Mắm kho quẹt là nước chấm phổ biến ở miền Nam, kết hợp các hương vị mặn, ngọt, cay, cùng với tiêu, tỏi, và tóp mỡ. Mắm có màu nâu hay vàng sẫm tùy theo cách nấu, thích hợp chấm rau củ hoặc ăn kèm cơm trắng. Tên gọi của món ăn này xuất phát từ cách chế biến bằng phương pháp kho và việc dùng đũa quẹt khi ăn.
1.
Người dân địa phương thích chấm rau tươi với mắm kho quẹt.
Local people prefer to dip fresh veggies in Vietnamese caramelized pork sauce.
2.
Kho quẹt là một món ăn dân dã của người Việt Nam, đặc biệt là người Nam bộ.
Vietnamese caramelized pork dip for vegetables is a rustic dish of Vietnamese people, especially Southerners.
Cùng DOL tìm hiểu tên gọi của một số món ăn có nguyên liệu chính là mắm Việt Nam nha! - Braised fish sauce: Mắm kho - Vietnamese caramelized pork dip for vegetables: Nước mắm kho quẹt - Hotpot with fermented fish: Lẩu mắm
Cơm cháy: Làm nóng chảo không dính, cho cơm vào dùng vá cơm dàn kín mặt chảo, liên tục nhúng cái vá cơm vào chén nước để chống dính, vừa ép cơm xuống ở lửa trung bình sao cho cơm đóng lớp móng ở đáy chảo, Để lửa trung bình đến khi kiểm tra đáy cơm vàng giòn kết dính ko gãy là được. Lấy cơm cẩn thận ra dĩa.
- Kho quẹt: 50g Nấm đùi gà, 50g nấm rơm cắt hạt lựu, rửa qua nước muối rồi để ráo, boa rô cắt nhỏ, boa rô lấy luôn phần lá xanh.
- Dầu nóng cho poa-rô vào phi thơm , vớt phần poa-rô phi ra để riêng trong chén để tí nữa quét mặt cơm cháy.
- Cho 1mcf đường vào dầu nóng , đường chuyển nâu cho nấm vào xào nhanh, cho thêm nửa chén nước lọc, nêm gia vị 1/2 mcf muối, 2ms nước tương, 1mcf đường100ml nước. Bột năng pha với chút nước cho từ từ vào kho quẹt, cho ớt đỏ, tiêu xanh hoặc tiêu đen. Đun thêm 1 phút ở lửa nhỏ. Tắt bếp rắc mặt tiêu hạt.
- Ăn kèm rau củ quả luộc, cơm cháy quét poa-rô phi thơm .
Helen Le
Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!
Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã quen thuộc của miền Nam, gồm nồi kho quẹt được nấu từ tôm khô, thịt ba chỉ, tóp mỡ, hành, ớt… ăn với cơm cháy đáy nồi.
1.
Ngày nay, món cơm cháy kho quẹt xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng như một món ăn ngon, lạ mà độc đáo.
Today, scorched rice with caramelized fish sauce appears on restaurant menus as a delicious, strange but unique dish.
2.
Cơm cháy kho quẹt là một món ăn ngon và rất đỗi dân dã, gợi lên hương vị quen thuộc của gia đình, của quê hương.
Scorched rice with caramelized fish sauce is a delicious and very rustic dish, evoking the familiar flavors of family and homeland.
Cùng tìm hiểu một số món đặc sản khác của miền Nam nhé: - bánh tráng trộn: rice paper salad - lẩu mắm: hotpot with fermented fish - bánh mì thịt nướng: grilled pork banh mi - cơm tấm: Vietnamese broken rice - bánh xèo: Vietnamese crepes
Cơm cháy kho quẹt tiếng Anh là gì?
Scorched rice with vegetarian braised fish sauce – Cơm cháy kho quẹt.
Món kho quẹt tiếng Anh là gì?
Kho quẹt [Vietnamese caramelized pork dip for vegetables] - YouTube.
Món cơm cháy tiếng Anh là gì?
Trường hợp này tên loại thức ăn ăn kèm được thay bằng tính chất của loại thức ăn đó nên công thức khái quát sẽ là: tính chất của loại thức ăn + rice [scorched rice: cơm cháy.]
Cơm cháy chà bông được làm từ gì?
Cơm cháy chà bông Sài Gòn là thương hiệu cơm cháy được yêu thích nhất hiện nay tại Sài Gòn với hương vị thơm ngon đặc trưng, đảm bảo về độ giòn, gia vị cay, mặn. Thành phần sản phẩm : Gạo thơm, thịt chà bông, dầu ăn, mắm, đường, hành lá, ớt ...