Rượu vang có lẽ không phải là một thức uống xa lạ, đặc biệt là trong những buổi tiệc sang trọng của giới thượng lưu. Thế nhưng có lẽ ít ai có được những kiến thức sâu sắc về rượu và cách chọn rượu. Vậy nên hôm nay, các bạn hãy cùng Tổng Kho Rượu Vang Pháp tìm hiểu những tiêu chí đánh giá các loại rượu vang ngon nhé.
Rượu vang ngon là như thế nào?
Màu sắc, hương vị, độ trong, độ loãng là một trong những yếu tố tiên quyết để xác định, đánh giá chất lượng của rượu. Đối với những khách hàng thông thường, việc đánh giá rượu đôi khi gặp nhiều khó khăn. Để có thể đưa ra được kết luận chính xác nhất, các bạn cần phải sử dụng cả thị giác, vị giác, xúc giác và khứu giác.
Qua thị giác
Màu sắc
Màu sắc của rượu vang thông thường sẽ là đỏ, trắng hoặc hồng. Để đánh giá rượu vang ngon, ta cần phải nhận định về sắc thái, cường độ và thuộc tính bên trong của mỗi màu.
Cách xác định màu sắc của rượu vang cũng vô cùng đơn giản. Ta chỉ cần đổ chút rượu [khoảng ⅓ cốc] vào cốc nếm có dạng hoa tulip, giữ phần chân, để cốc đối chiếu với một phông nền trắng và nghiêng cốc để rượu đi từ phần đáy lên phần vành, lúc này ta có thể quan sát được các sắc thái rượu một cách dễ dàng nhất.
Độ trong
Độ trong cũng là một trong những tiêu chí đánh giá các loại rượu vang ngon
Để thử được độ trong của rượu, ta nên giữ cốc sao cho có thể nhìn xuyên qua rượu. Có vô số cách để ta có thể đối chiếu, chẳng hạn như soi dưới một phông nền trắng hoặc nơi có nguồn ánh sáng dịu nhẹ [ánh sáng từ cửa sổ]. Qua những cách đối chiếu trên, rượu sẽ biểu hiện những độ trong khác nhau: từ sáng tươi đến trong suốt, mờ và đục.
Dựa vào độ trong, ta có thể đánh giá phần nào chất lượng của rượu. Những loại rượu vang thượng hạng được chọn lọc một cách kĩ càng, có một độ trong nhất định, ngược lại, nếu rượu quá đục không thể nhìn xuyên qua, rượu ấy chắc chắn không uống được.
Độ loãng
Xem xét tới độ loãng của rượu cũng là một cách hay, ta chỉ cần tiến hành xoay bàn tay để rượu được xoáy cuộn quanh cốc.
Quan sát hiện tượng bạn sẽ thấy khi dung dịch lắng dọc bờ cốc sẽ để lại những đường cánh cung. Ở những loại rượu đậm đà, những đường này sẽ xuất hiện nhiều và đọng lại lâu hơn so với rượu loãng. Người dùng có thể đánh giá độ đậm đà và kết cấu của rượu bằng cảm nhận của vòm họng.
Tính chất sủi tăm
Tiêu chí đánh giá các loại rượu vang ngon cuối cùng qua thị giác đó chính là tính chất sủi tăm.
Thông thường, ta chỉ cần quan tâm tới tính chất sủi tăm của rượu khi đánh giá về những loại rượu vang có bọt. Ví dụ như rượu vang frizzante, hay còn gọi là vivace hay brioso, có tính chất sủi tăm nhẹ hoặc trung bình [từ 1,5 đến 2g carbon dioxit/lít], hay rượu vang spumante – một loại rượu sủi tăm trọn vẹn với áp suất từ 3,5 – 6 atmosphere. Ngoài ra, bạn có thể đánh giá độ tinh tế trong tính chất sủi tăm của rượu vang thông qua kích cỡ, cường độ của các bọt carbon dioxide nổi lên từ đáy cốc. Thông thường, ở những chai rượu vang ngon, loại bọt này phát sinh từ lên men tự nhiên tạo một cảm giác mới mẻ, vui thích trong miệng.
Qua khứu giác
Ngoại trừ việc đánh giá bằng thị giác qua những tiêu chí trên, ta còn có thể đánh giá rượu vang qua khứu giác. Một loại rượu vang chất lượng sẽ mang hương thơm nồng tới dịu nhẹ. Người dùng cảm nhận được hương rượu đi sâu và lan tỏa khắp cơ thể. Đối với những người sành vang thì hương thơm rõ ràng là một yếu tố tiên quyết để đánh giá. Về những loại rượu vang kém chất lượng, cảm nhận đầu tiên chính là mùi hương khá nồng xộc lên mũi nhưng mất hẳn ngay sau đó. Hương thơm chính là một yếu tố quan trọng, hương lưu lại càng lâu thì rượu vang càng chất lượng.
Qua vị giác
Và lẽ đương nhiên, chỉ khi nếm thử rượu, ta mới biết được thứ rượu vang đó có phải chất lượng hay không. Ta sẽ cảm nhận được vị chua, ngọt, cay, đắng, chát và một chai rượu vang ngon sẽ luôn dung hòa, đem tới những cung bậc cảm xúc khác nhau cho người dùng. Rượu lan xuống khoang miệng, thấm dần, đánh thức mọi giác quan của người dùng.lnjog
Để có thể lựa chọn được một chai rượu vang ngon, bạn cần chú ý đến một số điểm sau:
Lựa chọn rượu theo đúng mục đích sử dụng
Rượu vang có thể được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau, chẳng hạn như để uống tại nhà, dùng làm quà biếu tặng, dùng hằng ngày hoặc uống khai vị,… Vì vậy bạn cần xác định rõ mục đích mua rượu vang của mình để đưa ra lựa chọn sao cho phù hợp.
Một số gợi ý để bạn có thể lựa chọn rượu vang theo mục đích sử dụng:
- Vang trắng thích hợp dùng trong tiệc khai vị
- Rượu vang đỏ của Pháp hoặc Chile thích hợp làm quà tặng
Lựa chọn vang của nước nào?
Rượu vang cũng có rất nhiều xuất xứ khác nhau. Rượu vang của mỗi một quốc gia lại có những đặc trưng riêng biệt. Vì vậy nên nếu bạn muốn được thưởng thức nhiều hương vị khác nhau thì nên sử dụng vang của nhiều nước. Điều này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng thể hơn và lựa chọn được loại rượu vang thật sự phù hợp với mình.
Lưu ý đến phần nhãn sau chai rượu vang
Nhãn phía sau chai rượu vang cũng rất quan trọng, giúp bạn biết được đâu là rượu vang ngon. Nhãn sau có thể cung cấp cho bạn những thông tin như thời gian sản xuất, mùa và giống nho, thời gian sản xuất, nơi nhập khẩu,… Bởi vậy những chai vang chất lượng thường luôn chú trọng đến việc thiết kế nhãn mác và kiểu dáng chai rượu vang. Bạn có thể căn cứ vào tiêu chí này để chọn một chai rượu vang cho mình.
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã biết được cơ bản các tiêu chí đánh giá các loại rượu vang ngon và có thể lựa chọn cho riêng mình một chai rượu ngon nhất. Hãy thường xuyên theo dõi website của Tổng Kho Rượu Vang Pháp để tìm hiểu nhiều hơn về rượu cũng như chọn được cho mình một loại rượu vang chất lượng hảo hạng nhé.