Bào ngư là một loại hải sản phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được biết đến với tên gọi "Unagi" trong tiếng Nhật. Đây là loại con cá sông có tên khoa học là Anguilla japonica hoặc Anguilla anguilla, và nó được nuôi và chế biến thành món ăn phổ biến trong nền ẩm thực Nhật Bản.
Quá trình chế biến bào ngư thông thường bao gồm đánh bóng cá sau khi đã làm sạch và lột da, sau đó được nướng trên lửa than nóng hoặc trên bếp than truyền thống. Món bào ngư nướng thường được ướp với một số loại gia vị và sốt tương đặc biệt, tạo nên mùi thơm hấp dẫn và vị ngọt đặc trưng.
Bào ngư nướng thường được kết hợp với cơm trắng [gọi là "unadon"] hoặc cuộn trong các món sushi để tạo thành "unagi sushi". Món ăn này thường được người dân Nhật Bản ưa thích và cũng thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế.
Bào ngư chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như kali, canxi và magiê. Chúng cũng cung cấp các axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch.
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, bào ngư thường được ăn vào một số dịp đặc biệt, như vào ngày Độc lập [Chushu no Meigetsu] - một lễ hội truyền thống để tưởng nhớ tổ tiên, cùng với rượu sake truyền thống.
Bào ngư cũng có ý nghĩa văn hóa quan trọng trong truyền thuyết và tâm linh Nhật Bản. Chúng được coi là một biểu tượng của may mắn, sức mạnh và sự bền bỉ. Điều này bắt nguồn từ cuộc hành trình dài và khó khăn của chúng khi chuyển từ môi trường nước lợ vào môi trường nước ngọt để sinh sản, cho đến khi trở lại đại dương.
là loại thực phẩm cực kỳ quý giá và đắt đỏ nhất dành cho giới thượng lưu và bậc đế vương, bào ngư không chỉ là 1 món ăn ngon mà còn là 1 vị thuốc đắt giá của vua chúa thời xưa.
Về hình dáng bên ngoài, Bào ngư có hình dáng trông như một khối dẹt. Vỏ bào ngư Hàn Quốc phía ngoài có nhiều vân nâu và xanh xen kẽ nhau, mặt trong có lớp xà cừ óng ánh. Vỏ rất cứng làm chủ yếu từ canxi cacbonat gồm nhiều lớp xếp chồng lên nhau, có tác dụng phân tán lực khi bào ngư bị tấn công. Chân bào ngư rộng, có cơ bám chắc vào đá đáy biển.
Trong các dịp lễ, tết, sự kiện đặc biệt, Bào ngư còn được coi là món quà biếu cực kỳ trân quý và có giá trị cao.
Giá trị dinh dưỡng Bào Ngư
Như đã nói, bào ngư không chỉ là món ăn ngon mà còn là 1 vị thuốc quý đặc biệt giúp hỗ trợ chữa trị các bệnh như: bổ âm, tăng khí, căng cường sinh lực, bổ thận cho người sử dụng. Không chỉ vậy, sử dụng cháo bào ngư thường xuyên giúp ổn định huyết áp, sáng mắt, trị ho, khó tiêu, hạ hỏa, thanh nhiệt, trị viêm đường tiết niệu, huyết trắng…v.v
Trong thịt của bào ngư còn chứa rất nhiều các vitamin nhóm A, B, khoáng chất, vi lượng,… có khả năng làm đẹp tóc, móng da, tăng cường sinh lý nam giới, phục hồi sức khỏe sau sinh, người mất sức và người già. Đây là món ăn cho mọi độ tuổi, mọi đối tượng.
Công dụng, tác dụng của bảo ngư
Bào ngư có tác dụng gì? Ngoài công dụng làm thực phẩm, thì bào ngư còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Dưới đây là một vài công dụng chính từ bào ngư:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Hỗ trợ phòng chống ung thư
- Tăng cường chức năng gan
- Hỗ trợ chức năng của thận
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Điều hòa chức năng của tuyến giáp
- Tăng cường thị lực
- Bảo vệ cột sống và duy trì sức khỏe của xương
- Giảm nguy cơ bị chuột rút
- Cải thiện quá trình lưu thông máu
- Ngăn ngừa sốt hiệu quả
- Tốt cho phụ nữ mang thai
- Hỗ trợ quá trình giảm cân
- Hỗ trợ làm mềm da
- Tốt cho sức khỏe tóc, răng và móng tay
- ….vv
Chế biến bào ngư
Tùy vào mục đích mà bạn có thể chọn mua bào ngư sống, bào ngư khô, bào ngư đông lạnh…. Mỗi loại khác nhau sẽ phù hợp với cách chế biến riêng biệt. Trước khi chế biến, phải rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó tách bỏ vỏ và gỡ lấy thịt bào ngư bên trong để chế biến thành các món ưa thích.
Các món ăn được chế biến từ bào ngư: bồ câu hầm bào ngư, cháo bào ngư hầm hạt sen,bào ngư hầm thuốc bắc, bào ngư sốt dầu hào, làm soup bào ngư rau của quả hoặc làm bào ngư nướng than hồng… Tất cả đều rất ngon và giàu dinh dưỡng.
Xem thêm: Tôm Hùm bông giá rẻ tại Hà Nội
Giá bào ngư hiện nay bao nhiêu tiền 1 kg?
Bào ngư tươi bao nhiêu tiền 1kg? giá báo ngư tươi có đắt hơn giá bào ngư khô và bào ngư đông lạnh không? Đây là câu hỏi được rất nhiều chị em quan tâm khi lựa chọn mua bào ngư. Tùy vào kích thước và nguồn gốc bào ngư mà mức giá khác nhau. Hiện nay, giá bào ngư giao động từ 550.000 – 750.000 đồng/kg.
Giá bào ngư hôm nay tại BHFood:
- Bào ngư Hàn Quốc [ size 10-12c/kg ]: 1.180.000/kg
- Bào ngư Úc [size 2-3c/kg]: 1.610.000/ kg
Mua bào ngư ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội?
Tại Hà Nội, có rất nhiều địa chỉ bán bào ngư tại Hà Nội. Nhưng để mua được bào ngư tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì bạn nên đến cửa hàng thực phẩm sạch BHfood để mua bào ngư. Tại đây Quý khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và giá tốt nhất tại thị trường
1 kg bào ngư được bao nhiêu con?
Đây là loại bào ngư ngon nhất thế giới, 1kg chỉ 4-5 con.
Những ai không nên ăn bào ngư?
Hầu như tất cả mọi người đều có thể ăn bào ngư, nhưng những người thích hợp dùng bào ngư là người trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, cường tuyến giáp trạng, khả năng tập trung kém. Những ai mắc bệnh gút, cảm mạo phát sốt, hầu họng sưng đau thì không nên dùng bào ngư.
Bào ngư đến giá bao nhiêu?
Giá bán: 2,150,000 đ Bào ngư đen New Zealand [Paua] là một loại bào ngư cực kỳ quý hiếm và ngon nhất thế giới. Trong bào ngư đen New Zealand, nguồn dinh dưỡng, khoáng chất cực kỳ cao cùng với việc khai thác cực kỳ hạn chế nên bào ngư đen rất quý hiếm trên thị trường.
Bào ngư ăn bao nhiêu là đủ?
Bào ngư được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng ít nhất 1 – 2 lần/tuần để có sức khỏe tốt. Đặc biệt dùng thường xuyên lâu dài sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, giúp xương khớp khỏe mạnh, ngăn ngừa ung thư.