Xem công thức Video In công thức
Chè mè đen có thể nói là món ăn truyền thống của người Hoa, không chỉ ngon, đây còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Cách nấu chè mè đen cũng khá đa dạng, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu công thức nấu món này đúng kiểu người Hoa luôn nhé.
- Cách nấu chè kê đậu xanh thanh mát giải nhiệt
Tác dụng tuyệt vời của mè đen đối với sức khỏe
Theo y học cổ truyền, mè đen có tính bình, vị ngọt, lợi về kinh gan, thận, đại tràng. Có tác dụng bổ gan, bổ thận, bổ huyết, nhuận tràng. Dùng trong trường hợp đau đầu, hoa mắt, ù, lãng tai, tóc bạc sớm, da khô, huyết hư, phế âm hư tổn.
Trong y học hiện đại, hạt mè đen cũng được đánh giá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường xuyên ăn hạt mè đen có thể nhận về các lợi ích sức khỏe như:
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch
- Cải thiện huyết áp
- Giảm cholesterol và chất béo trung tính
- Cung cấp protein cho cơ thể
- Có đặc tính chống ung thư
- Thúc đẩy tóc và da khỏe mạnh
Chè mè đen được nhiều người mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, sánh mịn lại thanh lọc, bài trừ độc tố trong cơ thể một cách hiệu quả. Chị em hãy bắt tay làm ngay món tráng miệng ngon mát, bổ dưỡng này với cách nấu chè mè đen với bột sắn dây sau đây cho gia đình thưởng thức nhé!
Đun nóng chảo sau đó cho 100gr mè đen lên trên, bắt đầu rang. Trong lúc rang nhớ đảo liên tục cho tới khi thấy hạt mè dậy mùi thơm, nổ tanh tách thì tắt bếp, trút ra để nguội.
Cho mè đen đã rang vào máy xay, thêm vào 500ml nước dừa và xay nhuyễn. Tiếp đến lọc hỗn hợp trên qua rây để chắt lấy phần nước.
Chuẩn bị nồi, đổ vào 300ml nước sau đó cho 50gr bột sắn dây vào. Đun với lửa vừa và khuấy đều tay cho tới khi đạt được một hỗn hợp hơi sệt.
Lúc này ta trút phần nước mè đen vào chung, thêm 5gr gừng đập dập thái lát vào. Tiếp tục đun sôi và khuấy cho tới khi hỗn hợp chuyển hết sang màu đen của mè là xong.
Khi ăn bạn chỉ việc múc chè ra bát, rắc thêm ít đậu phộng, dừa nạo là có thể thưởng thức được rồi. Món này sẽ ngon hơn khi còn nóng, bạn nhớ ăn ngay nhé.
Để có món chè ngon, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng và không thể xem nhẹ. Đối với mè đen, bạn cần chọn loại mè có kích thước đều, hạt căng bóng, sáng, không có dấu hiệu bụi bám. Hạt mè ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng ngay cả khi chưa rang.
Yêu cầu món chè mè đen sau khi hoàn thành thì chè phải ngọt thanh, không ngán, hòa chung là mùi thơm nước dừa và mè rang.
Ăn chè mè đen là một cách để thanh lọc cơ thể, cải thiện sức khỏe vô cùng hiệu quả, nhất là người già và phụ nữ mang thai. Do đó, hãy thường xuyên chuẩn bị món ăn ngon này để đãi cả nhà nhé. Chúc bạn ngon miệng!
Cách nấu chè mè đen của người hoa vào thời điểm hiện tại là rất hữu ích khi mùa hè đang đến gần với rất nhiều loại nước giải khát như trà sữa, thạch, trà trái cây … luôn làm bạn phấn chấn. Vì vậy, hàng loạt đồ uống ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu quan trọng này. Ngoài ra, một món ăn độc đáo của mùa hè, chè mè đen tưởng chừng không đậm đà lại lặng lẽ chiếm được cảm tình của những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, tinh tế. Được làm bằng “Tiên dược” của Việt Nam, những tách trà nóng và mộc mạc là những hạt mè đen giúp mang lại sự sảng khoái cho cơ thể, duy trì sức khỏe và sự an tâm cho con người. …
chè mè đen có nguồn gốc từ Trung Quốc, nấu ăn rất dễ chế biến, đơn giản và đam mê, nhưng vẫn đặc biệt phổ biến với mọi người ở mọi lứa tuổi. Hãy cùng đặc sản ẩm thực học cách nấu chè mè đen của người hoa thơm ngon nhé!
Dinh dưỡng trong mè đen
Hạt mè đen hay còn gọi là vừng đen là dòng hạt được toàn bộ người dân Việt Nam dùng rất phổ biến. Trong loại hạt này có chứa được nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ bao gồm canxi, sắt, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, chất xơ, thiamin, vitamin B6, axit folic, protein, and tryptophan….. bài viết sau đây sẽ giúp cho bạn hiểu hơn về các tính năng của hạt mè đen.
Theo y học truyền thống cổ truyền, hạt mè đen có tên thuốc là hắc chi ma loại hạt này có chất ngọt, tính bình, dưỡng huyết, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm mưu trí.
Nguồn thực phẩm giàu chất xơ giỏi
Nếu bạn tiêu thụ 30g hạt mè chưa tách bóc vỏ [tương đương 3 thìa súp] cung cấp cho thể chất 3,5g chất xơ, chiếm 12% lượng chất xơ mà họ cần mỗi ngày.
Chất xơ có chức năng trong việc hỗ trợ sức khỏe, đường kính trắng tiêu hóa. Bên cạnh đó, gần đây các chuyên gia khoa học còn chỉ ra việc tăng chất xơ trong khẩu phần ăn mỗi ngày rất có thể đóng vai trò trong các công việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một số trong những các bệnh ung thư, béo múp và đái tháo đường kính trắng tuýp 2.
Giảm cholesterol và chất béo trung tính
Một số trong những phân tích cho biết thêm tiếp tục ăn hạt mè có thể giúp giảm cholesterol & lượng chất béo trung tính cao. Đó là các nhân tố làm ngày càng tăng nguy cơ mắc bệnh về tim.
READ cách nấu cháo bồ câu ra ràng
Hạt mè có 15% chất béo bão hòa, 41% chất béo không bão hòa đa [chất béo không no đa nguyên] và 39% chất béo không bão hòa đơn. Theo các nahf khoa học đã chứng minh rằng việc chúng ta ăn nhiều chất béo không bão hòa hoàn toàn có thể giúp làm giảm cholesterol và giảm khả năng mắc bệnh tim mạch. Loại hạt này chứa hai hợp chất thực vật là lignans và phytosterol cũng có khả năng giảm nồng độ cholesterol.
Nguồn cung protein thực vật dồi dào
Nếu ăn 30g hạt mè, cơ thể bạn sẽ có được hỗ trợ 5g protein. Protein rất quan trọng cho sức đề kháng của con bạn vì giúp thi công mọi thứ từ cơ bắp đến hormone. Do đó, hạt mè là một nguồn cung ứng protein từ thực vật tương đối cao.
Để cao nhất hóa lượng protein có sẵn, bạn hãy ngâm & rang hạt mè lúc trước dùng. Quá trình rang làm giảm oxalat & phytates có trong loại hạt này. đấy là hai hợp chất gây cản trở chu trình tiêu hóa and hấp thu protein của thể chất.
Đáng chú ý, hạt mè có hàm lượng lysine thấp, một loại axit amin cần thiết có khá nhiều trong các nguyên liệu có xuất phát động vật. Do đó, nếu là người ăn chay, chúng ta có thể bù đắp loại axit amin này cho cơ thể bằng cách tiêu thụ những loại đậu như đậu thận and đậu xanh vì chúng có hàm lượng lysine cao. mặt khác, hạt mè đựng được nhiều methionine & cysteine, hai loại axit amin mà các loại đậu không có không ít.
Giúp hạ huyết áp là chức năng của hạt mè
Huyết áp cao là một trong những nhân tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim mạch & mất đột xuất. Hạt mè rất giàu magie, khoáng chất có chức năng giúp giảm huyết áp. Hình như, lignans, vitamin E & các chất chống oxy hóa khác trong hạt mè hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám hình thành trong động mạch, có công dụng bảo trì huyết áp chắc chắn.
Trong một phân tích, những fan bị huyết áp cao đã hạt tiêu thụ 2,5g bột hạt mè đen. Vào cuối tháng, chỉ số huyết áp tâm thu của bọn họ đã giảm 6% so với nhóm được cho dùng giả dược.
Cách nấu chè mè đen của người hoa
Nguyên liệu cần thiết để nấu chè mè đen
- 100g mè đen [ xay sẵn ]
- 50g bột sắn dây
- 50g đường
- 800ml nước lọc
- 1 củ gừng nhỏ
Cách nấu chè mè đen của người hoa
Bước 1
Theo kinh nghiệm nhiều năm, quy trình làm chè mè đen của người Hoa bắt đầu bằng việc thu mua hạt mè đen, sau đó về sàng để loại bỏ những hạt mè đen bị mốc.
Tiếp theo, rang vừng đen cho đến khi chín mềm rồi tán nhuyễn.
Bước 2
Hòa tan 600 ml vào túi bột sắn bạn đã mua. Thêm bột sắn dây khi nấu cùng sẽ làm cho chè vừng có vị thơm và đậm đà hơn.
Đun sôi nồi bột sắn dây trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột hoàn thành. Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp bột mè đen vào và kiểm tra sự chuyển màu của bột. Tiếp tục khuấy nhanh tay và khuấy đều trong khoảng 1 phút.
Với cách làm chè mè đen này, muốn chè ngon chỉ cần cho thêm vài nhánh gừng để tạo độ ấm, thơm ngon, có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Cho gừng giã nhỏ vào ấm, khuấy thêm vài lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món chè mè đen thơm ngon này rồi!
Bí quyết nấu chè mè đen ngon
Sử dụng đường phèn giúp làm cho nước trà ngọt hơn.bạn có thể dùng đường trắng thông thường cũng được.
-Nếu thích, bạn có thể dùng khi còn nóng hoặc ăn tươi.
-Đậu phộng rang chín cần cho ít muối vào để tránh bị cháy.
– Trong khi nấu, bạn đảo đều tay cho bột mịn, sệt và không dính dầu mỡ.
Cách làm chè mè đen không quá phức tạp, nguyên liệu đơn giản, cách pha chế cũng không khó. Món ăn Trung Quốc này đặc biệt hữu ích để làm no cơ thể của phụ nữ mang thai. Chúc may mắn!
Một số cách nấu chè ngon bạn có thể thử:
Cách nấu chè đỗ đen truyền thống
Nguyên liệu làm chè đậu đen truyền thống
– Đậu đen – Baking soda [thuốc muối] – Nước – Đường vàng, dừa tươi hoặc dừa khô – Các dụng cụ đi kèm để thực hiện: Bát tô, nồi, muỗi…
Cách nấu chè đỗ đen truyền thống
Để làm món chè đậu đen, bạn cần chọn những hạt đậu cứng và già thì mới ngon và bổ dưỡng. Sau đó, để tránh phải chờ đợi, trước tiên bạn nên ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. Các bước sau được thực hiện như sau:
Bước 1:
Đậu đen rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lọc vào đun đến khi đậu đen tráng hết, cho vào chảo đun sôi. Khi đậu sôi được khoảng 5 phút thì chắt hết nước, chỉ để lại phần đậu.
Bước thứ 2:
Tiếp tục cho nước lọc vào hũ đậu với tỷ lệ 200 gr đậu, hoặc tương đương với 2 lít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi thì lấy một tô lớn cho nước đậu nành vào sao cho lượng nước vừa phải. còn lại trong hũ đậu. thêm vào. Bằng các loại đậu.
READ cách làm dầu xả tóc handmade | Món Miền Trung
Bước 3:
Thêm đường nâu và muối nở vào đậu, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút hoặc với đậu cho đến khi nước sệt lại. Tiếp tục cho bát đậu đã ráo nước ở bước 2 vào đun khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, thêm đá và dừa khô hoặc dừa tươi để món chè đỗ đen thơm ngon, hấp dẫn.
Và đừng quên rằng cả gia đình có thể nắm trong tay những công thức món ăn vặt hoàn hảo để giải khát hiệu quả ngày hè, hay khởi nghiệp kinh doanh nhỏ với đầy đủ công thức từ các chuyên gia hàng đầu của khóa học.
Cách nấu chè đậu xanh chưa bóc vỏ
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh có vỏ gồm những gì
- Đậu xanh nên chọn mẻ đậu căng tròn, hạt to và kích cỡ đồng đều nhau để vừa tạo độ thẩm mỹ vừa ăn để món chè ngon hơn.
- Dầu chuối cho vài giọt
- Đường phèn
- Nước lạnh
Cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Bước 1: Đậu xanh sau khi mua về ngâm nước lạnh cho thật sạch. Nếu hạt nổi trên mặt nước là hạt bị hỏng cần thu gom.
Ngâm phần đậu xanh còn lại khoảng 5-6 tiếng để đậu nhanh mềm, sau đó vớt đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Hấp đậu xanh đã ngâm chín bằng gạo hoặc nồi hấp chuyên dụng.
Nếu bạn muốn nấu một lượng nhỏ đậu xanh, một nồi cơm điện là đủ. Hấp cho đến khi đậu xanh chín nhừ.
Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ nước lạnh vào một cái nồi lớn, cho kẹo đá vào, giảm nhỏ lửa cho đến khi phèn chua tan hết thì tắt bếp.
Cho đậu xanh đã hấp chín vào nước ngọt, đun sôi, giảm lửa và đun trong khoảng 5 phút, sau đó thêm vài giọt dầu chuối để tăng vị của chè. Sau đó tắt bếp và đặt ấm.
Bước 4: Rót trà ra cốc và thưởng thức. Bạn có thể dùng khi còn nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng trước khi ăn.
Nước đậu xanh gọt vỏ rất dễ làm nên đậu không bị nát mà sẽ rất ngon. Hãy trực tiếp vào bếp.
Xem thêm
- Cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
- Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài
- Uống nước ép cà rốt đúng cách tốt cho sức khoẻ của gia đình
- Tổng hợp món ăn ẩm thực
See more articles in category: Cẩm nang bếp