Cách làm chả rươi thơm ngon nhất
Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi tứ kỳ Chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi
phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả Rươi đên hương thơm không thể cưỡng lại được. Nhiều người có thể có cảm giác không tốt khi nhìn thấy con Rươi. Nhưng khi đã nếm thư hương vị của chả rươi mọi ác cảm sẽ tiêu tan. Vị ngon bùi của Rươi hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ và trứng gà. Hương vị thơm của vỏ quýt, cay tê tê của ớt, vị thơm của gừng và lá gừng. Hương thơm của lá chuối khi áp chảo rán
rươi. Ăn một làn khó có thể quên được hương vị của chả rươi Chả rươi hiện nay được biến tấu có rất nhiều cách chế biến. Có những phương pháp chế biến hiện nay đó là khi nguyên liệu rươi được trộn đều chuẩn bị xong. Khuấy đều nguyên liệu rồi xúc bỏ vào chảo từng thìa nhỏ. Cách làm chả này có ưu điểm là nhanh gọn nhưng cũng mất đi một phần hương vị của rươi. Do rán trực tiếp và số lượng nhỏ rất dễ làm rươi bị khô, không còn hàm
lượng ẩm của chả rươi chả rươi rán kiểu nhỏ Cách 2 đó là đổ nguyên liệu vào khuôn làm chả và đem hấp sau đó mới đem rán. Phương pháp này ưu điểm là nhanh chế biến được nhiều, nhưng chả rươi bị bở ở bên trong. Mất bớt đi phần nào hương vị của chả rươi Sau đây mình xin giới thiệu cách làm chả rươi chuẩn theo truyền thống của An thanh – Tứ kỳ . Mang lại hương vị trọn vẹn nhất cho món chả rươi mà ăn một lần không thể nào quên được Nguyên liệu cần chuẩn bịCũng như cách làm các món chả rươi khác nguyên liệu và công thức làm với 1 kg rươi nguyên liệu làm chả rươi
Cách chế biến
trộn đều các nguyên liệu làm chả rươi
rán áp chảo chả rươi sau khi chả rươi được rán áp chảo xong dể chả rươi ra đĩa sau đó rán chín chả rươi Rán chả rươi cho đến khi chín vàng bên ngoài là được. Mẹo nhỏ cho các bạn là để chả rươi thơm ngon, béo ngậy nhất ta lên rán chả bằng mỡ thay cho dầu ăn Trình bày và thưởng thức chả rươichả rươi tứ kỳ lấy chả rươi ra một đĩa to cẩn thận không cho chả bị vỡ, trang trí cho bắt mắt. Chả rươi ăn kèm với nước chấm cho đậm đà. Nước chấm bao gồm mắn, hạt tiêu, ớt tươi, hành khô thái nhỏ , chanh Chả rươi mà được ăn với cơm nóng thì mới ngon đến trọn vị, miếng chả rươi thơm lừng, bên ngoài thì giòn mà bên trong ăn mềm ngọt thịt rươi, lại hòa quyện cùng mùi hăng dễ chịu của vỏ quýt, mùi thơm của lá lốt và rau thơm, tê tê chua chua của ớt và chanh, tất cả tạo nên 1 hương vị thơm ngon đặc biệt khó tả. Trên đây mình đã giới thiệu cách làm chả rươi chuẩn theo hương vị truyền thống của Tứ kỳ. giúp các bạn làm thành công chả rươi chuẩn hương vị tứ kỳ nhất. Chúc các bạn có nhiều sức khỏe và hạnh phúc |