Đánh bông kem trứng là công đoạn quen thuộc của những người thợ làm bánh chuyên nghiệp. Để làm kem trứng có rất nhiều cách như đánh bằng tay, bằng máy đánh trứng… Tuy nhiên, cách đánh kem trứng bằng máy xay sinh tố sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.
Hôm nay, hãy cùng Thedrunkenpot tìm hiểu thêm về cách đánh trứng bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà nhé.
Cách đem trứng bằng máy xay sinh tố tại nhà
Để có thể làm kem trứng bằng máy xay thành công, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết như sau:
- Trứng gà: Nên chọn loại trứng gà công nghiệp để có lượng lòng đỏ trứng nhiều, thích hợp để làm kem. Số lượng trứng tùy thuộc vào loại bánh và độ lớn, độ mềm, xốp của bánh.
- Máy xay sinh tố: Chọn máy xay có cối lớn để có đủ không gian cho mãng cầu.
- Muối, đường
- 1 quả chanh
Thực hiện tách lòng trắng trứng
Đầu tiên, cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đối với trứng, nên đập vỡ vỏ và tách lấy lòng đỏ và lòng trắng. Để thực hiện tách lòng đỏ và lòng trắng nhanh chóng và đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các mẹo sau. Dùng một chai nhựa rỗng, đặt miệng chai đối diện với lòng đỏ, bóp chai để hút lòng đỏ vào, sau đó bóp nhẹ chai để lòng đỏ rơi ra bát khác.
Vắt lấy nước cốt chanh, không pha với nước. Máy xay sinh tố rửa sạch lau khô, đánh sẵn lòng trắng trứng gà. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố thông thường.
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn tiếp tục các bước sau để hoàn thành món kem trứng đạt tiêu chuẩn.
Cho lòng trắng trứng đã tách vào máy xay. Đồng thời cho một chút muối ăn vào, việc sử dụng muối sẽ giúp kem trứng bớt tanh hơn. Tiếp theo, bật nút cho máy xay hoạt động. Lưu ý chỉ vặn ở mức thấp nhất để lòng trắng trứng được đánh bông và đều. Sau khoảng 30 giây, cho đường vào với lượng vừa đủ. Đường sẽ giúp tạo ra một lớp kem sữa trứng bông và mịn.
Tiếp tục bật máy xay trong 30 giây rồi nhỏ khoảng 2 đến 3 giọt nước cốt chanh. Nước cốt chanh sẽ làm cho kem có màu trắng, đồng thời che đi mùi tanh của lòng trắng trứng gà. Thực hiện đánh bông trong vòng 30 giây hoặc đến khi kem trứng mịn và bông lên thì tắt máy.
Xem thêm cách làm kem xoài, kem chuối, sữa đậu nành hay giò heo bằng máy xay sinh tố
Kem lòng trắng trứng gà sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng và mềm, mịn, bông lên đạt tiêu chuẩn. Kem trứng nên được sử dụng ngay trong các công đoạn làm bánh hoặc pha cà phê tiếp theo. Tránh để kem trứng quá lâu ngoài không khí có thể làm giảm kết cấu và độ mịn của kem. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kem trứng lại và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Kem trứng được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Cụ thể là làm bánh ngọt, bánh quy hoặc để trang trí. Bạn cũng có thể kết hợp kem trứng với mật ong hoặc sữa, dùng để uống mỗi ngày giúp bồi bổ cơ thể. Đặc biệt với những chị em mới sinh con, thể trạng yếu thì kem trứng chính là vị cứu tinh cho cơ thể lúc này. Bên cạnh đó, bạn có thể trộn kem trứng với cà phê, uống vào mỗi buổi sáng sẽ giúp mang lại năng lượng tích cực.
Một số lưu ý khi làm kem trứng
Có một số lưu ý khi làm kem trứng bằng máy xay sinh tố mà bạn nên biết. Cụ thể, cách làm kem trứng sẽ đạt chuẩn và đặc biệt ngon chỉ khi bạn chọn được những quả trứng tươi nhất. Còn đối với trứng cũ, để lâu, kem trứng thành phẩm sẽ không đủ mịn, xốp và trắng như trứng tươi. Để chọn được những quả trứng tươi ngon, bạn chỉ cần cho trứng vào một bát nước. Những con chìm xuống đáy là những con mới.
Bên cạnh đó, để tách lòng đỏ trứng dễ dàng hơn, bạn chỉ cần cho trứng vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thực hiện. Với độ lạnh nhất định, lòng trắng và lòng đỏ sẽ dễ dàng tách rời nhau. Ngoài ra, bạn có thể trang bị cho mình khay tách trứng chuyên dụng. Khay này có bán ở chợ và siêu thị rất dễ tìm.
Trên đây bài viết đã hướng dẫn cách đánh kem trứng bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà. Chỉ cần làm theo các bước trên là bạn đã có ngay thành phẩm kem trứng thơm ngon. Hãy nhanh tay cho chúng tôi biết kết quả của bạn.
Đánh bông trứng và kem là quy trình quen thuộc của những người thợ làm bánh chuyên nghiệp. Có nhiều cách đánh trứng như đánh bằng tay, đánh bằng máy đánh trứng,…Tuy nhiên, cách đánh kem trứng gà bằng máy xay sinh tố như thế nào sẽ tiết kiệm thời gian và sức lực. Mời bạn theo dõi bài viết cụ thể dưới đây nhé!
Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ khi đánh trứng
Các nguyên liệu và dụng cụ cần có
- Trứng: Nên chọn loại trứng công nghiệp, có lượng lòng đỏ trứng nhiều, thích hợp làm kem.
- Số lượng trứng sẽ hoàn toàn tùy thuộc vào loại bánh, độ lớn, độ mềm, xốp mà bánh bạn cần làm.
- Máy xay sinh tố: Chọn máy xay có cối lớn để có đủ không gian cho mãng cầu.
- Muối, đường
- 1 quả chanh
Cách đánh kem trứng bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thực hiện tách lòng trắng trứng. Chế biến các nguyên liệu: đối với trứng, nên đập vỡ vỏ để tách lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Để tách lòng đỏ và lòng trắng trứng một cách nhanh chóng và dễ dàng, bạn chỉ cần thực hiện theo mẹo dưới đây.
- Dùng một chai nhựa rỗng, hướng miệng chai vào lòng đỏ trứng, bóp miệng chai để hút lòng đỏ trứng vào, sau đó bóp nhẹ miệng chai để lòng đỏ trứng rơi ra bát khác.
- Vắt nước chanh mà không cần thêm nước. Rửa và lau khô máy trộn và đánh bông lòng trắng trứng. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố thông thường.
Bước 2: Dùng máy xay sinh tố đánh bông lòng trắng trứng gà
- Cho lòng trắng trứng đã tách vào máy xay. Đồng thời cho một chút muối khi ăn, việc dùng muối sẽ giúp nước trứng không bị tanh. Tiếp theo, bật nút để máy trộn hoạt động.
- Lưu ý chỉ vặn ở mức thấp nhất để lòng trắng trứng được đánh bông đều. Sau khoảng 30 giây, thêm lượng đường phù hợp. Đường sẽ giúp tạo kem sữa trứng bông xốp.
- Tiếp tục bật máy xay trong 30 giây, sau đó cho khoảng 2 đến 3 giọt nước cốt chanh. Nước cốt chanh sẽ làm trắng kem đồng thời che đi mùi tanh của lòng trắng trứng.
- Đánh bông trong 30 giây hoặc cho đến khi kem mịn và bông lên, sau đó tắt máy.
Bước 3: Món kem trứng đã hoàn thành
- Kem lòng trắng trứng thành phẩm sẽ có màu trắng, mềm, mịn, đạt tiêu chuẩn. Kem trứng nên được sử dụng ngay trong giai đoạn tiếp theo của quá trình rang hoặc pha cà phê.
- Tránh để sữa trứng ngoài không khí quá lâu vì sẽ làm giảm độ sánh và độ mịn của kem. Ngoài ra, bạn có thể pha sữa trứng và cà phê và uống vào mỗi buổi sáng sẽ giúp mang lại năng lượng tích cực.
Một số lưu ý khi làm kem trứng
- Cụ thể, chỉ bằng cách chọn những quả trứng tươi nhất, món kem trứng mới có thể làm ra đạt tiêu chuẩn và đặc biệt thơm ngon.
- Còn đối với trứng cũ, nếu để lâu, hỗn hợp trứng thành phẩm sẽ không được mịn, xốp và trắng như trứng tươi.
- Để chọn trứng tươi, bạn chỉ cần cho vào bát nước. Cái chìm xuống đáy là cái mới.
- Ngoài ra, để việc tách lòng đỏ trứng gà dễ dàng hơn, bạn chỉ cần cho trứng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Dưới một độ lạnh nhất định, lòng trắng và lòng đỏ trứng gà dễ dàng tách rời nhau. Ngoài ra, bạn có thể trang bị cho mình khay tách trứng chuyên dụng.
Cách đánh kem trứng gà bằng máy xay sinh tố mà meothathay đã hướng dẫn, rất đơn giản đúng không nào, chỉ cần làm theo các bước trên là có ngay sản phẩm trứng và sữa thơm ngon. Còn chừng chờ gì mà không thử ngay nhé, còn rất nhiều món ăn ngon khác đang đợi bạn trong Ẩm Thực, hãy vào khám phá nhé.