1. Sơ chế
- Thịt cắt lát mỏng, ướp 2/3m hạt nêmn, 1M xốt mayonnaise, 1m hành tỏi băm, ít tiêu, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Cải ngồng cắt khúc 5cm, để riêng cọng và lá. Hành lá, ngò rí cắt khúc ngắn.
- Ớt cắt sợi, một ít băm nhỏ. Mì trứng trụng sẵn, xả lạnh, để ráo.
2. Xào mì
- Phi thơm 1m tỏi, cho thịt vào xào săn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào cà rốt, cọng cải ngồng, nêm 1m hạt nêmn, cho lá cải ngồng, hành tây, ớt băm, mì và thịt vào đảo đều, xào chín, tắt bếp. Thêm 1M xốt mayonnaise, cho hành lá, ớt sợi và hành phi vào trộn đều.
3. Cách dùng
- Cho mì xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng kèm nước tương, tương ớt, tương cà tùy khẩu vị.
-