[Cua sốt 7 vị ngon bất bại P1]: Cua sốt ớt Singarore cay nồng
Đã là tín đồ hải sản hẳn ai cũng mong muốn một lần được thưởng thức đặc sản cua Cà Mau trứ danh miền đất mũi. Đây là loại cua ngon nhất cả nước với thịt cua thơm, chắc nịch, gạch cua ngọt bùi, béo ngậy, khiến ai đã ăn một lần đều nhớ mãi không quên. Ngoài phương pháp chế biến hấp sả truyền thống thì bạn cũng có thể biến tấu với 7 công thức cua sốt ngon bất bại dưới đây:
Cua sốt ớt Singapore
Cua sốt me chua ngọt
Cua sốt trứng muối
Cua sốt Thái
Cua sốt cay kiểu Hàn
Cua sốt chanh leo
Cua sốt bơ tỏi
Trong phần 1 của serie Cua sốt 7 vị này, cùng Cửu Vân Long tìm hiểu công thức cua sốt ớt Singapore cay nồng ngon cuốn lưỡi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món cua sốt ớt Singapore
2 con cua thịt Cà Mau
2 thìa café bột bắp
1 củ hành tây
4 6 tép tỏi
1 củ gừng
4 6 củ hành tím
3 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm
2 thìa tương ớt
1/2 thìa sốt cà chua
1 quả trứng gà
2 thìa canh nước tương
1 thìa canh giấm gạo
2 thìa canh tương đậu [tương hột]
2 thìa canh đường
Dầu ăn, nước dùng, muối.
Món ăn này có nguyên liệu chính là cua, vì vậy bạn cần bỏ túi một số lưu ý trong cách chọn lựa để có thể mang đến một món ngon chuẩn hương, chuẩn vị. Theo đó, lựa chọn những con cua còn tươi sống. Đối với cua thịt, bạn xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua, nếu có màu đỏ hồng hoặc hồng sậm thì là cua nhiều thịt. Đối với cua gạch, bạn kiểm tra bằng cách bóp vào mai cua, nếu mềm thì chứng tỏ thịt bị ốp, ít gạch còn nếu cứng thì có nghĩa cua chắc thịt, gạch nhiều và đạt tiêu chuẩn.
Sơ chế nguyên liệu:
Cua rửa sạch, ngâm trong nước đá hoặc để trong tủ đông khoảng 10 đến 15 phút để cua tươi lâu và dễ chặt hơn. Sau đó, chặt nhỏ và đập dập phần vỏ để cua ngấm đều gia vị.Bóc vỏ gừng, tỏi, hành tím, ớt hiểm, ớt sừng bỏ cuống rồi giã nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Gừng thái sợi.
Làm sạch cua trong nước đá để cua tươi lâu và dễ chặt
Làm sốt ớt Singapore:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng rồi xào hành tây cho tới khi ra hết nước và chín đều. Tiếp tục cho hỗn hợp gừng, tỏi, hành tím, ớt đã giã nhuyễn vào đảo đều. Lưu ý: để lửa nhỏ trong vòng 5 phút.
Đun lửa nhỏ và đảo đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt
Tiếp theo cho thêm 1 cốc nước, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh đường vào đảo đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
Đảo cua cùng nước sốt:
Cho cua vào chảo, dùng thìa múc nước sốt rưới liên tục lên cua hoặc đảo nhẹ cho ngấm đều rồi đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Khi cua chuyển sang màu đỏ bắt mắt thì đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều để nước sốt có độ sánh nhất định.
Đổ trứng đã đánh tan và khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt
Cuối cùng, bày cua ra đĩa, rưới nước sốt lên trên rồi rắc gừng sợi là bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Bày cua lên đĩa và rưới nước sốt lên
Thành phẩm
Món cua sốt ớt Singapore khi được bưng lên khiến bạn chẳng thể rời mắt bởi màu sắc vô cùng hấp dẫn. Con cua đỏ au, thấm đẫm nước sốt sóng sánh mà chỉ cần nhìn thôi vị giác cũng đã phải lên tiếng.Đến khi thưởng thức món ngon này mới thực sự chinh phục bạn. Thịt cua chắc nịch, trắng ngần, quyện với nước sốt đậm đà vô cùng hấp dẫn khiến cho bất cứ ai khi thưởng thức đều phải tấm tắc khen ngon.
Thành phẩm là đĩa cua đỏ au bắt mắt, thấm đẫm sốt ớt óng ánh
Chúc các bạn thành công với món cua sốt ớt Singapore ngon ngất ngây này. Đừng quên theo dõi tiếp serie để tìm hiểu 6 vị cua sốt ngon bất bại còn lại nhé!