Bánh quy bơ là món ăn ngọt không còn xa lạ trên thế giới, là sản phẩm của cookie không men bao gồm bơ, bột mì và đường. Do kết cấu giòn cùng thành phần chính là số lượng lớn bơ và đường mà loại bánh này được gọi là bánh quy bơ. Giờ đây, bánh quy bơ đã được Kinh Đô cải tiến, vừa giữ nguyên hương vị nguyên bản mà vẫn có chi tiết biến đổi để phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Ngay cả khách hàng có khẩu vị đặc biệt nhất chắc chắn cũng sẽ xiêu lòng trước bánh quy bơ Cosy.
Kinh Đô là công ty cổ phần chuyên sản xuất và kinh doanh thức ăn nhẹ tại Việt Nam, là thương hiệu gắn bó với bao thế hệ gia đình người Việt, 7 năm liên tiếp được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt nam chất lượng cao.
Được thành lập từ năm 1993, trải qua hơn 20 năm hình thành và phát triển, đến nay Kinh Đô đã trở thành một hệ thống các công ty trong ngành thực phẩm gồm: bánh kẹo, nước giải khát, kem và các sản phẩm từ sữa. Các dòng sản phẩm của công ty luôn đảm bảo về cả chất lượng và số lượng, phong phú đa dạng với những mặt hàng như Cosy, Solite, AFC, snack Slide, bánh Trung thu,…
Với quy trình sản xuất, đóng gói được giám sát kĩ càng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trong tương lai Kinh Đô chắc chắn sẽ khẳng định tên tuổi tại nhiều thị trường khó tính trên thế giới. Những sản phẩm của Kinh Đô từ lâu đã là bạn đồng hành không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.
Bánh quy bơ Cosy giòn tan với vị bơ sữa hòa quyện cùng nhiều hương vị [nho, mứt,…] thơm ngon và hấp dẫn. Bánh được làm từ những nguyên liệu tự nhiên giàu giá trị dinh dưỡng, không chứa hóa chất độc hại, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bánh giòn rụm với vị bơ sữa hòa quyện cùng các hương vị ẩn sâu trong nhân bánh thơm ngon, độc đáo là món ăn vặt đầy hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm trà hoặc cà phê để tăng thêm hương vị cho sản phẩm, mang đến cho bạn những phút giây thưởng thức thật tuyệt vời.
Sản phẩm được đóng gói nhỏ gọn, tiện dụng dễ dàng trong quá trình bảo quản cũng như mang theo trong những chuyến đi du lịch, dã ngoại... để chia sẻ cùng người thân và bạn bè.
Bánh quy bơ Cosy cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động thể chất, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ em, có thể dùng như bữa phụ tiết kiêmh thời gian.
Thành phần: Bột mì, đường, dầu thực vật [dầu cọ], shortening [dầu cọ], nước đường nghịch đảo, mè [3%], dầu bơ khan, bột biến tính, dừa sấy, bột whey, chất tạo xốp [amoni hydro carbonat [503ii], natri hydro carbonat [500ii], muối, hương thực phẩm tổng hợp [dừa bơ, vani], chất nhũ hóa [lecithin [322i] nguồn gốc đậu nành], chất điều chỉnh độ acid [dinatri diphosphat [450i]], chất xử lí bột [natri metabisulfit [223], enzym protease [1101i]]
Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp, ngay sau khi mở bao bì
Khối lượng tịnh: 360g
Hương vị
- Hạt dưa và mè
- Sữa dừa
- Cà phê cacao
- Nhân mứt
- Nhân nho
Hạn sử dụng: In trên bao bì sản phẩm
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
Chia sẻ với mọi người
Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:
Công ty Cổ Phần Mondelez Kinh Đô Việt Nam
Trụ sở: 138 - 142, Hai Bà Trưng, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Công ty Cổ Phần Mondelez Kinh Đô Việt Nam
Trụ sở: 138 - 142, Hai Bà Trưng, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Hotline : Mrs Phạm Thị Xanh 0937 767 622
Hà Nội : Mr Tuấn : 0353258720
Loading Preview
Sorry, preview is currently unavailable. You can download the paper by clicking the button above.
Kiến thức chuyên ngànhQuy trình Công nghệ
Bánh Bích quy là một loại sản phẩm được làm từ bột mì, đường, chất béo, trứng, thuốc nở, hóa học, tinh dầu. Bích quy có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Có thể chia làm 2 loại chính:
- Bánh Bích quy xốp;
- Bánh Bích quy dai.
Công thức của Bích quy xốp yêu cầu nhiều đường, chất béo hơn Bích quy dai. Nhưng lượng nước, nhiệt độ bột nhàu và tốc độ cánh khuấy của máy nhàu thì thấp hơn.
Quy trình công nghệ sản xuất như sau
Thuyết minh quy trình
Chuẩn bị bột nhào
Có thể dùng máy hoặc nhào bột thủ công tùy theo mức độ cơ giới của hóa của dây chuyền sản xuất. Chuẩn bị bột nhào là một khâu quan trọng vì nếu không đảm bảo đúng công thức thì không tạo nên tính đặc trưng của bánh. Vì vậy quá trình cân đong nguyên liệu không được sai sót, đồng thời phải đảm bảo các điều kiện kỹ thuật như nhiệt độ, độ ẩm…
Độ ẩm bột nhào có thể tham khảo số liệu sau:
- Độ ẩm bột nhào cho Bích quy xốp: 16,5 – 18,5% [đối với bột cao cấp loại 1], 18 – 20% [đối với bột loại 2];
- Đối với Bích quy dai: 22 – 26% [đối với bột cao cấp], 25 – 26% [đối với bột loại 1], 25,5 – 27,5% [đối với bột loại 2].
Ngoài độ ẩm, nhiệt độ cũng là một yếu tố cần được chú trong trong quá trình nhào bột. Thông thường nhiệt độ bột nhào sản xuất Bích quy xốp là 19 – 25°C, đối với Bích quy dai là 38 – 40°C.
Tạo hình
Bột nhào được đưa vào máy cán thành tấm trước khi cho vào máy tạo hình thành chiết bánh Bích quy có kích thước và hình dạng yêu cầu. Riêng đối với máy tạo hình quay thì không cần qua máy cán.
Nướng bánh
Đây là khâu quan trọng nhất trong toàn bộ dây chuyền sản xuất, vì nó quyết định đến chất lượng thành phẩm. Để nướng bánh ta có thể dùng lò điện, lò nướng bằng dầu, hoặc đốt lò bằng than, củi…
Làm nguội
Sau khi ra khỏi lò nướng, nhiệt độ bánh còn cao, cấu trúc bánh mềm nên khó lấy ra khỏi khay. Trước tiên làm nguội bánh sơ bộ đến nhiệt độ khoảng 70°C, sau đó lấy ra khỏi khay và làm nguội đến nhiệt độ bình thường.
Bao gói, bảo quản
Bích quy là bánh có cấu trúc xốp mao quản, dễ hút ẩm nên sau khi tách bánh ra khỏi khay cần phải chuyển ngay đến khâu bao gói. Để đảm bảo sản phẩm có độ xốp, độ giòn được lâu cấn phải bao gói kịp thời bằng giấy chống ẩm và đựng trong các túi polietylen…
FOODNK