Bắp cải xanh là gì?

Green cabbage is a leafy green vegetable that grows in tight, spherical heads, which gives it its nickname of cannonball cabbage. It's a cruciferous vegetable, which means that it's a member of the botanical family Brassicaceae , cùng với bông cải xanh, súp lơ, mầm Brussels và cải xoăn.

Bắp cải được cho là đã được canh tác ít nhất 4.000 năm, và có thể lâu hơn. Bắp cải đã được ăn rộng rãi trên khắp thế giới cổ xưa và thời trung cổ, và nó có thể đã được giới thiệu với thế giới mới vào thế kỷ 16. Đó là một thực phẩm chủ yếu ở các quốc gia như Ireland, Nga và Đức.

Những chiếc lá có màu xanh nhạt màu sắc và có một sự thống nhất crunchy, sáp. Cốt lõi của bắp cải thường được loại bỏ trước khi chuẩn bị vì nó có thể quá khó khăn để ăn. Bắp cải có thể được ăn thô, nấu chín [om là đặc biệt tốt], ngâm hoặc lên men. Cách sử dụng bắp cải xanh

How to Use Green Cabbage

Bắp cải xanh có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, một số phổ biến nhất là xào xào, xào, đun sôi, hấp và om. Thịt bò và bắp cải có một món ăn truyền thống được hưởng trên Ngày Thánh Patrick ở Hoa Kỳ, được tạo ra bằng cách tạo ra một miếng thịt bò bị ngô [tức là một miếng thịt bò được ngâm trong nước muối] cùng với bắp cải và cà rốt cho đến khi thịt và rau là đấu thầu.

Để đun sôi bắp cải, cắt nó một nửa qua lõi, và sau đó quý để làm nêm. Sau đó hoặc cắt nêm hoặc nấu toàn bộ chúng. Bát băm xắt nhỏ mất khoảng 3 đến 5 phút và 6 đến 8 phút cho nêm. Thoát nước trước khi phục vụ. Bạn có thể hấp cả các nêm trong giỏ hấp trong 10 đến 12 phút.

Rang mang lại một lượng đáng kể hương vị và vị ngọt do caramen của carbohydrate. Đơn giản chỉ cần một phần tư bắp cải, chải nhẹ bằng dầu ô liu, mùa hào phóng với muối Kosher và nướng trên một tấm tấm trong 45 phút lúc 400 F.

Một lựa chọn khác là hấp. Bởi vì những chiếc lá khá chắc chắn, chúng có thể được hấp và sau đó nhồi thịt xay, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác. Đó cũng là một thành phần phổ biến trong các loại súp khác nhau, và nó có thể được ngâm và tạo thành saureerkraut.

Bắp cải xanh cũng được phục vụ thường xuyên, như trong món salad, và đó là thành phần chính trong xà coleslaw Mỹ cổ điển. Yelenayemchuk / getty hình ảnh

What Does It Taste Like?

Bắp cải xanh có hương vị thực vật, ớt nhẹ được nấu rửa bằng cách nấu ăn. Nó có thể tạo ra mùi hương lưu huỳnh trong giai đoạn đầu của nấu ăn, nhưng điều này có xu hướng tiêu tan khi các hợp chất lưu huỳnh nấu đi. Hương vị của nó không giống với súp lơ hoặc mầm Brussels, cả hai đều có liên quan đến. Giá trị dinh dưỡng

Nutritional Value

Một chế độ 100 gram bắp cải xanh thô khoảng 92% nước và cung cấp 25 calo, 1 gram protein, 6 gram carbs và 3 gram chất xơ cùng với chất béo không đáng kể. Nó cũng là một nguồn vitamin C và vitamin K. Bí quyết bắp cải xanh

Green Cabbage Recipes

Các công thức sau đây sử dụng nhiều phương pháp để chuẩn bị bắp cải xanh, bao gồm rang, đun sôi và phục vụ thô. Bắp cải nướng với pesto

• Công thức Coleslaw ngon miệng
• bắp cải dồn thịt
• Mua bắp cải xanh ở đâu

Where to Buy Green Cabbage

Bắp cải xanh là một trong những loại rau phổ biến nhất trên thế giới, và có thể dễ dàng tìm thấy trong bộ phận sản phẩm của bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy bắp cải xanh tại thị trường của nông dân, đặc biệt là vào mùa xuân và mùa thu. Tìm kiếm những cái đầu thắt chặt, nặng cho kích thước của chúng, và có lá ngoài cho thấy không có dấu hiệu héo hoặc nâu. Kho

Storage

Trước khi cắt, cả một đầu bắp cải xanh có thể được lưu trữ trong ngăn kéo criser của tủ lạnh của bạn, không được mở, trong 2 tuần đến hai tháng. Một khi bạn cắt nó, hãy quấn chặt và lưu trữ nó trong ngăn kéo CRISPER và sử dụng nó trong vòng 2 đến 3 ngày. Đừng rửa bắp cải xanh cho đến khi ngay trước khi bạn sẵn sàng sử dụng nó, vì độ ẩm có thể tăng tốc khả năng hư hỏng. Bắp cải xanh vs. Bắp cải savoy

Green Cabbage Vs. Savoy Cabbage

Có một số loại bắp cải chính bên cạnh bắp cải xanh, bao gồm bắp cải đỏ, có màu tím và bắp cải Napa, có hình dạng kéo dài và đôi khi cũng được gọi là bắp cải Trung Quốc.Nhưng bắp cải có lẽ giống nhau nhất với bắp cải xanh được gọi là bắp cải savoy.

Giống như bắp cải xanh, bắp cải savoy tròn, nhưng sự khác biệt chính là những chiếc lá của nó là lacy và xoăn, và chúng không được đóng gói dày đặc như một cái đầu bắp cải xanh.Hương vị của bắp cải Savoy có phần ngọt ngào hơn và những chiếc lá mềm hơn. 19 Bí quyết cuộn bắp cải nhồi từ Ba Lan sang tiếng Ý và nhiều hơn nữa