NộI Dung:
Các sự khác biệt chính giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học là tiêu hóa cơ học đề cập đến quá trình phân hủy vật lý của thực phẩm thành các phần tử nhỏ hơn trong khi tiêu hóa hóa học đề cập đến quá trình phân hủy hóa học của thực phẩm, đặc biệt là bởi các enzym thành các chất nhỏ hơn mà tế bào có thể hấp thụ..
Con người là sinh vật dị dưỡng; do đó, chúng ta phụ thuộc vào các nguồn nguyên liệu hữu cơ khác để làm thực phẩm. Nuốt là phương thức thu nhận thức ăn chính của con người. Nuốt chỉ đơn giản là quá trình nhai thức ăn trong miệng. Khi chúng ta ăn thức ăn, chúng sẽ đi vào hệ tiêu hóa của chúng ta và bị tiêu hóa. Tiêu hóa là quá trình phân hủy diễn ra bên trong miệng, dạ dày và tá tràng của đường tiêu hóa. Đầu tiên, thức ăn phải được tiêu hóa bằng cơ học và sau đó là hóa học. Khi thức ăn đi vào khoang miệng, nó được răng tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học bằng nước bọt. Hơn nữa, quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu xảy ra với sự tiết enzym từ các tuyến khác nhau liên quan đến đường tiêu hóa ở hầu và thực quản. Sau đó, máu của chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết khi thức ăn được tiêu hóa đi qua ruột. Cuối cùng, chúng ta tống khứ những thức ăn và chất thải không tiêu qua quá trình đại tiện.
1. Tổng quan và sự khác biệt chính 2. Tiêu hóa cơ học là gì 3. Tiêu hóa hóa học là gì 4. Điểm giống nhau giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học 5. So sánh song song - Tiêu hóa cơ học và Tiêu hóa hóa học ở dạng bảng
6. Tóm tắt
Tiêu hóa cơ học là gì?
Tiêu hóa cơ học là sự phân hủy thực phẩm thành các mảnh nhỏ mà không có sự tham gia của bất kỳ hóa chất nào. Nói chung, điều này bắt đầu thông qua quá trình gọi là nghiền ngay khi chúng ta đưa thức ăn vào miệng. Nói một cách đơn giản, nhai thức ăn là nhai thức ăn bằng răng của chúng ta. Răng là cấu trúc bị vôi hóa bên trong khoang miệng, được thiết kế đặc biệt để nghiền nát thức ăn.
Các dạ dày thực hiện chức năng tiêu hóa cơ học thức ăn ở cá sấu, chim ăn thịt và hải cẩu. Đó là những cấu trúc cứng như đá bên trong dạ dày của cá sấu. Tuy nhiên, khác với răng và dạ dày, các chuyển động của nhu động cũng hữu ích cho quá trình tiêu hóa cơ học thức ăn khi nó đi qua thực quản, dạ dày và tá tràng. Trong các phần khác của đường tiêu hóa cũng xảy ra nhu động, nhưng không phải là tiêu hóa cơ học. Quá trình tiêu hóa cơ học hoàn thành tại tá tràng là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của quá trình nuôi dưỡng.
Tiêu hóa hóa học là gì?
Các hạt thức ăn được phân hủy cơ học bao gồm các vật liệu hữu cơ được nghiền mịn, thường được cấu tạo từ các phân tử dài và phức tạp. Các phân tử này phải được đơn giản hóa bằng cách sử dụng quá trình tiêu hóa hóa học để chúng có thể hấp thụ vào cơ thể. Các enzym tiêu hóa chủ yếu thực hiện quá trình phân hủy hóa học của thực phẩm. Amylase, trypsin, nuclease, protease, lipase, và collagenase là một số trong số các enzym tiêu hóa chính. Nồng độ và sự hiện diện của các enzym quyết định tốc độ tiêu hóa hóa học. Các enzym khác nhau chịu trách nhiệm tiêu hóa các phân tử cụ thể của chúng [ví dụ: protease đối với protein; amylase đối với carbohydrate; lipase đối với lipid, v.v.].
Các cơ quan phụ thuộc của đường tiêu hóa rất quan trọng trong việc sản xuất các enzym tiêu hóa. Các tuyến nước bọt, túi mật, gan và tuyến tụy, là những tuyến phụ sản xuất các enzym tiêu hóa khác với dạ dày. Ngoài ra, việc tiết axit clohydric bên trong dạ dày tạo ra một môi trường axit có độ pH rất thấp, giúp ích rất nhiều cho quá trình tiêu hóa bằng enzym. Thức ăn được tiêu hóa hóa học sau đó đã sẵn sàng cho quá trình hấp thụ tại ruột non.
Điểm giống nhau giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học là gì?
- Tiêu hóa cơ học và hóa học là hai loại quá trình tiêu hóa xảy ra trong hệ tiêu hóa.
- Cả hai quá trình tiêu hóa này đều bắt đầu trong miệng.
- Các quá trình này chia nhỏ thực phẩm thành các đơn vị nhỏ hơn.
Sự khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học là gì?
Tiêu hóa cơ học là quá trình phá vỡ thức ăn thành những mảnh nhỏ bằng cách nhai, nghiền, nuốt và các cử động cơ bắp. Mặt khác, tiêu hóa hóa học là quá trình phá vỡ thức ăn trong miệng, dạ dày và ruột thông qua việc sử dụng axit và enzym. Như vậy, tiêu hóa cơ học là một quá trình vật lý còn tiêu hóa hóa học là một quá trình hóa học. Do đó, đây là điểm khác biệt chính giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học.
Quá trình tiêu hóa cơ học bắt đầu bằng nhai trong khi quá trình tiêu hóa hóa học bắt đầu khi thức ăn trộn với nước bọt. Do đó, đây là một điểm khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Vì quá trình tiêu hóa cơ học phá vỡ thức ăn thành các mảnh nhỏ hơn, nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa hóa học. Ngược lại với quá trình cơ học, quá trình phân hủy bằng enzym thay đổi công thức hóa học và thường thì các chuỗi phân tử phức tạp được đơn giản hóa theo cách sẵn sàng để hấp thụ.
Ngoài ra, các enzym chịu trách nhiệm phá vỡ các phân tử thực phẩm cụ thể. Do đó, những nơi khác nhau của đường tiêu hóa tiết ra các enzym khác nhau để tiêu hóa thức ăn. Hơn nữa, quá trình tiêu hóa cơ học chủ yếu diễn ra bên trong miệng trong khi quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu diễn ra ở tá tràng và dạ dày. Đây là một điểm khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Sự cân bằng của cả hai khía cạnh này của việc cho ăn là cần thiết để tiêu hóa hiệu quả và do đó cho một lối sống lành mạnh.
Infographic dưới đây cung cấp thêm thông tin về sự khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học.
Tóm tắt - Tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học
Có hai kiểu tiêu hóa là tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Cả hai quá trình tiêu hóa đều bắt đầu trong miệng. Tiêu hóa cơ học đề cập đến sự phân hủy thức ăn thành các mảnh nhỏ hơn bằng các phương tiện vật lý như nhai, nghiền, khuấy, v.v. Mặt khác, tiêu hóa hóa học đề cập đến sự phân hủy thực phẩm về mặt hóa học bởi các enzym thành các phân tử nhỏ có thể được hấp thụ vào máu. Vì vậy, đây là điểm khác biệt cơ bản giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Quá trình tiêu hóa cơ học là rất cần thiết để quá trình tiêu hóa hóa học diễn ra thuận lợi. Khi tiêu hóa cơ học phá vỡ thức ăn thành các mảnh nhỏ, các enzym có thể thủy phân thức ăn thành các phân tử nhỏ. Do đó, cả hai quá trình tiêu hóa đều quan trọng để hoàn thành quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Trong chương trình Sinh học 8, học sinh được học kiến thức về tiêu hóa ở ruột non. Đây là quá trình quan trọng đóng vai trò duy trì sự tồn tại và sự phát triển của con người. Vậy tiêu hóa ở ruột non diễn ra như thế nào?
Ruột non là một cơ quan nằm trong hệ tiêu hóa của người và động vật. Có 2 sự biến đổi để tiêu hóa thức ăn ở ruột non: biến đổi lý học và biến đổi hóa học. Biến đổi lý học bao gồm:
- Tiết các dịch tiêu hóa từ tuyến gan, tuyến tụy, tuyến ruột để hòa loãng thức ăn
- Các cơ trên thành ruột non co bóp giúp thấm đều dịch tiêu hóa vào thức ăn
- Các dịch mật được tiết ra nhằm phân cắt lipid thành các thành phần nhỏ hơn, dễ tiêu hóa hơn.
Quá trình biến đổi hóa học được diễn ra khi phân cắt phân tử thức ăn thành các phân tử dinh dưỡng.
Những chất dinh dưỡng nào được hấp thu?
Trên bề mặt của ruột non có rất nhiều lông nhung nhỏ có khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng phục vụ nuôi dưỡng cơ thể. Vậy những chất hấp thu được là chất nào?
Những chất được hấp thu trong quá trình tiêu hóa tại ruột non là đường glucose, axit amin, acid béo, nước, muối vô cơ và nhiều loại vitamin. Những loại này sẽ được hấp thu vào mạch máu và truyền đi khắp cơ thể.
Để tránh bị đau dạ dày, các bạn không nên ăn đồ cay nóng, quá chua, dùng quá nhiều café. Đồng thời bổ sung các loại chất dinh dưỡng phù hợp từ rau xanh, thịt cá trứng sữa. Những thực phẩm này để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh nhất.
Tải tài liệu miễn phí ở đây
Sưu tầm: Trần Thị Nhung