Tạo màu cho thực phẩm từ các thành phần tự nhiên là biện pháp an toàn, tăng vẻ hấp dẫn cho các món ăn, không ảnh hưởng đến sức khỏe như sử dụng các hóa chất tạo màu.
Nguyên liệu:
1 cây bắp cải tím1 quả chanhBột nởLòng trắng trứng
Cách làm:
Bước 1: Xắt bắp cải tím thành những sợi nhỏ, cho vào nồi lượng nước ngập hết phần bắp cải, đun sôi. Khi bắp cải đã sôi, nhấc nồi ra khỏi bếp, chờ đến khi nước hơi nguội thì lọc lấy nước bắp cải và bỏ xác.
Bước 2: Khi nước bắp cải đã nguội hẳn, cho chúng vào những chén nhỏ để bắt đầu quá trình tạo màu. Lượng nước được chia theo số lượng màu sắc mà bạn muốn có. Cho thêm một ít bột mì vào các chén nước để làm nước bắp cải sánh nhẹ lại. Ngoài ra, bột mì cũng sẽ làm cho nước bắp cải có màu hồng nhạt.
Bước 4: Thực hiện việc pha chế màu bằng cách sử dụng các thành phần dưới đây để tạo các màu sắc khác biệt cho nước bắp cải: Cho thêm một ít lòng trắng trứng: nước bắp cải sẽ chuyển sang màu vàng. Cho thêm một ít nước chanh: nước bắp cải có màu đỏ. Một nhúm bột nở sẽ làm nước bắp cải có màu xanh lá cây.
Sau khi đã tạo màu xong, bạn có thể dùng những chén nước có màu này cho những món ngọt như các loại bánh hay kẹo. Bản thân nước bắp cải đã có vị hơi ngọt nhưng nếu muốn món ăn ngọt hơn, bạn cần sử dụng thêm lượng nước bắp cải hoặc cho thêm các loại thực phẩm có độ ngọt khác vào món ăn như sô-cô-la hoặc mứt.
Với loại phẩm màu tự nhiên này, bạn có thể yên tâm sử dụng chúng để tạo màu cho các loại bánh, kẹo mình làm mà không sợ tác hại của loại phẩm màu mua sẵn từ bên ngoài đối với các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công nhé!
Theo PNO
[Chế biến] - Bắp cải tím om táo
Bắp cải tím kết hợp với táo thì sẽ thế nào nhỉ?
Chuẩn bị:
2 muỗng canh bơ; 1 bắp cải tím;Táo đỏRượu vang đỏ, đường nâu, gia vị, hạt tiêu, bột cà riHành tây, lá nguyệt quế, 2 nhánh đinh hương
Mách nước: Lá nguyệt quế và đinh hương nghe có vẻ xa lạ với chúng mình đúng không, nhưng đừng lo lắng. Đây là những vị lá có xung quanh mà chúng ta không để ý đấy thôi. Bạn cứ ra hàng bán lá ở chợ và hỏi nhé.
Chế biến:
Bước 1: Bắp cải mua về các bạn rửa sạch, cắt nhỏ ra như thế kia nhé, nhớ bỏ lõi đi.
Bước 2: Hành tây băm nhuyễn ra cho tớ nào.
Bước 3: Cho thêm một chút rượu vang đỏ thì món ăn mới dậy mùi đấy bạn ạ. Đừng sợ, không sao đâu mà :D. Rượu này rất tốt cho sức khỏe đấy, mà cho ít thôi thì không bị hăng. Nào, đổ rượu ra 1 cái cốc nhỏ nào.
Bước 4: Đến "tiết mục" đun nóng bơ và thêm hành tây, hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, 2 nhánh đinh hương.
Nhớ là xào hành tây cho đến khi mềm và ngấm hương vị.
Bước 5: Thêm bắp cải tím và đổ rượu vang đỏ vào nào. Đổ tiếp 1 thìa đường, gia vị và bột cà ri rồi đảo đều và đậy vung, vặn nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Bước 6: Trong khi chờ bắp cải chín chúng mình sẽ làm xử lý táo. Rất đơn giản, mình sẽ gọt vỏ và thái thành hình hạt lựu là xong. ^_^
Bắp cải đã om được 10 phút rùi, chúng mình cho thêm táo vào nào, trộn đều lên rùi đậy vung thêm 15 phút nữa.
Chúc các bạn ngon miệng nha !!!
Theo Eva
[Chế biến] - Sinh tố bắp cải tím Màu tím đẹp quá đi thôi, nhưng uống có khó không nhỉ? Cách làm siêu đơn giản, ấy thế mà món này cực bổ và phòng chống được nhiều loại bệnh hay lắm nhé. Sinh tố bắp cải tím nghe thật lạ tai, nên khi uống chắc vị cũng lạ lắm. Cùng làm một cốc uống thử nha. Nguyên liệu cần có: 1...