I. TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC- Giám sát hoạt động của Nhà hàng thuộc quyền hạn phụ tráchII. NHIỆM VỤ CỤ THỂ1. Công tác tham mưu- Góp ý xây dựng checklist công việc hàng ngày,hàng tuần,hàng tháng cho các vị trí công việc phụ trách cho Quản lý Nhà hàng- Đóng góp các ý kiến sáng tạo cho bộ phận nhằm thúc đẩy hiệu quả công việc,chất lượng dịch vụ của Nhà hàng.- Đóng góp xây dựng các tài liệu đào tạo cho Quản lý Nhà hàng- Đóng góp,ý kiến về việc thay đổi chi tiết các công việc thường xuyên để phù hợp và hiệu quả hơn.2. Công tác thực hiện nhiệm vụ- Giám sát nhân viên dưới cấp để đảm bảo rằng hoạt động hàng ngày đạt được diễn ra đúng thời gian và đáp ứng được nhu cầu khách hàng.- Hướng dẫn và hỗ trợ cho nhân viên để họ có thể hoàn thành tốt nghĩa vụ và trách nhiệm của mình.- Giám sát việc thực hiện các dịch vụ của nhà hàng, đảm bảo tất cả các dịch vụ mà nhà hàng cung cấp phải theo đúng tiêu chuẩn đề ra và càng vượt quá mong đợi của khách hàng càng tốt.- Phối hợp với các bộ phận: bếp, vệ sinh, pha chế, buồng phòng và bảo trì để đảm bảo rằng các hoạt động của nhà hàng diễn ra suôn sẻ trong khu vực người giám sát chịu trách nhiệm.- Hỗ trợ Quản lý nhà hàng thực hiện hành động cho các công việc được giao.- Thực hiện,theo dõi và giám sát nhân viên ứng dụng qui trình upselling- Thực hiện việc quản lý, kiểm kê tài sản và công dụng cụ.- Thường xuyên kiểm tra công tác chuẩn bị, bảo quản hàng hóa, sắp xếp công cụ dụng cụ, vệ sinh, hỏng hóc tại bộ phận để đưa ra biện pháp giải quyết khi cần thiết- Sẵn sàng phục vụ những bữa tiệc/sự kiện được tổ chức trong/ ngoài nhà hàng hay làm việc ngoài giờ khi có yêu cầu.- Kiểm tra, theo dõi thường xuyên số lượng, chất lượng thức ăn, nước uống từ bếp, quầy pha chế đến khách hàng.- Triệu tập họp ngắn trước giờ mở cửa để phổ biến thông tin về công việc, ca làm việc.- Thực hiện báo cáo theo đúng thời gian quy định.- Hỗ trợ trong việc lựa chọn, đào tạo, đánh giá chất lượng nhân viên cấp dưới.- Hướng dẫn, đề xuất khen thưởng, xử phạt kỷ luật, và phát triển nhân viên cấp dưới.- Giải quyết các phàn nàn của khách hàng nếu có thể hoặc báo cáo cho Quản lý Nhà hàng.- Thay mặt Quản lý nhà hàng để giải quyết công việc khi được ủy quyền.3. Công tác quản lý tài sản, thiết bị và cơ sở hạ tầng- Báo cáo trực tiếp Quản lý nhà hàng về tổng số lượng CCDC,tài sản- Thực hiện giám sát và triển khai kế hoạch kiểm kê CCDC,Tài sản định kỳ theo yêu cầu.- Kiểm soát CCDC,Tài sản đang sử dụng với từng nhân viên cụ thể- Đảm bảo việc nhân viên sử dụng CCDC,tài sản đúng mục đích và hiệu quả- Kiểm tra việc lưu kho,bảo quản CCDC,Tài sản đúng theo yêu cầu và quy định.- Đề xuất việc thay mới và vận dụng các CCDC,Tài sản một cách hiệu quả cho Quản lý Nhà hàng4. Thực hiện các công việc khác liên quan hoặc theo yêu cầu Xây dựng tinh thần đồng đội, đoàn kết duy trì các mối quan hệ gắn kết giữa các đồng nghiệp. Thực hiện các nhiệm vụ phát sinh theo chỉ dẫn của cấp trên Có đóng góp những ý kiến tích cực để cải thiện tình hình chung của bộ phận Tuân thủ các quy định về sức khỏe, an toàn, phòng cháy chữa cháy và các trường hợp khẩn cấp. Tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, trang phục, đồng phục và thái độ làm việc. Thể hiện sự lịch sự và chuyên nghiệp trong bất kỳ trường hợp nào, tránh làm ảnh hưởng đến uy tín và hình ảnh của công ty. Tham dự đầy đủ các cuộc họp và lớp đào tạo mà quản lý yêu cầu Đảm bảo hành xử trung thực, có đạo đức và tuân thủ theo pháp luật.III. QUYỀN HẠN- Đề xuất khen thưởng, kỷ luật đối với cán bộ cấp dưới thuộc nhà hàng phụ trách- Đề xuất về việc sử dụng CCDC,Tài sản đúng mục đích nhằm tăng hiệu quả công việc- Được quyền phân chia vị trí công việc hàng ngày cho nhân viên- Được quyền bố trí sắp xếp công việc của nhà hàng phụ trách dưới sự đồng ý của cấp trên. - Đề xuất các biện pháp, phương pháp cải tiến công việc của Bộ phận.
- Được quyền thay mặt Quản lý Nhà hàng thực hiện các công tác được giao phó khi được ủy quyền.
IV. YÊU CẦU VỀ NĂNG LỰC, TRÌNH ĐỘ & KINH NGHIỆM1. Về năng lực- Kỹ năng chuyên môn.- Tính tuân thủ Quy chế, Quy định HCNS Sun Group.- Kỹ năng mềm: Khả năng phân tích, xử lý và điều phối thông tin. Khả năng trình bày, truyền đạt thông tin. Tinh thần trách nhiệm, thái độ tích cực, tính phối hợp.- Sáng tạo, nhanh nhẹn, siêng năng, cẩn thận, chịu được áp lực công việc cao.2. Về trình độ- Trình độ: Cao đẳng hoặc đại học tốt nghiệp ngành du lịch, quản trị du lịch- Trình độ tin học: Khả năng sử dụng vi tính văn phòng tốt- Trình độ ngoại ngữ: Giao tiếp tiếng Anh tốt3. Về kinh nghiệm- Kinh nghiệm: Kinh nghiệm ít nhất 2 năm ở vị trí tương đương- Giới tính: Nam,Nữ
- Độ tuổi: 25 - 32
1. Giám sát chất lượng phục vụ khách hàng:
1.1. Thực hiện các công việc đầu ca: - Đảm bảo tiểu chuẩn phục vụ của nhà hàng trước khi vào ca: Kiểm tra và đánh giá các tiều chuẩn phục vụ của nhà hàng, Giám sát quá trình điều chỉnh cho đúng với yêu cầu. - Bố trí, phân công công việc cho nhân viên. - Xử lý các báo cáo công việc của Tổ trưởng bàn về cơ sở vật chất, về tác phong, trang phục, hình thức cá nhân của nhân viên. - Trực tiếp hỗ trợ nhân viên thực hiện các công việc đầu ca. - Tham gia họp đầu ca.
1.2. Trong quá trình phục vụ khách hàng:
1.3. Thực hiện các công việc cuối ca:
- Giám sát nhân viên thực hiện các công việc cuối ca. - Yêu cầu nhân viên thực hiện đóng ca theo đúng tiêu chuẩn của Nhà hàng với các trường hợp chưa đạt hoặc chưa thực hiện. - Lập báo cáo hàng ngày cho Quản lý nhà hàng. - Kiểm tra lại tình trạng của nhà hàng trước khi về và bàn giao lại cho ca sau.2. Đảm bảo chất lượng nhân sự:
- Chủ động đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên - Phối hợp với Phụ trách đào tạo trong việc xây dựng kế hoạch đào tạo, nội dung đào tạo và triển khai, đánh giá đào tạo.3. Kiểm soát chi phí, tài sản, công cụ dụng cụ:
- Kiểm soát chi phí nhà hàng, tránh tình trạng thất thoát, lãng phí. - Kiểm soát tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ. Lên kế hoạch sửa chữa, thay thế cho Quản lý nhà hàng. Thực hiện tốt công tác kiểm kê, bổ sung đồ dùng, dụng cụ cho nhà hàng.4. Quản lý nhân sự:
- Điều động, bố trí, xếp lịch làm việc cho nhân viên bộ phận phục vụ. - Thực hiện chấm công hàng tháng cho bộ phận phục vụ - Đánh giá hiệu quả công việc nhân viên bộ phận phục vụ theo tháng, đánh giá nhân viên thử việc. - Đề xuất tuyển dụng/ khen thưởng/ kỷ luật/ điều chuyển công tác/ hoặc cho tôi việc đối với nhân viên bộ phận bàn. - Giám sát, nhắc nhở việc tuân thủ Nội quy lao động của nhân viên - Thực hiện các thủ tục hành chính khác theo quy định của Công ty.5. Thực hiện các công việc khác do câp trên giao:
- Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Quản lý nhà hàng.- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.
- Ngoại hình khá, cao tối thiểu 1m58 với nữ, 1m65 với nam. - Nhiệt tình, tinh thần trách nghiệm cao - Có khả năng làm việc độc lập, chủ động, linh hoạt, sáng tạo. - Có khả năng sư phạm
- Có năng lực quản lý
Được xem như trợ thủ đắc lực của Quản lý F&B, vai trò của các giám sát F&B trong các khách sạn – nhà hàng là rất quan trọng.Vậy bạn có biết giám sát F&B sẽ đảm nhận những công việc gì? Hoteljob.vn xin chia sẻ bản mô tả công việc của vị trí công việc này để các bạn tham khảo.
Ảnh nguồn Internet
► Bản mô tả công việc giám sát F&B
| Nhiệm vụ chính | Công việc cụ thể |
| Chia ca, phân công công việc cho nhân viên |
|
| Điều phối, hỗ trợ phục vụ khách hàng |
|
| Giải quyết các yêu cầu, sự cố, phàn nàn của khách hàng |
|
| Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên |
|
| Các công việc khác |
|
Xem thêm: Những câu hỏi thường gặp trong nghề F&B
Ms.Smile
Bản mô tả công việc giám sát F&B trong khách sạn
4.6 [066 đánh giá]