Hột vịt lộn nướng muối ớt biến tấu từ món hột vịt lộn luộc truyền thống. Món ăn mới lạ với đầy đủ các hương vị ngọt, cay, mặn và hơi béo từ mỡ hành thơm ngon. Cùng Trí Việt Phát khám phá ngay công thức cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt đơn giản tại nhà sau đây.
Nội dung bài viết:
Nguyên liệu
- Trứng vịt lộn: 6 trứng
- Hành tím: 10g
- Hành lá: 10g
- Tỏi: 10g
- Ớt đỏ: 10g
- Đậu phộng rang chín: 40g
- Nước cốt chanh tươi: 5ml
- Các gia vị thông dụng: đường trắng, tương ớt, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, muối ăn
Các bước tiến hành
Luộc chín trứng
- Trứng vịt lộn mua về rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp đun sôi, nấu trong khoảng 15 phút cho trứng chín rồi vớt ra ngoài để nguội.
- Hành lá nhặt sạch rồi cắt nhuyễn, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành lá vào chảo, mỡ bếp để phi thơm mỡ hành.
Cách làm nước sốt hột vịt lộn nướng muối ớt
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt.
- Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh ớt bột + 2 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng cà phê đường trắng + ½ muỗng cà phê muối ăn. Khuấy đều để các gia vị hòa trộn vào nhau.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn. Bật lửa cho hành tím, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, thêm vào chảo hỗn hợp vừa pha + 100ml nước lọc + 5ml nước cốt chanh tươi.
- Bật lửa nhỏ, xào đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, xào đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
Nướng trứng vịt lộn
- Chuẩn bị chén nhỏ dùng để nướng trứng, quét một lớp mỏng dầu ăn vào chén. Đập trứng vịt lộn đã luộc vào chén. Múc nước sốt muối ớt vào chén trứng.
- Để chén lên bếp than nướng đến khi nước sốt sôi là được. Trong quá trình nướng bạn có thể trở đều các mặt trứng để trứng thấm đều gia vị hơn.
- Rắc thêm ít mỡ hành và đậu phộng rang nhuyễn vào chén. Nướng thêm 3 phút là hoàn thành có thể lấy xuống thưởng thức ngay khi còn nóng.
Tham khảo thêm Hướng Dẫn 2 Cách Làm Trứng Sốt Chua Ngọt Vô Cùng Đơn Giản
Muối chấm cho món hột vịt lộn nướng muối ớt
Hột vịt lộn nướng muối ớt rất thích cho những buổi chiều tối ngồi tán gẫu cùng bạn bè bên cạnh ly trà sữa full topping. Bạn cũng có thể ăn kèm thêm rau răm và chén muối chấm thích hợp để món ăn thêm đậm đà hương vị và ngon hơn như:
- Muối Tiêu Kim Quất Gungon
- Muối Tiêu Lá Chanh Gungon
Mách bạn cách chọn hột vịt lộn ngon
- Cầm trứng trên tay bạn sẽ phân biệt được trứng vịt non hay đã già. Khi cầm có cảm giác chắc và nặng tay thì là những quả còn non, đủ lòng đỏ và trắng, có nhiều nước. Ngược lại nếu cầm nhẹ tay thì là những quả đã già, đã hình thành vịt con.
- Nếu bạn thích ăn trứng vịt lộn còn non thì chọn những quả có khoảng trống ở 1 đầu ít và trông đầy hơn. Còn những quả trống nhiều ở 1 đầu là những quả trứng đã già, khi lắc những quả này sẽ có nghe tiếng động phát ra.
- Ngoài ra bạn có thể đưa trứng vào ánh sáng mạnh để soi, trứng non và ngon thì khoảng trống 1 đầu sẽ nhỏ, không có chấm đen và trong suốt.
- Khi thả trứng vào thau nước pha thêm ít muối, trứng bị chìm xuống là những trứng ngon, còn trứng nổi trên mặt là những trứng đã để lâu không còn ngon.
Tham khảo thêm Bí Quyết Làm Món Chân Gà Nướng Sa Tế Ngon Nhất
Một số lưu ý cách làm món hột vịt lộn nướng muối ớt
- Trứng không luộc trước thì bạn phải nướng lâu hơn tuy nhiên trứng sẽ ngon hơn vì vẫn giữ nguyên được hương vị đậm đà nguyên bản.
- Bạn chỉ nên ăn 1 tuần nhiều nhất là 4 trứng vịt lộn. Ăn quá nhiều sẽ thừa cholesterol gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Cần phải đảm bảo trứng chín 100% khi ăn, trứng còn sống khi ăn sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, gây hại cho sức khỏe.
- Ngoài nướng trên bếp than thì cũng có thể thay thế bằng bếp gas, nồi chiên không dầu.
- Nên ăn trứng vịt lộn nướng muối ớt khi còn nóng sẽ ngon nhất, trứng nguội có mùi tanh.
- Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm gia vị trong quá trình chế biến nước sốt cho phù hợp với sở thích.
Hột vịt lộn nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng lại lôi cuốn vô cùng đặc biệt. Bây giờ bạn có thể mua nguyên liệu về nhà và tự chế biến theo công thức
Trứng vịt lộn ăn với muối gì?
Muối tiêu rau răm ăn cùng trứng vịt lộn rất ngon, vừa tăng hương vị cho món ăn vừa giúp giảm vị tanh của trứng vịt lộn. Một cách cầu kỳ hơn bạn có thể chế biến các món gỏi, nộm, trộn với muối tiêu như gà trộn, nem chua trộn, nộm dưa chuột đều rất ngon và lạ miệng.
Làm thế nào để biết trứng vịt lộn đã chín?
Theo mẹo dân gian, cách đơn giản nhất để bạn nhận biết được trứng gà, trứng vịt đã chín hay chưa, bạn chỉ cần dùng đũa gắp phần trứng đang luộc. Nếu trứng không bị rơi xuống thì có nghĩa là trứng đã chín. Còn nếu chưa được thì bạn tiếp tục luộc trứng thêm vài phút và lặp lại cách trên đến khi gắp được.
Luộc trứng vịt lộn trong bao lâu?
Cho trứng vịt lộn vào nồi rồi đổ nước vừa ngập trứng, không đổ nước quá nhiều hoặc quá ít vì sau đó nước sẽ cạn khi trứng chín. Cho thêm một ít muối vào nước để tránh nứt vỏ trứng khi luộc. Đun lửa lớn, cho đến khi nước sôi thì giảm thành lửa nhỏ. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút rồi thì tắt bếp và vớt trứng ra.
Trứng vịt lộn làm gì cho ngon?
8 món ngon từ trứng vịt lộn.
Trứng vịt lộn xào me. Trứng vịt lộn xào me. ... .
Trứng vịt lộn om bầu. Trứng vịt lộn om bầu. ... .
Trứng vịt lộn luộc. Trứng vịt lộn luộc. ... .
Trứng vịt lộn ngải cứu. Trứng vịt lộn ngải cứu. ... .
Cháo trứng vịt lộn. Cháo trứng vịt lộn. ... .
Trứng vịt lộn chiên giòn. ... .
Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc. ... .
Trứng vịt lộn nướng muối ớt..