Để thực hiện đánh kem trứng gà thông thường bạn hay đánh bằng tay hoặc máy đánh trứng… Thế nhưng phương pháp đánh kem trứng bằng máy xay sinh tố vừa đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng thành quả cũng không bị ảnh hưởng đâu nhé. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn đánh kem trứng gà bằng máy xay sinh tố.
- Nguyên liệu
- Trứng gà: Số lượng tùy thuộc theo từng loại bánh và kích cỡ
- Muối
- Đường
- Chanh 1 quả
- Thực hiện
Bước 1: Trước tiên bạn lấy trứng gà đập bỏ vỏ và tách lòng trắng, lòng đỏ riêng biệt. Tiếp theo, chanh vắt lấy nước cốt, không pha thêm với nước.
Bước 2: Bạn cho lòng trắng trứng đã được tách riêng vào máy xay sinh tố và cho thêm một chút muối ăn vào, muối giúp cho kem trứng gà đỡ tanh hơn đấy. Xong rồi bạn khởi động máy xay sinh tố và chỉ bật ở mức thấp nhất để lòng trắng trứng được đánh đều và tan ra.
Sau khoảng 30 giây bạn cho đường vào với một lượng vừa đủ. Tác dụng của đường sẽ giúp tạo độ bồng và mịn cho kem trứng gà [lưu ý không cho nhiều đường nhé vì như thế sẽ làm giảm độ tơi bồng của trứng].
Sau đó bạn khởi động máy thêm 30 giây rồi cho vài giọt nước cốt chanh vào sẽ làm cho màu kem trở nên trắng hơn. Bật nút cho máy đến khi bạn thấy kem trứng gà có độ bông đều, màu trắng bọt thì tắt máy.
Bước 3: Cũng giống như đánh kem trứng gà bằng tay hoặc máy đánh trứng, chất lượng kem được đánh bằng máy xay sinh tố cũng có màu trắng muốt, độ mềm mịn, tơi phồng đạt tiêu chuẩn.
Bạn nên bảo quản bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bạn hãy thử phương pháp này vừa nhanh chóng, tiện lợi lại hiệu quả đấy.
Đánh bông kem trứng là công đoạn quen thuộc của những người thợ làm bánh chuyên nghiệp. Để làm kem trứng có rất nhiều cách như đánh bằng tay, bằng máy đánh trứng… Tuy nhiên, cách đánh kem trứng bằng máy xay sinh tố sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.
Hôm nay, hãy cùng Thedrunkenpot tìm hiểu thêm về cách đánh trứng bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà nhé.
Cách đem trứng bằng máy xay sinh tố tại nhà
Để có thể làm kem trứng bằng máy xay thành công, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết như sau:
- Trứng gà: Nên chọn loại trứng gà công nghiệp để có lượng lòng đỏ trứng nhiều, thích hợp để làm kem. Số lượng trứng tùy thuộc vào loại bánh và độ lớn, độ mềm, xốp của bánh.
- Máy xay sinh tố: Chọn máy xay có cối lớn để có đủ không gian cho mãng cầu.
- Muối, đường
- 1 quả chanh
Thực hiện tách lòng trắng trứng
Đầu tiên, cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đối với trứng, nên đập vỡ vỏ và tách lấy lòng đỏ và lòng trắng. Để thực hiện tách lòng đỏ và lòng trắng nhanh chóng và đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các mẹo sau. Dùng một chai nhựa rỗng, đặt miệng chai đối diện với lòng đỏ, bóp chai để hút lòng đỏ vào, sau đó bóp nhẹ chai để lòng đỏ rơi ra bát khác.
Vắt lấy nước cốt chanh, không pha với nước. Máy xay sinh tố rửa sạch lau khô, đánh sẵn lòng trắng trứng gà. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố thông thường.
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn tiếp tục các bước sau để hoàn thành món kem trứng đạt tiêu chuẩn.
Cho lòng trắng trứng đã tách vào máy xay. Đồng thời cho một chút muối ăn vào, việc sử dụng muối sẽ giúp kem trứng bớt tanh hơn. Tiếp theo, bật nút cho máy xay hoạt động. Lưu ý chỉ vặn ở mức thấp nhất để lòng trắng trứng được đánh bông và đều. Sau khoảng 30 giây, cho đường vào với lượng vừa đủ. Đường sẽ giúp tạo ra một lớp kem sữa trứng bông và mịn.
Tiếp tục bật máy xay trong 30 giây rồi nhỏ khoảng 2 đến 3 giọt nước cốt chanh. Nước cốt chanh sẽ làm cho kem có màu trắng, đồng thời che đi mùi tanh của lòng trắng trứng gà. Thực hiện đánh bông trong vòng 30 giây hoặc đến khi kem trứng mịn và bông lên thì tắt máy.
Xem thêm cách làm kem xoài, kem chuối, sữa đậu nành hay giò heo bằng máy xay sinh tố
Kem lòng trắng trứng gà sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng và mềm, mịn, bông lên đạt tiêu chuẩn. Kem trứng nên được sử dụng ngay trong các công đoạn làm bánh hoặc pha cà phê tiếp theo. Tránh để kem trứng quá lâu ngoài không khí có thể làm giảm kết cấu và độ mịn của kem. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kem trứng lại và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Kem trứng được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Cụ thể là làm bánh ngọt, bánh quy hoặc để trang trí. Bạn cũng có thể kết hợp kem trứng với mật ong hoặc sữa, dùng để uống mỗi ngày giúp bồi bổ cơ thể. Đặc biệt với những chị em mới sinh con, thể trạng yếu thì kem trứng chính là vị cứu tinh cho cơ thể lúc này. Bên cạnh đó, bạn có thể trộn kem trứng với cà phê, uống vào mỗi buổi sáng sẽ giúp mang lại năng lượng tích cực.
Một số lưu ý khi làm kem trứng
Có một số lưu ý khi làm kem trứng bằng máy xay sinh tố mà bạn nên biết. Cụ thể, cách làm kem trứng sẽ đạt chuẩn và đặc biệt ngon chỉ khi bạn chọn được những quả trứng tươi nhất. Còn đối với trứng cũ, để lâu, kem trứng thành phẩm sẽ không đủ mịn, xốp và trắng như trứng tươi. Để chọn được những quả trứng tươi ngon, bạn chỉ cần cho trứng vào một bát nước. Những con chìm xuống đáy là những con mới.
Bên cạnh đó, để tách lòng đỏ trứng dễ dàng hơn, bạn chỉ cần cho trứng vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thực hiện. Với độ lạnh nhất định, lòng trắng và lòng đỏ sẽ dễ dàng tách rời nhau. Ngoài ra, bạn có thể trang bị cho mình khay tách trứng chuyên dụng. Khay này có bán ở chợ và siêu thị rất dễ tìm.
Trên đây bài viết đã hướng dẫn cách đánh kem trứng bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà. Chỉ cần làm theo các bước trên là bạn đã có ngay thành phẩm kem trứng thơm ngon. Hãy nhanh tay cho chúng tôi biết kết quả của bạn.
- Cách đánh trứng gà bằng máy xay sinh tố
- Làm kem bánh sinh nhật bằng máy xay sinh tố
- Thay thế máy đánh trứng
- Cách đánh kem trứng bằng tay
- Đánh bột bánh bông lan bằng máy xay sinh to
- Cách thay thế máy đánh trứng
- Sinh to lòng trắng trứng
- Cách đánh bông kem tươi bằng máy xay sinh tố
Lòng trắng trứng gà không chỉ được dùng làm kem bơ trang trí cho các loại bánh mà còn là nguyên liệu chính để làm những loại bánh thơm ngon. Một trong những điều quan trọng khi làm bánh từ trứng gà là cách đánh trứng.
Trong nội dung lần này, Camnangbep.com chia sẽ cho bạn cách đánh kem trứng gà bằng máy xay sinh tố. Nắm rõ nguyên tắc này, bạn có thể tự tay làm những món bánh hấp dẫn ngay tại nhà. Đừng bỏ qua nhé!
- Lòng trắng trứng gà
- Gia vị: Muối, đường
- Máy xay sinh tố
- Cream of Tartar hoặc nước cốt chanh hay giấm.
Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng. Bạn có thể đập vỡ trứng rồi dùng võ trứng gạn phần lòng đỏ ra bát riêng. Hoặc đơn giản hơn là dùng dụng cụ đánh trứng chuyên dụng. Bước này rất quan trọng vì chỉ cần lẫn một chút lòng đỏ thôi thì trứng cũng không thể đánh bông lên được.
Một mẹo vặt nhỏ là bạn có thể cho trứng vào tủ lạnh. Lúc này, việc tách lấy lòng trắng sẽ dễ dàng hơn. Đồng thời nên chọn trứng tươi, không cũ.
Nếu không có dụng cụ đánh trứng chuyên dụng, bạn có thể đánh trứng bằng máy xay sinh tố. Vệ sinh kỹ máy xay, không được để lẫn tạp chất, đảm bảo thật sạch bạn nhé!
Đựng trứng trong bát inox hoặc thủy tinh, không đựng trong bát nhôm vì sẽ làm ảnh hưởng đến màu sắc của trứng.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ và vệ sinh dụng cụ, bạn thực hiện đánh bông lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố như sau:
Cho một ít muối vào bát trứng rồi cho hỗn hợp vào máy xay. Ban đầu, bạn chọn mức xay nhỏ nhất, đến khi trứng nổi bọt. Bạn cho Cream of Tartar hoặc có thể thay thế bằng 4 – 5 giọt giấm hoặc nước cốt chanh. Tiếp tục bật chức năng xay nhẹ đến khi trứng bông đều, màu trắng bọt.
Bạn cho thêm một ít đường vào rồi bật xay mạnh để đường và trứng hòa vào nhau. Lưu ý, không nên cho quá nhiều đường vào cùng một lúc vì sẽ làm giảm độ tơi, bông của trứng.
Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/
Soft Peak [bông mềm]: Thường dùng làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản.
Stiff Peak: Thường được dùng làm chiffon khuôn tròn, bánh gato, bánh bông lan, bánh macaron, bánh bông lan trứng muối,…
Over Beaten: Giai đoạn này xảy ra khi bạn đánh trứng quá lâu, tạo thành những cục lộm cộm. Vì thế, hãy lưu ý đến thời gian đánh trứng để tránh tình trạng này nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/
– Có một số lưu ý khi thực hiện kem trứng gà bằng máy xay sinh tố bạn nên biết. Cụ thể làm món kem trứng sẽ đúng chuẩn và đặc biệt thơm ngon chỉ khi bạn chọn những quả trứng tươi nhất. Đối với những quả trứng cũ, lâu ngày sẽ cho ra thành phẩm kem trứng gà không đủ độ mịn, tơi xốp và trắng như trứng tươi. Để lựa chọn được những quả trứng tươi ngon chỉ cần thực hiện cho trứng gà vào tô nước. Những quả chìm xuống đáy là những quả còn tươi.
– Bên cạnh đó, để việc tách lòng trứng dễ dàng hơn các bạn chỉ cần bỏ trứng vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thực hiện. Với độ lạnh nhất định, lòng trắng và lòng đỏ sẽ dễ tách rời khỏi nhau. Ngoài ra, các bạn có thể trang bị cho mình một khay tách trứng chuyên dụng. Khay này có bán tại các chợ và siêu thị, rất dễ tìm thấy.
Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/
Điều đầu tiên để có thể đánh trứng dễ bông xốp bạn cần đảm bảo lòng trắng trứng không lẫn các tạp chất. Phải chắc chắn các dụng cụ như âu đánh trứng, phới đánh,.. đều phải được rửa sạch và phơi khô.
Việc thêm bột cream of tartar để giúp trứng thêm phần bông xốp hơn và đồng thời giúp trứng không bị đánh quá cứng.
Cream of Tartar giúp đánh trứng thêm xốp mềm
Lượng đường cũng phải cho một cách vừa phải để tránh trứng nhiều bọt khí khi cho ít còn nếu cho quá nhiều đường thì lòng trắng sẽ bị đặc và cứng lại.
Bạn nên đánh trứng với tốc độ từ thấp đến cao để trứng bông xốp, các bọt khí trong trứng cũng không bị vỡ.
Đánh trứng với tốc độ từ thấp tới cao
Trên đây là cách đánh bông trứng cực mềm và ngon chỉ với máy xay sinh tố. Hy vọng bạn sẽ làm được thành công với mẹo vặt trên nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: //camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách đánh trứng gà bằng máy xay sinh tố
- Làm kem bánh sinh nhật bằng máy xay sinh tố
- Thay thế máy đánh trứng
- Cách đánh kem trứng bằng tay
- Đánh bột bánh bông lan bằng máy xay sinh to
- Cách thay thế máy đánh trứng
- Sinh to lòng trắng trứng
- Cách đánh bông kem tươi bằng máy xay sinh tố