Trước nhu cầu của xã hội về thực phẩm an toàn, ngành công nghệ thực phẩm ngày càng có chỗ đứng vững chắc, được chính phủ quan tâm đầu tư phát triển và tạo ra được nhiều cơ hội việc làm cho những ai theo đuổi ngành nghề này. Để hiểu rõ hơn ngành công nghệ thực phẩm là gì, hãy cùng ViecLamVui tìm hiểu tổng quan về chuyên ngành đào tạo, các vị trí công việc và mức lương hiện nay của ngành này nhé.
Ngành công nghệ thực phẩm là ngành học bao gồm các lĩnh vực: bảo quản và chế biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất – bảo quản, tạo nguyên liệu mới trong lĩnh vực thực phẩm hoặc dược phẩm, hóa học,… Ngành học này được ứng dụng vô cùng đa dạng vì tất cả những gì liên quan đến đồ ăn thức uống, an toàn thực phẩm nhằm tối ưu hóa dinh dưỡng trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của cộng đồng đều có thể ứng dụng kiến thức của ngành học này.
Sinh viên theo học ngành Công nghệ thực phẩm được trang bị khối kiến thức nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học; vệ sinh an toàn thực phẩm; nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm; phương pháp chế biến thực phẩm,... nhằm tối ưu hóa dinh dưỡng trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của cộng đồng.
Bên cạnh đó, sinh viên còn được học chuyên sâu về công nghệ chế biến thịt cá, đông lạnh thủy sản, công nghệ bảo quản, chế biến lương thực, công nghệ chế biến đường, sữa, đồ uống, chất béo thực phẩm,…
Sinh viên được học lý thuyết gắn liền với thực hành trong phòng thí nghiệm hiện đại, tập làm quen với công việc phân tích thực phẩm, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện các quy trình công nghệ chế biến, sản xuất, bảo quản thực phẩm...; cũng như tích lũy kinh nghiệm, kiến thức, kỹ năng chuyên môn thông qua các chuyến đi trải nghiệm thực tế tại các nhà máy, khu công nghiệp...
Theo học ngành công nghệ thực phẩm, các bạn sinh viên sẽ được cung cấp kiến thức cơ bản về toán học, khoa học tự nhiên, đáp ứng cho việc tiếp thu các kiến thức giáo dục chuyên nghiệp, chuyên sâu của ngành.
Tiếp theo đó, các bạn sẽ được học tập các kiến thức cơ sở ngành và chuyên ngành giúp người học đủ năng lực phân tích, phát hiện, giải quyết các vấn đề liên quan đến sản xuất thực phẩm. Từ đó, phát huy tính sáng tạo trong hoạt động nghề nghiệp, khả năng tự học và tự nghiên cứu. Các môn học chuyên ngành tiêu biểu của ngành công nghệ thực phẩm sẽ được giảng dạy trong chương trình đào tạo của trình độ đại học như là:
- Phát triển sản phẩm
- Phân tích thực phẩm
- Công nghệ sau thu hoạch
- Công nghệ chế biến thực phẩm
- Công nghệ sinh học thực phẩm
- Hoá sinh học thực phẩm
- Vi sinh vật học thực phẩm
- Dinh dưỡng
- An toàn thực phẩm
- Quản lý chất lượng
- Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm
- Công nghệ sản xuất/chế biến rượu, bia, nước giải khát; rau quả; dầu thực vật; đường, bánh, kẹo; thịt, trứng, thủy sản; trà, cà phê, ca cao; lương thực, nước chấm, gia vị…
- Thực phẩm chức năng
- Quản lý chuỗi cung ứng và truy nguyên nguồn gốc thực phẩm
Với khối kiến thức chuyên môn được giảng dạy, cử nhân ngành Công nghệ thực phẩm sau khi ra trường có thể làm việc ở các vị trí:
- Kỹ sư quản lý quá trình chế biến - bảo quản - kiểm định thực phẩm, dây chuyền sản xuất,… tại các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm, các viện nghiên cứu, công ty liên quan đến lương thực thực phẩm
- Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cộng đồng, dinh dưỡng lâm sàng tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm tại các trung tâm dinh dưỡng, trung tâm y tế và trung tâm y tế dự phòng
- Nhân viên phụ trách kỹ thuật dây chuyền chế biến, bảo quản, kiểm định thực phẩm
- Nhân viên nghiên cứu nâng cao chất lượng, cải thiện kỹ thuật chế biến thực phẩm trong các phòng Nghiên cứu - Phát triển sản phẩm
- Nhân viên phụ trách kỹ thuật trong hệ thống phân phối và tiếp thị sản phẩm thực phẩm
- Nhân viên tư vấn về quy định và luật thực phẩm
- Chuyên viên kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ quan kiểm nghiệm, trung tâm dinh dưỡng
- Nghiên cứu viên tại các cơ sở đào tạo, nghiên cứu về công nghệ thực phẩm của Việt Nam và nước ngoài
Cũng như nhiều ngành nghề việc làm khác, lương ngành công nghệ thực phẩm cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: theo trình độ chuyên môn, kinh nghiệm làm việc, kỹ năng nghề nghiệp, vị trí công việc, quy mô công ty, vùng miền...
- Sinh viên mới tốt nghiệp ra trường: chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc, bắt đầu với các vị trí công việc cơ bản sẽ có mức lương khoảng 6.000.000 - 7.000.000 đồng/tháng.
- Người lao động có kinh nghiệm và tuổi nghề: Sau thời gian làm việc, người lao động đã tích luỹ được nhiều kinh nghiệm làm việc, có khả năng chuyên môn nâng cao, đồng nghĩa là cơ hội thăng tiến nghề nghiệp cũng rộng mở. Các chuyên viên, kỹ sư thực phẩm, quản lý, giám sát bộ phận có thể đạt được mức lương từ 14 triệu - 20 triệu đồng/tháng. Nếu làm việc ở những tập đoàn lớn của nước ngoài, mức lương có thể lên đến 2.000 USD - 3.000 USD/tháng tuỳ theo tầm quan trọng của vị trí công việc.
| Vị trí công việc | Mô tả công việc |
Kinh nghiệm [Năm] |
Mức lương [đồng/tháng] |
| Chuyên viên nghiên cứu phát triển sản phẩm |
+ Tiếp nhận nghiên cứu những sản phẩm mới bao gồm: lựa chọn phương án công nghệ, nghiên cứu máy móc thiết bị phù hợp công nghệ, quy trình công nghệ vận hành, trên mô hình thử nghiệm + Đề xuất các ý tưởng phát triển sản phẩm mới mảng thực phẩm + Phối hợp lập kế hoạch, kiểm tra, giám sát quá trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm mới + Tham gia soạn thảo những tài liệu liên quan đến sản phẩm mới [định mức, hướng dẫn công việc…] |
+2 | 10.000.000 - 12.000.000 |
| Kỹ sư chế biến nông sản |
+ Nghiên cứu các quy trình kỹ thuật chế biến nông sản như mục tiêu đề ra + Nghiên cứu các phương pháp chế biến hiệu quả để cải thiện năng suất + Giám sát, hướng dẫn công nhân các quy trình chế biên nông sản + Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm |
+2 | 12.000.000 - 15.000.000 |
| Kỹ sư chế biến thuỷ sản |
+ Nghiên cứu các phương pháp chế biến hiệu quả để cải thiện năng suất + Hướng dẫn, giám sát và quản lý công nhân trong các giai đoạn chế biến + Quản lý hệ thống vận hành máy, dây chuyền vận chuyển sản phẩm thủy hải sản đã đóng gói + Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm |
+2 | 12.000.000 - 15.000.000 |
| Giám sát chất lượng sản xuất |
+ Hướng dẫn công nhân công tác sơ chế và đóng gói thực phẩm theo yêu cầu + Lập kế hoạch sơ chế hàng và chuẩn bị cơ sở vật chất, trang bị thiết bị phục vụ cho hoạt động sơ chế + Kiểm tra chất lượng hàng hóa trước và sau quá trình sơ chế + Thường xuyên khiểm tra và giám sát quá trình sản xuất + Kịp thời phát hiện ra sản phẩm lỗi, xác định nguyên nhân và tìm biện pháp xử lý |
+2 | 7.000.000 - 9.000.000 |
| Nhân viên kỹ thuật QC |
+ Giám sát sản xuất + Vận hành dây chuyền sản xuất |
+1 | 7.000.000 - 9.000.000 |
| Nhân viên kiểm tra chất lượng |
+ Thực hiện việc kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ở các vị trí được giao + Đảm bảo các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm tại dây chuyền phụ trách được giám sát đầy đủ + Đảm bảo việc kiểm tra trọng lượng hàng hóa tại dây truyền phụ trách được giám sát đầy đủ + Đảm bảo hàng hóa tại dây chuyền phụ trách có chất lượng, tính an toàn phù hợp yêu cầu của khách hàng hoặc tiêu chuẩn nội bộ |
1 - 2 | 7.000.000 - 9.000.000 |
Việt Nam là một đất nước có sản lượng nông sản, thủy hải sản lớn xuất khẩu ra thị trường thế giới. Vì vậy, vấn đề về công nghệ thực phẩm lại càng trở nên quan trọng và có tính bức thiết trong nhu cầu phát triển chung của ngành. Theo khảo sát nhu cầu việc làm dự báo trong khoảng 2015 – 2025, ngành công nghệ thực phẩm đứng thứ 2 trong top những ngành có nhu cầu lao động cao nhất của Việt Nam.
Ngoài ra, nhu cầu về thực phẩm là một trong những nhu cầu thiết yếu của đời sống xã hội. Nhiều doanh nghiệp thực phẩm liên tục được xây dựng, đầu tư để đa dạng hóa chủng loại và chất lượng sản phẩm phục vụ cho nhu cầu thị trường. Do vậy, thị trường lao động luôn có những vị trí tuyển dụng thích hợp để chào mời và chờ đón các kỹ sư công nghệ thực phẩm.
Có thể nói, ngành công nghệ thực phẩm là một ngành học gắn liền với nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn và chưa bao giờ lỗi thời vì tính ứng dụng đa dạng và tính thiết yếu trong cuộc sống. Bạn có thể tìm thấy nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn tại các tập đoàn lớn trong lĩnh vực thực phẩm như: Tân Hiệp Phát, Vinamilk, Kinh Đô,… hoặc cũng có thể lựa chọn bắt đầu sự nghiệp tại các công ty vừa và nhỏ để tích luỹ kinh nghiệm.
Trước khi chọn ngành học để đăng ký xét tuyển, nhiều bạn thường thắc mắc học công nghệ thực phẩm ra làm gì? Sinh viên học ngành công nghệ thực phẩm làm việc ở đâu sau khi ra trường? Để giải đáp các vấn đề này, hãy tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Công nghệ thực phẩm là ngành gì?
Trước khi tìm hiểu ngành công nghệ thực phẩm ra làm gì thì chúng ta cần nắm bắt được một số thông tin chung về ngành này.
Trong tiếng Anh, CNTP có tên là Food Technology. Đặc thù của ngành này là bảo quản và chế biến nông sản. Như chúng ta có thể thấy, ngành nghề này có những ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực ăn uống, an toàn thực phẩm. Vai trò của ngành là tối ưu hóa dinh dưỡng trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của con người.
Ngành công nghệ thực phẩm được đào tạo trong các trường đại học với nhiệm vụ:
✅ Đào tạo kiến thức nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học.
✅ Sinh viên được tìm hiểu về các nguyên liệu chế biến; vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm và các phương pháp chế biến thực phẩm đúng cách…
✅ Bên cạnh đó, sinh viên còn được cung cấp những kiến thức về nghiên cứu, thiết kế, lắp đặt, vận hành dây chuyền sản xuất trong công nghệ chế biến thực phẩm. Các hoạt động tổ chức, quản lý [công nghệ, kỹ thuật, chất lượng sản phẩm] và điều hành sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm cũng được đào tạo một cách hiệu quả.
Bên cạnh các kiến thức lý thuyết thì ngành học này còn rất chú trọng các kỹ năng thực hành. Sinh viên được thực hành thường xuyên trong các phòng thí nghiệm để làm quen với các công việc phân tích thực phẩm. Qua quá trình học tập, sinh viên được đảm bảo có khả năng đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện các quy trình công nghệ chế biến, sản xuất, bảo quản thực phẩm một cách chuyên nghiệp nhất.
Học công nghệ thực phẩm ra trường làm gì? Làm việc ở đâu?
Học ngành công nghệ thực phẩm làm gì? Sinh viên ngành này được đào tạo với đầy đủ những kiến thức nhằm mang đến cho các bạn những cơ hội làm việc về lĩnh vực thực phẩm.
Sau khi tốt nghiệp, các bạn có thể đảm nhiệm được rất nhiều những công việc liên quan dành cho chuyên ngành của mình. Cùng tìm hiểu chi tiết học công nghệ thực phẩm ra trường làm gì nhé :
✅ Việc làm ngành dược: Đây là một lựa chọn lý tưởng nhằm giải đáp thắc mắc công nghệ thực phẩm là làm gì dành cho các bạn. Các vị trí các bạn có thể ứng tuyển như trình dược viên, chuyên viên ngành nghiên cứu thuốc, nhân viên phòng thí nghiệm, chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản xuất…
✅ Việc làm ngành chế biến thức ăn: Hiện nay các vị trí công nhân chế biến, nhân viên sản xuất, chuyên viên dinh dưỡng, chuyên viên kiểm soát chất lượng, nhân viên bếp, vị trí kỹ sư công nghệ thực phẩm, chuyên viên đánh giá thực phẩm tại các công ty thực phẩm… đang cần rất nhiều nhân lực. Sinh viên không cần phải lo lắng công nghệ thực phẩm làm ở đâu, bởi lẽ các thông tin tuyển dụng về các công việc này thường xuyên được cập nhật.
✅ Nhân viên, chuyên viên trong ngành chế biến thực phẩm đồ uống: Pha chế đồ uống, nhân viên nghiên cứu về thức uống… là những lựa chọn phổ biến cho các bạn khi theo học ngành chế biến thực phẩm đồ uống. Nếu các bạn thắc mắc ngành công nghệ thực phẩm làm việc ở đâu thì câu trả lời là tại các doanh nghiệp và công ty về chuyên ngành thực phẩm.
✅ Việc làm quản lý chất lượng: Nhân viên QA ngành thực phẩm, Nhân viên kiểm tra chất lượng, nhân viên QA/QC, nhân viên QA hệ thống, nhân viên KCS…
Như vậy, với các thông tin trên thì chắc hẳn bạn đã nắm được ngành công nghệ thực phẩm ra trường làm gì rồi đúng không nào. Cơ hội dành cho các bạn trong ngành này thực sự rất tiềm năng.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
👉 Danh Sách Các Trường Đào Tạo Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Tốt Nhất
👉 Bật Mí Khối Thi Ngành Công Nghệ Thực Phẩm, Điểm Chuẩn 2021
Yêu cầu của ngành công nghệ thực phẩm
Bên cạnh việc tìm hiểu công nghệ thực phẩm ra làm gì thì để học và làm việc tốt trong ngành học này thì các bạn cần phải tìm hiểu các yêu cầu của ngành công nghệ thực phẩm. Những yêu cầu đó là gì?
Yêu thích lĩnh vực thực phẩm
Không chỉ trong ngành này mà bất cứ ngành nghề nào cũng cần có sự yêu thích, đam mê trong công việc.
Muốn thành công thì các bạn cần phải yêu thích thì mới có thể vượt qua những khó khăn, thử thách trong công việc một cách hiệu quả.
Yêu thích và học tốt một số môn tự nhiên
Nếu bạn muốn học tốt ngành này thì cần có sự yêu thích và học tốt các môn tự nhiên như Sinh học, Hóa học và Vật lý,… Bởi lẽ những môn học này là nền tảng cơ bản để bạn có thể tiếp cận những kiến thức chuyên ngành.
Có tư duy logic
Tư duy logic là một trong những yếu tố quan trọng và cần thiết để các bạn có thể làm việc đạt hiệu quả cao. CNTP là ngành có liên quan đến yếu tố nghiên cứu. Do đó, bạn cần phải có tư duy logic để xâu chuỗi, tổng hợp các kết quả nghiên cứu, kiểm định từ đó đưa ra những kết luận chính xác về các vấn đề thành phần, hạn sử dụng, tỉ lệ chất bảo quản.
Cẩn thận, tỉ mỉ
Công việc của người làm trong ngành Công nghệ thực phẩm liên quan chặt chẽ đến sức khỏe của con người. Do đó, các bạn cần phải đảm bảo sản phẩm của mình luôn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, an toàn cho sức khỏe mọi người. Để đạt được điều đó thì trong suốt quá trình làm việc, các bạn cần phải cẩn thận và tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Có khả năng học hỏi, tiếp thu công nghệ
Khi làm các công việc trong ngành này, các bạn cần phải sử dụng những máy móc, thiết bị để phục vụ cho việc kiểm tra chất lượng sản phẩm. Do đó, hãy học hỏi và tiếp thu những công nghệ hiện đại để thực hiện công việc hiệu quả nhé.
Sinh viên nên học ngành công nghệ thực phẩm ở đâu?
Để đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn tuyển dụng khi ra trường thì các bạn nên chọn học tại những trường uy tín và chất lượng. Những trường đại học có chương trình học tiên tiên sẽ đảm bảo giúp bạn rèn luyện các kỹ năng, bổ sung những yêu cầu để ra trường có thể thực hiện tốt các công việc trong ngành.
Hiện nay, Đại học Đông Á là một trong những trường đại học được đánh giá cao và nhận được sự tin tưởng của nhiều sinh viên.
➡️ Chương trình học tập theo hướng ứng dụng mang đến cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng vững chắc để làm việc hiệu quả.
➡️ Sinh viên ngành công nghệ thực phẩm trường ĐH Đông Á được trang bị đầy đủ kiến thức về lý thuyết và thực hành, đảm bảo sinh viên ra trường sẽ thành thạo các nghề như: Sản xuất bia, sản xuất nước khoáng đóng chai, sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu, nuôi cá tầm thương phẩm, sản xuất nước mắm ngắn ngày, bảo quản thực phẩm bằng tia hồng ngoại và sấy lạnh, …
➡️ Bên cạnh thực hành, sinh viên còn được chú trọng trau dồi các kỹ năng mềm như: giao tiếp, thuyết trình,… được trang bị các kiến thức pháp luật về ngành nghề; được trau dồi vốn ngoại ngữ: tiếng Anh và tiếng Nhật.
➡️ Ngoài ra, Sinh viên được học tập tại môi trường khang trang; với hệ thống các phòng học hiện đại, đầy đủ trang thiết bị; thư viện lớn theo chuẩn quốc tế…
Từ những thông tin trên, chắc hẳn các bạn phần nào trả lời cho băn khoăn “Học ngành công nghệ thực phẩm ra làm gì? Học ở đâu?”. Có thể thấy, việc lựa chọn trường Đại học để theo học ngành Công nghệ thực phẩm sẽ giúp bạn phát huy được năng lực bản thân và niềm đam mê với nghề sau khi tốt nghiệp. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về ngành này và bạn hãy cố gắng học tập thật tốt để trúng tuyển vào trường đại học mơ ước. Chúc bạn thành công!