang bao nhiêu calo?
Món cháo làm từ yến mạch kết hợp với khoai lang và thịt gà chứa khoảng 690 calo. Cháo yến mạch, khoai lang và thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nguyên liệu: Yến mạch: 50 gram.