Cách kho cá với khế

Cá kho khế có vị ngọt từ thịt và vị chua từ khế song song với những gia vị hòa quyện, tạo nên một món ăn quyến rũ hơn khi nào hết. Cách làm món cá kho khế cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Nếu yêu thích những món kho, thì bạn không nên bỏ qua món cá kho khế chua thơm ngon độc lạ này nhé.

Cá kho khế độc lạ quyến rũ

Nguyên liệu làm cá kho khế

Những nguyên liệu thiết yếu để làm món cá kho khế:

Quý khách mua những sản phẩm nước màu dừa tại:

Nguyên liệu món cá kho khế

Cách kho cá với khế chua

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn làm sạch cá. Cho cá vào thau sạch. Tiếp theo, cho muối và giấm vào rửa cá để loại bỏ đi vết nhớt, bẩn còn bám trên cá. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch và để ráo nước. Hầu hết tất cả loại cá nào khi kết hợp với khế cũng tạo ra hương vị thơm ngon. Tuy vậy, nếu được bạn nên lựa chọn cá da trơn thì món kho sẽ ngon hơn rất nhiều.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch.

Ướp cá với gia vị cho món khế chua kho cá

Ướp cá: cho vào 2 muỗng café hạt nêm, 1/3 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước màu dừa. Đảo đều những nguyên liệu và ướp cá trong nửa tiếng để khi kho khế, cá sẽ có hương vị đậm đà và quyến rũ hơn.

Tương cà và nước màu dừa dùng ướp cá sẽ giúp món cá kho khế lên màu sắc quyến rũ và có độ sánh mịn tốt hơn.

Trong khi đợi món cá ướp thấm đều gia vị thì tiến hành sơ chế khế. Khế đem rửa sạch và cắt xéo mỏng để vị chua của khế được chiết ra nhiều hơn.

Công đoạn làm cá kho khế

Bắp chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, vàng.

Phi thơm hành tím sẵn sàng làm món cá kho khế

Tiếp theo, cho cá ướp vào kho. Chú ý trở đều cho cá lên màu xinh và thịt cá từ từ săn lại.

Cho cá vào kho

Kho trong khoảng 10 phút, thì bạn cho khế vào. Tiếp đó, bạn cho 100ml nước lọc vào kho sấp sấp mặt cá. Nấu cho nồi cá kho sôi lên thì giảm lửa vừa, kho liu riu để phần cá kho rút gần hết nước thấm đều gia vị.

Cho khế vào kho

Bạn kho cá trong 15 phút để nước cá kho rút gần hết. Sau khi kho, màu cá lên màu quyến rũ thì bạn cho ớt vào. Cuối cùng tắt bếp, cho tiêu vào và cho ra đĩa để thưởng thức.

>> Có thể bạn quan tâm: Bật mí công thức nấu cá kho đậu ngon như nhà hàng

Kho khế và cá cho tới khi nước cá sánh lại, có màu sắc quyến rũ thấm đều gia vị

Cá kho khế có hương vị hội tủ những mùi vị chua, cay, mặn, ngọt trong một món ăn. Món cá kho song song với khế này không thể thiếu rời khi ăn kèm với cơm nóng. Cơm ăn với cá kho khế chua thật sự là một bữa ăn lý tưởng trong những ngày trời mưa rả rít.

Trong tất cả những món kho thì màu vàng cánh gián là dấu hiệu đặc trưng nhận dạng dành riêng. Mỗi gia vị đều góp phần tạo nên phần quyến rũ đó, và không thể kể đến gia vị nước màu dừa này được. Nước màu dừa giúp món kho lên màu quyến rũ, nước kho sánh mịn và có hương thơm độc lạ hơn.

Trên đây là toàn bộ tuyệt kỹ làm món cá kho khế ngon nhất của A TUẤN KHANG. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn cũng có thể tự tay nấu cá kho khế để đãi hộ gia đình, đồng bọn của tôi! Chúc chúng ta thành công.

Cá kho khế lạ miệng cải thiện bữa cơm gia đình

Cách 1:

Nguyên liệu làm món cá kho khế:

-1 con cá lóc, cá lăn, cá bống… hoặc loại cá mà gia đình bạn yêu thích

-2 – 3 trái khế chua [xanh]

-Vài quả ớt đỏ

-Các loại gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu

Cách tiến hành làm cá kho khế:

Đầu tiên rửa sạch khế, thái thàn từng miếng mỏng dày khoảng 0.7 cm, chú ý không nên thái quá mỏng vì khế có thể bị nát trong quá trình kho cá.

Tiếp theo đến việc sơ chế cá, bỏ đi phần ruột, làm sạch vẩy và nhớt cá, sau đó cắt thành khoảng 3 khoanh cá nhỏ để dễ thấm gia vị kho.

Nên mua cá tươi thịt cá sẽ ngọt và ngon hơn

Khi đã xong việc sơ chế, bắt đầu vào quá trình kho cá. Bạn xếp một lớp khế xuống dưới đáy nồi, trải cá lên trên. Nếu như dùng nồi to bạn sẽ chỉ cần 1 lớp để trải đủ các khoanh cá, nếu như nồi nhỏ bạn sẽ lại trải thêm 1 lớp khế trước khi xếp 1 lớp cá tiếp theo.

Sau khi xếp xong bạn cho thêm gia vị: một chút đường, chút dầu ăn vào nồi. Dầu ăn sẽ giúp cá nhừ mà vẫn không bị khô thịt, cắt lát chéo ớt cho vào nồi.

Tiếp theo thêm một chút nước xăm xắp phần cá, sau đó bắt nồi lên bếp với lửa vừa, bạn canh lửa đến khi còn một ít nước trong nồi thì tiếp cho cho thêm một chút nước đường để tạo màu caramel giúp nồi cá kho thêm hấp dẫn hơn.

Cá sau khi làm sạch cắt thành từng khoanh nhỏ sẽ nhanh thấm gia vị hơn

Tiếp tục đun nồi cá kho khế với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn là được.

Đến lúc thưởng thức rồi, món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội kèm với cơm nóng đều ngon.

Cách 2:

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá rô đồng

Khế chua

Ớt

Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn…

Khế chua là bí quyết quan trọng cho món ăn này

Tiến hành:

Làm sạch cá rô, rửa sạch khế rồi thái nhỏ thành các lát dày.

Xếp cá và khế vào nồi tương tự cách 1, khế nằm phía dưới cá, nếu còn thừa khế thì bạn cho lên phía trên của cá.

Cho vào nồi muối hoặc bột canh, chút đường, dầu ăn, nước mắm và ớt đượt cắt lát chéo.

Thêm vào nồi một ít nước, bắc lên bếp trên ngọn lửa nhỏ, canh chừng đến khi nước trong nồi xăm xắp cạn đi.

Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn hết nước là được.

Với gia vị đầy đủ thì món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn

Với 2 cách đơn giản trên bạn sẽ dễ dàng có được một món cá kho khế tuyệt hảo với thịt cá mềm mà không khô, vừa chắc vừa ngọt thơm, vị tanh của cá lúc này được thay thế với vị chua dịu của khế và vị cay nồng của ớt. Món ăn này đi kèm với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì tuyệt vời hơn đấy, hãy thử ngay bạn nhé!

Tags: cá khoCách làm cá khocách làm cá kho ngoncách làm cá kho tại nhà