Cà na là tên một loại quả đặc sản của miền Tây [Đồng Bằng Sông Cửu Long]. Cà na tươi có màu xanh mướt, vỏ trơn, hình bầu dục, to cỡ đầu ngón tay cái, loại quả này có vị chua chát cực đặc biệt, là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích.
Ngoài cái tên cà na thì loại quả này còn có nhiều tên khác như quả trám trắng, bạch lãm,… tùy từng địa phương và tên gọi của loại quả này có thể khác nhau. Vì cà na còn có tên là trám trắng nên nhiều người sẽ bị nhầm lẫn quả cà na là quả trám. Tuy nhiên trên thực tế, trám cũng có 2 loại là trám trắng và trám đen, trám đen có hình dáng khá giống trám trắng nhưng khi chín sẽ có màu tím đậm và cứng, hạt cũng to hơn. Hai loại trám này tuy cùng có vị chát nhưng trám trắng [cà na] sẽ có thêm vị hơi chua và một xíu ngọt hậu còn trám đen thì sẽ có vị hơi chát.
Vì thế, khi mua trám về làm món ăn hoặc thuốc thì bạn sẽ cần xác định loại trám mình cần là trám trắng hay trám đen nhé!
2. Quả cà na có tác dụng gì?
Bên cạnh vai trò là một thức ăn vặt thì cà na còn có rất nhiều lợi ích trong y học cổ truyền. Dưới đây là một số công dụng của cà na trong y học cổ truyền mà bạn có thể tham khảo:
- Quả cà na vị chua, ngọt bùi, béo, tính ấm [có sách viết lương – hơi hàn] vào 2 kinh phế và vị [có sách viết vào phế và thận]; Có tác dụng sinh tân dịch, giải khát, thanh giọng, giải độc cá, giải say rượu mê man, nôn mửa, nhức đầu.
- Về mùa đông, nếu đêm ngủ thấy khô cổ và ho, gây mất giấc: dùng ngày 20-30 quả cà na [bỏ hột] đập dập nấu nước uống. Có thể thêm gừng, đường hay mật để uống.
- Viêm họng cấp hay mãn, viêm amiđan, khô cổ, mất tiếng: dùng cà na muối để ngậm hay pha nước uống. Có thể dùng cà na tươi để hãm uống.
- Sốt cao, khô môi miệng, khát nước: giã quả cà na lấy nước uống hàng ngày.
- Ho khản cổ: cà na tươi 4 quả bỏ hột, giã nát với huyền sâm 10g thái lát. Cho vào nồi đất đổ ngập nước, nấu uống. Có tác dụng tư âm, giáng hỏa, lợi yết hầu, thanh nhiệt giải độc, tiêu thũng.
- Kiết lỵ ra máu: cà na và ô mai lượng bằng nhau đốt thành tro. Ngày dùng 9g uống với nước cơm.
- Ngộ độc cua cá [có sách ghi ngộ độc cá nóc]: cà na 30g sắc nước uống. Cách này cũng dùng cho trẻ em lên sởi và chữa bệnh hoại huyết.
- Viêm tắc mạch máu: quả cà na luộc ăn cái, uống nước hàng ngày, mỗi ngày 200g. Liệu trình 1-2 tháng.
- Nẻ da do lạnh [cước], khô nứt môi chảy máu: cà na đốt thành tro, trộn mỡ lợn hoặc dầu thực vật bôi [Nam dược thần hiệu].
- Canh thanh long bạch hổ: Bài thuốc của y gia Vương Mạnh Anh đời Thanh, Trung Quốc. Quả cà na tươi [bỏ hột] 15g đập dập, củ cải sống 250g thái nhỏ. Dùng nồi đất ninh. Lấy nước uống thay trà [có thể ăn cái]. Phòng chữa bệnh đường hô hấp trên như khi bị cảm cúm.
- Trà cà na: cà na 3 quả, bạng đại hải [đười ươi] 3 hạt, trà xanh 5g, mật ong 20g. Cà na đập dập [không hạt] cho vào nồi đất đun 15 phút rồi rót vào cốc đã để sẵn bạng, trà, mật ong. Hãm 10-15 phút chờ nguội bớt. Uống thay trà, dùng điều trị viêm họng khô rát, khản cổ, ho khan.
- Cao cà na: Quả cà na bỏ hột, đập dập, đun nhỏ lửa 30 phút, cho đường phèn đun thành cao. Dùng chữa động kinh, pha uống ngày 2 lần, mỗi lần 1 thìa con
READ Cách làm nước mắm chay từ thơm [dứa] đơn giản mà thơm ngon
3. 5 Món ngon từ quả cà na
Một trong những câu nói cực nổi tiếng của giới y học chính là “thuốc có 3 phần độc”, chính vì thế, nếu không bắt buộc, thực bổ vẫn là một trong những phương pháp tốt cho sức khỏe nhất. Và dưới đây là 5 món ngon từ quả cà na, giúp bạn có thể vừa tận dụng được dược hiệu từ quả cà na mà không phải uống thuốc quá nhiều:
Cà na ngào đường
Nhắc đến một món ăn vặt tốt cho sức khỏe thì ta không thể không kể đến cà na ngào đường. Món ngon từ quả cà na này vừa dễ ăn lại tốt cho sức khỏe, là một món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ miền tây ưa thích. Với món ăn này, quả cà na sẽ được khía ra bỏ hạt và nấu với đường, hương vị của món này khá giống mứt từ quả chà là. Tuy nhiên, việc cho quá nhiều đường cũng có thể gây những ảnh hưởng không tích cực, vì thế bạn có thể cân nhắc căn chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé!
Cà na muối chua ngọt
Không hề khó như bạn nghĩ, cách muối cà na chua ngọt trên thực tế cực kỳ đơn giản. Ngay cả những cô nàng hậu đậu thì cũng hoàn toàn có thể thực hiện được món ăn này một cách xuất sắc. Với món này, bạn sẽ cần chọn những quả cà na tươi sau đó đem rửa sạch, khứa dọc quả sau đó ngâm nước muối qua đêm. Đến hôm sau thì nấu cùng đường, xả sạch rồi ngâm cùng 250g đường và 750ml nước, đóng nắp, chờ khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức
READ Cách làm bánh trứng kiến ngon - Bánh trứng kiến đặc sản Cao Bằng
Cà na đập
Cà na đập hay cà na đập muối ớt là một trong những món ăn vặt cực ngon từ quả cà na. Với món ăn này, bạn chỉ cần mang cà na rửa sạch, để ráo sau đó đập nát và trộn cùng muối ớt là hoàn thành.
Rượu cà na
Một món ăn nữa từ quả cà na được rất nhiều ông bố ưa thích chính là rượu cà na. Rượu cà na có vị ngọt, hơi chua chát rất đặc biệt, bên cạnh đó thì cà na cũng là một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Với món này, bạn sẽ cần phơi hép cà na sau đó rửa sạch, rọc dọc theo thân quả và ngâm với đường phèn, rượu trắng. Rượu cà na ngâm khoảng 3 tháng là có thể sử dụng nhé!
Trên đây là một số thông tin về quả cà na, công dụng và một số món ăn ngon. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích. Chúc bạn một ngày mới vui vẻ, hạnh phúc và đừng quên ghé Nhà Nghỉ Đẹp để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!