Cách làm chà bông cá hồi bằng nồi chiên không dầu

• 200 gr cá hồi khoảng 1 miếng đã lột bỏ da
• 1 củ gừng
• 2 thìa nước mắm
• 1 hộp sữa tươi không đường

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi đã chọn mua được 1 miếng cá hồi tươi ngon, bạn có thể rửa qua miếng cá 1 lần với nước sạch. Sau đó bạn tiếp tục ngâm miếng cá với sữa tươi trong vòng 25 30 phút đồng hồ.

  Còn nếu bạn mua cá hồi đông lạnh, bạn cần sơ chế từ đêm hôm trước bằng việc bỏ cá ra khỏi khay, đổ sữa tươi đã chuẩn bị lên trên, ngâm trong tủ lạnh qua đêm để lấy lại sự tươi ngon của cá.
• Sau khi đã ngâm cá xong, bạn vớt cá ra, lưu ý không rửa lại bằng nước để đảm bảo chất dinh dưỡng mà dùng khăn bông sạch thấm khô sữa còn trên miếng thịt.
• Giã thật nhỏ miếng gừng, sau đó cho vào lọc. Lọc lấy khoảng 20ml nước gừng còn lại cái bỏ đi.

Làm ruốc cá hồi

• Rưới nước gừng lên miếng cá hồi đã chế biến và cho cá vào nồi. Đổ nước sạch vào trong nồi, hấp cách thủy cho đến khi nước sôi và cá hồi chín vừa ăn.
• Đợi khoảng 10 15 phút cho cá nguội rồi dùng tay gỡ thành từng miếng nhỏ. Đem các miếng cá nhỏ đã gỡ cho vào cối để giã tơi ra hoặc bạn cũng có thể xay bằng máy xay sinh tố.
• Đây là bước quan trọng nhất để quyết định món ruốc cá hồi ngon hay không. Cho dầu ăn vào chảo rán nóng. Đợi đến khi sôi dầu thì cho cá hồi đã nhuyễn vào chảo mỡ và rang.

  Lưu ý bạn nên dùng chảo chống dính để giúp cá không bị sát xuống đáy chảo, vừa không làm thịt bị cháy, vừa giữ được mùi vị thơm ngon của cá hồi mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng trong cá.
• Đun nhỏ lửa cho đến khi cá gần khô, rưới thêm 1 ít nước mắm vào chảo cá để làm tăng độ dậy mùi cho món ăn. Trong quá trình rang, bạn nhớ nên đảo đều tay để cá được chín đều, không bị cháy nhé! Đây là 1 điều quan trọng trong cách làm ruốc cá hồi ngon.
• Đợi khoảng 15 20 phút để cá được nguội hẳn. Cuối cùng, bạn cho món ruốc cá đã hoàn thành vào hũ đựng rồi để cho bé ăn dần nhé!
• Ruốc cá hồi [chà bông cá hồi] ăn cùng cơm, cho vào cháo hay súp đều rất ngon. Chắc chắn bé nhà bạn sẽ thích.