Cách làm bánh cam mặn

Nguyên Liệu

• + 300gr bột gạo nếp
• + 50gr bột gạo tẻ
• + 300gr thịt nạc vai xay
• + 1 cuộn miến
• + 1 củ cà rốt
• + 10 cây mộc nhĩ khô
• + 3 củ hành khô
• + 1 thìa cà phê hạt tiêu

Cách nấu

• - Miến cuộn ngâm vào nước cho nở rồi cắt thành từng khúc nhỏ nhé.

  - Mộc nhĩ ngâm vào nước nóng rồi cắt bỏ cuống, rửa lại với nước lạnh rồi băm nhỏ.

• Cà rốt đem gọt vỏ rồi rửa sạch và thái sợi nhỏ và ngắn.

• Cho thịt nạc xay, miến, cà rốt, mộc nhĩ vào trong bát lớn rồi cho thêm các gia vị gồm có 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu trộn đều lên.

  Mẹo hay

  Lưu ý: Để cho nhân nhuyễn mịn vào với nhau và cách làm bánh cam ngon hơn khi ướp nhân tầm 30 phút; như vậy nhân sẽ thấm toàn bộ gia vị và đậm đà hơn rất nhiều. Dùng thìa chia nhân thành những phần bằng nhau và vừa đủ với kích thước bánh mà bạn mong muốn nhé.

• Trộn 300g gạo nếp với 50g bột gạo tẻ vào với nhau rồi đổ nước nóng vào từ từ đến khi được một hỗn hợp bết dính và có thể dùng tay nhồi được. Lấy hỗn hợp ra nhồi cho đến khi được một hỗn hợp bột mềm, dẻo và không dính tay thì dừng lại.

• Dàn mỏng bột và đặt viên nhân vào trong, sau đó gói lại và viên thành hình tròn. Nặn bánh cho đến khi hết bột, nhân.

• Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào khi dầu nóng già thì cho bánh vào chiên. Dùng đũa đảo đều cho bánh được chín vàng, giòn. Sau khi bánh được vớt ra nhớ sử dụng giấy thấm dầu để lấy hết lượng dầu còn thừa đi.

Công thức liên quan

Mẹo làm bếp

• Chú ý:nếu muốncó món bánh ngon, giòn thì nên làm vỏ bánh đừng quá dày, nhân sẽ khó chín và lớp vỏ khó có được độ giòn bên ngoài và dẻo bên trong nhé.