Có nhiều món ăn gây nhớ thương bởi vị béo, bùi, vị chua ngon, ngòn ngọt. Cũng có những thức là lạ, tạo ấn tượng bằng vị đắng. Mướp đắng, rau đắng, rau má, mỗi loài mỗi vị đắng riêng. Và tôi đã lỡ thương thêm một vị đắng khác. Đó là cái đắng bùi từ hoa đu đủ đực.
Vị hoa đắng bùi, thoảng hương đu đủ non
Hồi còn bé, đu đủ đối với tôi là người bạn. Bẻ một cọng đu đủ, cắt gọn hai đầu, sau đó thì tha hồ pha xà phòng thổi bong bong suốt buổi. Nhựa đu đủ non hơi ngứa, vì thế lũ trẻ nít chúng tôi chỉ hong hóng quả hườm hườm đến quả chín rục trên cây. Mà riêng chi mấy đứa hau hau chúng tôi, những chú chích chòe, chào mào cũng mê đu đủ chín. Vị ngọt, cái mát thanh thanh của đu đủ ăn là nghiền. Vui nhất là lúc đu đủ hườm giòn, miếng nào miếng ấy rùm rụm, nhai vừa thích vừa ngon.
Cũng đến là kỳ, đu đủ có cây bình thường trĩu trịt quả, cây lại quanh năm suốt tháng một bóng quả cũng chẳng có. Cái anh đu đủ đực này thật lạ, suốt ngày thả bông giỡn bướm. Nhưng bù lại, hoa đu đủ lại là nguyên liệu làm nên những món ngon tuyệt vời.
Để làm món ăn từ hoa đu đủ đực, điều cần thiết đầu tiên là phải luộc kỹ. Vị hoa đắng, đắng đến mức nhăn mặt. Nhưng khi đã sơ chế kỹ càng, vị đắng dịu đi, thì cái thanh tao, cái bùi của hoa mới có dịp tỏa sáng. Trong đó, đơn giản và chân chất nhất phải kể đến hoa đu đủ xào tỏi.
Hái hoa, mang hoa rửa sạch, loại bỏ cuống, chỉ giữ lại búp và những cánh hoa màu ngà. Sau đó cho hoa vào nấu sôi tầm 30 phút. Để thật ngon, không quá đắng, khi vớt hoa ra phải xả nước lạnh, vò hoa, sau đó vắt ráo nước. Đó là cách làm của tôi. Cách thứ hai là luộc hoa hai, ba đợt để xả đắng chứ không vò hoa. Thế là ta có ngay thành phẩm hoa đu đủ mềm mướt, màu ngà trông ngon mắt vô cùng.
Chút xíu dầu, phi tỏi thơm lừng, vàng hươm rồi cho hoa vào. Nhẹ tay đảo hoa, nêm nếm chút nước mắm, tiêu, ớt, mì chính. Thông thường tôi chẳng cho muối vì hoa ngấm gia vị rất mạnh, nếu nêm muối thì phải gia giảm thật nhẹ tay. Xóc xóc thật nhẹ chút xíu nữa là có ngay đĩa hoa đu đủ xào tỏi thơm nức mũi.
Hoa đu đủ mềm mướt đặc trưng, thơm ngấm mùi tiêu, tỏi, ớt, đậm đà hương nước mắm. Cánh hoa không còn hăng, đắng gắt mà chuyển sang vị đắng bùi, dịu dàng. Món hoa đu đủ xào tỏi thoang thoảng mùi đu đủ non nhưng không ngái. Gắp vài cọng hoa, và chén cơm nóng, vị giác như chợt bừng tỉnh, vừa ăn vừa gật gù khen cái thấm tháp, tươi ngon tuyệt diệu của đất trời.
Ngoài xào tỏi, hoa đu đủ đực có thể làm gỏi, nấu canh, luộc chấm nước mắm. Nhưng dù món ngon nào, vị hoa vẫn thế, chút đăng đắng, bùi bùi, hương đu đủ thoảng đưa như làn gió. Có khác chăng là với món nộm, vị hoa thanh thanh, món canh đằm thắm, và món luộc thì tinh tế.
Ở quê tôi, nhiều người chuộng nước nấu từ hoa đu đủ. Đây là bài thuốc dân gian có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho, khan tiếng. Riêng tôi, những dịp may có cây đu đủ đực mọc trong vườn, tôi lại khấp khởi trong lòng. Nó không chỉ là niềm vui được chế biến những món ăn dân dã, đậm đà, đó còn là vùng trời bao la của những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ.
Bài, ảnh: MAI HUẾ
Giá: 800,000 đ
Khối lượngGiờ làm việc : 9h -> 21h
Số 6 Tân Hàng, Phường 10 Quận 5, TPHCM
0793332389
Hoa đu đủ đực hay lá đu đủ là một vị thuốc được xếp vào hàng ngũ có nhiều công dụng nhất trong từ điển cây thuốc nam như: hỗ trợ phòng chống ung thư, đau dạ dày, u phổi, hỗ trợ điều trị tiểu đường, đột qụy, giảm cân. Vậy nên bài viết này sẽ cho bạn những thông tin hữu ích về vị thuốc này cũng như các sử dụng nó nhé!
Xem thêm chi tiết: Hoa đu đủ đực có tác dụng gì?
Mô tả cây đu đủ
Cây đu đủ là một loại cây mà khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Thân cây trụ, thảo to, không có nhánh cây, cao khoảng 2 – 8m. Lá mọc từ ngọn trở xuống, hình chân vịt, có tới 6,7 khía, to. Hoa chia làm hoa đực và hoa cái, sinh ra ở nách lá. Hoa đực có nhị hoa liền với cánh hoa, hoa cái có một buồm trứng. Năm cánh hoa lỏng lẻo,hoa đực thường tỏa ra mùi rất thơm, kêu gọi côn trùng đến lấy phấn hoa. Hoa cái cho ra quả, hoa có màu trắng hoặc xanh. Quả đu đủ to dài, khi chín có màu vàng hoặc cam, trong có nhiều hạt, ăn ngọt. Là loại quả thân thuộc của mọi người dân.
Hình ảnh cây đu đủ
Đu đủ gần như được sử dụng hết các bộ phân trên cây. Lá và hoa phơi khô làm thuốc, quả để ăn, thân cây chặt làm gỗ.
Nguồn gốc của cây đu đủ
Đu đủ bắt nguồn từ Mexico, được đưa qua Châu Á, Philippin từ những năm 1550. Châu Á là vùng nhiệt đới, nên cây phát triển nhanh chóng, sang các nước như Ấn Độ, Indonexia, Thái Lan, Việt Nam, các nước Châu Phi…
Bộ phận làm thuốc của cây đu đủ
Cây đu đủ chia làm 2 loại. Cây đu đủ đực và cây đu đủ cái. Nhưng thành phần làm thuốc của cây đu đủ chỉ dùng là của cây đu đủ đực bao gồm lá đu đủ đực, hoa đu đủ đực, hạt đu đủ đực.
Thành phần hóa học của hoa đu đủ đực
Theo như các nhà khoa học đã nghiên cứu: trong 10gam hoa đu đủ đực có:
• Năng lượng: 4,5kcal
• Chất béo: 0,03 gr
• Carbohydrate: 0,81 gr
• Phốt pho: 11,3 mg
• Chất đạm: 0,26 gr
• Canxi: 29 mg
• Vitamin A 0,01 mg
• Vitamin B1 0,01mg
• Vitamin C 2,33 mg
Sự đa dạng về hàm lượng dinh dưỡng của đu đủ đực rất lớn, tuy vậy, vì vị của nó khá đắng nên nhiều người vẫn còn e ngại sử dụng. Thế nhưng những lợi ích sau đây sẽ khiến bạn phải quên đi vị đắng của nó, tìm đến nó để sử dụng.
Sự phân bố và thu hoạch hoa đu đủ đực
Đu đủ không chịu được môi trường giá lạnh, nên khi trồng ở Miền Bắc Việt Nam, vào mùa đông, đủ đủ thường không ra lá, hoa, có thể khô héo và chết.
Hoa đu đủ thường được khai thác vào mùa hè khi cây bắt đầu mọc hoa. Hoa đực có màu trắng hơi vàng, nhị hoa liền với cánh hoa. Hoa đực chứa phấn hoa nên tỏa ra mùi thơm rất mạnh, kêu gọi côn trùng đến lấy phấn.
Xem thêm: Lá neem Ấn Độ là gì? Bột neem Ấn Độ có tốt không? Bán ở đâu TP HCM?
Công dụng của hoa đu đủ đực
Đu đủ đực có rất nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ mà không phải ai cũng biết đến và áp dụng. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn không biết gì về công dụng của loại thảo dược tự nhiên này. Sau đây là những công dụng điển hình mà hoa đu đủ mang lại đối với sức khỏe của chúng ta.
Hoa đu đủ đực có tác dụng gì?
Hoa đu đủ đực có tác dụng chữa khá nhiều bệnh như: ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư…. Ngoài ra hoa đu đủ đực còn có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Hoa đu đủ đực có tác dụng ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư
Trong hoa đu đủ có chất FLAVONOID và các hợp chất chống oxy hóa. Đây là chất bảo vệ rất tốt cho các tế bào, ngăn chặn sự xâm lấn của các gốc tự do trong cơ thể, cũng là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư ở các cơ quan khác nhau. FLAVONOID cũng có chức năng duy trì, ổn định, bảo vệ hệ thống miễn dịch trong cơ thể con người.
Hoa đu đủ đực có tác dụng hỗ trợ hệ thống tiêu hóa
Trong đu đủ đực có tannin, một chất mà khi đi vào cơ thể con người có tác dụng rất tốt cho các cơ quan tiêu hóa, vận hành chúng một cách tối ưu nhất có thể. Lượng dinh dưỡng trong đu đủ đực làm cho quá trình trao đổi chất, thải chất trong cơ thể trở nên hoàn hỏa, nhanh hơn, tốt hơn.
Hoa đu đủ đực có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Hoa đu đủ đực giúp làm giảm lượng đường huyết trong cơ thể – đây là nguyên nhân chính dẫn tới bệnh tiểu đường. Nó giúp làm kiểu soát lượng đường trong máu, ổn định độ Hq… Trong hoa đu đủ có nhiều vitamin và các yếu tố phục vụ cho sự hỗ trợ điều trị lành các bệnh trong cơ thể, trong đó có tiểu đường.
Hoa đu đủ đực có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ, đau tim
Đu đủ đực giúp làm cho máu được lưu thông, từ đó ngăn chặn các vấn đề xấu xảy ra như đột quỵ, nhồi máu cơ tim hiệu quả.
Hoa đu đủ đực có tác dụng hạ cholesterol
Đu đủ đực giàu folate, các chất oxy hóa nên nó có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, đào thải các cholesterol xấu.
Tác dụng của hoa đu đủ đực giúp giảm cân, đẹp da
Trong hoa đu đủ chưa nhiều chất xơ, vitamin A, B,C. Đây là những chất có rất ít trong quả. Từ đó hỗ trọ việc giảm cân, giảm mỡ bụng, đẹp da, giảm căng thẳng mệt mỏi.
Xem thêm: Bài thuốc kỷ tử điều trị da mặt sần sùi và nám sạm
Tác dụng của hoa đu đủ đực có chữa các bệnh về hô hấp
Trong đu đủ đực chứa các chất oxy hóa và vitamin C, nên khi sử dụng sẽ chữa được các vấn đề về hô hấp như ho, đờm ở cổ, đau rát họng…
Xem thêm: Tác dụng của quả kha tử giúp giảm ho, khàn tiếng
Tác dụng của hoa đu đủ đực chữa mất ngủ, ăn ngon
Hoa đu đủ có thể sử dụng là một bài thuốc chữa chứng mất ngủ và lười ăn ở người già và trẻ nhỏ. Trong hoa đu đủ có lượng đạm, béo, xơ và vitamin vừa phải. Nên khi sử dụng, làm cho hệ tiêu hóa và thân kinh được ổn định tốt nhất. Từ đó giúp chữa các chứng mất ngủ, stress, khó ăn.
Xem thêm: Nụ tam thất có tác dụng điều trị mất ngủ, an thần
Cách chế biến hoa đu đủ đực
Một vài cách chế biến hoa đu đủ đực sau đây là một vài cách chế biến hoa đu đủ thông dụng trong dân gian, mời các bạn tham khảo.
Cách chế biến hoa đu đủ đực làm trà hoa đu đủ đực
Nguyên liệu: hoa đu đủ đã được phơi khô, sao vàng, bảo quản trong điều kiên thích hợp khoảng 150g, mật ong.
Cách nấu: Hoa đu đủ cho vào đun với 1,5 lít nước trong 1 tiếng. Canh sao cho còn lưng trừng nước là có thể dùng. Thêm mật ong vào cho bớt đắng. Sủ dụng 3 lần sau khi ăn.
Cách chế biến hoa đu đủ đực hấp đường phèn, mật ong
Nguyên liệu: hoa đu đủ nửa nắm, mật ong hoặc đường phèn đều được.
Cách chưng: Cho hoa, mật ong vào một cái bát rồi tiến hành chưng cách thủy. Sôi 1 lần nước là được, uống 2, 3 lần là khỏi.
Cách nấu hoa đu đủ đực
Canh hoa đu đủ
Nguyên liệu dùng để nấu: hoa đu đủ đực 200g, trứng luộc tùy ý, 3 tép tỏi, 3 tép hành.
Cách nấu: Hoa đu đủ rửa sạch, để loại bỏ vị đắng của hoa. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho me với hoa đu đủ luộc 5 phút, tránh để hoa đu đủ chin quá.
Dùng chảo xào các gia vị như tỏi, hàng, trứng,cho tới khi dậy mùi thì cho hoa đu đủ vào. Thêm chút gia vị, cho nước vào. Có thể cho chút cá cơm khô vào đến khi nước xệp lại. Tắt bếp và cho ra đĩa.
Hoa đu đực xào với thịt bò
Bạn lấy một hoặc hai miếng thịt khoảng 500g thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị bột nêm, bột ngọt, tiêu, gừng. xào cho thịt xăn vừa chín tới rồi múc ra tô để riêng. Lấy nước dùng vừa xào với thịt đảo chó nóng hoa đu đủ đực rồi sau đó trút thịt bò lẫn vào, đảo lên vài lượt là có thể múc ra. Để cho dĩa thịt nhìn đẹp mắt hơn bạn hãy thêm một ít tiêu và ngò.
Cách chế biến đu đủ đực giúp hết đắng
Hoa đu đủ có vị hơi đắng lên khi thường bị mọi người dè trừng khi dùng. Vậy nên dưới đây là phương pháp làm cho đu đủ đực bớt đắng, giúp khai thác tốt nhất chức năng của hoa.
Sử dụng hoa đu đủ đực chung với mật ong
Hoa đu đủ khi sử dụng chung với mập ong sẽ giúp làm mất đi vị đắng của thuốc. Mật ong cũng là một vị thuốc quý lên khi kết hợp cùng sẽ tang giá trị của hoa đu đủ đực hơn.
Xử lí trong quá trình nấu
Trong một vài phương pháp chế biến đu đủ đực bên dưới, sẽ có các phương pháp làm cho bớt đắng vị của hoa.
Chần qua nước sôi
Trụng qua nước sôi sẽ làm cho bớt đi tính đắng của đu đủ đực. Tuy nhiên dùng phương pháp này sẽ làm mất đi một số dưỡng chất trong hoa.
Hớt bọt khi nấu
Khi kết hợp hoa đu đủ để nấu canh hay hầm, hớp bỏ bọt, lớp váng phía trên mặt của món canh. Bỏ lớp bọt này chứa nhiều tạp chất, và đắng, sau đó nên nếm lại.
Sử dụng đu đủ đực với đường và giấm
Nhiều người dùng phương pháp thêm nhiều nước khi chế biến hoa đu đủ để làm mất đi vị đắng. Tuy nhiên không nên làm vậy vì khi làm sẽ làm loãng các dưỡng chất cần thiết và giá trị xử dụng của thuốc không cao. Thay vào đó cho một ít mật ong, hay nêm nếm bằng đường, giấm. Sẽ làm cân bằng mùi vị cũng như loại bỏ vị đắng của hoa.
Địa chỉ mua hoa đu đủ đực ở đâu?
Hoa đu đủ khá là dễ dàng tìm kiếm trên thị trường, tuy nhiên nên tìm mua ở những nơi uy tín để được đảm bảo chất lượng.
Chúng tôi – Cây thuốc việt – Vì sức khỏe người Việt: là địa chỉ bán hoa đu đủ uy tín chất lượng. Đã có hơn 5000 khách hàng tin dùng.
Quý khách có thể tham khảo thêm các loại thảo dược, cây thuốc nam khác tại website: //caythuocviet.net/
Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình, TP HCM.
Hotline: 0793332389
Giá bán hoa đu đủ đực
Giá bán hoa đu đủ tại Cây thuốc Việt là 800.000 đ/kg.
Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết “Hoa đu đủ đực có tác dụng gì? Cách chế biến hoa đu đủ đực chữa bệnh”.
Nguồn: //omega3.vn/
Lưu ý : Kết quả có thể da dạng tùy theo thể trạng và cơ chế tập luyện của mỗi người.
Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ tới bạn bè người thân của các bạn bằng cách nhấp vào biểu tượng chia sẻ => Facebook bên trên bạn nhé.
=> CAM KẾT: CHÚNG TÔI SẼ HOÀN LẠI 100% SỐ TIỀN NẾU SẢN PHẨM KHÔNG ĐÚNG CHẤT LƯỢNG
Bạn có thể gọi đặt hàng vào thời gian [ 7h30 đến 18h ], nếu bạn tới cửa hàng thì giờ mở của là 8h và giờ đóng cửa là 17h30 hàng ngày riêng chủ nhật giờ mở cửa 8h đến 12h. Nếu ngoài thời gian làm việc bạn có thể lưu số điện thoại của chúng tôi và gọi cho chúng tôi vào giờ hành chíng ngày hôm sau.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
NHÀ THUỐC Y HỌC CỔ TRUYỀN AN QUỐC THÁI
Số 2 Tân Hàng, Phường 10 Quận 5, TPHCM
Liên hệ mua : 0793332389
Quy trình trồng thảo dược tại công ty
Sấy khô và kiểm nghiệm trước khi đem qua chi nhánh cửa hàng
TIN TỨC LIÊN QUAN