Phần
1
Làm keo sữa từ Sữa, Giấm và Baking Soda
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa không béo: 240ml
- Giấm, nước
- Baking soda
- Nồi, bếp đun
- Màng lọc.
- Lọ đựng
Bước 1: Đun sôi sữa
Chuẩn bị 1 cốc sữa không béo khoảng 240ml. Đun sữa trên bếp với nhiệt độ vừa đủ cho đến khi sữa chuyển sang ấm.
[Không sử dụng bằng nguyên liệu khác không phải là sữa, ví dụ gạo hoặc đậu nành].
Bước 2: Thêm Giấm
Cho một thìa Giấm trắng [ khoảng 15ml] vào nồi sữa đang đun nóng. Mục đích của việc cho Giấm vào đó là giúp tách sữa đông ra khỏi váng sữa
Bước 3: Tiếp tục đun hỗn hợp sữa giấm
Tiếp tục đun hỗn hợp sữa giấm với lửa trung bình cho đến khi hình thành các vón cục hình hình. Giảm nhiệt độ bếp để giữ cho hỗn hợp sôi lăn tăn, đồng thời liên tục khuấy đều tay.
Sau khoảng 3 phút, hỗn hợp sẽ bắt đầu chuyển sang dạng cục rắn hơn. Đây chính là sữa đông.
Nếu mất nhiều thời gian để sữa vón cục, bạn có thể tăng nhiệt đô thêm.
Bước 4: Lọc hỗn hợp
Sử dụng một màng lọc đặt trên một chiếc cốc hoặc bát. Đổ hỗn hợp trên vào màng lọc. Khi đó các khối sữa đông sẽ bị giữ lại ở màng lọc và váng sữa lỏng sẽ chảy xuống cốc đựng.
Nếu không có màng lọc, bạn có thể sử dụng một miếng vải hoặc bộ lọc cà phê.
Bước 5: Trộn sữa đông với baking soda
Sữa đông sau khi được lọc hết nước tiếp tục được cho vào một nồi khác. Thêm một thìa baking soda [ 15gram] và một chút nước vào. Khuấy đều hỗn hợp trên.
Baking soda có nhiệm vụ giúp hỗn hợp trở nên dính hơn và nước giữ độ lỏng của keo sữa.
Bước 6: Tiếp tục đun hỗn hợp
Đun hỗ hợp trên lửa vừa đủ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi 1 đến 2 phút rồi tắt bếp. Nếu bạn cảm thấy keo còn kém dính, mỏng, có thể thêm một ít baking soda hoặc nước.
Bước 7: Hoàn thành keo sữa
Sau khi đun sôi, tắt bếp và để hỗn hợp nguội dần về nhiệt độ phòng. Sau khi keo đã nguội bạn có thể sử dụng chúng được rồi. Dùng chổi hoặc cọ để quét lên các miếng giấy cần dính nhé.
Keo sữa có độ bám dính rất tốt và có thời gian sử dụng trong vòng 24 giờ. Vì keo không có chứa chất bảo quản nào nên nó không độc hại cho sức khỏe nhưng đồng thời cũng không thể sử dụng lâu được. Bạn có thể giữ keo thêm vài ngày bằng cách cho vào một cái lọ và cất trong tủ lạnh.