Prev Article Next Article
Chào các bạn hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cách làm món phá lấu cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng sẽ rất thích đấy nhé, chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn đã có được món phá lấu ăn với bánh mì bổi dưỡng cho bữa sáng rồi. Nào giờ thì chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay cách làm phá lấu này nhé.
- Lòng bò, sách bò, lá nách: 500 gram
- Dừa tươi nạo sợi: 500gr.
- nước dão dừa: 300 ml
- Bánh mì: 250gr.
- Rau gia vị: gừng, tỏi, giềng băm nhuyễn.
- Gia vị: hạt nêm, muối ăn, nước mắm, xì dầu, ớt bột, ngũ vị hương.
- Hoa quế, hoa hồi: 20 gram
- Lá cari: 20 gram
- Chanh tươi: 3 trái
- Đầu tiên, các bạn lấy phần nước cốt dừa từ dừa tươi để riêng phần bã dừa và nước cốt dừa.
- Sơ chế nội tạng các bạn rửa sạch với nước nước bóp với muối, chanh để khử mùi hôi và rửa đi rửa lại nhiều lần với nước.
- Đun một nồi nước sôi cho lòng bò nội tạng vào chần sơ với nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Lòng bò các bạn thái miếng nhỏ vừa ăn sau đó sẽ ướp với 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, tỏi băm, giềng băm và 1 muỗng ớt xay trộn đều hôn hợp lên.
- Các bạn bắc chảo lên bếp, cho tỏi, giềng hồi, quế phi thơm sau đó đổ phần lòng bò đã ướp vào xào săn lại là được. Tiếp theo đổ nước dừa vào đun với lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, như vậy là có thể thưởng thức với bánh mì được rồi.
- Món phá lấu nóng hổi thơm ngon ăn kèm với bánh mì thì còn gì tuyệt vời bằng nữa.
- Hương vị đậm đà của nước dùng hòa quyện cùng với lòng bò mềm dai ăn rất ngon. Chấm với bánh mì đây sẽ là một món ăn bổ dưỡng cho bữa sáng đấy nhé.
- Để có được món phá lấu ngon các bạn cần lựa chọn mua lòng bò uy tín không bị mùi, không tẩm thuốc bảo quản, phải tươi có màu tự nhiên.
- Khi sơ chế nội tạng các bạn cần rửa sạch và khử mùi thật kỹ với muối, nước chanh và rượu trắng.
Vậy là 5monngonmoingay.com vừa hoàn thành xong cách làm món phá lấu cực kỳ hấp dẫn đơn giản và ngon được mọi người cực kỳ ưa thích. Chúc các bạn thực hiện thành công món phá lấu thơm ngon hấp dẫn này nhe.
Prev Article Next Article
Nguyên liệu cần có cho cách làm mì phá lấu:
- Lòng bò: khoảng nửa ký
- Dừa xiêm : 1 trái
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Gừng : 1 củ
- Bột nghệ: nửa muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: nửa muỗng cà phê
- Bột nấu bò kho: 2 muỗng cà phê
- Me vắt: 100 gam
- Sả băm: 1 muỗng
- Sả cây: 3 nhánh
- Các loại gia vị thông thường.
Cách làm mì phá lấu vô cùng đơn giản:
Bước 1: Khi mua lòng bò cực kì rất khó, vì mua lòng bò có nhiều chỗ bạn cần phải đặt trước mới có lòng bò được. Lòng bò đem về bạn lộn trái ra, rồi rửa thật sạch, vò nhè nhẹ phần của lòng bò chung với muối iot, sau đó rửa lại cho thật sạch với nước lạnh lọc sạch rồi bạn cho vào tô ngâm với nước, pha thêm một chút ít rượu trắng pha loãng và nửa củ gừng đã được gọt sạch và đập giập khoảng chừng 20 phút. Sau đó, các bạn vớt tất cả phần lòng bò ra rồi rửa lại 1 lần nữa cho lòng thật sạch, cuối cùng để ráo nước.
Bước 2: Lấy một cái tô lớn ra, bạn cho lòng bò đã để ráo vào tô, kế đến ướp phần lòng bò với những loại nguyên liệu như hành, tỏi, ớt sả băm, bột bò kho, bột nghệ, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, đường thêm một chút xíu dầu ăn và dầu hào bỏ vào luôn, trộn đều hết để khoảng 1 tiếng sau cho tất cả được thấm đều phần gia vị.
Bước 3: Bắc một cái nồi lên bếp, rồi cho tí xíu dầu ăn vào, rồi cho hành, tỏi, ớt băm và sả cây vào nồi phi lên cho thật thơm sau đó cho tất cả phần lòng bò đã ướp vào xào qua lại cho thật săn lại hết, sau đó cho thêm nước dừa xiêm vào hầm chung cho mềm chín ra hết, các bạn xem thử xem phần lòng bò đã chín chưa, thấy lòng bò chín mềm rồi thì bạn cho nước cốt dừa vào, cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 4: Tiếp theo là các bạn thực hiện pha chế nước mắm me, đem phi thơm các loại sả, tỏi, ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi lên nhé, cho thêm chút nước mắm và đường rồi nêm nếm lại cho có vị chua chua, ngọt ngọt.
Bước cuối cùng là đợi cho phần lòng bò mềm chín lên, múc lòng bò ra 1 chén nhỏ, dùng một cây kéo bén và sạch cắt nhỏ phần lòng bò, bạn có thể dùng chung với bánh mì nóng hoặc là dùng xiên tre ghim lại thành từng xâu. Chấm ăn kèm với nước mắm me đã pha. Ăn kèm chung với rau răm cho thơm lên. Thế là bạn đã hoàn thành cách làm mì phá lấu này rồi, chúc các bạn thành công nhé!
Tags: cách làm mìcách làm mì ngoncách làm mì tại nhàcách nấu mì
Nguyên liệu nấu nước dùng gồm: 1.2 lít nước dừa, 300ml nước cốt dừa, 1 trái thảo quả, 1 thanh quế, 1 muỗng cà phê đinh hương, 2 cái hoa hồi, 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr đường phèn, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím.
Cho dầu ăn vào một nồi to. Cho thảo quả, quế, hồi và đinh hương vào nồi rang thơm.
Cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi. Khi hành tỏi đã chuyển màu vàng và toả mùi thơm thì bạn cho phần lòng đã ướp thấm gia vị vào xào cho săn lại.
Đổ nước dừa vào nấu đến khi nước sôi thì vớt bỏ các nguyên liệu tạo hương để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Nấu nhỏ lửa trong 20 phút cho nước rút bớt, cho nước cốt dừa vào nấu sôi. Đừng quên nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa ăn nhé.
Mách nhỏ:
- Để nước dùng đậm mùi thảo mộc hơn, bạn có thể xay nhuyễn thảo quả, quế, hồi và đinh hương trước khi cho vào.
- Bạn có thể cho thảo quả, quế, hồi và đinh hương vào túi vải [loại dùng để nấu ăn] rồi cho vào nồi rang để khi vớt ra sẽ dễ dàng hơn và không bị sót vụn nhé.
- Nếu bạn xay thảo quả, quế, hồi và đinh hương ra để tăng hương vị nước dùng thì khi nấu xong bạn phải vớt lòng ra, để nước dùng lắng cặn và chắt thật chậm nước dùng qua rây lọc sang nồi khác, phần cặn ở đáy nồi bạn bỏ đi là được.
Cách làm phá lấu bò ngon chấm ăn bánh mì không bị dai, đậm đà chuẩn vị rất dễ nấu. Đây là món đặc sản nổi tiếng ở xứ Cảng Thơm, sau lại rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Không chỉ trên bàn nhậu, món phá lấu bò còn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Để làm được tô phá lấu thật ngon ăn ngày mưa thì hãy tham khảo các công thức dưới đây của webnauan.vn nhé.