- Tải app VietJack. Xem lời giải nhanh hơn!
Câu 12 trang 16 sách bài tập Công nghệ lớp 6: Hãy so sánh các món ăn được chế biến bằng các phương pháp: luộc và rán; trộn hỗn hợp và muối chua
Quảng cáo
Trả lời:
So sánh các món ăn được chế biến bằng các phương pháp:
| Tiêu chí so sánh | Giống nhau | Khác nhau | ||
| Luộc | Cùng là phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt | Làm chín trong môi trường nước | Ít làm biến đổi chất | Phù hợp với nhiều loại thực phẩm |
| Rán | Làm chín trong môi trường chất béo | Nhiều khả năng làm biến đổi chất | Phù hợp với một số loại thực phẩm nhất định |
| Tiêu chí so sánh | Giống nhau | Khác nhau | ||
| Trộn hỗn hợp | Cùng là phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt | Trộn các thực phẩm sau sơ chế hoặc làm chín với các loại gia vị | Thực phẩm giữa nguyên được màu sắc, mùi vị | Lựa chọn, chế biến, bảo quản cầu kì |
| Muối chua | Làm thực phẩm lên men vi sinh | Thực phẩm có vị chua | Không tốt cho sức khỏe |
Xem thêm các bài giải sách bài tập Công nghệ lớp 6 sách Kết nối tri thức với cuộc sống hay, chi tiết khác:
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
- Hỏi bài tập trên ứng dụng, thầy cô VietJack trả lời miễn phí!
- Hơn 20.000 câu trắc nghiệm Toán,Văn, Anh lớp 6 có đáp án
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k10: fb.com/groups/hoctap2k10/
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Loạt bài Giải sách bài tập Công nghệ lớp 6 hay nhất dựa trên đề bài và hình ảnh của sách bài tập Công nghệ 6 bộ sách Kết nối tri thức với cuộc sống [NXB Giáo dục]. Bản quyền Giải SBT Công nghệ lớp 6 thuộc VietJack, nghiêm cấm mọi hành vi sao chép mà chưa được xin phép.
Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
a] Luộc
– Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước.
– Thời gian vừa đủ để thực phẩm chín
– Có thể cho thực phẩm vào lúc nước lạnh, ấm hoặc sôi tuỳ vào thực phẩm
– Nước luộc trong
– Thực phẩm động vật: chín mềm, không dai, không nhừ.
– Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở hoặc chín dẻo.
– Gà luộc, trứng luộc, thịt lợn luộc.
– Rau muống luộc, rau cải luộc, đậu luộc.
b] Nấu
– Làm chín thực phẩm trong môi trường nước.
– Phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật hoặc nấu riêng từng loại
– Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát.
– Hương vị thơm ngon, vừa ăn.
– Màu sắc hấp dẫn.
– Nấu canh cải với thịt nạc
– Rau mồng tơi với cua.
– Canh rau ngót với thịt nạc.
c] Kho
– Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.
– Thực phẩm chín mềm, nhừ, không nát, ít nước và sánh.
– Thơm ngon, vị mặn.
– Màu vàng nâu
– Cá kho
– Thịt kho tàu
– Trứng kho thịt
– Gà kho.
TICK ĐIỂM CHO MK NHA
- lý thuyết
- trắc nghiệm
- hỏi đáp
- bài tập sgk
so sánh các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong môi trường nước? [luộc nấu kho]
Các câu hỏi tương tự
Những câu hỏi liên quan
thực đơn bữa ăn nào sau đây hợp lý nhất ?
a.cơm,canh bí nấu tôm,thịt lợn luộc,rau muống xào tỏi
b.cơm,thịt gà rang,cá hấp,thịt bò kho
c.cơm,canh rau dền,bắp cải luộc,dưa muối
d.cơm,cá rán,cá kho
Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán; giữa nấu và luộc?
Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?