100g yến được bao nhiêu tổ

1 lạng yến sào dùng được khoảng 6 tuần cho người cao tuổi

Với điều kiện kinh tế dư dả, nhiều người dân Việt Nam hiện nay đã bắt đầu tìm mua các loại sản phẩm cao cấp như tổ yến sào để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình. Tuy nhiên vì đây là một sản phẩm còn khá lạ lẫm nên nhiều người vẫn chưa hiểu rõ một tổ yến nặng bao nhiêu gram? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số thông tin để giải đáp thắc mắc trên trong bài viết này.

1. Có bao nhiêu loại yến

Cơ bản là yến được chia theo đặc thù của nơi yến làm tổ và sinh sống: Tổ yến đảo và Tổ yến nhà.

Phân loại chi tiết thì người ta dựa theo màu sắc của tổ yến: Yến trắng hay còn được gọi là bạch yến, Hồng yến, Huyết yến và giá cả cũng sẽ được phân loại theo giá trị dinh dưỡng các loại yến và tăng dần từ: Yến Trắng → Hồng Yến → Huyết Yến. Trong 3 loại, thì huyết yến có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng vi khoáng chất cao nhất.

Về giá cả, tổ yến có giá được phân cấp theo giá cả thị trường mà tăng dần theo: Yến Trắng --> Hồng Yến → Huyết Yến. Trong 3 loại thì huyết yến có giá trị kinh tế cao và giá bán cao nhất trên thị trường.

2. Cách phân loại yến

Chúng khác nhau như thế nào, ví dụ yến đảo và yến nhà?

2.1 Phân loại yến nhà và yến đảo

Yến đảo: Là chim yến làm tổ ở các hang động và bám vào các vách đá cao gần biển. Vì điều kiện môi trường cũng như có khí hậu tự nhiên khắc nghiệt nên đặc thù của tổ yến đảo thường có kết cấu cứng chắc và nặng hơn. Tuy nhiên vì hình thành từ môi trường ngoài nên tổ yến cũng sẽ chứa nhiều lông và tạp chất hơn. Tổ yến đảo sẽ khó khai thác hơn tổ yến nhà vì vậy mà sản lượng cũng ít hơn kéo theo giá thành cao hơn.

Tổ yến nhà: Loài chim yến được làm tổ trong các ngôi nhà do con người dựng nên và thường là ở gần biển. Con người tạo dựng một môi trường lý tưởng cho chim yến đến sinh sống để kiểm soát chúng dễ hơn. Vì vậy mà tổ yến nhà thường có ít lông và tạp chất hơn, giá thành nới hơn so với tổ yến đảo.

2.2 Phân loại theo vật lý

Trên là cách phân biệt tổng quan về tổ chim yến. Khi chọn mua yến hoặc muốn biết yến sào bao nhiêu 1 lạng bạn sẽ nghe giá khác nhau ở yến thô, yến tinh chế, …vậy chúng là gì?

Yến thô

Là một loại tổ yến nguyên chất còn nguyên lông và chưa được loại bỏ hết các tạp chất có trong tổ. Yến thô sau khi được khai thác trực tiếp sẽ đóng gói thành phẩm.

Không khó để nhận ra tổ yến này: Tổ yến có nhiều những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong tổ. Tổ yến/Tai yến mỏng nhưng cầm nặng tay, sợi yến khít và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng của yến sào.

Tổ yến thô được chọn dùng nhiều là vì: Tổ yến hoàn toàn nguyên chất 100%, khó làm giả. Khi ngửi sẽ nghe có mùi thơm tự nhiên; Sợi yến sào khi chưng sẽ nở gấp 4 – 5 lần, ăn cảm được sợi yến giai, giòn và nấu đúng cách tổ yến sẽ có rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong 3 loại yến Tổ yến thô có giá trung bình.

Nhưng nhiều người vẫn không chọn loại yến thô vì tổ yến này chưa qua xử lý nên còn rất nhiều lông, tạp chất. Nếu bạn không có thời gian thì loại yến này không thích hợp.

Yến tinh chế

Tổ yến đã được qua xử lý, hầu hết là các tổ yến có tai yến bị gãy, vỡ [trong quá trình thu hoạch hoặc khi làm sạch bị vỡ] sẽ được loại bỏ hết lông và tạp chất. Sau đó được dùng khuôn để định hình lại và đưa vào hệ thống làm khô.

Nhận biết loại yến này như sau: Yến tinh chế thường được ép khuôn để giống hình dạng tai yến sơ chế, màu trắng đục, không còn lẫn tạp chất. Tai yến cầm thấy nhẹ tay, xốp và sợi yến thô, có độ sần sùi.

Nhiều người thích dùng loại yến này là vì: đã được xử lý sạch nên có thẻ dùng chế biến ngay rất tiện dụng. Giá thành của yến tinh chế khá là thấp hơn rất nhiều so với yến sơ chế.

Nhưng một số người vẫn còn lo lắng vì tổ yến đã qua chế biến, được làm sạch nên sẽ có nhiều cơ hội để người bán pha trộn tạp chất vào yến để có nhiều lợi nhuận hơn.

Yến vụn

Yến vụn là loại tổ yến không còn nguyên vẹn, bị gãy, vụn trong khi hái tổ hoặc khi vận chuyển. Điều này không ảnh hưởng đến dinh dưỡng bên trong yến nhưng vẫn có lẫn tạp chất, với loại này người ta cũng chia làm: yến vụn thô và yến vụn qua chế biến.

Yến chưng

Yến sào chưng được nhận biết là tổ yến chưng tại nhà và tổ yến nguyên chất được chưng sẵn đóng chai, lọ để bán và người dùng mua có thể dùng trực tiếp mà không cần chế biến.

Nhiều người dùng yến chưng để có thể tự tay chế biến thành nhiều món ngon, đa vị để thay đổi cho gia đình. Với yến sào chưng sẵn Yến Bạc được người dùng chọn mua vì muốn dùng ngay khi không có thời gian chưng yến và dùng để làm quà biếu giá trị và ý nghĩa.

Các sản phẩm Yến Chưng Sẵn được tin dùng nhiều nhất hiện nay

1 Tổ Yến nặng bao nhiêu gam? – BÀI 48

Có thể nói mặc dù Yến Sào đang ngày càng trở nên gần gũi với mọi người hơn. Nhưng vẫn còn đó rất nhiều những thắc mắc xoay quanh món ăn này. Chẳng hạn như liều lượng Dùng Yến Sào ? Nên ăn khi nào ? 1 lạng bao nhiêu Tổ Yến và 1 Tổ [tai] Yến nặng bao nhiêu gam ?

1 TAI YẾN CHƯNG VỚI BAO NHIÊU NƯỚC

Khi sơ chế, ngâm yến trong nước lạnh khoảng 20-30 phút, không ngâm lâu vì sẽ không ngon.

Không có một công thức nào chuẩn là bao nhiêu gram yến sẽ chưng với bao nhiêu ml nước mà hoàn tòa dựa vào kinh nghiệm.

Theo kinh nghiệm đã chưng yến trong 8 năm qua, không khó để xác định 1 tai yến chưng với bao nhiêu nước là đủ.

• Lượng nước phải được canh theo dụng cụ đựng yến để chưng
• Do đó, tốt nhất nên đổ lượng nước sạch vào cùng tổ yến cho đạt được tỷ lệ cụ thể như sau :
• Mực nước sạch trong bát, tô [chén,..] bao gồm cả Tổ yến được nhặt sạch lông, nước và các thành phần khác nên đạt khoảng 70-75% thể tích của chính dụng cụ đang dùng để đựng yến để chưng.
• Lượng nước sạch cần phải ngập hết tổ yến cần chưng để đảm bảo món yến chín đều.

Mỗi 1 Tổ Yến nặng bao nhiêu gam ?

Trong thực tế thì khối lượng của Tổ phù thuộc nhiều vào kích cỡ. Nhưng nhằm thuận tiện cho cả người mua và người bán. Nên đơn vị thường dùng cho Yến là “lạng”.

Đơn vị 1 lạng thường được hiểu là 100 gam. Và với mỗi lạng Yến ta được từ 10-12 tai Yến. Và 1 tổ Yến dao động từ 8-10 gam/ 1 tổ

Vậy bình quân với mỗi 1 kg Yến Sào, ta có từ 100 đến 120 tổ. Còn giá cả thì phụ thuộc vào mỗi loại Yến khác nhau.