Hiện nay, nhiều bà nội trợ song hành cùng sử dụng mỡ heo và dầu thực vật để linh hoạt trong chế biến các món ăn. Vì trong mỡ heo chứa nhiều axit béo, vitamin tan trong chất béo như vitamin A và đặc biệt là vitamin D thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể. Khi chiên lấy mỡ thì phần tóp mỡ còn lại dùng để chế biến nhiều món ngon. Tuy không phải sơn hào hải vị nhưng những miếng tóp mỡ giòn rụm lại khiến hàng triệu người yêu thích.
Mỡ heo [còn gọi là mỡ lợn – miền Bắc] thường được các mẹ nội trợ dùng trong nấu ăn như dầu mỡ thay thế tự nhiên và an toàn, điều quan trọng hơn cả là mỡ heo có giá thành rất rẻ nên được sử dụng phổ biến.
Mỡ heo có màu trắng đục, khi chế biến sẽ cho mùi thơm vì đây là một loại protein đặc biệt nên khi đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ có màu vàng tươi.
Con heo có nhiều mỡ nhất là ở vị trí phần lưng, bụng và mông. Trong đó phần mỡ heo ở lưng chứa nhiều chất béo nhất nên thường được sử dụng nhiều hơn
Dựa vào nghiên cứu của các nhà khoa học; BBC xếp mỡ heo đứng thứ 8 trong top 10 thực phẩm bổ dưỡng nhất. Thông qua việc phân tích và đánh giá hơn 1000 thành phần và chất dinh dưỡng; dù mỡ heo có axit béo bão hòa nhưng lại giàu vitamin; và các khoáng chất tốt cho sức khỏe hơn mỡ bò và mỡ cừu.
Trong khi đó, tờ Daily Mail của Anh cũng thông tin thêm; vì mỡ heo giàu vitamin D nên sẽ tốt hơn là bơ. Trên thực tế, mỡ heo hiện là một trong những nguồn cung cấp vitamin dồi dào nhất; nhiều hơn 50% so với bơ. Đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Trong y học cổ truyền của Trung Quốc, mỡ được sử dụng như một phương thuốc để làm sạch các mạch máu, trừ tam tiêu, thấp khí và điều trị bệnh lá lách, dạ dày hiệu quả. Có tác dụng thanh lọc cơ thể, điều trị viêm gan, chữa trị mất trí nhớ, tan máu cục và lưu thông khí huyết.
Mỡ heo được sử dụng chủ yếu để thắng lấy mỡ hoặc làm tóp mỡ nên giá khá rẻ. Trên thị trường có nhiều địa chỉ cung cấp mỡ heo sỉ số lượng lớn để chế biến món ăn trong các nhà hàng, quán nhậu, quán ăn vặt,… Giá mỡ heo giao động từ 30.000 – 80.000đ 1kg, giá này là mỡ tươi hoặc đông lạnh nhập khẩu.
Sản phẩm:
Xem thêm:
“Đẹp vàng son, ngon mật mỡ”; nhiều món ngon thời bao cấp từ tóp mỡ luôn được người Việt Nam thưởng thức mỗi ngày.
Kho quẹt là món ăn đặc trưng của người dân vùng Nam Bộ. Bản gốc món ăn này thời nghèo khó đơn giản chỉ gồm mỡ heo; muối hạt, mắm cùng hạt tiêu và ớt. Theo thời gian, nó được biến tấu khác nhau như kho quẹt với thịt ba chỉ, tôm kho,… Vị ngọt thơm từ tôm khô hòa quyện chút béo của tóp ba chỉ; đẫm trong nước sốt sánh nâu óng ánh đạm vị mặn ngọt cay hài hòa rất quyến rũ. Món ăn này ăn kèm rau củ luộc, cơm cháy đều ngon đến nức lòng.
Vào những ngày ẩm ương hay nắng nón thì các món tươi mát sẽ kích thích vị giác. Trong đó có món cà chua chưng tóp mỡ chấm rau sống luôn được các bà nội trợ ưu tiên đưa vào thực đơn bữa ăn. Bình dị, mộc mạc nhưng lại gợi nhớ bao hương vị quê nhà: rau sống xanh mơn mởn chấm cùng sốt cà chua đượm vị mặn quyện với tóp mỡ béo ngậy rồi bát cơm nóng hổi, ngon đến lạ!
Không chỉ là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người; đây còn là đồ ăn vặt đang được giới trẻ săn đón hiện nay. Tóp mỡ giòn rụm, phủ sốt cay mặn ngọt phủ đều các mặt; khi ăn không bị gắt cổ mà rất kích thích vị giác. Món này dùng ăn vặt, nhậu lai rai hoặc ăn cùng cơm trắng là tuyệt nhất.
Để món cá kho tiêu, kho tộ, khô dưa chua,… đậm đà thấm vị; bên trong mềm mà không bị khô; bên ngoài phủ nước sốt màu óng ả thì bí quyết chính là thêm tóp mỡ; và kho 2 lần lửa nhỏ. Trong lần lửa thứ 2, rưới thêm chút mỡ và cho tóp mỡ vào; giúp món ăn thơm ngon tròn vị hơn.
Là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ từ xưa. Với tôm khô săn, vỏ óng ả cùng tóp mỡ giòn béo mà không khô; đượm vị mặn ngọt rất đưa cơm vào những ngày mưa lâm râm.
Trên đây là những thông tin được chọn lọc của H2T Food giúp mọi người có thêm hiểu biết; kinh nghiệm khi vào bếp chế biến món ăn từ mỡ heo. Quý khách có nhu cầu mua sỉ và lẻ mỡ heo nhập khẩu chất lượng thì hãy truy cập ngay website: //h2tfood.vn/ hoặc liên hệ trực tiếp đến Hotline 0931 832 932 để chúng tôi có thể tư vấn đặt hàng một cách chu đáo và nhanh nhất có thể.
Trang chủ > Thịt heo > Mỡ heo tảng
Mỡ lưng heo dùng để thắng tóp mỡ, làm món mỡ hành hay cho vào thịt kho, cá kho, trứng chiên,..
Hiện này nhiều gia đình chỉ có thói quen ăn dầu thực vật, loại hẳn mỡ heo ra khỏi thực đơn trong bữa ăn mà không hề biết rằng thói quen này đã vô tình gây hại ít nhiều cho sức khỏe. Vì trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh mà trong dầu thực vật không có hoặc có rất ít. Hơn nữa các axit béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn cơ thể, dự phòng các xuất huyết não. Nếu chỉ dùng dầu ăn mà không dùng mỡ thì các chức năng này trên cơ thể sẽ bị suy yếu, vì vậy cần kết hợp sử dụng cả dầu ăn và mỡ, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.
Chế độ ăn hợp lý nên có 1/3 chất béo trong khẩu phần ăn có nguồn gốc từ thịt mỡ, thịt nạc, bơ, mỡ; còn lại 2/3 chất béo nên có từ cá, dầu ăn hay các hạt như mè, đậu phộng….
Ngoiaf ra cũng lưu ý không dùng dầu chiên ở nhiệt độ cao để xào nấu, bởi nó sẽ làm phá hủy các vitamin A,E trong dầu. Ở nhiệt độ trên 180 độ sẽ gây ra phản ứng hóa học sản sinh ra những chất không có lợi cho cơ thể. Vì thế khi chế biến các món chiên từ dầu, mỡ người nấu cần khống chế nhiệt độ dưới 150 để không bị dầu bốc khói.
Việc sử dụng dầu chiên đã qua sử dụng cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phải từ bỏ. Nếu sử dụng dầu chiên ở lần thứ 2, cần phải cho thêm một chút dầu mới, vì dầu mới có chứa vitamin E là chất chống oxi hóa, kiềm chế sự sản sinh chất độc hại.
Thông tin chung:
- Không chất tăng trọng
- Hệ thống chăn nuôi khép kín
- Sử dụng thức ăn chất lượng cao
- Truy xuất được nguồn gốc
Tiêu chuẩn:
- GMP
- HACCP
- ISO 14001:2004
- ISO 9001:2008
Sản xuất và phân phối bởi: CÔNG TY CHĂN NUÔI C.P. VIỆT NAM – NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỊT.
Địa chỉ: Lô 13 – Đường 19A – N19 KCN Biên Hòa 2 – TP Biên Hòa – Tỉnh Đồng Nai.