Cá biển loại nhỏ nên nấu thế nào là ngon năm 2024

Trong thực đơn từ cá biển chúng ta có vô số món ăn ngon, cá biển tươi ngon là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, cá biển có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và kết hợp đa dạng nhiều loại nguyên liệu để chế biến.

Món ngon từ cá biển tươi giàu dinh dưỡng

Cá nục sốt cà chua:

Cá nục, cá ngừ hay cá sòng là những loại cá thích hợp cho món cá biển sốt cà chua nhất, các loại cá quen thuộc phổ biến nhưng lại giàu giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

Cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Cá nục: 1kg ( khoảng 4 con)
• Thịt ba chỉ: 150g
• Cà chua
• Hành khô
• Tỏi
• Gừng
• Ớt tươi
• Sốt cà chua
• Tương ớt
• Hành lá
• Thì là
• Xì dầu
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Đường
• Tiêu
  Nguyên liệu làm món ăn

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục cắt bỏ phần đầu, phần đuôi, bỏ vây và ruột cá. Rửa cá với nước muối pha loãng. Sau đó, lột bỏ lớp da cá mỏng phía ngoài. Khi loại bỏ phần da này đi thì cá sẽ hết mùi tanh. Rồi rửa cá lại lần nữa, để cá ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
• Thịt ba chỉ sơ chế qua với muối rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng dày 1 chút.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái rối.
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

Chế biến món ăn:

Bước 1: Ướp cá Nục

Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, tỏi, hành và gừng băm khoảng 30 phút.

Bước 2: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho cá vào để chiên. Chiên đến khi cá hơi vàng vàng thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Dùng nước ướp cá ở bước đầu, sau đó pha 1 muỗng nước xốt cà chua 1 muỗng nước tương,1 muỗng tương ớt 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, một ít tiêu xay, 1 chén nước lọc.

Bước 4: Kho cá

Đặt nồi lên bếp, sau đó cho một ít dầu vào nồi, bỏ thị ba chỉ vào đảo đến khi săn lại. Sau đó bỏ cá và cà chua vào, Rồi rưới nước sốt vừa pha lên trên. Đậy kín nắp nồi. Để lửa to đến khi sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, để sôi liu riu, nấu thêm 3 tiếng.

Bước 5: Trình bày món cá nục sốt cà chua ra đĩa. Cá nhừ xương, thấm đẫm nước sốt, quyện vào nên thịt rất thơm, ăn cũng với cơm nóng.

Món cá nục sốt cà chua

Lẩu cá ngừ đại dương:

Lẩu được xem là món ăn có thời gian chuẩn bị khá nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 1,5kg
• Cà chua
• Bắp Mỹ
• Cần tây
• Rau mùi
• Hành lá
• Giấm
• Tỏi
• Muối
• Hạt nêm
• Tiêu xay
• Bún tươi

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá ngừ làm sạch ruột và rửa thật sạch với nước, Sơ chế lại với chanh, sau đó ngâm nước muối và để ráo. Cắt phần đầu cá để riêng. Phần thân cắt thành từng lát mỏng dễ ăn.
• Cà chua, hành lá, cần tây, rau mùi rửa chung với nước muối loãng. Bắp Mỹ cắt khúc, cà chua cắt múi cau.

Chế biến món ăn:

Bước 1: Đặt nồi lên bếp sau đó nấu đầu cá với 600ml nước. Sau đó lọc lại và bỏ đi phần đầu cá và cặn, giữ lại phần nước trong.

Bước 2: Lấy một cái nồi khác đặt lên bếp, cho thêm tí dầu ăn rồi bỏ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua đã mềm, bạn đổ khoảng 500ml nước vào nấu và chờ sôi.

Bước 3: Khi nước sôi, bỏ phần nước nấu đầu cá vào đun cùng, nêm thêm với một ít giấm, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó tiếp tục bỏ cá đã ướp vào nồi. Đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị một bếp ga mi ni sau đó đặt nồi lẩu lên, đợi nước lẩu sôi thì bỏ rau vào. Nước lẩu nóng hổi được đun sôi trên bếp, kết hợp cùng các loại rau, bún và thịt cá.

Lẩu cá ngừ đại dương

Cá Sòng Nướng Giấy Bạc Thơm Ngon:

Cá Sòng Nướng Giấy Bạc là một trong những món nướng độc đáo từ cá biển tươi ngon. Đây cũng là cách chế biến giữ được độ ngọt tự nhiên của cá và giúp cá không bị khô.

Nguyên Liệu:

• Cá sòng: 1 Con
• Bột canh
• Đường
• Dầu mè
• Gừng
• Tỏi
• Tiêu
• Dưa chuột
• Thơm
• Rau gia vị
• Bánh tráng
• Bún

Sơ chế nguyên liệu

• Cá sòng làm sạch, để ráo. Khứa trên thân cá vài đường để cá thấm gia vị.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Các loại rau gia vị rửa sạch để ráo.

Chế biến món ăn

Bước 1: Ướp cá

Lấy một tô lớn sau đó pha hỗn hợp gồm 1 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng gừng và tỏi băm, nửa muỗng tiêu trộn đều. Xát hỗn hợp ở trên lên thân và bụng cá, chú ý xát cả vào phần đã khứa. Ướp cá 15 phút để cá thấm gia

Bước 2: Bọc cá lại vào giấy bạc. Bật lò trước ở nhiệt độ 200℃ khoảng 10 phút sau đó cho cá vào nướng thêm 25-30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị xoài, dưa chuột, thơm, bánh tráng và bún.

cá song nướng giấy bạc

Cá chín dọn ra dĩa, dùng bánh tráng cuốn các loại lại sau đó chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Nước mắm tỏi ớt

Mong rằng những món ăn mà chúng tôi chia sẻ ở trên, sẽ giúp ích được phần nào bữa cơm của gia đình bạn. Để mua được cá biển tươi ngon cũng như cá biển nhập khẩu đông lạnh, mời bạn ghé thăm Cao Phát Food. Tại đây chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá biển tươi ngon, đảm bảo chất lượng.