Vào những ngày hè nóng nực như thế thế này, ngồi bên gia đình nhâm vài ly bia bên cạnh đĩa cá chỉ vàng nướng giòn ngon tuyệt là sở thích của rất nhiều người. Nhưng bạn có biết rằng ngoài nướng, cá chỉ vàng còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn độc đáo khác hay không?
1. Cá chỉ vàng là cá gì?
Cá chỉ vàng thuộc họ cá khế, phân bố nhiều ở hai đại dương lớn là Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương. Mặc dù, có vóc dáng cơ thể không quá lớn nhưng cá chỉ vàng có giá trị kinh tế rất cao. Đồng thời, đây là nguồn nguyên liệu chế biến ra rất nhiều món ăn ngon cho các gia đình.
2. Đặc điểm cá chỉ vàng
Xét về ngoại hình, loài cá này có kích thước rất nhỏ. Cá chỉ vàng con có chiều dài khiêm tốn chỉ từ 0.6 1.5 cm, trong khi chiều rộng dưới chỉ là 0.5 cm. Lý giải cho tên gọi cá chỉ vàng, các chuyên gia cho biết nguồn gốc là do trên thân của chúng có một vệt vàng óng trải dài khắp cơ thể.
Hình ảnh cá chỉ vàng
- Thân mình cá có dạng hơi dẹt chứ không tròn trịa.
- Cấu tạo hàm răng của chúng tương đối đặc biệt khi hàm nhô ra phía trước so với hàm dưới.
- Lưng cá có màu xanh ánh bạc hoặc hồng, còn bụng lại mang màu xám bạc, tạo nên một tổng thể sinh động.
- Cá có thịt màu trắng, hương thơm và vị bùi bùi pha chút mỡ màng cực kỳ hấp dẫn.
ĐỌC TIẾP: Những món ăn ngon từ cá đuối
3. Cá chỉ vàng sống ở đâu?
Như đã đề cập, đây là loài cá nước mặn nên môi trường sống chủ yếu của chúng là nước mặn và nước lợ. Loài cá này tập trung khá nhiều ở các thủy vực ven bờ. Cụ thể là ở những nơi có độ sâu khoảng 50m tính từ bờ mở rộng ra ngoài vùng nước.
Giống cá này còn được tìm thấy nhiều ở các vùng biển trải dài từ vịnh Persian đến Philippines.
Tại nước ta loài cá này được đánh bắt dọc các bãi biển từ Bắc vào Nam. Mặc dù vậy, sản lượng cá lại phân bố không đồng đều mà tập trung nhiều ít tùy khu vực.
4. Thành phần dinh dưỡng của cá chỉ vàng
Theo phân tích, mỗi 100g cá chỉ vàng sẽ chứa khoảng 230 kcal. Không những vậy, cá còn bao gồm các dưỡng chất có lợi như:
- Omega 3: Đây là một chất béo không no có tác dụng tăng chuyển hóa lipid, phòng ngừa cao huyết áp. Bên cạnh đó, chất này còn tốt cho thị lực và rất tốt cho làn da nên được chị em phụ nữ rất ưa chuộng.
- Vitamin B12: Tăng cường chuyển hóa tinh bột thành glucose để tạo ra năng lượng, đồng thời sản sinh hồng cầu. Hợp chất này cũng tốt cho da và tóc và đặc biệt là phụ nữ trong thai kỳ.
- Vitamin B3: giảm cholesterol, ngăn ngừa mất trí nhớ.
Như vậy có thể thấy hàm lượng kcal, dinh dưỡng trong cá chỉ vàng đều tốt cho sức khỏe, phù hợp để bổ sung hàng ngày.
CÁCH CHẾ BIẾN: Cá bạc má chiên
5. Cá chỉ vàng làm món gì ngon?
Để tận dụng được nguồn dinh dưỡng có trong thịt cá, bạn cần phải biết cách chế biến ra những món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Cá chỉ vàng nướng
Cứ mỗi dịp hè về, cá chỉ vàng nướng lại trở thành món ăn được ưa chuộng nhất nhì của những tín đồ nhậu nhẹt. Ngay cả đối với những đứa trẻ không uống được bia rượu thì đây vẫn là một món ăn vặt mà chỉ cần nghĩ đến là đã cầm lòng không nổi.
Nguyên liệu: cá khô, cồn nướng và tương ớt
Cách chế biến:
- Dàn đều cá lên vỉ nướng, đổ cồn vào khay inox.
- Châm lửa vào cồn để lửa bùng lên và nướng cá chín đều 2 mặt.
- Khi thấy 2 mặt cá vàng đều thì tắt lửa và bày cá ra đĩa thưởng thức
️️️ XEM NGAY: Cá trắm giòn nấu riêu
Cá chỉ vàng kho cà chua
Nếu như các món nướng thường có tính chất ăn chơi nhiều hơn thì món cá kho cà chua lại được xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà cùng nước sốt thơm ngon của món ăn chắc chắn sẽ khiến bữa cơm sum vầy trở nên ấm áp hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu: 5 lạng cá khô, 3 trái cà chua cùng các gia vị
Cách chế biến:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá với muối.
- Dùng dao rạch bụng cá để loại bỏ phần ruột, mang rồi tiếp tục rửa lại khoảng 2 3 lần nữa cho sạch hoàn toàn
- Sau khi cá ngấm gia vị, bạn tiến hành chiên đều 2 mặt rồi để ráo.
- Sau khi chiên, bạn vớt cá ra đĩa rồi thả cà chua cùng các gia vị vào đảo đều
- Khi sốt cà chua nhừ, thả cá vào để kho rồi điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị
- Để cá kho khoảng 10 cho ngấm đều gia vị thì tắt bếp và thưởng thức
Cá chỉ vàng chiên giòn
Có một món ăn chẳng cần bỏ nhiều thời gian chế biến mà vẫn cực kỳ ngon miệng, đưa cơm, đó là cá chỉ vàng chiên.
Nguyên liệu: 500gr cá chỉ vàng, 1 nhánh gừng, các gia vị pha nước chấm
Cách thực hiện:
- Rửa sạch cá và ướp bằng muối để loại bỏ các chất bẩn rồi để cho ráo nước.
- Đổ cá và gừng bát rồi xóc đều lên và chiên cá trong chảo dầu sôi
- Sau 2 phút bạn tắt bếp, vớt cá ra đĩa và chấm cùng tương ớt chua ngọt
THAM KHẢO: Con cá mè
Cá chỉ vàng sốt chua ngọt
Những món sốt chua ngọt chưa bao giờ thất bại trong việc khơi dậy vị giác. Tất nhiên, cá chỉ vàng sốt chua ngọt cũng không ngoại lệ. Cho dù là trẻ em, người già cho đến những người kén ăn nhất cũng khó có thể từ chối được hương vị thơm ngon của món ăn này.
Công thức chế biến:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch hành, sả, ớt rồi băm nhuyễn
- Đun sôi dầu rồi nhanh tay cho cá chỉ vàng vào chiên vàng 2 mặt.
- Cuối cùng, bạn đổ nước sốt vừa pha vào đun nhỏ lửa cho cá thấm sốt
- Khi nước sốt gần cạn, bạn đảo đều cá lại lần nữa rồi tắt bếp và ăn cùng gia đình
XEM TIẾP: Cách nấu cá tra kho lạt
6. Chia sẻ cách bảo quản cá chỉ vàng
Theo các chuyên gia, để cá sử dụng được lâu, khi mua về bạn hãy phơi khô lại một lần nữa. Thao tác này sẽ giúp lượng nước tích tụ trong cá bốc hơi hoàn toàn, nhờ đó cá dùng được lâu hơn.
Nếu bạn có dự định trữ cá lâu hơn trong bếp thì thỉnh thoảng hãy mang cá ra phơi, tần suất khoảng 1 2 tuần/lần là phù hợp.
Sau khi phơi xong bạn hãy treo cá ở nơi thoáng mát, hạn chế để nước bắn vào cá, gây ẩm mốc ảnh hưởng đến chất lượng.
Để giữ cá được lâu nhất có thể, sau khi phơi khô bạn nên đặt cá vào trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi bỏ cá vào tủ bạn hãy dùng giấy báo gói thật kỹ để tránh không khí lọt vào trong, làm cá bị hỏng nhanh hơn.
Với cách bảo quản trên đây, bạn sẽ giữ được cá ở trạng thái tốt nhất để thuận tiện sử dụng bất cứ khi nào cần thiết.
️️️ CÁCH NẤU: Cá Giếc kho dưa chua
7. Mua, Bán cá chỉ vàng ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá chỉ vàng phân bố trải dài khắp các vùng biển nước ta, vì thế bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng ở những nơi có biển như Sầm Sơn, Hải Phòng, Đà Nẵng,vậy còn những thành phố không có biển như Hà Nội và Tp.Hồ Chí Minh thì sao?
Trên thực tế với sự phát triển kinh tế xã hội hiện nay, việc mua được cá chỉ vàng là rất đơn giản, cho dù bạn không sống gần biển.
Để mua cá bạn có thể đến các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn như Vinmart, BigC,Tại đây, có các quầy đồ khô luôn bán sẵn cá chỉ vàng để các gia đình lựa chọn.
6.Cá chỉ vàng bao nhiêu tiền 1 kg?
Theo khảo sát, hiện 1 kg cá chỉ vàng có giá từ 160K 250K/kg. Tất nhiên chất lượng thường đi kèm với giá cả. Do đó bạn hãy cân nhắc trước khi quyết định mua để đảm bảo hương vị món ăn cũng như sức khỏe cho gia đình nhé!
Chỉ với nguyên liệu cá chỉ vàng thôi, bạn đã có thể chế biến ra rất nhiều món ăn bổ dưỡng mà lại thơm ngon cho gia đình. Những công thức được giới thiệu trên đây chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn hấp dẫn hơn rất nhiều đấy! Nếu bạn muốn hợp tác, kinh doanh dòng sản phẩm này có thể chủ động liên hệ với chúng tôi nhé.