Mực là loại hải sản thân mềm giàu dinh dưỡng. Nó có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu để tạo thành món xào như: hành tây, sa tế, dưa leo, dứa. Trong đó, mực xào dưa chua vẫn được nhiều người yêu thích hơn cả bởi hương vị đậm đà đặc trưng. Bài viết dưới đây Hải Sản Trung Nam sẽ chia sẻ bí quyết làm món ăn này để các bạn cùng tham khảo và áp dụng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực xào dưa
Mực xào dưa chua là món ăn dễ thực hiện, không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên chúng ta cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu thì mới tạo nên mùi vị đúng chuẩn. Nguyên liệu gồm có:
- Mực trứng tươi: 500gr 1kg
- Dưa chua: 1 bát ăn cơm
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành hoa, thì là: Mỗi thứ từ 2 3 nhánh
- Rượu trắng.
- Gia vị: hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính,
- Dụng cụ: Chảo sâu lòng
Bạn không nên chọn những con đầu đứt rời khỏi thân. Nên mua loại có da còn sáng bóng, màu nâu sẫm, túi mực không dập, mắt trong xanh. Mực trứng ngon sẽ có tỉ lệ trứng khoảng 80% 90%. Ngoài ra, chúng ta có thể cầm con mực lên bóp nhẹ phần thân. Nếu thấy phần bụng đầy, săn chắc, đuôi có trứng là được.
Quá trình sơ chế nguyên liệu làm món mực xào dưa
Mực tươi khi mua về đem rửa sạch sẽ, lấy hết phần bụng bên trong. Đồng thời loại bỏ phẩm mai cứng, đầu rồi dùng rượu trắng rửa qua nhằm khử mùi tanh. Cho mực ra rổ để ráo nước. Lưu ý, đối với mực trứng chúng ta nên để nguyên con hoặc chỉ cắt làm đôi.
Còn loại mực nang hay mực ống, sau khi làm sạch hãy lấy dao khứa đều lên phần thân. Khi đã tạo hành những đường chéo đều nhau thì thái thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến, người nấu tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
- Dưa chua vắt hết nước, đem xào sơ qua trên lửa lớn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tùy ý.
- Hành, tỏi, gừng bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn để vào bát riêng.
- Rau mùi, hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.
Cách xào mực với dưa chua thơm ngon lạ miệng
Khi chế biến mực xào dưa chua, đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp cùng với 2 muỗng dầu ăn. Đổ hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho mực vào xào trên mức lửa lớn. Khi thấy mực săn lại thì thêm một 1 thìa cafe bột nêm. Mực vừa chín tới, người nấu rải thêm chút gừng băm nhỏ, đảo đều rồi múc ra đĩa.
Trên chiếc chảo vừa dùng, chúng ta đổ cà rốt vào xào. Khi cà rốt gần chín tiếp tục đổ dưa chua vào đảo đều tay trong khoảng 5 7 phút. Lúc này cho mực vào xào cùng rồi nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa với khẩu vị cho gia đình mình. Cuối cùng, cho hành hoa cùng với thì là vào xào thêm 2 phút, tắt bếp.
Thưởng thức món mực xào dưa chua ngon đúng điệu
Mực xào dưa chua sau khi chế biến xong hãy múc ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên để tăng mùi vị hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua, độ giòn của dưa kết hợp với vị ngọt tự nhiên của mực. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sự đậm đà khó cưỡng.
Xem Thêm >> Học cách làm mực hấp gừng ấm bụng ngày mưa
Món này nên ăn cùng với cơm nóng hoặc có thể dùng chung với bún cũng rất phù hợp. Mực xào dưa không chỉ mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình mà còn hữu ích cho sức khỏe. Bởi các dưỡng chất trong mực sẽ giúp cơ thể hấp thu, ngăn ngừa viêm khớp.
Đồng thời, loại hải sản này còn có khả năng duy trì sự mạnh khỏe của da, cơ bắp, tóc và móng tay chân. Bởi vậy các bà nội trợ hãy thường xuyên bổ sung dinh dưỡng cho mọi người thông qua món ăn từ mực. Tuy nhiên với những ai bị dị ứng với hải sản thì không nên thử phản ứng của cơ thể trước khi dùng.
Địa chỉ mua mực tươi ngon, đảm bảo chất lượng hàng đầu
Hiện nay, các loại mực được cung cấp bởi cửa hàng Hải Sản Trung Nam đang là sự lựa chọn của nhiều khách hàng. Sản phẩm của chúng tôi được thu mua trực tiếp từ các vùng biển, không qua trung gian. Bởi vậy hải sản luôn đảm bảo độ tươi ngon hảo hạng cùng mức giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường.
Không những thế, cửa hàng còn sở hữu đội ngũ nhân viên thân thiện, giàu kinh nghiệm sẽ giúp khách hàng lựa chọn được nguyên liệu phù hợp nhất. Vậy nên, khi đến với Trung Nam bạn có thể hoàn toàn yên tâm và tin tưởng.
Lời kết
Trên đây là thông tin chia sẻ về cách làm món mực xào dưa chua. Hy vọng sau khi tham khảo các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm chế biến món ngon, lạ miệng cho mọi người cùng thưởng thức. Ngoài ra, để tăng cường sức khỏe của bản thân và cả gia đình tốt nhất thì bạn ghé qua Hải Sản Trung Nam để mua được những mặt hàng hải sản tươi ngon chất lượng đảm bảo nhất nhé.
Thông tin liên hệ:
HẢI SẢN TRUNG NAM
- Địa chỉ: 508/6 Trường Chinh, P.13, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Hotline: 0937 499 646 0937 499 646
- Email:
- Website: //haisantrungnam.vn