Cách nấu cháo củ mài cho be ăn dặm

Trong Đông y, củ mài có tên là dược là hoài sơn, có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, ích tâm phế, bổ thận. Trong nhân dân thường dùng củ mài phối hợp với một số vị thuốc đơn giản nấu cháo ăn có tác dụng rất tốt cho người bệnh suy nhược cơ thể, chán ăn, trẻ em suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa...

Vây củ mài thuộc họ dây leo quấn, thân nhẵn, hơi có góc cạnh, màu đỏ hồng, thường mang những củ nhỏ ở nách lá [dái mài]. Rễ củ đơn độc hoặc từng đôi, ăn sâu vào đất đến hàng mét, hơi phình ở phía gốc, vỏ ngoài có màu nâu xám, thịt mềm màu trắng. Lá mọc so le hay mọc đối, hình tim. Cụm hoa đơn tính gồm các bông khúc khuỷu, màu vàng.

Cây thường mọc hoang ở các vùng rừng núi phía Bắc và miền Trung. Nhân dân vùng núi thường đào củ mài về cạo sạch vỏ, luộc, xào hoặc nấu canh ăn. Củ mài cũng và được trồng nhiều ở đồng bằng để làm dược liệu. Đào củ vào mùa hè - thu khi cây đã lụi, mang về rửa sạch, gọt vỏ, sau đó phơi sấy khô.

Một số món cháo thuốc bổ thường dùng:

Cháo bổ tỳ: Củ mài 50g, khoai sọ 200g, gạo tẻ 50g, nấu cháo ăn trong ngày. Thường xuyên ăn món cháo này có tác dụng ích khí [tăng thể lực], bổ tỳ vị [tăng cường chức năng tiêu hóa], dùng chữa chứng đuối sức, mệt mỏi, kém ăn, miệng khát, hay phiền táo.

Chữa suy dinh dưỡng ở trẻ: Củ mài 20g, gạo 50g, biển đậu 10g, lòng đỏ trứng gà 1 cái, đường trắng 20g. Củ mài sấy khô. Gạo, biển đậu đều xay thành bột. Trứng gà luộc bóc lấy lòng đỏ, cho vào bột gạo dầm nát trộn đều. Tất cả cho vào nồi thêm 200ml nước đun trên lửa nhỏ. Khi cháo chín cho đường quấy đều, cháo sôi lại là được. Cho trẻ ăn ngày 1 lần, ăn liền 15 ngày.

Ăn kém, trướng bụng, khó tiêu: Củ mài 30g, ý dĩ 30g, hạt sen bỏ tâm 15g, đại táo 10 quả, gạo tẻ 100g. Tất cả nấu cháo thêm đường, muối. Ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp tỳ vị hư, ăn kém chậm tiêu, trướng bụng, tiêu chảy, mệt mỏi toàn thân.

Chữa cơ thể suy nhược sau khi ốm: Củ mài 15g, vừng đen 120g, đường đỏ 20g, sữa bò 200g, đường phèn 100g, gạo tẻ 30g. Củ mài thái nhỏ. Vừng và gạo rang chín vàng nghiền nhỏ rồi cho nước vào quấy đều, lọc lấy nước trộn với sữa bò, đường phèn, đun sôi cùng củ mài quấy chín. Ăn trong ngày. Tác dụng: Bổ can thận, bổ tỳ nhuận trường, chữa cơ thể suy nhược sau khi ốm, gan thận yếu, tóc bạc sớm, bí đại tiện.

Tỳ vị nhược, chán ăn, khô miệng khát nước, táo bón: Củ mài 30g, gạo nếp 50g. Nấu cháo thêm đường trắng hoặc muối tùy theo khẩu vị, ăn nóng. Có thể ăn thường xuyên.

Kiêng kỵ: Người có thấp nhiệt thực tà không được dùng.

Bác sĩ Thúy An

Cháo củ mài có lẽ là món ăn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên, đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn giúp bồi bổ cơ thể và chữa bệnh, đặc biệt là các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.  

Theo Viện Y học ứng dụng Việt Nam, cây củ mài thuộc họ dây leo quấn, thân nhẵn, màu đỏ hồng, thường mang những củ nhỏ ở nách lá. Rễ củ đơn độc hoặc từng đôi, ăn sâu vào đất, vỏ ngoài có màu nâu xám, thịt mềm màu trắng. Củ mài được thu hoạch vào mùa hè – thu, sau khi cây đã lụi.

Củ mài có tên khoa học là Dioscorea persimilis Prain et Burk. Trong củ mài có chứa khoảng 63.25% tinh bột, 0.45% lipid, 6.75% protein và 2 – 2.8% chất nhầy. Ngoài ra, củ mài có dioscin, allantoin, saponin có nhân sterol, cholin cùng các axit amin, các men oxy hóa, vitamin C và nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Theo y học cổ truyền, vị thuốc từ củ mài có tên là hoài sơn, có vị ngọt, tính bình. Hoài sơn có tác dụng bổ tỳ vị, ích tâm phế, bổ thận, chỉ tả lỵ, mạnh gân xương, tăng cường chức năng tiêu hóa.

Củ mài được thu hoạch vào mùa hè – thu, sau khi cây đã lụi

Củ mài thường được sử dụng như một loại nguyên liệu để chế biến các món ăn hàng ngày như: luộc, xào, nấu canh, nấu cháo. Đặc biệt, cháo củ mài không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, tận dụng được dược tính của củ mài.

Vậy cháo củ mài là gì? Đây là cách chế biến củ mài tươi nấu với gạo và nước cùng với các nguyên liệu khác. Theo suckhoedoisong.vn, mỗi loại cháo sẽ cho những tác dụng riêng như: bồi bổ cơ thể, dành cho người mệt mỏi, chán ăn, dành cho trẻ em suy dinh dưỡng, chữa rối loạn tiêu hóa…

✔️ Cháo củ mài:

Đây là cách nấu đơn giản nhất khi chỉ cần nấu củ mài với gạo nếp thành cháo. Món ăn này giúp cải thiện chứng chán ăn, khô miệng khát nước, táo bón.

✔️ Củ mài, vừng đen:

Bổ can thận, bổ tỳ nhuận trường. Cháo phù hợp để bồi bổ cho người cơ thể suy nhược sau khi ốm, tóc bạc sớm, bí đại tiện.

✔️ Củ mài, hạt dẻ:

Sự kết hợp giữa củ mài, hạt dẻ, đại táo và gạo tẻ làm thành món hấp dẫn, thích hợp cho người ăn kém, chậm tiêu, rối loạn đại tiện.

✔️ Cháo củ mài, ý dĩ:

Dùng cho trường hợp chán ăn, chậm tiêu, tiêu chảy, mệt mỏi.

✔️ Củ mài, khoai sọ:

Bổ tỳ vị, hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hóa.

✔️ Cháo củ mài, biển đậu:

Đây là cách nấu cháo củ mài cho bé. Loại cháo này sẽ giúp bồi bổ cho trẻ em bị suy dinh dưỡng.

✔️ Củ mài, đậu ván:

Dùng cho người bị tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn hoặc nôn, ăn kém, chậm tiêu.

✔️ Củ mài, tôm băm:

Tốt cho người bị suy nhược cơ thể, chán ăn, tiêu chảy.

✔️ Cháo củ mài, thịt dê:

Dùng cho người bị đau bụng, đầy hơi, lạnh bụng, chân tay lạnh, cơ thể mệt mỏi.

Mỗi loại cháo có những công dụng khác nhau

TTƯT, Ths.Bs. Nguyễn Thị Hằng – Cố vấn của Dược phẩm Tâm Bình cũng đưa ra cho bạn một vài lời khuyên:

– Củ mài tươi sau khi mua về nên dùng ngay.

– Nếu cơ thể xuất hiện triệu chứng bất thường khi ăn loại cháo này thì cần ngưng sử dụng ngay.

– Trước khi sử dụng củ mài làm thuốc chữa bệnh cần tham khảo ý kiến của bác sỹ.

Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào bạn có thể liên hệ tới hotline 0865 344 349.

XEM THÊM:

Luôn tâm niệm “Y học cổ truyền là niềm đam mê của tôi”, TTƯT Nguyễn Thị Hằng hiện là cố vấn y khoa tại Dược Phẩm Tâm Bình. Bà là tác giả của nhiều đề tài nghiên cứu có tính ứng dụng cao trong điều trị các bệnh lý về xương khớp [thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, đau thần kinh tọa,...] và các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa [viêm đại tràng, tiêu chảy, táo bón,…]

[**] Thời gian phát huy hiệu quả khi sử dụng sản phẩm tùy thuộc vào tình trạng bệnh và cơ địa mỗi người