Ốc mỡ sinh vật nhỏ bé nhưng mang trọn hương vị của biển cả. Nếu ai đã từng ăn loại ốc này hẳn sẽ không thể quên được vị bùi bùi của thịt ốc như lòng đỏ trứng gà hòa quyện với vị mặn của biển cả. Ốc mỡ từ lâu đã trở thành một trong những món ăn của người Việt đặc biệt là những ngư dân vùng biển.
Nội dung bài viết
1. Đặc điểm hình dáng ốc mỡ
Ốc mỡ là sinh vật biển nhỏ bé nhưng lại rất có “võ” vì chúng là một số ít loài thân mềm chân bụng có khả năng ăn thịt.
Ở Việt Nam không chỉ có nhiều loại ốc mà ốc mỡ ở mỗi vùng biển khác nhau lại có hình dáng đặc thù riêng như:
- Ốc mỡ Cát Bà [ốc mỡ trắng ] có vỏ trắng mình dẹt, không có các các họa tiết, vỏ ốc rất mịn.
- Ốc mỡ Đồ Sơn nổi bật với những hoa văn đa dạng màu sắc như đốm xanh, xám, nâu, hồng… Lớp vỏ bên ngoài tương đối tròn trịa
Sở dĩ chúng được gọi là ốc mỡ bởi khi di chuyển ở dưới nước nhìn chúng như những miếng thịt mỡ đang bơi.
2. Ốc mỡ sống ở đâu
Ốc mỡ là loài thích sống ở khu vực nước mặn nơi có đáy cát hoặc bùn là nơi trú ngụ của loài ốc này. Bạn có thể tìm thấy ốc ở khắp các bãi biển của Việt Nam như: Cát Bà, Đồ Sơn, Cà Mau, Phú Quốc, Hòn Tre, Hòn Nghệ, quần đảo Nam Du…
3. Tập tính sinh sản của Ốc mỡ
Giống ốc này sinh sản khá ít khoảng 2 đến 9 trứng, với kích cỡ khoảng 1mm. Trứng của ốc mỡ bơi trôi nổi trong đại dương sau đó bám vào những viên đá lớn gần bờ và các ấu trùng phát triển thành ốc trong khoảng 5 tuần.
🏵️🏵️🏵️ TÌM HIỂU THÊM: Ốc Sên
4. Bà bầu ăn ốc mỡ được không
Đây là câu hỏi của rất nhiều mẹ bầu trong thời kỳ mang thai. Có nhiều người truyền tai nhau rằng mẹ bầu ăn nhiều ốc sẽ khiến bé đẻ ra bị chảy dãi nhiều.
Theo các nhà khoa học đây là lời đồn vô căn cứ vì thực tế ốc có chứa nhiều khoáng chất tốt cho thai nhi như protein, canxi, vitamin, chất sắt, chất béo, chất đạm… Đây là những dưỡng chất không chỉ tốt cho mẹ bầu mà còn tốt cho thai nhi.
Chính vì vậy, không chỉ là ốc mỡ mà các loại ốc nói chung mẹ bầu đều có thể ăn được giúp cung cấp dinh dưỡng và canxi cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, đối với mẹ bầu khi ăn những món ăn từ ốc nên tránh những loại gia vị nặng mùi.
Bởi vì, trong thai kỳ nên mẹ bầu rất dễ nghén sử dụng những gia vị nặng mùi sẽ khiến mẹ bầu không thể ăn được.
⚠️⚠️⚠️ XEM TIẾP:
5. Ốc mỡ làm món gì ngon
Khi nhắc đến những món ăn từ ốc mỡ người ta có thể kể ra rất nhiều món khác nhau. Trong đó, phải kể đến 5 món ăn ngon nhất, dễ ăn nhất, dễ làm nhất đó là: ốc mỡ xào me, cháy tỏi, xào sa tế…
Ốc mỡ xào me
Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa ăn những miếng ốc thơm thơm bùi bùi hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của me vừa lắng nghe những âm thanh rì rào của biển cả.
Để kỳ nghỉ của bạn và gia đình không trôi qua lãng phí hãy tự tay làm món ốc mỡ xào me và cùng gia đình thưởng thức trong kỳ nghỉ này nhé.
Nguyên liệu: ốc mỡ, rau răm, hành tây, hành lá, me vắt, tỏi băm, lạc rang, chanh hoặc quất, ớt, bột năng giấm táo lên men, gia vị khác, nước vo gạo, thịt mỡ lợn.
Cách làm:
- Bước 1: Chọn mua ốc mỡ tươi sống, to đều, chọn những con ốc có mày dày, sát thân ốc đây là những con ốc béo và ngon nhất.
- Bước 2: Làm sạch bằng nước vo gạo hoặc các dụng cụ bằng kim loại [chỉ cần thả các dụng cụ bằng kim loại vào cùng nước ngâm ốc trong khoảng 3 giờ để loại bỏ bùn bẩn]
- Bước 3: Đun nước sôi rồi cho ốc vào luộc kèm 1 muỗng giấm táo, 1 thìa bột nêm và vài lát gừng
- Bước 4: Hòa me với 300ml nước để lấy nước cốt me sau đó lọc bằng dụng cụ lọc để loại bỏ hạt me.
- Bước 5: Thêm hạt nêm, đường, gia vị vào nước cốt me tùy theo khẩu vị mỗi người.
- Bước 6: Thịt mỡ lợn cắt miếng nhỏ cho vào chảo dầu rán thành tóp sau đó vớt ra để ăn kèm với ốc
- Bước 7: Cho tỏi cùng ớt vào chảo dầu phi thơm sau đó đổ hỗn hợp nước me cùng 2 muỗng bột năng vào khuấy đều.
- Bước 8: Khi nước sốt sệt lại thì đổ ốc vào đảo đều đến khi cạn cho thêm hành tươi cắt khúc vào đảo đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức
🔔🔔🔔 CHIA SẺ: Ốc Nhồi là gì?
Ốc mỡ cháy tỏi
Một trong những món ăn kích thích vị giác nhất phải kể đến ốc mỡ cháy tỏi. Nếu vô tình bạn ngửi thấy hương vị ốc mỡ cháy tỏi từ nhà hàng xóm bay qua chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên.
– Nguyên liệu: ốc mỡ tươi, đường trắng, mỡ [ hoặc bơ], tỏi, ớt tươi, nước mắm và những gia vị ăn kèm khác như rau răm, lá chanh, lạc rang…
- Bước 1: Mua ốc mỡ tươi nên chọn những con to đều nhau rồi ngâm với nước vo gạo hoặc ớt tươi để ốc nhả hết bùn bẩn
- Bước 2: Nhặt và rửa sạch các loại rau thơm, tỏi, ớt
- Bước 3: Tỏi dập và băm nhuyễn cùng với ớt
- Bước 4: Cho chảo lên bếp thêm mỡ hoặc bơ đều được sau đó phi thơm tỏi ớt rồi cho ốc vào đảo [nên cho thêm ít nước để ốc không bị cháy]
- Bước 5: Thêm đường và nêm nếm cho vừa với khẩu vị sau đó cho ra đĩa.
- Bước 6: Món này nên ăn cùng với rau răm, lạc rang sẽ ngon hơn nhiều
Ốc mỡ rang me
Ốc mỡ rang me là món ăn đã thử là nghiền, cách chế biến cũng khá đơn giản chỉ với 3 bước sau:
– Nguyên liệu: ốc mỡ, me, đường tỏi, ớt, gia vị khác, rau răm, lạc rang…
- Bước 1: Ốc mỡ ngâm nước gạo hoặc ớt để khử sạch bùn
- Bước 2: Lọc lấy nước me pha thêm đường, mắm, muối ăn tùy theo khẩu vị từng người.
- Bước 3: Đặt chảo mỡ lên bếp sau đó phi thơm tỏi, ớt sau đó đổ nước me vào đun đến khi cạn cho ốc đã luộc chín vào đảo đều cho thấm gia vị.
Nêm nếm lại một lần nữa sau đó cho ra đĩa và bắt đầu thưởng thức kèm với rau răm và lạc rang.
💠💠💠 HƯỚNG DẪN:
Ốc mỡ xào sa tế
Còn gì tuyệt vời hơn khi được nếm đĩa ốc mỡ xào sa tế cay cay vào mùa mưa. Đây là món ăn mà ai cũng nghiền bởi hương vị đặc trưng của nó.
– Nguyên liệu: ốc mỡ, sả tươi, sa tế, gia vị: đường, muối ăn, mỡ,…
- Bước 1: Ốc mỡ làm sạch bằng cách ngâm nước vo gạo và thêm vào lát ớt. Ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng sau đó chắt nước vo gạo đi rửa sạch ốc bằng nước lạnh.
- Bước 2: Luộc ốc với sả tươi để khử tanh
- Bước 3: Đặt chảo mỡ lên phi thơm tỏi rồi cho sa tế vào đảo với ốc cho thấm gia vị.
- Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị đường muối ăn cho vừa. Bạn nên lưu ý cho lượng muối ăn vừa phải vì ốc đã mặn sẵn rồi.
Ốc hấp mỡ hành
Ốc hấp mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng lại giữ trọn vẹn hương vị béo ngậy của ốc. Ốc kết hợp với hành tươi mang lại hương thơm đặc trưng.
Nguyên liệu: ốc tươi, hành lá, mỡ động vật hoặc mỡ thực vật đều được
Cách làm ốc hấp mỡ hành:
Bước 1: Ngâm ốc với nước vo gạo, thêm vài lát ớt để ốc nhả hết phần bùn bẩn ra
Bước 2: Làm mỡ hành bằng cách đun sôi mỡ rồi cho hành vào phi thơm, có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa như đường, nước mắm.
Bước 3: Cho ốc đã rửa sạch vào bát trộn với hỗn hợp mỡ hành và hấp cách thủy. Ốc hấp mỡ hành ngon nhất khi sử dụng lò vi sóng.
Chờ khi ốc chín và cùng thưởng thức phần thịt ốc dai giòn sừn sựt. Nếu là ốc mỡ thì phần ngon nhất của nó là phần ruột nó có vị bùi béo giống như lòng đỏ trứng gà muối.
💝💝💝 THAM KHẢO:
6. Ốc mỡ giá rẻ nhất bao nhiêu tiền 1kg?
Ốc mỡ có nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào Size của mỗi loại. Thông thường, khi mua ốc mỡ thì có 4 loại phổ biến như:
- 30 – 40 con/kg giá 210K/kg
- 40 – 70 con/kg giá 190K/kg
- 80 – 150 con/kg giá 160K/kg
- 160 – 200 con/kg giá 130K/kg
7. Mua, Bán Ốc mỡ ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm
Bạn có thể mua ốc mỡ ở tất cả những cửa hàng bán đồ hải sản tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Nếu bạn chưa từng mua ốc mỡ ở Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh thì có thể hỏi người thân hoặc bạn bè để họ giới thiệu những địa chỉ bán ốc uy tín cho bạn.
Trên đây là TOP 5 món ăn được làm từ ốc mỡ không thể bỏ qua. Mong rằng qua bài viết này bạn có thêm những món ăn ngon để chiêu đãi những người thân yêu nhất.