LỢI ÍCH CỦA KHÁCH HÀNG:
Mang ẩm thực vùng quê miền Trung xứ Nghệ đến với căn bếp xinh xinh của gia đình bạn. Chúc gia đình bạn có 1 bữa ăn thật ngon với đầy hương vị quê hương
-Thứ nhất: Đồ ăn rất sạch vì nhà làm
-Thứ hai: Nhiên liệu vùng quê đảm bảo an toàn
-Thứ ba: Không có chất bảo quản
SẢN PHẨM:
-Xuất xứ: Nam Đàn, Nghệ An - Bảo quản nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, Bỏ tủ lạnh khi cảm thấy dưa chua đi
-Dưa muối được đóng gói trong hũ nhựa 500Gr trước khi được gửi đến tay khách yêu. Nếu quãng đường vận chuyển xa, shop đã rất cố gắng đóng thật cận thẩn nhất có thể, nếu có gì sai sót trong khâu vận chuyển mong các khách yêu bỏ qua để lần sau shop bù đắp sai lầm lại ạ.
-Cam kết làm thủ công, đúng mùi vị miền Trung xứ Nghệ.
-Lựa chọn kỹ lưỡng về nguyên vật liệu và dày công chuẩn bị như phơi nắng, phơi sương rửa sạch, xát muối… để được thành phẩm đến tay các khách yêu.
-Shop ở Hà Nội và các khách yêu đặt hàng shop sẽ gửi hàng, trong quá trình vận chuyển đến tay khách yêu thì có thể sử dụng được luôn
-Nhận hàng có vấn đề không hài lòng, đừng vội đánh giá vùi dập chúng tôi. Xin hãy nhắn tin góp ý hoặc báo ngay cho số O8148898chíntám để được giải quyết.Hãy ủng hộ người Việt - Món ăn gia truyền miền Trung
-Sản phẩm chỉ được ship các địa phận gần. Khách quan tâm về vấn đề vận chuyển hãy nhắn tin trực tiếp với shop để được hỗ trợ nhé.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG SẢN PHẨM:
-Dưa muối kết hợp ăn kèm cùng các món ăn dầu mỡ thì ngon tuyệt luôn đấy ạ
-Canh cá dưa chua, màu đỏ đỏ của cà chua, màu vàng của dưa cải cùng màu xanh hành ngò góp phần làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú, ngon miệng hơn
-Dưa muối xào tuy không phải là món mới lạ nhưng lại rất dễ ăn bởi vị chua chua của dưa được kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của tỏi.
QUYỀN LỢI CỦA KHÁCH HÀNG:
✅ CAM KẾT 100% sạch và an toàn
✅ Nếu có bất kỳ khiếu
✅ Đội ngũ CSKH shop luôn tư vấn tận TÂM, chi tiết, hỗ trợ nhiệt tình nhất với khách hàng.
✅ Khách yêu nhận được sản phẩm, vui lòng đánh giá 5* giúp Shop để nhận QUÀ bí mật từ Shop nhé!-Đặc sản miền Trung cảm ơn quý khách hàng đã tin yêu sản phẩm và mua hàng tại shop-Chúc quý khách ngon miệng!
#amthuc #mientrung #thiennhien #ansach #mungmuoi #raucumuoi #monngon #nghean #raucungam #heathy #ansach #monan #thucpham #thucankho #sungmuoi #domuoi #duamuoi #duacai #duacaimuoi #chuoicau #chuoisach #quachuoi #tram #quatro #quatram
[Baonghean.vn] - Khởi thủy chúng là những món ăn dân dã của người nghèo. Theo thời gian cuộc sống đổi thay, những: dưa, cà, nhút...đã tạo nên một phong vị riêng có trong bức tranh ẩm thực của người Việt. Người ta ăn dưa cải, cà muối, mùng chua như một cách tìm cảm giác cân bằng trong những bữa ăn thừa thãi đạm và chất béo.
Và với mảnh đất nghèo xứ Nghệ, các món ăn mặn muối, cay gừng luôn ẩn chứa những giá trị đặc sắc riêng biệt.
Trong các khu chợ ở Nghệ An, ta dễ dàng bắt gặp những gian hàng bày bán các món muối dưa như: cà pháo, dưa cải, măng chua, nhút... Có những người đã tạo nên "thương hiệu" bởi mùi vị thơm ngon, đậm đà.
Chị Nguyễn Thị Lan [34 tuổi] người bán cà và dưa muối lâu năm ở chợ Nghi Thái [huyện Nghi Lộc] cho biết, cà muối là món ăn dân dã ở miền nào cũng có, nhưng Nghệ An có cách muối riêng biệt gồm muối nén và muối xổi với hai loại cà cốm và cà pháo.
Riêng muối nén, khi cà đã được hái, sẽ chọn những quả nhỏ trắng đem phơi héo. Khi quả cà đã rút bớt nước thì rửa sạch để ráo rắc muối xóc lên thật đều. Sau đó cho tất cả vào vại sành, dùng nước sôi vừa ấm đổ vừa ngập quả cà, tiếp đó sẽ giã củ riềng tươi và tỏi rắc vào. Người ta dùng chiếc vỉ tre ép lên đồng thời dùng đá cuội nén chặt. Khoảng 5 ngày cà đã có thể đặt lên mâm ăn dần.
Ở xứ Nghệ, cà muối Nghi Lộc được xem là đặc sản của đời sống dân dã. Cà pháo quả tròn đều được muối khá mặn, ăn giòn, thơm vị riềng tỏi, khi ăn kèm với canh tập tàng [rau vặt] thì không gì bằng.
Cùng với món cà muối, món dưa cải muối cũng rất được người dân xứ Nghệ yêu thích.
Dưa cũng được muối xổi và muối mặn với nhiều loại cải khác nhau. Sau khi hái từ ngoài vườn, cải sẽ được rửa sạch rồi phơi héo, sau đó cắt khúc và trộn với muối và một số gia vị khác để lên men vi sinh tạo độ chua.
Dưa muối xổi thường dùng nguyên liệu là cây cải ngồng trồng ở bãi, cải không cần phơi nắng, chủ yếu khi trộn muối được nhào kỹ bằng tay. Dưa muối buổi sáng ăn buổi chiều, có thể chấm dưa bằng nước cá kho, nước thịt kho tàu. Vì muối xổi nên dưa vẫn giữ được vị cay nồng của cải, vị mặn mòi của muối và là thức ăn rất "hao" cơm vào mùa lạnh.
Tại sạp hàng bán các món dưa muối của chị Lê Thị Hằng ở chợ Vinh, khách ra vào không ngớt. Chị bán 10 món muối khác nhau tạo được nhiều sự lựa chọn cho khách hàng.
Chị Hằng chia sẻ: “Ngoài cà muối và dưa chua được nhiều khách hàng yêu thích ra, tôi còn muối thêm các món khác như măng chua, nhút, dưa mùng… Mỗi món đều có đặc trưng riêng, vì vậy phải chuẩn bị thật kì công”.
Đặc điểm của món dọc mùng muối là chẳng cần tước bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ cần rửa sạch cắt khúc dài khoảng 2 – 3 cm rồi phơi héo. Sau đó rửa sạch, bóp với muối rồi cho vào vại để vài ngày, khi mùng ngả sắc vàng, có vị chua dìu dịu thì có thể lấy ra trộn thêm một ít ớt tươi, lá chanh thái chỉ và ít sợi giá. Khi ăn có thể chấm mắm ruốc. Ngoài ra mùng muối còn có thể nấu canh giấm.
Măng ngâm tỏi ớt là một món ăn kèm rất tuyệt vời mang lại hương vị độc đáo với sự hòa quyện vị cay của ớt, vị thanh của măng, vị thơm của tỏi
Để làm được món măng ngâm tỏi ớt, cần phải lựa chọn măng thật kĩ, bóc vỏ gọt bớt phần già, rửa sạch, bào mỏng hoặc thái sợi ngắn sau đó trần qua nước đun sôi rồi vớt ra. Đợi nguội hẳn thì bỏ vào lọ thủy tinh cùng tỏi ớt thái lát, dấm, đường, muối đảo đều và đậy kín nắp. Khoảng một tuần là có thể sử dụng.
Nghệ An là địa phương duy nhất của cả nước có món nhút. Nhút được làm từ trái mít non thái mỏng, rửa sạch rồi ướp cùng với muối. Để có vại nhút ngon là cả nghệ thuật của người làm. Trong đó có các loại gia vị hỗ trợ như: thính gạo [hoặc ngô], củ riềng, sả, tỏi... Nhút có thể trộn lá chanh cùng các loại rau thơm để ăn trực tiếp hoặc xào mỡ, nấu canh chua, giấm.. Món ăn dân dã này đã trở thành “thương hiệu” của xứ Nghệ nghèo khó nhưng kiên cường.
Vương Vân
Dưa cải muối chua là món ăn rất phổ biến và xuất hiện trong bữa ăn của hầu hết gia đình Việt. Dưa muối chua có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như dưa chua xào, canh dưa chua, … Vị chua chua, giòn ngòn của dưa cải muối chua khi ăn kèm với thịt hay các món ăn nhiều mỡ sẽ tạo cảm giác dễ ăn mà không bị ngán.
Ngoài ra, dưa cải muối chua còn cung cấp các lợi khuẩn rất tốt cho việc tiêu hóa thức ăn.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách muối dưa chua đúng chuẩn. Vấn đề thường gặp nhất là dưa muối dễ bị khú, vị đắng, sủi bọt, mốc và không thể lên men.
Vậy làm thế nào để muối dưa chua vàng, thơm ngon, không bị khú? Chị em hãy cùng theo dõi một số mẹo rất đơn giản dưới đây để bổ sung thêm vào danh sách bí kíp nấu ăn ngon tại nhà nhé!
Cách muối dưa cải chua vàng thơm ngon không bị khú
- Cải bẹ: 1 kg. Chú ý chọn rau còn tươi, xanh, không bị nhũn, giập nát.
- Hành lá, ớt tươi.
- Muối hạt, đường.
- Giấm gạo.
- Nước đun sôi: 1,5 lít
- Hũ thủy tinh hoặc hũ sành, sứ để muối dưa.
Chuẩn bị nguyên liệu muối dưa cải
– Dưa cải mua về các bạn đem bóc riêng từng bẹ, loại bỏ hết phần rau bị vàng, giập nát.
– Rửa sạch rau rồi ngâm trong nước muối loãng từ 3 – 5 phút.
– Sau đó cắt rau thành đoạn dài 3 – 5 cm, để ráo nước.
– Hành lá nhặt sạch, cắt đoạn dài khoảng 1 ngón tay.
Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải
– Để món dưa muối ngon, sau khi rửa sạch rau bạn nên phơi rau dưới ánh nắng mặt trời đến khi rau héo lại rồi mới bắt đầu muối. Đây chính là mẹo để dưa vàng, giòn, nhanh chua và không bị khú.
– Nước sôi sau khi để nguội bớt các bạn hòa 2 thìa muối, 1 thìa đường. Nêm nếm đến khi thấy vừa miệng. Chú ý không nên cho quá nhiều muối vì dưa muối sẽ bị mặn.
– Nếu muốn dưa nhanh chua bạn nên cho thêm 1 thìa dấm gạo.
– Để muối dưa bạn xếp dưa lần lượt vào hũ thủy tinh.
– Đổ phần nước đã chuẩn bị đến khi ngập hết rau.
– Thêm 1 vài lát ớt để dưa có vị cay nồng
Các bước muối dưa cải chua
– Dùng một túi nước hoặc đĩa để chèn rau sao cho toàn bộ phần rau ngập trong nước rồi đậy kín nắp.
– Để hũ dưa ở nơi khô ráo, thoáng mát.
– Sau 2 – 3 ngày khi thấy dưa chuyển màu vàng, ăn thử thấy không bị cay, rau có vị chua, giòn là bạn đã thực hiện thành công rồi đó.
Dưa cải muối chua cho cả nhà
Với những bước hết sức đơn giản trên đây, bạn đã có ngay món dưa cải muối chua cho cả nhà. Dưa cải muối chua ăn kèm với mì tôm, cơm rang hay các món mặn đảm bảo sẽ ngon tuyệt cú mèo.
Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải chua vàng thơm ngon, hết sức đơn giản!