Món hấp được chuyên gia nhận định là món ăn an toàn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây, là một số lý do để thuyết phục bạn nên có thực đơn món hấp cho bản thân và gia đình:
- Hạn chế hấp thụ cholesterol
Cholesterol tăng cao sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe và hệ miễn dịch đồng thời tạo điều kiện cho các bệnh lý về tim mạch phát triển. Chính vì vậy, món hấp là vị cứu tinh cho sức khỏe chúng ta trong cuộc sống tấp nập này.
Đặc biệt đối với thịt, nhóm thực phẩm giàu protein và chất béo, khi chế biến làm món nướng hay chiên rán sẽ xảy ra tình trạng mỡ ngấm ngược nhưng nếu đổi thành hấp, hàm lượng calo và cholesterol sẽ được hạ thấp tối đa giúp cho mỗi bữa ăn dễ tiêu hóa hơn.
- Không làm mất đi dinh dưỡng tự nhiên và hình dáng của thực phẩm
Khi thực phẩm được làm chín bằng cách hấp cách thủy thì màu sắc và hình dáng ban đầu gần như được giữ nguyên vẹn. Việc hấp chỉ là một bước làm chín các loại rau củ. Đối với thịt cá, hấp tuy màu sắc đơn điệu không được óng ánh như chiên nướng nhưng bạn sẽ được tận hưởng hết những dưỡng chất như Ca, P, Mg, Fe.... một cách tự nhiên nhất.
- Không làm mất đi vitamin và khoáng chất sau khi chế biến
Thông thường khi chiên, xào thực phẩm và dầu ăn trộn chung với nhau sẽ có những phản ứng hóa học nhất định, một phần tăng thêm hàm lượng chất béo nhưng đôi khi lại hòa tan bão hòa mất một số dưỡng chất vốn có của thực phẩm. Chính vì vậy, món hấp giúp cho bạn được tận hưởng trọn vẹn các vitamin A, B, C cùng một số nguyên tố vi lượng như Ca, P, K, Zn....
Trước tiên khi thực hiện hấp đồ ăn, bạn cần chuẩn bị trong bếp dụng cụ hấp thức ăn. Dụng cụ hấp thức ăn không quá khó kiếm, có thể chỉ là xửng hấp hay một chiếc rá hấp được đi kèm ngay trong nồi cơm.
Món hấp có thể được lứa tuổi trưởng thành và người cao tuổi yêu thích nhưng giới trẻ thì lại không. Đại bộ phận các bạn trẻ thích món ăn chiên nướng và luôn cho rằng đồ hấp nhạt nhẽo, không đa dạng phong phú cũng chẳng ngon miệng. Sau đây là một số phương pháp làm món hấp thuyết phục dạ dày các bạn trẻ:
- Đồ hấp theo kiểu truyền thống có cải tiến
Món hấp truyền thống được coi là nhạt nhẽo và thuần túy nhất đồng thời cũng cung cấp hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên xuất phát từ thực phẩm. Nét nổi bật cho kiểu chế biến này là đồ hấp sẽ không chấm nước mắm như trước kia mà sử dụng sốt chấm hay dầu oliu để hương vị đậm đà nhưng không nhàm chán khi thưởng thức.
- Hấp cùng thảo mộc
Thảo mộc cũng là thực vật chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho việc nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể nếu được dùng đúng liều lượng. Khi đem thực phẩm hấp chung với thảo mộc mùi thơm của thảo mộc lan toản tăng độ tươi ngon cho món ăn và hấp dẫn người dùng hơn.
- Sử dụng gia vị để tạo vị ngọt
Bạn có từng nghĩ đến việc hấp bia hay rượu vang cho món cá chưa? Đó quả thật là ý tưởng táo bạo nhưng mùi vị của món hấp đó không tồi chút nào.
- Tạo chút vị chua
Đôi khi một chút nước cốt chanh hay một lát chanh mỏng trong món hấp cũng là điểm nhất lôi cuốn của món ăn. Đặc biệt là với cá, chanh giúp khử đi mùi tanh khiến món ăn thơm ngon hơn.
- Thử kết hợp gia vị theo công thức tự chế
Mỗi người trong số chúng ta đều có thể tự tạo cho mình một ý tưởng mới mẻ để thực đơn món hấp luôn đa dạng phong phú. Từ những gia vị có sẵn như tương, dầu, muối, tiêu , mè, ớt, hành , tỏi, chanh,... bạn hoàn toàn có thể kết hợp để tạo ra nước sốt phù hợp cho món hấp của mình.
Món hấp tốt cho sự hấp thụ dinh dưỡng và hệ miễn dịch của cơ thể nên bạn sẽ không lo sợ về nguy cơ mắc những căn bệnh như thừa cân béo phì, tiểu đường,... Hãy luôn làm mới thực đơn món hấp của bạn và bạn sẽ yêu thích , muốn được thưởng thức chúng mỗi ngày.
Khi đã có đầy đủ dụng cụ hấp thức ăn, bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị để mang đến cho gia đình những món ăn hấp dẫn và thơm ngon nhất. Việc chế biến đồ ăn theo phương pháp hấp luôn được đánh giá cao là tốt cho sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rau củ quả khi được luộc lên sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi khi rau được luộc trong nước, chúng sẽ giữ được rất nhiều vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng.
Có một số loại như rau chân vịt, cà rốt, khoai lang, bắp cải ... sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất là khi ta luộc chúng. Và hơn hết chúng cung cấp hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Nếu bạn ăn 10 loại rau củ chúng tôi đưa ra trong vòng hai tuần bạn cũng sẽ đạt được mong muốn giảm cân của mình.
Cà rốt: Cà rốt cắt miếng sau đó đun sôi trong nồi, rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thêm một chút muối và ớt vào nước để có thêm hương vị. Cà rốt luộc tốt cho mắt của bạn.
Củ cải đường: Đun sôi củ cải đường, ăn mỗi ngày để giúp cải thiện lưu thông máu và các vấn đề kinh nguyệt. Củ cải đường chỉ đun sôi trong 3 phút không nên đun quá kĩ.
Khoai tây: Khoai tây luộc sẽ giúp bạn ổn định lượng calo trong cơ thể. Vì vậy nó được khuyến khích cho những người đang muốn giảm cân.
Đậu: Đun sôi đậu tối thiểu trong 6 phút. Thêm một chút muối và hạt tiêu vào nồi nước. Đậu luộc rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.
Rau chân vịt: Có tác dụng tốt nhất khi luộc lên, cung cấp cho cơ thể bạn các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Ngô: Ngô đòi hỏi rất nhiều nước và thời gian để đun sôi. Nó rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ giúp ích cho những người bị táo bón.
Khoai Lang: Khoai lang cũng là một loại củ rất tốt khi bạn luộc chúng. Khoai lang giàu tinh bột và cung cấp dinh dưỡng cho những người nhẹ cân.
Súp lơ: Súp lơ luộc cung cấp chất dinh dưỡng nhiều hơn cho sức khỏe. Bằng cách này, các chất dinh dưỡng và vitamin được phục hồi nhanh chóng. Nó cũng sẽ giúp bạn cân đối vóc dáng.