Cách làm com cháy chà bông để bạn
Cơm cháy chà bông là món ăn đơn thuần, dân dã nhưng là món ăn được rất nhiều người mê mẫn và nghiền ăn. Bởi vị mặn mặn của chà bông hòa cùng vị ớt cay nồng, thêm tiếng giòn rụm vui tai. Ngồi làm việc hay trò chuyện bạn bè nhâm nhi ít cơm cháy thì còn gì tuyệt vời hơn. Dưới đây là những bước cơ bản cách làm cơm cháy chà bông Show Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông
Cách làm cơm cháy chà bôngLàm cơm cháyBước đầu tiên bạn nấu cơm, vo sạch gạo nếp/tẻ, đổ vào nồi cơm điện, cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu vừa chín tới như nấu cơm bình thường. Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Có thể dùng tay để ép cơm hoặc dùng 1 cái ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay. Chú ý : Phần cơm chỉ nên dày khoảng 1cm để phơi nhanh khô và chiên cũng giòn ngon hơn. Nếu không có lò nướng bạn có thể có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 2 ngày để cơm khô tự nhiên. Hoặc sấy cơm bằng chảo chống dính. Chiên cơm cháyBắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, dầu nóng thì cho cơm đã phơi khô hoặc sấy khô vào chảo ngập dầu rồi chiên vàng. Làm sốt mỡ hànhPha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3, tức là 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc; khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh, sau đó cho thêm 1 thìa canh ớt bột vào nước mắm đã pha, khuấy đều lại lần nữa là xong. Trang trí và thành phẩmLấy miếng cơm cháy đã chiên ra đĩa. Rưới đều phần nước mắm mỡ hành vừa nấu lên trên sao cho có cả hành và nước mắm trên miếng cơm. Những lưu ý khi làm cơm cháy chà bông tại nhàDùng tỉ lệ gạo nếp gạo tẻ là 50:50 sẽ giúp cho thành phẩm khi làm ra có độ giòn xốp như ở tiệm. Mẹo nhỏ khi thực hiện cơm cháy chà bôngCách bảo quản cơm cháy lâu không bị ỉu: |