Cách nấu mì Udon an liền
|
Mì Udon là một trong những món ăn ngon trứ danh của đất nước Nhật Bản. Khác với Soba, Somen và Ramen, mì Udon mang đến cảm giác dai, mịn, mượt mà cho người thưởng thức. Bạn đã biết cách nấu món mì Udon Nhật Bản chưa? Nếu chưa hãy cùng ghi lại công thức ngay dưới đây. Món mì Udon xuất hiện tại Nhật Bản từ thời kì Nara
và trở nên phổ biến không chỉ tại xứ sở của mình mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới. Sợi mì dai, ngon, mềm mượt hòa quyện cùng nước dùng đậm đà đã khiến món ăn của nhật bản này nổi danh và đón nhận sự yêu thích của nhiều người. Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được dùng vào mùa hè với bắp cải, dưa leo thì những ngày đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (chiết
xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển), nước tương và rượu mirin. Tại Nhật Bản có rất nhiều địa chỉ bán Udon nhưng để tận hưởng đúng chuẩn hương vị, bạn có thể đến với tỉnh Kagawa. Mục Lục Nguyên liệu làm mì Udon Nhật Bản
Sơ chế nguyên liệuThịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng. Ngò rí cắt nhỏ. Boa – rô đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Chả cá Kamaboko cắt lát. Cách nấu nước dùng mì Udon – DashiDùng khăn giấy ướt không mùi lau thật sạch tảo bẹ Kombu. Lưu ý, bạn không nên rửa dưới vòi nước, vì sẽ làm giảm vị ngọt hậu Umami có trong tảo. Dùng kéo cắt 2 đường nhỏ trên thân tảo bẹ. Cho Kombu và 1 lít nước vào nồi. Ngâm Kombu trong nước khoảng 3 – 6 tiếng để vị ngọt của tảo sẽ tiết ra một cách tự nhiên hơn. Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút. Trong khi nấu, bạn vớt bỏ bọt trên bề mặt. Khi nước Dashi vừa bắt đầu sôi, vớt Kombu ra nếu không nước dùng sẽ bị nhầy và đắng. Sau đó, bạn lọc nước dùng Dashi qua tấm vải mỏng. Tiếp theo, bạn cho 500ml nước dùng Dashi lên bếp, nêm vào 5g đường, 15ml rượu Mirin, 15ml nước tương Nhật Bản đun sôi thì tắt bếp. Nêm vào nước dùng Dashi đường, rượu Mirin và nước tươngBắc chảo lên bếp, đổ vào 15ml dầu ăn cho phần thân bao – rô vào xào thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín và nêm 15g đường, 15ml nước tương trộn đều và tắt bếp. Xào thịt bò cùng boa – rôBắc nồi nước sôi lên bếp, cho mì Udon vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo. Luộc mì Udon sau đó ngâm vào nước lạnhCho mì vào tô, chan nước dùng, để thịt bò xào, 3 lát chả cá Kamaboko, lá boa – rô, ngò rí vào và thưởng thức. Chỉ qua 5 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật Bản rồi đấy! Vị ngọt tinh khiết của nước dùng Dashi kết hợp cùng thịt bò thơm ngon chắc chắn món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Để có thể bổ sung nhiều công thức cũng như kỹ thuật chế biến món Nhật, bạn có thể đăng ký ngay khóa Bếp Trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu. Khóa học sẽ là cơ hội hấp dẫn để bạn thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhé! Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh: ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn SIÊU THỊ ĐVP MARKET Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com SỰ KIỆN SẮP DIỄN RA Mì Udon là một trong những món ăn đặc sản của ẩm thực Nhật Bản với cách chế biến khá cầu kỳ. Hãy đơn giản hóa chúng với cách nấu mì Udon phiên bản sinh viên siêu tiết kiệm của BlogAnChoi, bạn có thể sẽ thích thú đấy! Giá trị dinh dưỡng của mì UdonMì Udon chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với màu sắc nổi bật từ các nguyên liệu cùng vị đậm đà của nó. Không chỉ vậy nguồn nguyên liệu sẽ cung cấp cho cơ thể bạn nhiều dinh dưỡng Cà rốt chứa nhiều vitamin A rất tốt cho đôi mắt của bạn. Ngoài ra, cà rốt còn có nhiều vitamin C và chất chống oxi hóa như alpha, beta – caroten, cyanidins và lutein làm da đẹp, mờ sẹo và trị mụn trứng cá. Ngoài ra cà rốt còn phòng chống ung thư, giúp trái tim khỏe mạnh. Trứng gà chứa nhiều vitamin B1,B6 và một số vitamin tan trong dầu như A,D,K. Trứng giúp làm chậm quá trình lão hóa, phòng chống ung thư, làm đẹp da, tăng cường trí não, ngăn ngừa các bệnh về mắt… Cải ngọt chứa nhiều chất albumin, chất đường, vitamin B1, Iốt, chất thúc đẩy tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể tiếp thu aibumin nhằm bảo vệ gan, chống mỡ trong gan. Nấm rơm là loại nấm thông dụng dễ tìm và rất có lợi cho sức khỏe. Nấm rơm chứa các loại vitamin như A, B1, B2, PP, D, E, C. Nấm rơm dùng để chế biến các món ăn ngon và có tác dụng trị bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường… Nguyên liệu cần dùng để làm mì UdonVới thành phần nguyên liệu sử dụng trong công thức bạn có thể nấu cho 2 người dùng. Bạn có thể tăng nguyên liệu để có thể nấu cho cả nhà cùng ăn nha.
Các dụng cụ cần thiết để nấu mì Udon
Bước 1: Thịt xắt nhuyễn ướp với nước mắm, bột ngọt, muối và hành tím khoảng 15 phút. Bước 2: Cho một gói mì Udon vào nồi nước sôi nấu khoảng 3 phút. Bước 3: Để mì vào tô rồi trộn với một ít dầu ăn. Bước 4: Trứng gà cho vào nồi luộc. Sau đó bóc vỏ rồi tách làm đôi. Bước 5: Cho thịt vào nồi xào cho săn lại. Bước 6: Cho tất cả nguyên liệu vào nấu với nước luộc đã giữ lại khoảng 3 phút để chất dinh dưỡng hòa vào nhau rồi tắt bếp. Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí mì UdonSau khi nấu xong thì xếp các nguyên liệu ra tô theo nhóm cho đẹp mắt và cho nước dùng vào để thưởng thức. Nguyên liệu trong mì Udon có thể thay thế bằng tôm, cua, hàu để tạo vị đặc trưng cho mì. Có thể thêm bắp, củ dền để tạo màu cho món ăn thêm tuyệt vời. Cách thưởng thức mì UdonVới món mì Udon bạn có thể cho thêm xì dầu, nước tương vào để có vị đậm đà hơn. Ngoài ra nếu là một người thích ăn cay thì có thể thêm ớt vào nhé. Chắc chắn lưỡi bạn sẽ cực kì kích thích với vị bùi của cà rốt, vị ngọt của rau, vị dai của nấm, vị mềm béo của trứng gà và vị cay mặn của nước tương và ớt. Vài mẹo nhỏ khi nấu mì Udon
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm mì Udon mà BlogAnChoi đem tới, bạn đã có thể tự tay làm món mì đặc sản của Nhật Bản ngay tại nhà một cách vô cùng đơn giản và nhanh chóng mà không phải cất công ra ngoài hàng nữa rồi. Bạn có thể đọc thêm bài viết cách làm mì khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn, sổ tay ẩm thực của mình:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé! |
