Sâm tươi Hàn Quốc là một món quà quý giá cho sức khỏe và rất sang trọng. Tuy nhiên, do đặc tính là sâm tươi, nếu không qua chế biến thì thời gian bảo quản không được lâu dài. Vì thế có rất nhiều cách chế biến sâm để bảo quản được lâu hơn, chủ yếu là nhân sâm tươi ngâm rượu và nhân sâm tẩm mật ong nguyên củ. Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong:
Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Nhân sâm Hàn Quốc tươi 1kg chọn loại 8-10 củ/1kg, nếu có điều kiện ngâm loại củ to hơn thì càng tốt. Nên chọn mua nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi tại vùng Geumsan Hàn Quốc để có chất lượng tốt nhất. Nên chọn những củ to, rễ tự nhiên, không bị sâu thối hay mục nát;
+ Mật ong 1 - 1.5kg;
+ Hũ thủy tinh;
+ Các dụng cụ khác: xô, chậu, rổ, bàn chải, khay đựng,...
Cách thực hiện:
1. Rửa nhân sâm tươi
+ Củ sâm đem ngâm trong chậu nước 30 phút cho bở hết đất cát, để cho rễ rửa hơn, nên xịt vào củ sâm bằng vòi nước chảy thật mạnh để đất cát trôi đi bớt.
+ Dùng bàn chải nhẹ nhàng đánh sạch theo chiều từ thân đến rễ cho hết sạch đất cát. Nên dùng bàn chải lông mềm cho dễ chải, vì chải để ngâm mật ong nên không cần quá cẩn thận, có làm đứt rễ nhỏ cũng không sao.
+ Sau khi đánh sạch hết đất, ngâm trong banking soda 30 phút cho hết du lượng thuốc trừ sâu trong nhân sâm. Đây là cách làm thông dụng của người Hàn Quốc, ở Việ Nam mình thấy đa số mọi người chỉ rửa sâm đánh bằng bàn chải rồi tráng lại chứ không ngâm. Nên ngâm lại, nếu không có banking soda thì có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút cũng được.
+ Rửa lại sâm qua vòi chảy cho sạch.
+ Để vào khay cho thật ráo nước, có thể rửa từ tối hôm trước cho ráo nước để sáng hôm sau mới ngâm mật ong.
2. Cắt nhân sâm
+ Sâm tươi đem sau khi để ráo nước thì cắt riêng phần núm đầu và phần rễ phụ nhỏ, chỉ để lại thân.
+ Phần đầu và rễ phụ được tận dụng để sắc nước với táo đỏ uống dần. Sắc sâm với táo đỏ theo tỷ lệ 2:1, nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm táo đỏ nếu muốn.
+ Nếu chưa nấu ngay thì bạn có thể đem bọc phần rễ này vào túi nilon rồi bảo quản trong tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa là 1,5 tháng.
+ Phần thân và rễ chính đem cắt lát thật mỏng, mỗi lát từ 1-3g, sau khi để riêng phần đầu và rễ thì còn khoảng 750g.
3. Làm sạch bình
+ Rửa sạch bình thủy tinh với xà phòng, sau đó đem đi khử trùng bằng cách để bình vào trong nồi nước rồi đun sôi lên.
+ Úp vào giá có khăn thấm nước để lọ được khô ráo.
4. Hướng dẫn ngâm sâm tươi với mật ong
+ Ngâm sâm tươi với mật ong theo tỷ lệ 4:6 tức là 750g sâm thì cho 1 lít mật ong là vừa. Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm mật ong vào.
-min.jpg] [Đổ mật ong vào và từ từ khuấy đều cho lát sâm quyện mật ong]
+ Cho sâm vào bình rồi đổ từ từ mật ong vào bình, vừa đổ vừa khuấy đều lên, rồi đậy nắp thật chặt.
+ Để khoảng 7 ngày là có thể đem ra dùng
+ Khi ăn nên hòa 3-4 thìa sâm mật ong vào nước ấm rồi uống như trà. Nhai 1-2 lát sâm để tăng thêm công dụng, nên uống vào buổi sáng sớm, trước khi ăn từ 15-30 phút để có hiệu quả tốt nhất.
-min.jpg] [Dùng nhân sâm ngâm mật ong vào buổi sáng trước khi ăn là tốt nhất!]
Trên đây là những bước cực kỳ đơn giản để có được một hũ sâm tẩm mật ong thơm ngon, bồi bổ cho gia đình, đặc biệt là những người lớn tuổi. Mong rằng với bài viết trên, bạn đã có cho mình kinh nghiệm ngâm sâm mật ong đúng chuẩn Hàn Quốc.
Nếu có bất kỳ câu hỏi thắc mắc nào, mời bạn liên hệ đến số 0904 516 139 [Call, SMS, Zalo] hoặc để lại câu hỏi bình luận bên dưới để được trả lời nhanh nhất!
Ngày nay, nhân sâm được sử dụng nhiều trong đời sống con người. Trong đó, nhiều người rất thích dùng nhân sâm Hàn Quốc ngâm rượu. Vậy nhân sâm có tác dụng gì và Hàn Quốc như thế nào? Hãy cùng Phúc Nguyên tìm hiểu ở bài viết cách ngâm sâm tươi với rượu này nhé.
Nội dung bài viết
Từ xa xưa, nhân sâm đã nổi tiếng là một loại thảo dược quý giúp bồi bổ các chất dinh dưỡng cho người già, hỗ trợ người ốm hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Chính vì điều đó, nhiều người đã tìm ra cách ngâm sâm với rượu để dễ dàng hấp thụ vào cơ thể.
Một số tác dụng của nhân sâm ngâm rượu thường được nhắc đến như:
Với những công dụng trên, chắc chắn cách ngâm sâm Hàn Quốc sắp được chia sẻ sau đây sẽ được nhiều người áp dụng cho gia đình của mình..
Nguyên liệu ngâm rượu sâm
Để cho ra một bình sâm tươi Hàn Quốc ngâm rượu hoàn hảo, Phúc Nguyên chia sẻ đến bạn các nguyên liệu không thể thiếu như:
- 1kg sâm tươi
- 6L rượu trắng
- 1 cái rổ [rá]
- 1 bàn chải sạch
- 1 cái dao
- 1 cái kéo
- 1 hộp tăm
- 20 cm dây cước
- Bình thủy tinh 10L
Sâm tươi ngâm rượu
Nên chọn những củ nhân sâm Hàn Quốc ngâm rượu đạt từ 6 năm tuổi trở lên để đảm bảo chất dinh dưỡng đầy đủ. 1 kg nhân sâm sẽ có khoảng 4 – 5 củ tùy kích thước.
Và để tăng độ thẩm mỹ cho bình sâm ngâm rượu, nên chọn những củ nhân sâm ngâm rượu có hình dạng rõ ràng và đẹp mắt.
Rượu ngâm sâm
Để đảm bảo thành phẩm sâm tươi Hàn Quốc ngâm rượu ra được ngon, rượu nếp là sự lựa chọn tốt nhất. Đặc biệt, nên chọn loại được nấu từ gạo nếp sẽ thơm và ngon hơn, phù hợp với khẩu vị đa số của người Việt Nam.
Các loại vật dụng
Rổ rá để đựng sâm, bàn chải để làm sạch sâm, kéo dao để tỉa sâm, dây cước, que hoặc xiên nhỏ, tăm,…
Bình thủy tinh
Nên chọn bình có dung tích từ 15 – 20l sẽ dễ ngâm và củ sâm khi xếp vào bình sẽ đẹp hơn.
Nếu bạn chưa biết nên mua bình đựng rượu ngâm ở đâu uy tín, chất lượng thì Phúc Nguyên sẽ là địa chỉ bạn có thể tham khảo. Phúc Nguyên cung cấp các chai thủy tinh đựng rượu ngâm từ đơn giản đến sang trọng, đẹp mắt, phù hợp với nhu cầu ngâm rượu.
Ngoài ra, Phúc Nguyên có nhận tư vấn về các sản phẩm để giúp doanh nghiệp mới chọn ra loại bình phù hợp nhất như:
- Chai thủy tinh đựng sữa
- Chai lọ đựng dược phẩm
- Hũ đựng sữa chua
- Chai tạo bọt
Liên hệ ngay hotline 0946.33.89.89 [Ms.Hà] để được hỗ trợ cụ thể.
Cách ngâm rượu sâm tươi
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo từng bước trong cách ngâm rượu sâm Hàn Quốc mà Phúc Nguyên hướng dẫn dưới đây:
Cách rửa sâm tươi sạch
- Củ sâm sau khi được đào lên thì vẫn còn dính nhiều đất cát, đặc biệt là trong các khe hở của củ sâm. Nếu không rửa sạch đất thì khi ngâm rượu sẽ bị dơ, chất lượng sẽ không được đảm bảo.
- Ngâm củ sâm tươi hàn quốc trong nước khoảng 30 phút để bụi, bùn, đất trôi ra.
- Sau đó vớt sâm, dùng bàn chải đánh nhẹ dọc theo chiều từ thân đến rễ nhỏ của củ nhân sâm để tẩy hết đất, cát trong khe. Khi đánh cần cẩn thận không cho rễ bị gãy, tay đánh rễ nào thì tay kia phải cầm đỡ ở dưới.
- Lưu ý, vì củ sâm có nhiều rễ nên phải cẩn thận, tỉ mỉ. Chải trong từng khe rễ để đảm bảo củ sâm sạch sẽ. Có thể tăng áp lực nước từ vòi để hỗ trợ tẩy đất cát.
- Sau khi phần thân củ đã được rửa sạch thì dùng dao cắt bỏ một phần đầu. Tiếp đó, khoét phần đất ở trên núm đầu. Phải thật cẩn thận không được cắt hết phần núm đầu để khi ngâm chúng ta còn buộc dây cước treo cố định vào bình ngâm rượu.
- Khi đã chắc chắn toàn củ sâm đã không còn đất thì hãy rửa lại một lần nước. Vớt ra để ráo trong rổ khoảng 30 phút.
- Để rượu không bị loãng do nước lã trong củ sâm chưa ráo hết, hãy ngâm sơ qua một lần rượu, sau đó vớt ra.
Đảm bảo rửa sạch nhân sâm ngâm rượu trước khi tiến hành bước kế tiếp
Rửa sạch bình ngâm sâm
Sau khi mua bình ngâm sâm về nên thì cần tráng qua một lần nước là được, để đảm bảo không còn bụi dính trong thành bình. Cách tráng bình thì chỉ cần đổ đầy nước vào bình, lắc đều rồi tráng vài lượt, sau đó úp ngược bình xuống để ráo nước.
Làm hoa sâm
- Để thêm phần đẹp mắt cho bình sâm, bạn có thể làm hoa sâm để tăng tính thẩm mỹ. Từ việc tận dụng những củ sâm tươi bị nát hoặc củ sâm bị gãy rễ quá nhiều để làm.
- Dùng dao sắc thái phần thân củ sâm thành nhiều lát thật mỏng.
- Đem phơi những lát sâm này trong phòng, có thể bật điều hòa nhưng đừng nên phơi ra nắng. Nguyên nhân là vì sâm tươi rất giòn, sẽ rất khó khăn khi cuộn lại. Nếu phơi trong phòng có điều hòa sẽ làm lát sâm dẻo hơn, thuận tiện cho việc tạo hình.
- Dùng một đầu tăm hoặc một cái rễ sâm nhỏ làm nhụy. Sau đó cuốn lát sâm xung quanh tạo thành cánh hoa theo thứ tự từ lát nhỏ đến lớn. Lưu ý: mỗi lần cuốn một cánh xong phải buộc dây cước lại để cố định.
- Cứ như vậy cho tới khi đạt được độ to bông hoa như ý muốn.
Cách ngâm sâm tươi với rượu
Cách ngâm sâm tươi Hàn Quốc
- Sau khi chuẩn bị sâm, rượu, bình và hoa sâm đầy đủ, thực hiện theo cách ngâm rượu sâm Hàn Quốc sau để cho ra sản phẩm:
- Sắp xếp các củ sâm sao cho thật hợp lý, nếu có hoa sâm. Hãy tạo hình cho chúng thành cây sâm đang nở hoa thật đẹp mắt.
- Để cố định vị trí giữa những củ sâm. Dùng những xiên nhọn hoặc tăm cắm vào thân để nối các củ sâm lại với nhau. Nếu là người mới chắc chắn bạn sẽ thấy khó khăn. Bởi vì chưa thể tưởng tượng ra được khi nối với nhau như vậy có được đẹp mắt hay không. Do đó việc cắm xiên đi cắm xiên lại là điều dễ hiểu. [Khuyết điểm nhỏ của nó chính là củ sâm sẽ không còn được đẹp mắt nữa].
- Nếu có hoa sâm, hãy khéo léo dùng nó để che đi những mối nối. Điều đó sẽ khiến bình rượu sâm ngâm trông đẹp hơn.
- Cố định vị trí sâm trong bình bằng cách dùng dây cước trắng buộc vào núm đầu của một củ sâm trên cùng. Phần còn lại treo vào móc ở dưới nắp bình.
- Đổ rượu đầy bình hoặc ngập hết củ sâm. Sau đó vặn thật chặt nắp bình.
- Rượu sâm được ngâm trong khoảng 3 tháng hoặc hơn rồi lấy ra dùng. Nếu làm theo đúng cách ngâm rượu nhân sâm tươi này, chắc chắn bình rượu của bạn sẽ rất thơm và đậm mùi đấy.
Có thể bạn quan tâm: nếu bạn khó có thể tìm mua nhân sâm để ngâm rượu, bạn có thể tham khảo các loại rượu ngâm khác vừa tốt cho sức khỏe, vừa dễ uống và cực kỳ dễ làm.
Một số lưu ý khi ngâm rượu sâm
Khi làm cách ngâm rượu nhân sâm Hàn Quốc, bạn cần chú ý những điều sau đây:
- Cứ khoảng 15-20 ngày thì phải kiểm tra một lần. Nếu thấy hiện tượng ẩm [lắc kêu không giòn] thì phải thay chất hút ẩm mới; hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm [có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm].
- Những người bị cao huyết áp lâu dài và những người hay bị mất ngủ cũng không nên dùng.
- Mỗi ngày uống một ly nhỏ rượu sâm rất tốt cho sức khỏe; không chỉ làm cho da dẻ hồng hào, mà còn giúp sức khỏe dẻo dai; cho nên các chị em phụ nữ cũng có thể dùng.
- Để thực hiện cách ngâm nhân sâm với rượu nên chọn rượu có nồng độ khoảng 45 độ sẽ giúp ngâm sâm tốt nhất. Nên chọn mua rượu ở những cửa hàng có thương hiệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe.
- Ngâm sâm tươi theo tỉ lệ 100g – 120g sâm tươi thì cho vào 1 lít rượu. Cho sâm nhẹ nhàng vào bình và đổ rượu cho ngập qua sâm. Sâm nên để theo chiều thẳng đứng của bình, rễ nằm ở dưới thì bình sâm sẽ đẹp hơn.
- Mua bình thủy tinh ngâm sâm chất lượng: bình thủy tinh là loại bình tốt nhất để ngâm rượu sâm. Bình cần được làm từ thủy tinh cao cấp. Để giúp cho rượu ngâm được thơm và chuẩn vị. Ngâm rượu sâm trong bình thủy tinh được nhiều người coi như vật trang trí. Ngoài ra còn mang lại sự tinh tế cho không gian trong nhà.
Ngoài ra bạn có thể mua bình ngâm rượu sâm có vòi để thuận tiện hơn trong việc lấy rượu. Thưởng thức vị rượu nguyên bản mà không tốn nhiều công.
Hướng dẫn cách ngâm sâm Hàn Quốc từng bước thực hiện qua video sau:
Video cách ngâm rượu ngâm chi tiết
Trên đây là cách ngâm rượu sâm đơn giản, hiệu quả. Hy vọng Phúc Nguyên sẽ có cơ hội đồng hành cùng các doanh nghiệp trong việc sản xuất rượu sâm! Sau đây là một số hình ảnh về bình ngâm rượu sâm đẹp, được yêu thích tại Chai lọ Phúc Nguyên.
3 cách làm rượu nho tươi tại nhà ngon bổ dưỡng cho sức khỏeTop 16 các loại rượu ngâm thảo dược cực tốt cho sức khỏe
Kích thước chai rượu vang tiêu chuẩn được quốc tế quy ước
Ngắm nhìn hình ảnh chai rượu đẹp nhất thế giới hiện nay
Chai Thủy Tinh giá rẻ, mẫu mã đa dạng | Chai Lọ Phúc Nguyên
Vũ Văn Thành
Tôi đã có kinh nghiệm hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực cung ứng và sản xuất, in ấn chai lọ trên thị trường Việt Nam. Qua các nội dung được chia sẻ trên website, tôi hi vọng có thể giúp ích cho các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất có thêm thông tin để tìm kiếm và chọn được nguồn hàng chai lọ chất lượng nhất.