Đậu phụ là loại thực phẩm quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Trong nhiều trường hợp, đậu phụ sau khi mua về nếu không ăn trong ngày thì sẽ có vị chua, không ăn được nữa. Lúc này, phần lớn mọi người sẽ chọn cách bỏ đi. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản đậu phụ thì ta có thể dùng đậu phụ qua đêm hoặc thậm chí để thêm cả tuần mà vẫn tươi ngon.
Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản đậu phụ tươi lâu qua bài viết sau đây nhé!
Nguồn gốc của đậu phụ
Đậu phụ là thực phẩm làm từ đậu nành. Người ta được cô đặc sữa đậu nành và ép thành những khối rắn có màu trắng mà chúng ta gọi là đậu phụ. Món ăn lâu đời này có nguồn gốc từ Trung Hoa.
Đậu phụ là một món ăn xuất xứ từ Trung Hoa.
[Ảnh: Internet]
Tương truyền, một vị tướng nhà Hán tên là Lưu An đã vô tình tạo ra món ăn này trong lúc tìm phương thuốc trường sinh bất lão.Cho đến nay, đậu phụ đã có mặt ở rất nhiều nước trên thế giới nói chung cũng như châu Á nói riêng. Các món ăn nổi tiếng từ đậu phụ thường bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản.
Còn tại Việt Nam, có thể nói rằng đây là món ăn quen thuộc của các gia đình người Việt. Một đĩa đậu rán vàng, giòn rụm hay bát canh đậu phụ trắng nấu hẹ xanh luôn là những món ăn thanh đạm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đối với một sản phẩm lên men như đậu phụ, điều khó khăn nhất là làm sao bảo quản phần đậu phụ chưa chế biến lâu ngày mà không bị hỏng.
Thật ra, chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản đậu phụ để dùng trong vài ngày, thậm chí là vài tháng nếu biết cách. Các mẹo nấu ăn nhanh sau đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.
Cách bảo quản đậu phụ khi không có tủ lạnh
Mẹo nhỏ dành cho bạn để giữ đậu phụ qua đêm khi không có tủ lạnh là hãy ngâm nước nó. Những người bán đậu phụ ở chợ thường ngâm đậu trong những chậu nước lớn để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí, đo đó đậu sẽ ít bị chua. Bên cạnh đó, nếu bạn mua đậu vào buổi sáng nhưng tối mới chế biến, bạn có thể ngâm đậu trong nước và cho thêm một chút muối tinh vào. Muối có tác dụng kéo dài thời gian tươi ngon của đậu lâu hơn.
Mẹo để đậu phụ qua đêm là ngâm chúng trong nước có hòa lẫn muối.
[Ảnh: Internet]
Đậu phụ bỏ tủ lạnh được bao lâu?
Nếu áp dụng những cách sau đây, bạn có thể bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh rất lâu mà vẫn tươi ngon đấy.
Bảo quản đậu phụ một tuần
Trước tiên, bạn cho đậu phụ vào nước nóng để luộc sơ qua.
Tiếp theo, bạn vớt đậu phụ ra và cho vào hộp nhựa [hoặc hộp thủy tinh], sau đó đổ nước sạch vào ngập đậu phụ, chỉ cần nước lạnh bình thường thôi chứ không cần nước ấm.
Sau đó, bạn cho vào hộp khoảng một nửa thìa cà phê muối. Muối có tác dụng ngăn đậu phụ bị cứng, giữ cho đậu phụ mềm như lúc mới mua về.
Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hộp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chú ý: bạn phải thay nước mỗi ngày thì đậu phụ mới tươi ngon được. Với cách bảo quản này, đậu phụ có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
Luộc chín đậu phụ trước khi bỏ vào tủ lạnh giúp bảo quản được lâu.
[Ảnh: Internet]
Bảo quản đậu phụ lâu hơn một tuần
Cũng với sự trợ giúp của tủ lạnh, nhưng nếu bạn muốn bảo quản đậu phụ lâu hơn nữa thì áp dụng ngay cách sau.
Bước đầu tiên bạn cũng cho đậu phụ vào hộp, đổ nước lạnh vào ngập đậu phụ. Sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh nhưng chú ý với cách này, bạn chỉ cho nước chứ không cho muối vào.
Khi cần dùng, bạn lấy đậu phụ ra và cho nước vào để rã đông đậu phụ là dùng được ngay. Lúc rã đông nhớ vắt hết nước trong đậu phụ ra ngoài. Vì kết cấu của đậu phụ khi bảo quản trên tủ đông sẽ cứng hơn ở tủ mát nên bạn hãy chọn cách bảo quản sao cho phù hợp nhất nhé.
Các cách bảo quản đậu phụ đơn giản như trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được một ít chi phí mua đậu mới đấy. Lỡ mua về dùng không hết thì cứ áp dụng các cách trên để không lãng phí thức ăn nhé.
Mua đậu phụ thừa, bỏ thì lãng phí từ đây các chị em đã có cách bảo quản đậu phụ tốt nhất từ 1 -3 tuần vẫn tươi ngon như vừa mới mua.
Đậu phụ là loại thực phẩm rẻ tiền nhưng dinh dưỡng trong chúng thì lại rất đa dạng mà việc chế biến thì lại dễ dàng nên rất được các bà mẹ lựa chọn làm món ăn cho cả gia đình mình. Nhưng do tính chất đậu phụ mềm, nếu đễ vài ngày lại bị chua không ăn được. Nếu bạn đã từng bỏ phí rất nhiều đậu hụ thừa thì hãy tham khảo bài viết này nhé.
1. Để trong tủ lạnh trong tình trạng ngâm nước
Đậu phụ có bản chất khi gặp lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, lời khuyên đầu tiên dành cho bạn là hãy đặt đậu phụ vào một cái tô to chứa nước, đậy kín to lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được chúng 1 tuần. Nhưng hãy nhớ thay nước hằng ngày nhé
2. Để đậu hủ trên ngăn đá
Đây là các bảo quản được đậu phụ lâu nhất có thể, lên đến 3 tuần thì hãy làm đông lạnh chúng bằng ngăn đá nhưng bảo quản các loại thịt khác.
Bạn nên cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đặt trên một tấm giấy rồi để vào một cái hộp, đậy kín. Tiếp theo là bỏ vào ngăn đá làm đông chúng.
Khi chế biến, bạn chỉ cần lấy đậu phụ ra, rã đông và chế biến. Đơn giản quá đúng không nè.
Đậu phụ đông lạnh có kết cấu chắc chắn, xốp hơn nên nhiều đầu bếp lại thích chế biến chúng hơn cả đậu phụ tươi.
Đậu hủ, đậu phụ chính là một trong thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều chất đạm, giúp bổ sung thêm năng lượng cho sự trao đổi chất và sự hoạt động trao đổi chất của những bộ phận trong cơ thể con người. Bạn có thể chế biến đậu hủ thành rất nhiều những món ăn thường ngày với những thực đơn cực kì dinh dưỡng cùng với loại thực phẩm dinh dưỡng này.
Đậu hũ, đậu phụ để tủ lạnh được bao lâu, để lâu có ăn được không ? hiện nay đang chính là một trong những vấn đề được quan tâm nhiều từ những bà nội trợ. Vì việc mua thực phẩm và bảo quản để ăn trong thời gian dài cho hiện nay đang là một trong những cách tiết kiệm được thời gian cũng như chi phí hơn cho những công việc nấu ăn trong gia đình của những bà nội trợ. Vậy thì để tìm được câu trả lời cho vấn đề này thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Đậu hủ – Món ăn phổ biến của mâm cơm Việt
Đậu hủ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành, được cô đặc và sau đó được ép thành khối rắn màu trắng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua được những miếng đậu hủ thơm ngon ở những hàng chợ hay những siêu thị, cửa hàng bán hàng thực phẩm. Là món ăn khá rẻ tiền và thường được dùng phổ biến trong những món ăn hằng ngày của người Việt. Đặc biệt, nhắc đến đậu hủ, đậu phụ thì không ai không nghĩ đến đĩa đậu hủ chiên vàng ươm cùng với bát canh đậu hủ cùng với rau xanh trong mâm cơm người Việt.
Và hiện nay, thì đậu hủ cũng được dùng để chế biến trong những món ăn chay, đậu hủ chiên, dùng để ăn sống, dùng chung với những món lẩu của ẩm thực người Việt. Vì là loại thực phẩm có giá rẻ nên khi dùng xong thì nhiều người có thói quen là hay vứt bỏ vì họ không biết đến những cách bảo quản.
Đậu hủ, đậu phụ vì đặc tính được làm từ sữa đậu nành, mềm nên khi nếu bạn không biết cách bảo quản cẩn thận thì sẽ dẫn đến đậu hủ, đậu phụ có mùi chua và không thể sử dụng được nữa. Chính vì thế, mà xu hướng hiện nay của những người khi dùng đậu hủ, đậu phụ bị dư là vứt bỏ. Như thế, thì sẽ rất lãng phí, bởi trong đậu hủ cũng có rất nhiều những thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là cung cấp lượng chất đạm cần thiết cho sự vận động và trao đổi chất của những bộ phận trong cơ thể con người.
Những tác dụng và thành phần dinh dưỡng có trong đậu hủ, đậu phụ
Đậu hủ tuy là loại thực phẩm có giá thành thấp những đậu hủ, đậu phụ lại có rất nhiều những chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể mà chúng ta cũng không ngờ đến. Nhiều chuyên gia về sức khỏe hiện nay cho rằng, đậu hủ là loại thực phẩm mà con người chúng ta nên cung cấp đầy đủ cho mình mỗi tuần, trong mỗi bữa ăn trong gia đình vì đậu hủ là thực phẩm rất tốt cho việc tiêu hóa và thúc đẩy những quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Sau đây sẽ là những tác dụng dinh dưỡng trong đậu hủ mà ít ai biết được:
– Tiêu thụ protein trong đậu hủ thay cho những loại protein động vật sẽ giúp bạn ngăn ngừa được xơ vữa động mặc và giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp cao. – Tiêu thụ đậu hủ hằng ngày sẽ giúp bạn duy trì được chỉ số cân nặng, giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. – Tiêu thụ ít hơn 350g đậu hủ mỗi ngày giúp bạn ngăn ngừa được bệnh ung thư – Thói quen ăn đậu hủ hằng ngày sẽ giúp cải thiện được tình trạng bệnh tiểu đường tuýp 2, những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thường mắc thêm bệnh thận vì trong nước tiểu bài tiết quá nhiều lượng protein. Và theo nghiên cứu của những nhà khoa học về thành phần protein có trong đậu hủ sẽ được bài tiết ít hơn lượng protein của động vật. Vì thế, đối với những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thì nên ăn đậu hủ mỗi ngày để có thể cải thiện được tình trạng bệnh của mình. – Giảm tối thiểu nồng độ lipid có trong máu của những người mắc bệnh thận mãn tính – Cải thiện được chức năng lọc và hoạt động của thận cho những người chạy thận nhân tạo hay ghép thận. – Làm giảm tình trạng loãng xương cho thời kì mãn kinh và do tuổi tác. – Cải thiện được quá trình trao đổi chất và lọc những chất dinh dưỡng, đào thải của gan
– Ngăn ngừa được những bệnh về não bộ và hệ thần kinh trung ương.