Kẹo Cu Đơ là một loại kẹo lạc [đậu phộng] đặc sản của tỉnh Hà Tĩnh. Kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, gừng có thêm lạc nhân và được đổ vào hai miếng bánh tráng ép lại. Loại kẹo này rất dẻo và dính, có thể ăn không hoặc thưởng thức cùng với nước chè xanh. Tuy vậy không phải dễ dàng để tìm mua món ngon này ở các vùng xa. Bạn có thể tự làm kẹo cu đơ với công thức đơn giản sau đây.
- Cách làm bánh vòng tuổi thơ
- Cách làm bánh khọt món ngon mỗi ngày
Nguyên liệu để làm kẹo cu đơ:
-Bánh đa vừng loại mỏng: 16 cái
-Lạc: 2gr
-Mật mía: 1gr
-Nước cốt gừng: 1 muỗng súp
-Gừng sợi: 1 muỗng súp
-Mẻ [Vừng] rang
-Bột mạch nha: 1/2gr
Cách làm kẹo cu đơ đúng chuẩn Hà Tĩnh:
- Đậu rang vàng giòn, sàng bỏ vỏ
- Bánh tráng cắt thành miếng tròn hoặc hình gì tùy thích.
- Bắc chảo cho mật mía vào đun cho tan chảy, cho thêm nước cốt gừng và bột mạch nha vào đảo đều tới khi mật mía đông đặc.
- Muốn thử mật mía đã đông chưa, bạn lấy chén nước lạnh rồi nhỏ một giọt mật vào đấy, nếu mật đông lại chứ không loãng ra thì đã được rồi đấy.
- Mật ngả vàng ta cho lạc, gừng thái sợi vào đảo đều cho hỗn hợp sánh quyện.
- Đổ hỗn hợp kẹo lạc nóng lên một chiếc bánh tráng, dàn mỏng đều, rắc vừng rang rồi úp chiếc khác lên, vậy là bạn đã có kẹo cu đơ giòn ngọt ai cũng thích.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh xèo miền Trung
- Cách làm bánh dày
- Cách làm bánh rán đôrêmon
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mav.vn
- TAGS
- cách làm kẹo
- kẹo
- kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ là đặc sản của tỉnh Hà Tĩnh. Kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, gừng có thêm nhân lạc và được đổ vào hai miếng bánh tráng ép lại. Loại kẹo này có vỏ giòn, trong nhân dẻo và dính. Kẹo có thể ăn không hoặc thưởng thức cùng nước trà xanh.
Thông thường, nhiều người hay mua loại kẹo này ở ngoài hàng. Nhưng với tình hình dịch bệnh phức tạp, hoàn toàn có thể làm thành công món này tại nhà với sự hỗ trợ của chảo và nồi chiên không dầu:
Nguyên liệu:
300gr lạc
150ml mật mía
100gr mạch nha
1 nhánh gừng
Bánh đa nướng
Chảo, nồi chiên không dầu, muỗng, bát
Cách làm:
- Lạc rang bằng chảo hoặc bỏ nồi chiên không dầu bật 180 độ trong 5 phút rồi lấy ra để nguội, vò thổi hết vỏ.
- Cho mật và mạch nha đun trên lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa. Cho lạc rang và gừng thái chỉ vào đảo đều.
Mẹo nhỏ: Dùng đầu đũa lấy giọt mật nhỏ vào bát nước. Nếu mật đông thành cục thì chính là lúc hỗn hợp đã đạt và tắt bếp.
- Có hai cách rải lạc và mật vào bánh đa:
Một là ốp hai miếng vào nhau, giữa là mật mía và lạc.
Hai là phết mật mía, lạc lên một nửa miếng rồi gập đôi lại.
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã làm thành công món kẹo cu đơ rồi.
Nguồn ảnh: Ngọc Bích
Thiên Thanh [Theo Công lý & xã hội]
Nguồn: //conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-keo-cu-do-tai-nha-o-khau-dun-mach-nha-va-mat-mia-nhat-dinh-phai-su-dung-meo-nay-de-biet-hon-hop-da-dat-hay-chua-85122.html
- Tag
- kẹo cu đơ
- cách làm kẹo cu đơ
- món ngon
Là một loại kẹo đặc trưng cho vùng Hà Tĩnh, với vị ngọt của mật mía, vị bùi của đậu phộng và giòn tan của bánh đa nướng đã khiến cho kẹo Cư Đơ được rất nhiều người yêu thích. Nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm không kho chút nào đâu nha, vào bếp cùng Lambanh365.com học cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh này nhé!
- Cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh
Nguyên liệu làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh:
– 300gr đậu phộng.
– 150ml mật mía.
– 100gr mạch nha.
– 1 nhánh gừng.
– Bánh đa nướng.
Dụng cụ làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh:
– Chảo, nồi, muỗng.
Cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh:
Bước 1:
– Đậu phộng rang vàng, tùy theo sở thích mà có thể bỏ hoặc giữ lại lớp vỏ bên ngoài.
Bước 2:
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi.
Bước 3:
– Cho mật mía và mạch nha vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp mật mía sôi thì hạ lửa, khuấy đều.
– Khi mật đã nấu đủ độ thì cho gừng thái nhỏ và đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý:
– Để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn nhỏ một vài giọt mật vài trong một cái bát đựng nước, nếu thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì mật đã nấu tới.
Bước 4:
– Nhanh tay múc đậu phộng còn nóng dàn đều lên bánh đa, có thể ngập đôi chiếc bánh lại hoặc ép thêm một lớp bánh đa phía trên tùy theo sở thích của bạn.
– Bảo quản bánh trong lọ kín hoặc túi nilon để tránh không khí.
Cách làm không quá phức tạp nhưng hương vị của kẹo Cu Đơ “homemade” tuyệt không thua kém gì ngoài hàng đâu đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh này nhé!
Tags: cách làm kẹo Cu Đơ kẹo Cu Đơ