Nước luộc gà là một món ăn kiêng. Việc sử dụng nó có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe - bình thường hóa tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng nước dùng làm thỏa mãn cảm giác đói trong thời gian dài và cung cấp năng lượng bão hòa cho cơ thể.
Câu chuyện giảm cân NGÔI SAO!
Irina Pegova khiến mọi người sửng sốt với công thức giảm cân:"Tôi đã giảm được 27 kg và tiếp tục giảm cân, tôi chỉ ủ nó qua đêm ..." Đọc thêm >>
Các thành phần trong món súp dựa trên nó có thể được kết hợp, tùy thuộc vào sở thích ẩm thực. Nếu một người muốn giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chuẩn bị một bữa ăn kiêng với việc bổ sung các loại rau củ giàu chất xơ như cà rốt, bông cải xanh, súp lơ trắng, v.v.
Thành phần và nước dùng KBZHU
Nước luộc gà thu được bằng cách đun sôi thịt gia cầm với các loại gia vị. Cơm, khoai, mì, ... cũng được cho vào món ăn như một nguyên liệu bổ sung, nước dùng chứa nhiều vitamin và khoáng chất phong phú: vitamin B [B2, B4, B6, B12], vitamin A, E, H, PP; khoáng chất - sắt, lưu huỳnh, crom, phốt pho, kẽm, coban, v.v. Nó cũng chứa các axit béo bão hòa và đơn và không bão hòa đa.
Giá trị năng lượng của một món ăn phụ thuộc vào các sản phẩm được thêm vào trong quá trình chuẩn bị. Lượng kilocalories nhỏ nhất có trong công thức nước dùng cổ điển được làm từ toàn bộ thân thịt gà hoặc các bộ phận riêng lẻ của nó [từ ức, đùi, chân, đùi]. Mì, gạo hoặc khoai tây tự làm được thêm vào để tạo cảm giác ngon miệng hơn và do đó, nước dùng có hàm lượng calo cao.
Bảng liệt kê lượng calo và giá trị dinh dưỡng [FF] của nước luộc gà trên 100 gam.
Nước luộc gà cung cấp cho một người năng lượng và bão hòa cơ thể bằng các chất dinh dưỡng. Món ăn thể hiện như sau NSthuộc tính hữu ích:
- 1. Đẩy nhanh sự phục hồi của bệnh nhân sau khi phẫu thuật, nó được chỉ định cho cảm lạnh, cúm và các bệnh truyền nhiễm khác. Sử dụng thường xuyên nó tăng cường hệ thống miễn dịch của con người. Để tăng cường các đặc tính của nước dùng, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn nó với hành lá hoặc tỏi.
- 2. Được cơ thể hấp thụ dễ dàng và mang lại cảm giác no lâu. Do hàm lượng calo thấp, nó có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng.
- 3. Tăng cường mô xương và cải thiện cấu trúc của các sợi cơ, vì vậy bạn nên thêm nó vào chế độ ăn uống cho các vận động viên và những người được chẩn đoán mắc bệnh loãng xương hoặc hoại tử xương.
- 4. Làm loãng máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông trong mạch máu.
- 5. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh - chống lại sự mệt mỏi và cáu kỉnh, tăng cường trí nhớ và cải thiện giấc ngủ.
- 6. Thúc đẩy quá trình tái tạo mô, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và vết cắt trên da.
Công thức nấu ăn
Để bảo toàn các đặc tính có lợi của nước dùng, nó phải được chuẩn bị đúng cách. Khi chọn thịt, nên ưu tiên gà tự làm, vì gà mua ở cửa hàng có chứa các chất phụ gia có hại. Để giảm hàm lượng calo trong món ăn, trước khi nấu, cần lọc bỏ da và loại bỏ mỡ trên thân gà.
Để nước dùng được trong, trong quá trình nấu cần vớt bọt và mỡ bám trên bề mặt.
Dưới đây là công thức nấu các món đầu tiên ngon miệng và hài lòng.
Nước luộc gà với trứng
Thành phần bắt buộc:
- thịt gà - 400 g;
- trứng - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- nước - 1-1,5 l;
- tiêu đen [đậu Hà Lan] - 4 chiếc;
- muối để nếm.
Từng bước nấu ăn:
- 1. Cắt thịt, gọt vỏ và rửa sạch. Chân và đùi gà có tác dụng tốt nhất để làm nước dùng đậm đà.
- 2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt cà rốt thành các miếng lớn, và tạo hai vết cắt nông giao nhau ở đầu hành tây.
- 3. Đổ nước lạnh vào chảo, cho thịt, cà rốt và hành tây vào. Khi nước dùng sôi, nêm muối, cho tiêu đen và lá nguyệt quế vào. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi mềm. Trung bình mất 40-60 phút để nấu.
- 4. Bỏ thịt, cà rốt và hành tây ra khỏi nước dùng đã hoàn thành. Căng nó lại.
- 5. Luộc trứng và cắt đôi. Trước khi phục vụ, hãy cho một hoặc hai miếng trứng vào đó và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Súp mì và khoai tây
Trong nước luộc gà, bạn có thể nấu một món súp thịnh soạn với rau. Nó sẽ sưởi ấm cho bạn trong thời tiết lạnh giá và thỏa mãn cơn đói của bạn bấy lâu nay.
Cần thiếtThành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- khoai tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- bún hoặc mì trứng tự làm - 100 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- nước - 2 l;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu đen - để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- 1. Cắt thịt thành từng miếng lớn, cho nước lạnh vào và thêm lá nguyệt quế. Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên trên rồi hạ nhỏ lửa trên bếp. Nấu phi lê cho đến khi mềm trong 15-20 phút, sau đó bày ra đĩa.
- 2. Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây.
- 3. Phi hành trong dầu thực vật cho đến khi mềm, cho cà rốt vào nấu thêm 2 phút.
- 4. Cắt khoai tây thành khối vuông hoặc nêm vừa ăn rồi cho vào nồi với gà kho trong 10-12 phút. Thêm chiên, gà luộc và mì. Nêm nếm súp với muối và tiêu. Nấu trong 5-7 phút cho đến khi mềm.
Bạn có thể phục vụ súp với kem chua và bánh mì nướng tự làm. Rắc thì là hoặc ngò tây thái nhỏ trước khi dùng.
Và một chút về bí mật ...
Câu chuyện của một trong những độc giả Inga Eremina của chúng tôi:
Cân nặng của tôi đặc biệt khiến tôi chán nản, ở tuổi 41, tôi nặng như 3 đô vật sumo gộp lại, tức là 92kg. Làm thế nào để loại bỏ hoàn toàn trọng lượng dư thừa? Làm thế nào để đối phó với sự thay đổi nội tiết tố và béo phì? Nhưng không có gì làm biến dạng hoặc khiến một người trẻ hơn hình dáng của anh ta.
Nhưng bạn có thể làm gì để giảm cân? Phẫu thuật hút mỡ bằng laser? Được công nhận - ít nhất 5 nghìn đô la. Quy trình phần cứng - xoa bóp bằng LPG, tạo cavitation, nâng cơ RF, kích thích cơ? Giá cả phải chăng hơn một chút - khóa học có giá từ 80 nghìn rúp với chuyên gia dinh dưỡng tư vấn. Tất nhiên, bạn có thể cố gắng chạy trên máy chạy bộ, đến mức điên rồ.
Và khi nào thì tìm thấy tất cả thời gian này? Và nó vẫn rất đắt. Đặc biệt là bây giờ. Vì vậy, đối với bản thân, tôi đã chọn một con đường khác ...
24-11-2012
Tính chất ăn kiêng:
Hàm lượng calo của súp gà là bao nhiêu, nó có đặc tính ăn kiêng gì, tất cả những điều này đều rất được quan tâm đối với những người có lối sống lành mạnh, theo dõi sức khỏe và vóc dáng của họ. Vì vậy, chúng tôi sẽ cố gắng trả lời những câu hỏi này trong bài viết tiếp theo.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho một món ăn như súp gà. Nhưng trong mọi trường hợp, nước dùng sẽ là cơ sở của nó.
Mặc dù thực tế là súp gà được gọi là giống nhau ở mọi nơi, nhưng công thức nấu ăn của nó có thể rất khác nhau, tùy thuộc vào đặc điểm của ẩm thực quốc gia.
Nước luộc gà không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó rất dễ được cơ thể con người hấp thụ. Từ thời cổ đại, sản phẩm này đã được sử dụng để nâng cao sức mạnh và tăng cường khả năng miễn dịch cho các bệnh nặng.
Lựa chọn công thức nấu súp gà phải dựa trên sức khỏe của chính bạn. Nếu bạn nhẹ cân hoặc suy nhược cơ thể, tốt nhất nên ăn các bữa ăn lỏng bổ dưỡng trong nước hầm thịt và luôn có các miếng thịt. Ví dụ, mì gà tự làm, súp thịt viên hoặc borscht đỏ đều rất tuyệt. Cũng rất hữu ích khi đa dạng hóa thực đơn với món súp với cá hồi hoặc cá hồi, giàu axit béo không bão hòa đa.
Đối với các vấn đề về đường tiêu hóa, tốt hơn là sử dụng súp trong nước luộc rau không có tính axit, bạn có thể thêm thịt nạc nấu chín riêng. Sẽ rất hữu ích nếu bạn cho nhiều loại rau và ngũ cốc khác nhau vào các món ăn như vậy, nhưng tốt hơn là bạn nên đun sôi kỹ hơn trong khi nấu. Các món súp rau củ cũng rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân, do đó nên chọn những món ít calo.
Vào mùa đông, các món ăn lỏng với đậu, đậu Hà Lan và nấm, cũng như dưa chua với lúa mạch trân châu - một kho các nguyên tố vi lượng và vitamin, sẽ rất hữu ích. Và vào mùa xuân, trong thời kỳ thiếu hụt vitamin, rất có ích nếu ăn bìm bịp với cây me chua và hành lá.
Có bao nhiêu calo trong súp gà?
Và đây là bao nhiêu:
Hàm lượng calo trong súp gà với rau là 24 kcal trên 100 gam.
Protein, chất béo và carbohydrate [BZHU] tính bằng gr. trên 100 gam:
Protein - 3,1
Chất béo - 0,2
carbohydrate - 2,5
Súp nấu theo nhiều cách khác nhau có bao nhiêu calo? Và đây là bao nhiêu:
Bảng calo của súp gà, trên 100 gam sản phẩm:
Và giá trị dinh dưỡng của súp gà được chế biến theo các cách khác nhau như sau:
Bảng giá trị dinh dưỡng súp gà [BZHU], trên 100 gam sản phẩm:
Công thức nấu ăn? Công thức nấu ăn!
Một công thức nấu súp với rau rất đơn giản:
Thành phần:
- 500 g thịt gà [1/4 con gà nguyên con có thể dùng được]
- 200 g khoai tây
- 100 g hành tây
- 100 g cà rốt
- 100 g gạo [khoảng 2/3 cốc]
- nửa bó rau mùi tây
- tiêu
Sự chuẩn bị:
Cắt thịt gà thành nhiều miếng lớn, cho vào nồi. Đổ 2 lít nước vào đun sôi, thêm muối, nấu trong 30 phút.
Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối vuông nhỏ [hoặc nạo trên máy xay thô]. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông. Cắt nhỏ mùi tây.
Gỡ miếng gà ra khỏi nước dùng. Cho hành tây và cà rốt vào nước dùng. Thêm khoai tây. Cho gạo đã vo sạch vào, thêm ít muối, tiêu, trộn đều.
Nấu súp trong khoảng 20 phút [cho đến khi gạo và khoai tây chín]. Tách thịt ra khỏi xương và thái miếng lớn. Thêm thịt gà vào súp. Thêm mùi tây và tắt bếp. Món súp đã sẵn sàng.
Súp gà giảm béo:
Và nhiều hơn nữa về chủ đề này:
Nếu bạn muốn làm cho vóc dáng của bạn trở nên thon gọn và giúp ích cho sức khỏe của bạn, thì hàm lượng calo trong súp gà có thể được giảm đáng kể.
Chúng tôi cung cấp cho độc giả ba cách dễ dàng để làm điều này mà không làm giảm hương vị của món ăn.
1. Loại bỏ tất cả các phần đặc biệt béo của gà - dứt khoát và hoàn toàn. Đây chủ yếu là "đuôi" và da.
2. Nên luộc gà ở hai vùng nước. Đầu tiên, sau khi luộc khoảng 10 - 20 phút, để ráo nước, nó sẽ lấy đi phần lớn chất béo của món ăn.
3. Loại bỏ chất béo đông cứng trên bề mặt của súp sau khi món ăn đã để trong tủ lạnh.
Sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng hàm lượng calo trong súp gà đã giảm đi đáng kể.
Súp gà là một trong những món đầu tiên dễ chế biến nhất, nó có giá trị dinh dưỡng phong phú nhưng giá trị năng lượng khá thấp. Vì vậy, nó được sử dụng tích cực trong chế độ dinh dưỡng của người ốm, trẻ em, người già và những người theo dõi cân nặng của họ. Có nhiều cách chế biến món ăn, do đó, để biết được hàm lượng calo của súp gà với khoai tây, mì hay chỉ súp rau, bạn cần tính đến thành phần của nó.
Thành phần hóa học của súp gà
Không phải vô ích mà món ăn đầu tiên này được đưa vào chế độ ăn của những người ăn uống không ngon miệng, cơ thể suy nhược cần bổ sung một phần vitamin và khoáng chất. Thịt gà rất giàu vitamin B, rất cần thiết cho sức khỏe của hệ thống tim mạch của chúng ta và góp phần vào hoạt động tốt của hệ thống thần kinh trung ương. Trong sản phẩm có nhiều nguyên tố vi lượng: sắt, canxi, magie, selen. Nhưng đặc biệt súp gà rất giàu protein, chứa nhiều axit amin thiết yếu. Một phần lớn protein từ thịt gà kết thúc trong súp. Sự cân bằng của protein, chất béo, carbohydrate trong súp gà là tối ưu cho chế độ dinh dưỡng. Có nhiều chất đạm, ít chất béo và chất bột đường.
Súp gà BJU
Protein - 4g
Chất béo - 2 g
Carbohydrate - 3 g
Tuy nhiên, điều này đúng đối với một món ăn mà khoai tây, gạo hoặc mì ống không liên quan đến việc chuẩn bị. Giá trị dinh dưỡng của súp gà với những thực phẩm này sẽ rất khác nhau. Hàm lượng calo của súp gà trực tiếp phụ thuộc vào công thức nấu ăn. Chúng tôi đã đưa ra dữ liệu chung càng gần với phiên bản rau củ của món ăn này càng tốt.
Calorie Chicken Soup
Làm thế nào để tính toán hàm lượng calo của súp gà? Giá trị dinh dưỡng cũng như hàm lượng calo của súp gà sẽ thay đổi nếu bạn loại bỏ da khỏi gà trước khi đun sôi nước dùng. Việc nấu súp gà từ bộ phận nào cũng rất quan trọng. Ức là phần ít béo nhất của gia cầm, trong khi phần nhiều mỡ là lưng và cánh. Nhìn chung, phần da gà béo và nhiều calo nhất là phần da, nhưng nếu phần da ở ức dễ dàng loại bỏ phần da thì rất khó từ phần cánh. Chúng ít thịt và nhiều chất béo. Do đó, nếu bạn nấu súp gà từ cánh, hàm lượng calo của nó trên 100 gam sẽ cao hơn đáng kể so với món đầu tiên làm từ ức.
Hàm lượng calo của súp làm từ nước luộc gà không chỉ phụ thuộc vào giá trị năng lượng của chính nước dùng, khoảng 15 kcal trên 100 g sản phẩm, mà còn phụ thuộc vào các thành phần bổ sung. Nếu đây là những loại rau ít calo thì món súp sẽ nhạt, nếu thêm khoai tây, mì ống, nấm vào thì món ăn sẽ không còn quá ngán nữa.
Giá trị năng lượng của các loại súp gà
Hàm lượng calo trong súp với ức gà là khoảng 44 kcal.
Hàm lượng calo trong súp gà và khoai tây: 45 đơn vị.
Súp - mì với gà [súp gà với mì / mì / nui] hàm lượng calo trên 100 gam cao hơn - ít nhất là 54 đơn vị.
Súp đậu gà tự hào có hàm lượng calo thấp hơn - chỉ 34 đơn vị, nhưng đồng thời nó chứa khá nhiều carbohydrate.
Súp gà rau củ: hàm lượng calo chỉ có 27 đơn vị. Đây là một trong những lựa chọn dễ dàng nhất.
Giá trị năng lượng của súp gà với gạo là khoảng 40 đơn vị.
Khi tính toán hàm lượng calo của súp gà hoặc súp nước luộc gà, đừng quên rằng dữ liệu được đưa ra trên 100 gam. Một phần súp tiêu chuẩn là khoảng 250 gram. Để giảm hàm lượng năng lượng trong bữa ăn, hãy loại bỏ da gà trước khi nấu. Hoặc, nấu súp trong nước dùng thứ hai. Trong trường hợp này, đặt gà ở lửa nhỏ, chắt nước dùng sau 15 phút và đổ nước mới vào. Vì vậy súp gà sẽ tốt cho sức khỏe và ít calo hơn.
sản phẩmhàm lượng caloproteinchất béocacbohydratsúp gà với khoai tây24,2 kcal3,1 g0,2 g2,5 gsúp gà với bắp cải [súp bắp cải]70,9 kcal9,4 g0,6 g7,4 gphở gà69,6 kcal5,1 g4,1 g3,1 gsúp gà với rau26,5 kcal2,5 g1,5 g0,9 gcơm gà36,7 kcal2,8 g1,6 g3,1 gsúp bánh bao gà51,8 kcal5,3 g1 g5,5 gSúp gà đã là món ăn phổ biến và yêu thích nhất của nhiều người Nga ngay từ khi còn nhỏ. Nhiều người đánh giá cao món ăn này vì chất lượng và sự nhẹ nhàng của nó. Nó rất phong phú, trong suốt và ngon. Không nghi ngờ gì nữa, có thể lập luận rằng những món súp như vậy không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn thỏa mãn.
Làm thế nào để giảm lượng calo trong súp gà?
Đối với những người khỏe mạnh, súp nước luộc gà là bữa ăn chính trong ngày. Tất nhiên, da của gà phải được cắt bỏ trước khi nấu. Rốt cuộc, chính phần da đã bổ sung calo cho món súp gà.
Da từ thân thịt được cắt trước khi chế biến. Thật vậy, trong quá trình đun sôi nước dùng, các chất có hại và chất béo sẽ truyền vào trong đó. Để giảm lượng calo trong súp gà, bạn cần đun sôi nước dùng trong 15-20 phút, sau đó chắt bớt nước dùng đầu tiên và đổ nước mới vào nồi. Đó là vào nước dùng thứ hai mà súp gà ăn kiêng, súp borscht và súp bắp cải được chuẩn bị. Bằng cách đơn giản này, hàm lượng calo trong súp gà có thể được giảm thiểu.
Hàm lượng calo trong súp nước luộc gà sẽ ít hơn nếu bạn không xào cà rốt và hành tây trong quá trình nấu. Nó đã được chứng minh rằng điều này làm tăng hàm lượng calo của món ăn lên một phần ba. Rốt cuộc, chiên bao gồm 20% dầu thực vật, là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao.
Nấu súp gà "Zatiukha"
Súp gà dựa trên nước dùng. Làm thế nào để chuẩn bị nước dùng này? Điểm quan trọng nhất là tỷ lệ giữa thịt và nước. Để nấu nước dùng đậm đà và bổ dưỡng, bạn sẽ cần 1,5 lít nước, 500 gram thịt gà, một quả trứng, một ly bột mì, một củ cà rốt, một củ hành tây cỡ vừa, 2-3 củ khoai tây, gia vị, muối, tiêu, gia vị.
Hãy bắt đầu nấu ăn. Nấu nước dùng với các loại gia vị và rau thơm. Thỉnh thoảng hãy xóa limescale. Thêm khoai tây vào thịt 30 phút sau khi luộc. Như đã đề cập ở trên, các thành phần phụ của món ăn ảnh hưởng đến lượng calo trong súp gà. Vì vậy, nên cho cà rốt và hành tây tươi vào gần cuối nấu.
Đập trứng vào một cái bát riêng, thêm 3 thìa nước vào, trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo, chúng ta nhúng tay sạch vào hỗn hợp nước và trứng, rồi đến bột mì, lau hỗn hợp bám dính trên tay cho đến khi hết bột và nước với trứng. Để loại bỏ bột thừa, "Zatiukha" được rây qua rây. Món ăn hoàn thành được phục vụ với bánh quy giòn hoặc bánh mì lúa mạch đen. Hàm lượng calo trong súp gà trong trường hợp này sẽ không bị ảnh hưởng nhiều.
Ngày thứ nhất23.07.2018
Hàm lượng calo của súp rất đa dạng vì số lượng công thức để chuẩn bị chúng là rất lớn.
Ngay cả trong thời cổ đại, người ta đã nấu chín nhiều loại rau và hỗn hợp của chúng và nêm nếm các loại nước sắc thu được với các loại gia vị, rễ và lá khác nhau. Nước dùng ngon nhất được lấy từ nước dùng thịt, nhưng nước dùng gà và cá cũng được sử dụng. Ở Nga, những loại nước dùng này được gọi là "món hầm" và chúng là món ăn chính trong mọi sân.
Hàm lượng calo trong súp nước luộc gà cũng phụ thuộc vào nó được chế biến từ phần nào của con gà. Ví dụ, súp nấu từ ức gà sẽ được coi là có lượng calo thấp nhất.
Hàm lượng calo trong súp trong nước luộc thịt
Thịt gà kết hợp với:
Bất kỳ loại rau xanh nào [ngoại trừ ngoại lai, chưa được nghiên cứu]
Rau [cà rốt, dưa chuột, bắp cải [nhưng không phải súp lơ], bí đỏ, hành tây, đậu xanh, củ cải, bí xanh, tỏi, củ cải, rutabagas, ớt chuông, cà chua, v.v.]
Đạm thịt gà có tác dụng hữu ích đối với cơ quan sinh sản của phụ nữ [đã được các nhà khoa học chứng minh]
Hỗ trợ vẻ đẹp của làn da và móng tay
Sau một ngày bận rộn, nó cân bằng hệ thần kinh rất tốt
Lợi ích của súp gà:
Nó đã được chứng minh rằng về hàm lượng protein, thịt gà đứng trước thịt bò và thậm chí cả thịt lợn nạc. Thịt gà chứa nhiều axit béo không bão hòa đa hơn các loại thịt khác. Điều này khiến nó không chỉ là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa mà thịt gà còn có tác dụng phòng chống bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não, cao huyết áp. Đặc điểm này của gà giúp bình thường hóa tỷ lệ trao đổi chất và tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch.
Việc nạp nhiều vitamin khác nhau cũng giúp cơ thể chúng ta ít mắc bệnh hơn.
Thịt gà là một nguồn giàu vitamin B2 [ảnh hưởng đến tất cả các loại quá trình trao đổi chất, tham gia vào việc quản lý chuyển hóa carbohydrate và chất béo, đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh trung ương của chúng ta, chịu trách nhiệm về sức khỏe của da và móng] , vitamin B6 [quan trọng cho việc thực hiện quá trình chuyển hóa protein và chất béo, chữa lành hệ thần kinh, cũng như da], vitamin B9 [cần thiết cho quá trình tạo máu bình thường, cần thiết để điều hòa chuyển hóa protein, tăng sức đề kháng của cơ thể trước các yếu tố tiêu cực bên ngoài. , và cũng cần thiết để mang thai thành công], vitamin B12 [tăng khả năng miễn dịch, dẫn đến huyết áp bình thường, rất quan trọng đối với sức khỏe của hệ thống sinh sản, ngăn ngừa trầm cảm và mất ngủ].
Lựa chọn công thức nấu súp gà phải dựa trên sức khỏe của chính bạn. Nếu bạn nhẹ cân hoặc suy nhược cơ thể, tốt nhất nên ăn các bữa ăn lỏng bổ dưỡng trong nước hầm thịt và luôn có các miếng thịt. Ví dụ, mì gà tự làm, súp thịt viên hoặc borscht đỏ đều rất tuyệt. Cũng rất hữu ích khi đa dạng hóa thực đơn với món súp với cá hồi hoặc cá hồi, giàu axit béo không bão hòa đa.
Đối với các vấn đề về đường tiêu hóa, tốt hơn là sử dụng súp trong nước luộc rau không có tính axit, bạn có thể thêm thịt nạc nấu chín riêng. Sẽ rất hữu ích nếu bạn cho nhiều loại rau và ngũ cốc khác nhau vào các món ăn như vậy, nhưng tốt hơn là bạn nên đun sôi kỹ hơn trong khi nấu. Các món súp rau củ cũng rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân, do đó nên chọn những món ít calo.
Vào mùa đông, các món ăn lỏng với đậu, đậu Hà Lan và nấm, cũng như dưa chua với lúa mạch trân châu - một kho các nguyên tố vi lượng và vitamin, sẽ rất hữu ích. Và vào mùa xuân, trong thời kỳ thiếu hụt vitamin, rất có ích nếu ăn bìm bịp với cây me chua và hành lá.
1. Loại bỏ tất cả các phần đặc biệt béo của gà - dứt khoát và hoàn toàn. Đây chủ yếu là "đuôi" và da.
2. Nên luộc gà ở hai vùng nước. Đầu tiên, sau khi luộc khoảng 10 - 20 phút, để ráo nước, nó sẽ lấy đi phần lớn chất béo của món ăn.
3. Loại bỏ chất béo đông cứng trên bề mặt của súp sau khi món ăn đã để trong tủ lạnh.
Sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng hàm lượng calo trong súp gà đã giảm đi đáng kể.
Súp tự làm thịnh soạn với thịt gà, cơm và rau.
Thành phần:
- 500 g thịt gà [tôi đã dùng 1/4 con gà nguyên con]
- 200 g khoai tây
- 100 g hành tây
- 100 g cà rốt
- 100 g gạo [khoảng 2/3 cốc]
- nửa bó rau mùi tây
- tiêu
Sự chuẩn bị:
Cắt thịt gà thành nhiều miếng lớn, cho vào nồi. Đổ 2 lít nước vào đun sôi, thêm muối, nấu trong 30 phút.
Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối vuông nhỏ [hoặc nạo trên máy xay thô]. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông. Cắt nhỏ mùi tây.
Gỡ miếng gà ra khỏi nước dùng. Cho hành tây và cà rốt vào nước dùng. Thêm khoai tây. Cho gạo đã vo sạch vào, thêm ít muối, tiêu, trộn đều.
Nấu súp trong khoảng 20 phút [cho đến khi gạo và khoai tây chín]. Tách thịt ra khỏi xương và thái miếng lớn. Thêm thịt gà vào súp. Thêm mùi tây và tắt bếp.
Cơm gà đã sẵn sàng.
Ngay từ lứa tuổi mầm non, trẻ nhỏ đã được dạy ăn dặm đầu tiên, giúp kích thích tiêu hóa và là cách bão hòa chính của cơ thể. Tất nhiên, danh mục này bao gồm nhiều loại súp khác nhau. Theo thời gian, thực đơn được điều chỉnh, nhưng thói quen vẫn còn, và kết quả là, nếu món thứ nhất, thứ hai và món chế biến quá nhiều, thì thực tế về sự hiện diện của đồ nóng trong khẩu phần ăn hàng tuần là không thay đổi. Hoặc ít nhất nó nên được. Và thường những người, vì một lý do nào đó, ăn kiêng, trước hết bắt đầu loại bỏ súp ra khỏi chế độ ăn. Rõ ràng, tin rằng một miếng bún nhỏ ăn vào bữa trưa sẽ ít gây hại cho vóc dáng hơn là hai muôi borscht. Than ôi, đây là một sai lầm lớn. Nhưng để hiểu chính xác nó là gì, bạn cần phải tìm hiểu xem có bao nhiêu calo trong súp, chúng đến từ đâu và chúng được sử dụng ở đâu. Và vì có rất nhiều loại món ăn này, nên những cái cơ bản nhất sẽ được xem xét: sau cùng, bạn không thể đưa ra một con số trung bình về giá trị năng lượng, phổ quát cho tất cả mọi người. Kiến thức này đặc biệt phù hợp với các chế độ ăn kiêng bao hàm một khuôn khổ rõ ràng về lượng calo hàng ngày. Hơn nữa, mặc dù thực tế là nhiều người tin rằng hàm lượng calo trong súp rau được ưu tiên thấp hơn tất cả các loại khác, nhưng điều này không đúng. Và tại sao - rất đáng để tìm hiểu.
Có bao nhiêu calo trong súp
Borscht phong phú là một trong những lựa chọn chính cho món borscht nóng, làm đầy một cách nghiêm túc và lâu dài. Được chế biến trong nước luộc thịt với sự bổ sung của củ cải, bắp cải, cà rốt, hành tây, cà chua và rau thơm, cắn với bánh mì lúa mạch đen và kem chua, nó sẽ trở thành một bữa trưa thực sự thịnh soạn và ngon miệng, giúp bạn quên đi cơn đói đến tận khuya. Thật kỳ lạ, món súp này có hàm lượng calo rất thấp - chỉ 58 kcal trên một trăm gam. Xét rằng đĩa thường từ hai trăm năm mươi đến bốn trăm gam, một phần ăn nặng từ một trăm bốn mươi lăm đến hai trăm ba mươi hai kilocalories. Đối với bữa trưa, điều này thực sự không nhiều, ngay cả khi bạn có thời gian để ăn sáng thịnh soạn vào buổi sáng, sau đó chiêu đãi bản thân đồ ngọt, ăn rau hoặc sữa chua cho bữa tối, lượng calo hàng ngày sẽ không bị vượt quá. Đối với sự phân hủy giá trị năng lượng, 45% được trao cho chất béo, 26% cho protein và 29% cho carbohydrate. Và về mặt hấp thụ của cơ thể, borscht chắc chắn không phải là món dễ nhất, phần lớn là do nước hầm thịt, vì bản thân rau củ không mang nặng như vậy. Hơn nữa, dưa cải, là một phần của nó, có tác dụng bổ ích cho đường ruột. Hàm lượng calo trong súp có thể được tăng lên nhờ khoai tây được thêm vào, do đó, người ta khuyên không nên dùng nó cho những người muốn giảm cân. Và để giảm thêm "trọng lượng" và thêm vào đó là hàm lượng chất béo, bạn nên để ráo nước đầu tiên, trong đó thịt đã được đánh vảy, và nấu borscht trong nước thứ hai. Hoặc bạn có thể thay thế hoàn toàn thịt bằng nấm, có một lựa chọn ăn chay. Khi đó hàm lượng calo của một món súp rau củ như borscht chỉ là 49 kcal.
Không ít người yêu thích và súp bắp cải. Có rất nhiều biến thể của chúng, giống như bất kỳ món súp nào khác, nhưng đối với phiên bản cơ bản của bắp cải, khoai tây, cây me chua, hành tây, lá nguyệt quế và rau thơm, với nước dùng thịt bò với trứng luộc và kem chua ít béo, calo Hàm lượng của súp sẽ chỉ là 34 kcal trên một trăm gam, hoặc từ tám mươi lăm đến một trăm ba mươi sáu kilocalories trên mỗi khẩu phần từ hai trăm năm mươi đến bốn trăm gam. Hơn nữa, do cây me chua, quá trình đốt cháy chất béo được kích hoạt, và với sự trợ giúp của mùi tây, quá trình đồng hóa nước luộc thịt được cải thiện. Đối với protein, chất béo và carbohydrate, hàm lượng calo của súp được chia cho 10% cho phần đầu tiên, 43% cho phần thứ hai và 47% cho phần thứ ba. Hơn nữa, có thể giảm tỷ lệ chất béo bằng cách đun súp bắp cải không phải trên thịt bò mà trên thịt gà.
Lagman với thịt cừu chắc chắn cũng tốt, mặc dù tốt hơn là bạn không nên đặt câu hỏi có bao nhiêu calo trong súp. Do tỷ lệ protein động vật cao, nó được khuyến khích cho các vận động viên khi xây dựng khối lượng cơ, nhưng không nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, vì chắc chắn sẽ không thể giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ một phần nhỏ cho bữa trưa - hai trăm gram - bạn không thể gây hại cho vóc dáng của mình. Thịt cừu, trên thịt mà lagman được nấu chín, có mức cholesterol thấp hơn thịt bò, chứa ít chất nitơ hơn, nhưng nó lại chứa nhiều bazơ purin hơn. Ngoài ra, súp thịt cừu không được khuyến khích cho những người có vấn đề về gan và tuyến tụy. Và vì hàm lượng calo trong đó, một điều cấm kỵ được đặt ra cho việc giảm cân: lượng calo trong súp lagman trên 100 gam lên tới 172 kcal.
Wuhu ngày nay thường được chế biến trên cơ sở cá thu đao đóng hộp hơn là cá tươi. Điều này là do không thể tiếp cận được với thứ hai và sự miễn cưỡng cơ bản để lấy ruột và xương ra khỏi nó. Và nếu nó vẫn ảnh hưởng đến hương vị, hơn nữa, một số người thích lựa chọn đồ hộp hơn, thì hàm lượng calo trong súp hoàn toàn không. Điều đó thực tế là đối với người khác, nó sẽ chỉ là 39-40 kcal. Công thức đơn giản nhất cho món súp cá này bao gồm cá hồi, khoai tây, hành tây, cà rốt và muối. Rau và rau xanh hầu như không được thêm vào ở đây, chủ yếu là cá. Những lợi ích của một món súp như vậy đặc biệt có giá trị trong thời gian bị cảm lạnh và thời điểm phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, protein động vật từ súp cá là loại dễ tiêu hóa nhất. Điều duy nhất không được khuyến khích là ăn lạnh, giống như tất cả các món đầu tiên, ngoại trừ okroshka.
Món dễ chế biến nhất là súp gà trống. Hàm lượng calo do không có nhiều thành phần rất thấp, và nước dùng nóng, ít chất béo sẽ kích thích hoàn hảo hoạt động của toàn bộ đường tiêu hóa, làm ấm và thậm chí làm dịu cơn đau họng. Chỉ cần thêm khoai tây, hành tây và một chút cà rốt nạo vào gà là đủ. Lựa chọn này phù hợp nhất cho những người đang giảm cân, vì "trọng lượng" của nó sẽ chỉ đạt 27 kcal, bởi vì hàm lượng calo của bản thân nước luộc gà cho cùng một trăm gam chỉ là 2 kcal. Món súp này được tiêu hóa tốt hơn những món khác, và nó thích hợp nhất cho những người đang giảm cân và những người có vấn đề về tiêu hóa, gan và tuyến tụy. Và cả những người bệnh hiểm nghèo. Nhưng tốt nhất cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa, chắc chắn là một món súp rau nhẹ, calo 19 kcal, nấu từ cà chua, cà rốt và dưa cải có thêm rau thơm. Bạn cũng có thể bổ sung các loại đậu, giúp tăng nhẹ “cân nặng” và cung cấp protein thực vật cho cơ thể.
Từ những năm mẫu giáo, tôi đã bắt đầu ăn kiêng với súp sữa với ngũ cốc hoặc với mì ống. Nó không thể được gọi là ít calo, cả vì cơ địa và vì các thành phần còn lại, vì vậy những người muốn giảm cân tốt hơn nên bỏ qua nó. Hoặc chọn sữa tách béo và ngũ cốc nhẹ nhất hoặc mì ống làm từ lúa mì cứng. Nếu bạn chỉ kết hợp sữa ít béo, mì, xi-rô đường, bơ và muối, bạn sẽ có cơ hội nhận được một món súp có hàm lượng calo là 84 kcal, gần bằng borscht. Nhưng dưới góc độ giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho cơ thể thì nên chọn loại không sữa rõ ràng.
Súp giảm béo
Và cũng có một chế độ ăn kiêng nổi tiếng là súp hành tây, chỉ chứa nước, hành tây xào và mùi tây. Nó bắt nguồn từ một món ăn Pháp dành cho người sành ăn có chứa nhiều thành phần khác. Nó cần nước dùng gà, hành tây caramen và một ít rượu mạnh. Nó được dùng với bánh mì nướng giòn và pho mát tan chảy. Hơn nữa, lượng calo trong súp chỉ là 44 kcal trên 100 g, điều này khiến nó hợp túi tiền ngay cả đối với những người đang đấu tranh cho một hình thể đẹp.
Súp nhiều loại là món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Ngày xưa trong các gia đình nông dân "canh", nêm với nhiều loại thảo mộc và rễ cây, là món ăn chính hàng ngày, chỉ được ăn bằng thìa gỗ. Bánh mì với nhiều loại ngũ cốc, đậu Hà Lan, rau và mì cho bữa trưa không chỉ dành cho nông dân, mà còn trên bàn ăn của thương gia và thậm chí là của hoàng gia.
Lợi ích của súp để giảm cân
- Súp rau củ chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Quá trình nấu ăn, trái ngược với chiên hoặc hầm, cho phép bạn bảo tồn tối đa tất cả các đặc tính hữu ích của chúng trong rau củ. Đó là, tối thiểu calo và tối đa các chất dinh dưỡng. Ví dụ, nước dùng có chứa một số lượng lớn vitamin B, chịu trách nhiệm cho sự ổn định của hệ thần kinh và cải thiện trí nhớ. Chúng cũng rất giàu magiê và kẽm, chịu trách nhiệm tái tạo tế bào và mô, giúp da và tóc trông khỏe mạnh.
- Súp xay nhuyễn làm từ rau củ có độ đặc dễ chịu, giúp thúc đẩy hấp thu tốt hơn và tốt cho tiêu hóa. Chúng khôi phục sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, bình thường hóa huyết áp.
- Súp nước luộc gà có thể giúp giảm cảm lạnh hoặc cúm.
Chúng tôi tính hàm lượng calo trong súp với thịt, cá và nấm
Chúng tôi lấy 300 ml nước dùng làm đơn vị đo lường. Để tính toán lượng calo trong món súp bạn đã nấu hoặc sắp nấu, hãy thêm khoảng 15-20 calo vào con số bên dưới đối với rau và 20-30 calo khác nếu bạn thêm khoai tây vào đó.
Nếu bạn không chỉ dùng nước dùng và rau, mà còn cả thịt, thì:
Để thuận tiện cho việc tính toán, chúng tôi cung cấp bảng lượng calo cho các loại súp phổ biến nhất:
Bonn's Low Calo Soup được làm từ gì?
Một trong những món súp giảm béo từ rau củ ít calo phổ biến là súp Bonn [khoảng 25-27 calo trên 100 ml]. Nó không chứa chất béo, nhưng nó chứa lượng protein cần thiết cho phép bạn không bị mất khối lượng cơ. Để chuẩn bị, bạn cắt cần tây, thì là và mùi tây cho vào bát riêng, ớt chuông xanh gọt vỏ, cũng rửa sạch và lột vỏ 2 quả cà chua vừa, 3 củ hành tây và nước xốt thường hoặc salad. Cắt tất cả mọi thứ, cho vào nồi và nấu cho đến khi chín mềm. Ngò tây và thì là có thể cho vào sau cùng.
Nó trở nên nổi tiếng vì dễ chế biến và đặc tính đốt cháy chất béo của nó. Nó có thể được ăn bất cứ lúc nào trong ngày, vì nó rất ít calo nên không thể làm quá tải calo. Ví dụ, các chuyên gia dinh dưỡng ở bang Minnesota của Hoa Kỳ nhận thấy rằng bệnh nhân của họ, với việc sử dụng món súp này thường xuyên, đã giảm tới 2 kg mỗi tuần. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn chỉ cần ăn món súp này và loại trừ hoàn toàn các loại thực phẩm khác, bởi vì sự ăn uống quá mức như vậy sẽ dẫn đến suy nhược.
Hàm lượng calo trong súp nhuyễn
Chúng giàu hơn, đặc hơn so với nước xốt hoặc nước dùng thông thường và chứa nhiều calo hơn, vì chúng thường bao gồm sữa, kem, kem chua hoặc. Nếu bạn muốn "giữ trong" 180-200 calo mỗi đĩa, thì nên nấu súp nhuyễn từ bắp cải, đại hoàng, củ cải đường, bí đỏ, cà rốt, bí xanh với nhiều loại thảo mộc tươi hoặc khô. Ngoài ra, điều này sẽ không được vượt quá trong một bát súp nấm và hải sản, ngoại trừ gan cá tuyết.
Giảm cân bằng súp
Nếu bạn đặt cho mình mục tiêu giảm cân và chọn súp làm cơ sở cho chế độ ăn kiêng của mình, thì đây là một lựa chọn tuyệt vời, vì bạn có thể theo chế độ ăn kiêng này cho đến khi cân nặng lý tưởng hoặc cho đến khi kết quả xuất hiện: giả sử trừ 2-3 kg mỗi tuần. Ăn súp là cách giảm cân hoàn toàn vô hại, phù hợp với mọi lứa tuổi:
1. Chế độ ăn hàng tuần của bạn nên là rau tươi, không bao giờ chiên. Nếu bạn đang làm món salad thì không nên đổ quá nhiều dầu thực vật vào, sẽ tốt hơn nếu không có dầu. Ngoài ra còn có trái cây tươi, tất cả các loại cá và hải sản, thịt nạc, ví dụ, thịt bò luộc không có mỡ hoặc thịt gà luộc.
2. Nấu súp trong nước luộc thịt ít chất béo hoặc không có nó. Trong mọi trường hợp, thành phần chính của chúng nên là: cà chua, hành tây, cần tây, mùi tây, thì là, ngô, hành lá hoặc bắp cải dưới bất kỳ hình thức nào.
3. Gia vị được phép từ bất kỳ loại thảo mộc nào, bạn cũng có thể ăn gừng, tỏi, thêm nhục đậu khấu vào súp.
4. Không nên cho nhiều muối vào súp, chỉ một chút là tốt hơn.
5. Rau cho vào nước luộc càng ít phút, thì chúng càng giữ được nhiều lợi ích.
Có một điểm thú vị khác cần lưu ý khi giảm cân: chỉ ăn súp với thìa gỗ. Truyền thống này đến với chúng ta từ thời xa xưa, nhưng ngày nay nó thực sự bị lãng quên và thìa có nhiều khả năng là đồ lưu niệm được mua trong các chuyến du ngoạn đến các khu sinh thái. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã không sử dụng những chiếc dao kéo này một cách vô ích. Những chiếc thìa làm từ táo, tro núi, sồi hay cây bồ đề sẽ không bao giờ làm bỏng môi bạn, truyền tải trọn vẹn hương vị và hương thơm của món ăn, đồng nghĩa với việc chúng sẽ khiến quá trình giảm cân bằng súp rau củ trở nên thú vị.