Thái Lan là đất nước nổi tiếng với nhiều món lẩu thơm ngon, hấp dẫn và lẩu tomyum chính là một trong những số đó. Trong phạm vi bài viết sau đây. Hải Sản Trung Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu tomyum cốt dừa chuẩn vị Thái Lan. Cùng theo dõi nhé!
Vì sao lại gọi là lẩu tomyum?
Tom có nghĩa trong tiếng Thái là súp hoặc canh còn yum được hiểu là chua cay. Vậy nên tomyum có nghĩa là chỉ món lẩu hoặc canh có hương vị chua cay của người Thái Lan. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người Thái được nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng, trong đó có Việt Nam.
Ở nước ta hiện nay, lẩu tomyum còn được biết đến với tên gọi khác là lẩu tôm dằm. Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau để tạo nên. Nổi bật trong số đó phải kể đến hương vị thơm béo của nước cốt dừa, cay nồng của sả, thơm mát của lá chanh và chua dịu của cà chua Tất cả hòa quyện lại với nhau để tạo nên món ăn đầy hấp dẫn với người thưởng thức.
Cách làm lẩu tomyum cốt dừa chuẩn vị Thái Lan
Sau đây là cách làm lẩu tomyum cốt dừa chuẩn vị Thái Lan đơn giản, dễ chế biến mà bạn có thể tham khảo để trổ tài chiêu đãi những người thân yêu:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương ống: 500g
- Tôm sú: 300g
- Ngao: 500g
- Thịt bò: 300g
- Mực: 300g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá chanh: 15 20 lá
- Sả: 3 cây
- Nấm rơm: 100g
- Riềng: 1 củ
- Ớt hiểm: 3 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 3 nhánh
- Cà chua: 3 quả
- Chanh: 2 quả
- Rau lẩu: Các loại rau tùy thích như: rau muống, cải thảo,cải chíp,hoa chuối, nấm,
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, mì chính, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, súp Tom Yum Thái
Xem thêm những bài viết hấp dẫn khác:
- Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái Lan chua cay hấp dẫn tại nhà
- Hướng dẫn cách làm sushi tôm đơn giản ngay tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch vớt xương ra chặt nhỏ và trụng qua nước sôi.
- Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và xếp vào đĩa.
- Mực làm sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn, xếp vào đĩa.
- Ngao dùng bàn chải nhỏ kỳ cọ cho sạch và ngâm nước có ớt hiểm cắt lát và một chút muối trong khoảng 30 phút cho sạch. Rửa lại và để ra rổ cho ráo nước, xếp ra đĩa.
- Tôm rửa sạch và cắt bỏ đầu nhọn, để ra rổ cho ráo nước và cuối cùng là xếp vào đĩa.
- Sả rửa sạch, đập dập và thái thành từng khúc khoảng 4 5cm.
- Cà chua rửa sạch và thái múi cau.
- Chanh vắt lấy nước cốt, lọc hạt
- Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và vò nhàu
- Riềng rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
- Nấm rơm rửa sạch và chẻ chữ thập cho đẹp và trần qua nước sôi.
- Rau lẩu nhặt rửa sạch và để riêng từng loại ra rổ cho ráo nước.
Cách chế biến
- Bước 1: Cho xương ống vào nồi hầm cùng với 2 lít nước trong vòng 30 phút.
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm cùng chút dầu ăn và cho cà chua, ớt băm, sả, riềng vào xào nhuyễn.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ở bước 2 vào nồi nước hầm xương và đun sôi lại trong khoảng 30 phút.
- Bước 4: Sau đó, bạn tiếp tục cho lá chanh, nước cốt dừa, bột nghệ nấm rơm vào nồi và nấu cùng trong khoảng 15 phút.
- Bước 5: Cho ớt bột, súp Tom Yum Thái và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thưởng thức món lẩu Thái Lan
Sau khi đã nấu nước dùng xong, bạn múc vào nồi nấu lẩu và đặt lên bếp từ, bếp điện hoặc bếp ga đun sôi. Khi nước lẩu đã sôi, bạn tiếp tục cho thêm rau, ngao, mực, thịt bò, tôm vào để nhúng và thưởng thức. Để gia tăng hương vị của món ăn thì bạn hãy pha thêm một bát muối tiêu chanh ớt để chấm rau nhúng, thịt bò và các loại hải sản.
Những điều cần lưu ý khi chế biến lẩu tomyum
Lẩu tomyum đạt chuẩn là phải vị đậm đà, thơm nồng mùi riềng, sả, chua cay của ớt, nước cốt chanh, cà chua, lá chanh. Đồng thời, nước lẩu phải có màu đỏ cam hấp dẫn. Bên cạnh đó, một trong những yếu tố quyết định đến hương vị món ăn chính là các loại hải sản ăn cùng phải tươi, khi nhúng lẩu mới có vị ngọt, thơm tự nhiên.
>> XEM NGAY CÁC LOẠI TÔM TƯƠI NGON