Cách làm trộn dầu giấm rau xà lách lớp 6

Xem toàn bộ tài liệu Lớp 6: tại đây

Xem thêm các sách tham khảo liên quan:

• Giải Công Nghệ Lớp 6

• Giải Vở Bài Tập Công Nghệ Lớp 6

• Sách Giáo Viên Công Nghệ Lớp 6

Luyện tập 2 trang 40 Công nghệ lớp 6 - Chân trời sáng tạo: Em hãy trình bày các bước trộn dầu giấm rau xà lách dựa theo các hình ảnh dưới đây:

Lời giải:

Các bước trộn dầu giấm rau xà lách dựa theo hình ảnh trên:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: làm sạch rau xà lách và cắt, thái phù hợp.

Bước 2. Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước trộn. Sau đó trộn đều xà lách với hỗn hợp nước trộn.

Bước 3. Trình bảy món ăn: sắp xếp rau đã trộn lên đĩa, trang trí đẹp mắt.

Bài học trước, chúng ta đã được tìm hiểu về hai phương pháp sử dụng nhiệt và phương pháp không sử dụng nhiệt . Nội dung bài học mới dưới đây sẽ hướng dẫn các em vận dụng kĩ thuật chế biến món ăn đơn giản và cũng rất hấp dẫn trong thực đơn bữa ăn gia đình, đó là món trộn dầu giẩm rau xà lách. Mời các em cùng tìm hiểuBài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách

I. DỤNG CỤ:

Dao, thớt, chén, dĩa, muỗng, đũa, tô lớn [khay lớn]…

II. NGUYÊN LIỆU:

Rau xà lách : 200g

Hành tây : 30g

Thịt bò [nếu thích] : 50g

Cà chua : 100g

Tỏi phi : 1 muỗng

III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

1. Giai đoạn 1: Chuẩn bị

Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước

Cách chọn rau xà lách:Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn.

Đang xem: Cách làm xà lách trộn dầu giấm công nghệ 6

Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm và đường [2 thìa giấm + 1 thìa đường]

Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô không bị hư hỏng.

Cà chua: cắt lát, trộn giấm và đường [2 thìa giấm, 1 thìa đường]

Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột.

Có thể tỉa hoa trang trí cho món ăn bằng các nguyên liệu đơn giản như ớt, cà chua, cà rốt

Chọn quả ớt thon, dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

Cách tỉa hoa ơt:

Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường là 5 cánh

Bỏ hạt ớt ở lõi để tạo nhuỵ hoa

Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau đó có thể để dài hay cắt ngắn tuỳ ý

2. Giai đoạn 2: Chế biến

a. Làm nước trộn dầu giấm:

Cho 3 thìa giấm + 1 thìa đường + thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn [chua+ ngọt+mặn] cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều cũng tiêu và tỏi phi vàng

b. Trộn rau

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

3.Giai đoạn 3: Trình bày

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa.

Cà chua bày chung quanh, trên để hành tây.

Trang trí ngò, ớt tỉa hoa.

Chú ý:

Thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn 5 phút

Có thể không cần sử dụng thịt bò trong món ăn

Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giòn

Chọn cà chua bột, ít hạt

Có thể thay đổi nguyên liệu của món ăn

4. Yêu cầu sản phẩm

Rau không bị giập, giữ độ tươi, trơn láng.

Xem thêm: Cách Trộn Ba Khía Ngon Nhất, Cách Trộn Ba Khía Món Ngon Miền Tây

Có vị chua ngọt, vừa ăn.

Thơm mùi gia vị.

Giảm bớt mùi hăng của hành.

Trình bày đẹp, sáng tạo.

Sau khi học xong bàiThực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách, các em cần ghi nhớ những nội dung chính sau đây:

Thực hiện được món rau xà lách trộn dầu giấm ngon và trình bày đẹp.

Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm

Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua Giải bài tập Công nghệ 6 Bài 19và làm bài kiểm traTrắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 19cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.Các em được làm bài thi MIỄN PHÍ để test kiến thức cho bản thân nhé.

Xem thêm: Xá Bấu Là Gì? Cách Trộn Xá Bấu Ngon, Để Được Lâu Xá Bấu Là Gì

Nếu các em có thắc mắc về các nội dung của bài học thì nhớ đặt câu hỏi ở phầnHỏi đápđể được hỗ trợ.

• Dao, thớt, chén, dĩa, muỗng, đũa, tô lớn [khay lớn]…

• Rau xà lách : 200g

• Hành tây : 30g

• Thịt bò [nếu thích] : 50g

• Cà chua : 100g

• Tỏi phi : 1 muỗng

• Giấm : 1 chén

• Đường : 3 Muỗng

• Muối : ½ muỗng

• Tiêu : ½ muỗng

• Dầu ăn : 1 Muỗng

• Rau thơm, ớt, xì dầu

• Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước

  • Cách chọn rau xà lách: Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn.

• Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

  • Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt

• Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm và đường [2 thìa giấm + 1 thìa đường]

  • Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô không bị hư hỏng.

• Cà chua: cắt lát, trộn giấm và đường [2 thìa giấm, 1 thìa đường]

  • Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột.

• Có thể tỉa hoa trang trí cho món ăn bằng các nguyên liệu đơn giản như ớt, cà chua, cà rốt

  • Chọn quả ớt thon, dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

• Cách tỉa hoa ơt:

  • Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường là 5 cánh

  • Bỏ hạt ớt ở lõi để tạo nhuỵ hoa

  • Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau đó có thể để dài hay cắt ngắn tuỳ ý

a. Làm nước trộn dầu giấm:

• Cho 3 thìa giấm + 1 thìa đường +  thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn [chua+ ngọt+mặn] cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều cũng  tiêu và tỏi phi vàng

b. Trộn rau

• Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

3. Giai đoạn 3: Trình bày

• Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa.

• Cà chua bày chung quanh, trên để hành tây.

• Trang trí ngò, ớt tỉa hoa.

Chú ý:

• Thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn 5 phút

• Có thể không cần sử dụng thịt bò trong món ăn

• Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giòn

• Chọn cà chua bột, ít hạt

• Có thể thay đổi nguyên liệu của món ăn

4. Yêu cầu sản phẩm

• Rau không bị giập, giữ độ tươi, trơn láng.

• Có vị chua ngọt, vừa ăn.

• Thơm mùi  gia vị.

• Giảm bớt mùi hăng của hành.