5 dụng cụ nấu ăn chống dính hàng đầu năm 2022

Bộ dụng cụ nấu bếp silicone 5 món chống dính

Chất liệu: lõi thép bọc keo silica mềm dẻo, trông rất sang xịn, an toàn cho thực phẩm và chống dính đồ ăn
Bộ dụng cụ chỉ có màu hồng, gồm 5 món:
1. Xẻng nhỏ: 20.7 x 4.1 cm
2. Xẻng trung: 25.5 x 5.6 cm
3. Chổi dầu: 21 x 3.3 cm
4. Đánh trứng: 25.2 cm
5. Xẻng lớn: 29 cm
Bộ dụng cụ nấu ăn là vật dụng không thể thiếu trong bếp của các bà nội trợ, giúp bạn làm bánh, trộn salat, đánh trứng, đánh bột ...
Chất liệu silica chống dính, mềm dẻo nên cũng rất sạch và dễ vệ sinh

Dụng cụ nấu nướng bạn sử dụng liệu có an toàn không? Những hóa chất độc hại liệu có đang âm thầm gây ra những nguy hiểm đối với sức khỏe của bạn? Với những cách chọn nồi và chảo không độc hại sau đây sẽ giúp bạn có được một không gian nấu nướng an toàn, mang đến một sức khỏe toàn diện nhất.

Những điều cần cân nhắc khi lựa chọn dụng cụ nấu nướng an toàn, tốt cho sức khỏe

Việc tìm và biết được dụng cụ nấu nướng nào tốt, an toàn cho sức khỏe là cực kỳ quan trọng. Bên cạnh đó, hẳn bạn cũng rất muốn biết được xem dụng cụ nấu nướng của mình có độ bền như thế nào, giá cả ra sao. Việc tìm hiểu ưu nhược điểm của các loại dụng cụ nấu ăn cũng giúp bạn xác định được loại nào là phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn. Cụ thể bạn có thể xem xét các yếu tố sau:

Hóa chất

Trên thực tế, trong những chất liệu sản xuất nồi, xoong hay chảo đều có chứa ít nhiều các loại hóa chất. Trong quá trình nấu nướng một phần nhỏ cũng có thể ngấm vào thức ăn và có thể theo không khí thoát ra ngoài. Tuy nhiên, sự ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe còn phụ thuộc đó là hóa chất gì, nồng độ bao nhiêu. Do đó nếu lựa chọn những dụng cụ nấu ăn từ các thương hiệu uy tín sẽ giúp bạn an tâm hơn về hóa chất có trong đó.

Độ bền

Những dụng cụ nấu ăn có độ bền bao nhiêu lâu? Hầu hết người dùng nào cũng muốn sử dụng những dụng cụ nấu nướng có độ bền lâu. Tuy nhiên độ bền của dụng cụ nấu nướng phụ thuộc rất nhiều vào cách sử dụng, bảo dưỡng. Sử dụng đúng cách, vệ sinh đúng cách sẽ giúp dụng cụ nấu nướng có độ bền cao hơn.

Ngoài ra, độ bền của sản phẩm cũng phụ thuộc nhiều vào chất liệu dụng cụ nấu nướng. Thông thường, những dụng cụ nấu ăn bằng gang, thép không gỉ chất lượng tốt, được sử dụng đúng cách sẽ có độ bền lên tới hàng chục năm. Còn đối với các loại nồi, chảo chống dính hầu hết sẽ bị mòn sau vài năm sử dụng.

Nhu cầu nấu nướng

Nhu cầu nấu nướng của bạn nhiều hay ít? Bạn sử dụng dụng cụ nấu nướng để xào, luộc, hấp hay nướng? Việc xác định những nhu cầu nấu nướng sẽ giúp bạn có cách chọn nồi và chảo không độc hại phù hợp nhất. Một lưu ý nhỏ là việc bạn lựa chọn các loại nồi, chảo đa năng cũng sẽ giúp bạn phần nào tiết kiệm được chi phí cũng như không gian sử dụng trong căn bếp.

Chi phí

Nếu muốn sử dụng lâu dài thì bạn nên đầu tư những dụng cụ nấu nướng chất lượng, từ các thương hiệu uy tín. Tuy nhiên nếu điều kiện kinh tế hạn chế thì bạn vẫn sẽ có nhiều lựa chọn hợp lý hơn. Các thương hiệu dụng cụ nấu nướng uy tín trên thị trường hiện nay đều sản xuất đa dạng các dòng sản phẩm để phù hợp với mọi phân khúc khách hàng. Vì vậy bạn sẽ có được những lựa chọn an toàn nhất phù hợp với điều kiện kinh tế của bản thân.

Xếp hạng độ an toàn của các dụng cụ nấu nướng

Về cơ bản mỗi chất liệu đều sẽ có những ưu nhược điểm riêng. Vì vậy việc tìm hiểu chi tiết về đặc điểm của mỗi chất liệu sẽ giúp bạn có được lựa chọn dụng cụ nấu nướng an toàn nhất. Bạn có thể tham khảo xếp hạng độ an toàn của chất liệu dụng cụ nấu ăn như sau:

Dụng cụ nấu ăn ít an toàn nhất

Hiện nay dụng cụ nấu ăn được sản xuất từ rất nhiều chất liệu khác nhau. Trong đó, những chất liệu được xếp hạng ở mức an toàn thấp nhất chính là chất liệu tráng phủ teflon chống dính và chất liệu nhôm, đồng. Cụ thể như sau:

Dụng cụ nấu ăn tráng phủ teflon chống dính

Không phải cứ chống dính nghĩa là không độc hại. Hầu hết các dụng cụ nấu ăn chống dính khi bị đun nóng sẽ đều tỏa ra lượng khói độc vào không khí. Chính vì vậy mà nhiều nhà sản xuất thường ghi chú trên các sản phẩm dụng cụ nấu nướng tráng phủ teflon chống dính của họ về cảnh báo không nên sử dụng ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu thì chỉ cần mất vài phút là dụng cụ nấu ăn đã vượt quá ngưỡng nhiệt độ cho phép và phát tán ra chất độc.

Teflon chính là chất phủ chống dính phổ biến nhất hiện nay. Teflon sẽ tạo ra khói trong quá trình nấu nướng và gây nguy hiểm với sức khỏe con người. Một bác sĩ thú y tại Chicago vào năm 1986 đã gọi việc nhiễm độc teflon chính là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở các loài chim.

Tuy nhiên hiện nay vẫn có nhiều gia đình sử dụng chảo nồi chống dính tráng teflon. Vì vậy để hạn chế tối đa nguy hiểm tiềm ẩn bạn nên chọn chế độ lửa nhỏ hoặc vừa trong quá trình nấu nướng. Ngoài ra bạn cũng nên sử dụng các dụng cụ bằng gỗ để hạn chế việc tiếp xúc với hóa chất.

Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm

Nhôm cũng là một chất liệu tiềm ẩn nhiều nguy cơ khi được sử dụng trong quá trình nấu nướng. Các nghiên cứu cho thấy rằng, nhôm hoàn toàn có thể ngấm vào thực phẩm trong quá trình nấu nướng. Đặc biệt là những thực phẩm có tính axit như cà chua sẽ càng làm lượng nhôm dễ phản ứng với thực phẩm.

Nếu lượng nhôm tồn dư trong cơ thể quá nhiều sẽ lắng đọng tại những cơ quan nội tạng như não, gan, tim, xương và gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng. Đặc biệt nhôm cũng có liên hệ lớn với bệnh Alzheimer.

Nhiều nhà sản xuất đã làm giảm tối đa lượng chất độc trong  nhôm ảnh hưởng đến thực phẩm bằng cách tráng anod. Tuy nhiên trên thực tế lớp tráng phủ anod vẫn hoàn toàn có thể bị ảnh hưởng, xuống cấp theo thời gian sử dụng.

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng

Những dụng cụ nấu nướng chất liệu đồng cũng có thể độc hại mặc dù chúng sở hữu hình thức đẹp. Trên thực tế, đồng có thể ngấm vào thực phẩm và xâm nhập vào cơ thể người dùng để gây ra những hậu quả đáng lường. Chính vì vậy mà hiện nay những dụng cụ nấu nướng bằng đồng thường được phủ thêm một lớp thép không gỉ để hạn chế tối đa lớp đồng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Những dụng cụ nấu nướng bằng đồng cũng có giá thành khá cao và cần được bảo dưỡng đúng cách. Tuy nhiên, chất liệu đồng lại dẫn nhiệt tốt và cần được đánh bóng để duy trì hình thức sáng bóng của mình.

Những dụng cụ nấu ăn có mức an toàn vừa phải

Những dụng cụ nấu nướng có mức an toàn vừa phải cũng có thể sử dụng. Tuy nhiên bạn cần cân nhắc thật kỹ về ưu điểm của chúng để mang đến an toàn cho sức khỏe trong quá trình nấu nướng. Cụ thể các chất liệu dụng cụ nấu nướng có độ an toàn vừa phải như:

Dụng cụ nấu ăn bằng gang

Gang là chất liệu có độ bền cao, tỏa và giữ nhiệt tốt giúp thức ăn nóng đều và chính kỹ. Tuy nhiên chất liệu gang lại có trọng lượng nặng và khả năng bảo dưỡng cao. Hiện nay các loại chảo gang cũng đều được phủ thêm một lớp dầu để chống dính, chống gỉ. Trong quá trình sử dụng bạn cần tham khảo cách vệ sinh chảo gang đúng chuẩn để giúp chúng có chất lượng tốt và bền lâu. Cụ thể, bạn không nên rửa chảo gang bằng các chất tẩy rửa chuyên dụng hay cho vào máy rửa bát. Bạn cần rửa thủ công và nên lau thật khô sau mỗi lần sử dụng.

Trong quá trình nấu nướng, sắt có trong dụng cụ nấu ăn bằng đồng có thể xâm nhập vào cơ thể bạn thông qua thức ăn. Chính vì vậy mà khi sử dụng bạn cần tìm hiểu kỹ về lượng sắt có thể xâm nhập vào cơ thể để từ đó có hướng xử lý hiệu quả và an toàn nhất.

Dụng cụ nấu ăn bằng thủy tinh

Khi tham khảo những cách chọn nồi và chảo không độc hại bạn sẽ thấy chất liệu thủy tinh còn gây ra nhiều vấn đề. Trên thực tế, chất liệu thủy tinh không gây ra phản ứng với thực phẩm, giá thành rẻ và sử dụng an toàn trong lò vi sóng và máy rửa bát. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ nấu nướng bằng thủy tinh trên nhiều loại bếp khác nhau.

Tuy nhiên vấn đề nằm ở chỗ là dụng cụ nấu nướng bằng thủy tinh khi được làm nóng trên bề mặt lạnh sẽ gặp hiện tượng vỡ, nứt. Ngoài ra, chất liệu thủy tinh còn có trọng lượng khá nặng và dễ vỡ hơn nhiều so với các chất liệu khác.

Dụng cụ nấu ăn bằng thép cacbon

Những dụng cụ nấu ăn bằng thép cacbon thường có trọng lượng khá nhẹ, có thể dễ dàng sử dụng và bảo quản cũng như khả  năng chịu nhiệt độ cao. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng, những dụng cụ nấu ăn bằng thép cacbon cũng có thể phản ứng với những thực phẩm có tính axit và tạo ra những chất độc hại.

Chất liệu thép cacbon cũng có thể tạo ra lớp gỉ, đây thực chất là một lớp màng màu nâu được hình thành thông qua quá trình oxy hóa gây ra theo thời gian. Lớp gỉ đó hoàn toàn có thể ngấm vào thực phẩm và gây ra những hậu quả cho sức khỏe.

Các loại dụng cụ nấu ăn bằng thép cacbon không thể làm sạch trong máy rửa bát. Bên cạnh đó, chất liệu cacbon không gỉ cũng mất khoảng thời gian để có thể làm nóng thực phẩm.

Những dụng cụ nấu ăn có độ an toàn cao

Những gợi ý sau đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những lựa chọn hoàn hảo nhất. Vậy đó là những chất liệu nào?

Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ

Nhắc tới các dụng cụ nấu nướng an toàn không thể không nhắc tới chất liệu thép không gỉ. Chất liệu này có độ bền cao, có thể nấu được nhiều món ăn khác nhau mà không hề có bất cứ phản ứng nào với thực phẩm. Tuy nhiên chất liệu thép không gỉ lại không phù hợp để nấu các món cần chống dính.

Hiện nay những dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ thường có giá thành cao. Tuy nhiên chúng lại khá bền và sử dụng được lâu dài. Vì vậy mà khi người dùng phân vân về cách chọn nồi và chảo không độc hại thì chắc chắn thép không gỉ là lựa chọn hàng đầu.

Dụng cụ nấu ăn bằng gang tráng men

Những dụng cụ nấu ăn bằng gang có tráng thêm lớp men, phủ sứ sẽ giúp tăng khả năng chống gỉ và dễ dàng bảo dưỡng. Loại dụng cụ nấu ăn này cũng có lớp chống dính tự nhiên nên có thể dùng để chế biến các món cần phải chống dính. Đặc biệt, gang tráng men cũng không gây ra bất cứ phản ứng nào với thực phẩm có tính axit.

Các loại dụng cụ nấu nướng bằng gang tráng men sau quá trình sử dụng lớp men có thể bị bong tróc và cần được thay thế để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Đối với các loại nồi, chảo gang tráng men bạn cũng có thể dễ dàng vệ sinh, làm sạch bằng cách thủ công hoặc cho vào máy rửa bát.

Dụng cụ nấu nướng bằng gốm hoặc tráng Ceramic (gốm)

Dụng cụ nấu ăn bằng gốm hoặc tráng gốm tốt cho sức khỏe bởi: Không cần lo lắng về lớp phủ hay việc hóa chất bị rửa trôi và ngấm vào thực phẩm, có thể nấu ở mọi nhiệt độ từ nhỏ đến cao, chống trầy xước tốt, thực phẩm chín đều.

Tuy nhiên với các dụng cụ nấu nướng tráng gốm cần đảm bảo điều kiện không được chứa chì, cadmium, PFOA, PFAs. Đây đều là những hóa chất gây ung thư khi dụng cụ được nung nóng.

Hiện nay những dụng cụ nấu nướng tráng gốm đều có thể sử dụng được trên bếp từ nhưng gốm thì không. Ngoài ra sử dụng dụng cụ nấu nướng bằng gốm bạn cũng cần cẩn thận trong quá trình nấu nướng bởi có thể làm rơi vỡ.

Dụng cụ nấu ăn bằng titanium

Cách chọn nồi và chảo không độc hại chính là lựa chọn chất liệu titanium. Hiện nay titanium thường được sử dụng nhiều trong chế tạo dụng cụ phẫu thuật vô trùng vì nó là một kim loại có tương thích sinh học. Điều này có nghĩa là titanium hoàn toàn không gây ra phản ứng xấu với cơ thể con người.

Các dụng cụ nấu nướng bằng titanium hiện nay đều có khả năng chống gỉ và chống trầy xước tốt. Tuy nhiên, đối với chất liệu titanium lại có khả năng dẫn nhiệt kém. Vì vậy bạn cần mất một khoảng thời gian thì dụng cụ mới nóng đều. Ngoài ra, để tìm hiểu xem, dụng cụ nấu nướng bằng titanium có chống dính không, có thể sử dụng trên bếp từ không thì bạn cần quan sát thông tin sản phẩm ở bao bì.

Cách chọn nồi và chảo không độc hại tốt cho nhu cầu sử dụng

Dựa vào nhu cầu sử dụng bạn sẽ lựa chọn được loại chảo, nồi phù hợp. Theo đó, nếu bạn muốn luộc hay hấp thực phẩm thì có rất nhiều lựa chọn, không nhất thiết phải là dụng cụ chống dính. Nhưng nếu bạn cần áp chảo, rán thì nên lựa chọn chảo chống dính tốt.

Có thể nói, để có được cách chọn nồi và chảo không độc hại chuẩn xác bạn cần phải dựa vào rất nhiều yếu tố. Vì vậy bạn cần cân nhắc về những ưu nhược điểm, điều kiện kinh tế, sở thích để có những lựa chọn phù hợp và đem đến an toàn cho sức khỏe người dùng.

Một chảo không dính chất lượng là một nhà bếp thực sự cần thiết; Từ khuấy xào đến bánh mì kẹp thịt đến trứng ốp la, mặt hàng mặt bếp về cơ bản làm tất cả. Tuy nhiên, không phải tất cả các chảo đều được tạo ra như nhau và với hàng ngàn có sẵn trong mọi phạm vi giá có thể, có thể khó khăn để loại bỏ các biệt ngữ tiếp thị để tìm ra điều tốt nhất.

Vì vậy, để xác định chảo không dính thực sự là tốt nhất, chúng tôi đã sắp xếp thông qua hàng tá đánh giá được công bố và phản hồi người dùng được sử dụng để giải quyết vào ngày 12 để đưa vào thử nghiệm. Chúng tôi đã nấu bốn bữa ăn khác nhau trên mỗi ứng cử viên duy nhất, đánh giá khả năng không dính (như trong, một quả trứng thực sự có thể được lật mà không có dầu hoặc bơ và không để lại dấu vết?), Công thái học, làm sạch dễ dàng, phân phối nhiệt độ và dung nạp, độ bền và thẩm mỹ chung. Sau rất nhiều bánh kếp và quá nhiều trứng để đếm (vâng, chúng tôi biết công việc của chúng tôi rất khó khăn), chúng tôi đã có thể thu hẹp lựa chọn của chúng tôi xuống còn ba người chiến thắng.

Chảo không dính tốt nhất

Độ sâu của chảo này mang lại cho nó chức năng đa năng: nó nấu các loại thực phẩm rán tiêu chuẩn như trứng và thịt, và các mặt 2 inch của nó đủ cao để chuẩn bị các công thức nấu ăn mà bạn thường dành cho chậu, như Rices và Stews.

Chảo không dính thân thiện với môi trường tốt nhất

Chảo rán gốm của Greenpan được làm từ cát, vì vậy nó sẽ không giải phóng bất kỳ khói độc hại nào trong trường hợp quá nóng. Hơn nữa, sau khi nấu ăn, gần với dư lượng không ở trên chảo, dẫn đến việc dọn dẹp rất nhanh bao gồm lau, rửa sạch và tiếp tục với doanh nghiệp của chúng tôi.

Chảo không dính chất lượng nhà hàng tốt nhất

Pan hybrid 10 inch Hexclad cảm thấy lạ mắt, nhưng nó cũng là một phần dụng cụ nấu ăn mạnh mẽ đã thổi vào nhà bếp trong mỗi lần thử nghiệm của chúng tôi: thực phẩm trượt dễ dàng, nó rất dễ dàng để làm sạch, và nhiệt được phân phối đều Trong khi nấu ăn.

Chảo này có thể nấu nhiều hơn chảo rán trung bình, với khả năng đun sôi và hầm. Chiều cao bên mở rộng của nó giúp chứa các loại rau đồ sộ - như cải xoăn - nếu không sẽ tràn trước khi chúng bị héo do nhiệt.

Khi nói đến việc kéo ra khỏi không dính, T-Fal hoàn toàn cung cấp. Không có gì bám vào bề mặt chảo, được làm bằng nhôm anod hóa, một thuật ngữ vàng trong thế giới không dính nhưng một thứ mà bạn có thể không quen thuộc. Anodizing và nhôm đi cùng nhau như bơ đậu phộng và thạch; Quá trình điện hóa chuyển đổi kim loại thành một vật liệu chống ăn mòn, bền hơn, theo Hội đồng Anodizing nhôm. Thay vì tăng cường lớp bề mặt pan pan như một lớp phủ, nhôm được anodized được tích hợp, do đó, nó có thể bóc ra hoặc sứt mẻ.

Mô hình T-Fal có thể chịu được tới 400 độ trong lò (mặc dù nắp có thể xử lý tới 350 độ trước khi một số bộ phận bị xâm phạm) và đi kèm với bảo hành trọn đời. Thật vậy, chảo ra khỏi lò 400 độ trông giống hệt như nó đã đi vào. Và thậm chí sau đó, món ăn xào mà chúng tôi nấu chín không yêu cầu loại bỏ. Trung tâm của chảo được đánh dấu bằng một chỉ báo điểm nhiệt màu đỏ, chuyển sang màu đỏ rắn khi chảo được làm nóng trước, hoạt động, nhưng cảm thấy hơi phô trương trừ khi bạn đặc biệt đam mê làm nóng trước.

Tay cầm được làm bằng silicone và thoải mái, nhẹ nhàng để nắm và quan trọng nhất là vẫn tương đối mát khi được làm nóng. Nó cũng bị đâm thủng bằng một cái lỗ khá lớn, khiến nó có thể treo theo chiều dọc - một phần thưởng lưu trữ cho các nhà bếp nhỏ.

Chiếc chảo được bán trên thị trường là khả năng chống trầy xước nhiều hơn 2 lần, và trong khi đó là một tuyên bố khá mơ hồ, nó mạnh dạn đứng lên các bài kiểm tra đầu của chúng tôi. Chúng tôi đã cho điều này đánh bại thực sự với các dụng cụ kim loại, nhưng chảo hoàn toàn không có bằng chứng nào về điều này. .

Khi nói đến việc dọn dẹp, T-Fal không gặp rắc rối gì cả. Xà phòng, nước và một miếng bọt biển làm cho đội hoàn hảo.

Với giá thấp hơn chi phí của một bữa ăn nhà hàng chất lượng (nó là một trong những chảo không dính giá cả phải chăng tốt nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm), đây là chảo không dính làm tất cả - và sau đó là một số. Một chảo rán hoàn hảo là khó có thể đến, nhưng T-Fal làm cho tiêu đề có vẻ dễ dàng. Chúng ta có thể tưởng tượng việc tìm kiếm bất cứ điều gì tốt hơn.

Đồ nấu ăn với lớp phủ gốm đã trở nên phổ biến trong thế giới chăm sóc sức khỏe; Nó có danh tiếng là người khỏe mạnh hơn so với những người được làm từ Teflon hoặc đồng. Ý tưởng là lớp phủ gốm có khả năng an toàn hơn-đặc biệt là khi nấu ở nhiệt độ cao-bởi vì chúng có nguồn gốc từ cát và do đó không có cái gọi là hóa chất mãi mãi có thể lọc vào thực phẩm. Tuy nhiên, Greenpan đã giành được phiếu bầu của chúng tôi vì những lý do này (mặc dù chúng là một phần thưởng); Nó chỉ đơn giản là một chảo thực sự tuyệt vời.

Eggs, pancakes and even a sticky peanut sauce glided across the surface like they were Kristi Yamaguchi. After cooking, close to zero residue remained on the pan, which led to a very speedy cleanup consisting of wiping, rinsing and going on with our business.

This pan was a real ergonomic delight. At 2 pounds, it is the lightest of our top three picks, making it easy on the wrist and easy to move, whether you’re transferring food from pan to plate or adding some elbow grease into your sauté. Unlike the other two pans, aesthetically, GreenPan looks basic; without a distinguishing surface pattern, it could be easily mistaken for any ordinary pan, which is part of its charm.

Like the T-fal, this pan boasts an anodized aluminum body, which can be credited for the even cooking and temperature distribution. It’s also incredibly scratch-resistant: Dragging a metal fork across its surface revealed the same marks as running a finger along it — which is to say, none. The Thermolon ceramic nonstick surface can tolerate up to 400 degrees in the oven, and the pan’s silicone-wrapped handle helps keep it cool to the touch. On its website, GreenPan also claims that 60% less CO2 is emitted during Thermolon’s coating process compared with the CO2 emitted during the process used in applying traditional nonstick coatings, which we suppose is what puts the “green” in its name.

Ooh la la. If anything, displaying this pan atop your stove will make guests believe you know what you’re doing in the kitchen.

While significantly more expensive than the other pans on our list, the HexClad stands out from the rest for its build quality. It has a black hexagon top layer pattern, designed to create a series of “peaks and valleys.” According to the manufacturers, the valleys are what give the pan its nonstick properties, while the stainless steel peaks provide the even heating while protecting the pan from flaking or peeling. To us, the design looks cool and makes for a smooth cleaning and cooking surface. The pan’s unique surface texture does seem to ward off scratches from any foul play — a sharp knife, a menacing fork, and even a metal spatula were no match for the durable pan. (The company CEO even made a very convincing video in which he runs a metal pizza cutter and a motorized hand mixer across the pan without any damage.) Those nooks and crannies also seemed to distribute heat well, as food cooked evenly no matter which side of the pan it was on.

The makers suggest seasoning the pan first, which we did: As directed, we heated up a bit of oil for a couple of minutes and then washed it away. And then, we made a cheesy omelette and devoured every last remnant, since not a single strand of cheese or egg was left behind stuck on the pan. And the same can be said for cooking fish, whipping up pancakes and creating saucy concoctions. Nothing seemed to stick, and cleanup was a breeze.

Another thing this pan has over all the others: It’s the most high heat-durable of our three picks, maxing out at 500 degrees in the oven. That means you can throw it in the oven for hours without worrying about it warping. It’s dubbed a hybrid for its stainless steel and nonstick combination, which provides it with a high-quality appearance and will make the piece last. (HexClad is backed with a lifetime warranty, though, just in case.) Stainless steel on its own isn’t a great heat conductor, but this model is built with an aluminum middle layer that perfectly distributes heat for a uniform cooking temp.

Unlike many of the other stainless pans we tried, the bottom of the HexClad didn’t burn or change colors when it was overheated, thanks to the black nonstick design that appears here, too. This is a really nice feature for cleaning; if any of your food spills or overflows, a simple scrub will do. Even melted plastic came off the bottom with a simple swipe with the sponge.

Over the course of testing four different meals on a dozen different pans, we learned some things about nonstick pans that (perhaps naively) we hadn’t known before. Most quality nonstick frying pans, it turns out, work best on medium-low heat. Make the stovetop too hot and you can burn yourself, overcook your food (rubbery eggs are not good eggs) and wear down the pan’s nonstick properties faster, according to manufacturers.

Another thing? Not all frying pans are dishwasher-safe; even the ones that claim to be will probably last longer if you stick to hand-washing. When you’re ready to scrub a pan in the sink, make sure it has fully cooled. This not only keeps you from getting scorched, but will keep the nonstick coating from breaking down. You’ll want to steer clear of abrasive sponges, which can also deteriorate the coating at a faster rate. Stick to soft-to-mild scrubbers; if food is really stuck or burnt onto the pan, you can fill it with a quarter cup of baking soda and about three inches of water, then simmer the mixture for about 10 minutes. This should loosen up even the most stubborn of burns.

Các dụng cụ bạn sử dụng trên chảo có thể được tạo ra: Một số hướng dẫn PAN cảnh báo rằng thìa kim loại có thể làm hỏng chảo ngay lập tức và các thử nghiệm của chúng tôi đã chứng minh rằng ngay cả một cái nĩa có thể cạo nhẹ. Mặc dù bạn có thể cam kết chỉ sử dụng gỗ hoặc nhựa trên dụng cụ nấu của mình, nhưng đây có thể là một quy tắc khó khăn để thực thi khi có người khác sử dụng chảo của bạn. Chảo chống trầy xước, trong trường hợp này, có thể phục vụ bạn tốt.

Hầu hết các chảo không dính được hưởng lợi từ một chút gia vị. Điều này nghe có vẻ phức tạp hơn nó: rửa và làm khô chảo sau khi bạn lấy nó ra khỏi bao bì của nó. Chà một ít dầu lên bề mặt, và làm nóng nó trong vài phút. Rửa một lần nữa và nó đã sẵn sàng để đi.

Cuối cùng, từ "không dính" ngụ ý rằng bạn không cần bất kỳ loại dầu hay bơ nào để nấu, và trong khi hầu hết các chảo đều làm tốt mà không được bôi mỡ (chúng tôi có cảm giác chất lượng này sẽ trở nên tồi tệ hơn theo thời gian), chúng tôi sẽ lập luận rằng không có hại gì trong việc thêm một ít chất béo để trơn lên chảo - cộng với, bất kỳ thực phẩm nào cũng sẽ ngon hơn rất nhiều. Mặc dù vậy, nấu thuốc nấu và chảo không dính don don tạo nên một cặp tuyệt vời. Việc xịt có thể để lại một dư lượng tích tụ theo thời gian, làm giảm sức mạnh không dính của Pan.

Mỗi chảo nấu bốn món ăn riêng biệt: bánh kếp, trứng tráng, cá và nước sốt dính. Chúng tôi đã sử dụng dầu ăn hoặc bơ để chuẩn bị thức ăn để kiểm toán yếu tố không dính. Các tiêu chí khác mà chúng tôi đã đánh giá:

• Độ bền: Để điều tra độ bền của pans, chúng tôi đã thực hiện các thử nghiệm cào bằng các dụng cụ kim loại, đánh giá sức nóng của tay cầm, kiểm tra sự xuất hiện sau khi làm sạch sau và kiểm tra làm cong ở nhiệt độ an toàn lò nướng tối đa.To investigate the pans’ durability, we performed scratch tests with metal utensils, rated the heat of the handle, examined the pan’s appearance post-cleaning and checked for warping at the maximum oven-safe temperature.
• Chức năng: Chúng tôi xếp hạng dễ dàng làm món trứng tráng, bánh kếp, nước sốt dính và món cá. Chúng tôi cũng đã kiểm tra mức độ đồng đều của chảo phân phối nhiệt bằng cách nấu thức ăn trên các phần khác nhau của bề mặt. Chúng tôi lưu ý bất kỳ tính năng đặc biệt và dễ dàng dọn dẹp.We ranked the ease of making an omelette, pancake, sticky sauce and fish dish. We also tested how evenly the pan distributed heat by cooking food on different parts of the surface. We noted any special features and the ease of cleanup.
• Thẩm mỹ: Đánh giá chủ quan hơn một chút, chúng tôi đã ghi được phong cách của chảo cũng như sự thoải mái và khả năng của tay cầm để giữ mát để chạm vào, và chất lượng của vật liệu được sử dụng. A bit more subjective in review, we scored the style of the pans as well as the handles’ comfort and ability to remain cool to touch, and the quality of materials used.

Chiếc chảo này đã nóng một cách nguy hiểm, và có lẽ chúng tôi đã tăng nhiệt quá nhiều, nhưng đáy chảo nhuộm màu với các dấu hiệu giống như char khi sử dụng lần đầu tiên.

$ 69,99 cho bộ hai khi tắm trên giường và hơn thế nữa

Đáng ngạc nhiên với chúng tôi, mô hình toàn bộ ít tốn kém hơn này đã chống lại sức nóng tốt hơn so với đối tác đắt tiền hơn của nó. Tuy nhiên, tay cầm của nó là khó sử dụng và không thoải mái khi giữ thức ăn từ chảo sang đĩa.

49,99 đô la tại Bed Bath và hơn thế nữa

Pan Anolon này có sức mạnh không dính tuyệt vời. Tay cầm của nó gần như hoàn toàn được bao phủ trong silicone để bảo vệ đầu bếp khỏi nhiệt, nhưng nó hơi quá dễ dàng để đến gần phần không được bảo vệ và có nguy cơ tự thiêu.

Calphalon dụng cụ nấu bằng nhôm cứng hiện đại, bộ 10 inch và 12 inch

$ 59,99 tại Bed Bath và hơn thế nữa

Chảo chiên này cũng là một người chiến thắng trong bộ phận không dính. Nó có các điểm cho các nút nhỏ kết nối tay cầm với chảo; Chúng được định vị trên nội thất pan pan và có thể bắt thức ăn, điều này có thể khiến nó trở nên khó chịu khi làm sạch.

$ 39,99 cho một phòng tắm 8 inch và hơn thế nữa

Phần dưới của chảo này nhuộm màu với một dấu bỏng khi sử dụng thứ hai. Điều này không ảnh hưởng đến khả năng nấu ăn thành công mà không cần gắn bó, nhưng đối với những người quan tâm đến sự xuất hiện, đây không phải là lựa chọn.

Nhẹ nhưng mạnh mẽ, chảo này là một lựa chọn hợp lý cho mức giá của nó, không có bất kỳ tiếng chuông hoặc còi. Scratch-khôn ngoan, nó không có giá trị tuyệt vời với các dụng cụ kim loại, nhưng nếu bạn tuân theo các quy tắc (don lồng sử dụng dụng cụ kim loại), có vẻ như một loại sẽ kéo dài.

Chảo này là một á quân; Nó nhận được điểm cao cho độ bám thoải mái và khả năng chống trầy xước của nó. Một nhược điểm: đinh tán nhỏ của nó, nơi tay cầm gặp chảo đã tạo ra một nơi dễ bị tổn thương để thực phẩm bị mắc kẹt, khiến nó hơi khó chịu khi làm sạch. Tuy nhiên, bạn có thể loại bỏ độ bám silicon màu đỏ và làm sạch riêng.

Mô hình T-Fal này chạy cổ và cổ với đối tác cùng thương hiệu, nhưng cuối cùng đã giành chiến thắng cho các mặt cao và nắp của nó. Đối với một chảo nông hơn, đây là một tùy chọn chắc chắn.

Một nĩa kim loại áp đảo bề mặt không dính Zwilling, để lại những vết trầy xước và tay cầm của nó thiếu đệm đầy đủ. Tuy nhiên, chiếc chảo này kiểu dáng đẹp này là thức ăn nấu chín đều và dễ dàng để làm sạch.

Đọc thêm từ CNN nhấn mạnh bài kiểm tra thực hành:

• Vảy nhà bếp tốt nhất
• Bộ dao nhà bếp tốt nhất

Loại chảo không dính lành mạnh nhất là gì?

Bề mặt không dính nào là tốt nhất?