Nếu bạn là tín đồ của những món ăn kèm ngâm nước mắm thì không thể bỏ qua món ăn kèm ớt ngâm nước mắm, hành tím nước mắm hay củ cải ngâm nước mắm. Món ăn vừa ngon miệng, ăn hoài không ngán. Cùng Khải Hoàn vào bếp làm củ cải ngâm nước mắm với hương vị sần sật, mặn mà và mùi thơm nồng nàn của nước mắm.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm thịt ngâm nước mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon phù hợp nhiều khẩu vị
- 4 cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản, siêu đưa cơm
Củ cải ngâm nước mắm – Cách chọn nguyên liệu ngon để món ăn tròn vị
Để làm bất kì một món ăn nào thì việc chọn nguyên liệu rất quan trọng vì nó quyết định đến hơn 50% độ ngon của món ăn cũng như nếu chúng ta sử dụng những thực phẩm sạch thì sẽ an toàn cho sức khỏe của gia đình hơn !
Hướng dẫn chọn lựa củ cải tươi ngon
Để món củ cải ngâm nước mắm ngon, giòn đẹp mắt thì chắc chắn bạn cần phải có bí quyết chọn được củ cải trắng tươi ngon. Mẹo chọn củ cải tươi, ngon cần có những điểm sau:
- Bề mặt nhẵn và ít rễ: Chọn những củ cải trắng có bề mặt mịn màng, ít rễ để đảm bảo chất lượng tốt
- Cảm giác cứng khi nắn: Khi bạn nắn nhẹ củ cải trắng, chúng nên cảm giác cứng và rắn. Điều này cho thấy chúng còn tươi ngon
- Mùi thơm đặc trưng: Củ cải trắng nên mang một mùi thơm đặc trưng của loại củ này. Mùi hương này thường rất dễ nhận biết
- Kích thước vừa phải: Lựa chọn củ cải trắng có kích thước vừa phải, tránh những củ quá lớn hoặc quá nhỏ. Củ cải trắng quá lớn có thể có phần ruột xốp và khó thấm gia vị, trong khi củ cải trắng quá nhỏ thì có thể khá cứng và thiếu vị
- Không quá non, không quá già: Tránh chọn những củ cải trắng quá non, vì chúng có thể chưa đủ ngọt và thơm. Củ cải trắng quá già thường có vị cứng và mất đi độ ngon
- Không chọn củ có bề mặt mềm nhũn hoặc mùi hôi khó chịu: Những củ cải trắng như vậy đã bị ảnh hưởng bởi sự úng, và chúng không còn tươi ngon
Xem thêm:
- Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ đơn giản, thơm ngon nức mũi
- Cách làm mực chiên nước mắm đủ món chỉ sợ hao mồi, tốn bia đơn giản tại nhà
Nước mắm – Linh hồn của món củ cải ngâm
Khi bạn đun nước mắm với đường để tạo nên nước mắm đường, có một vài lưu ý quan trọng:
- Sử dụng lửa nhỏ: Sử dụng lửa nhỏ để đun nước mắm với đường. Lửa nhỏ giúp cho việc hòa quyện giữa nước mắm và đường diễn ra đều đặn và tránh tình trạng đun quá nhanh dẫn đến nước mắm bị cháy hoặc đường không tan hết
- Khuấy đều: Khi đun nước mắm với đường, nên khuấy đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn và hòa quyện đều với nước mắm. Điều này giúp tạo ra nước mắm đường có hương vị đồng nhất
- Để nguội qua một ngày: Sau khi nấu nước mắm đường, nếu có thể, hãy để nó nguội qua ít nhất một ngày. Việc này giúp cho các thành phần hòa quyện với nhau một cách tốt hơn và giúp tạo ra một hương vị đậm đà và ngon hơn khi sử dụng để ngâm củ cải
Những lưu ý này sẽ giúp bạn tạo ra một nước mắm đường ngon và hòa quyện tốt với củ cải trong món củ cải ngâm nước mắm của bạn.
Cách làm củ cải ngâm nước mắm thấm vị, giòn ngon
Nguyên liệu
- 1 kg củ cải trắng tươi
- 1 củ tỏi
- 3 trái ớt
- 100ml nước mắm Khải Hoàn
- 150gr đường
- 3 muỗng canh muối
Xem thêm:
- Ẩm thực 3 miền – Linh hồn và sự tinh tế trong món ăn Việt Nam
- Cách Làm Khoai Môn Chiên Nước Mắm Đường Giòn Cay, Siêu Ngon
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải mau về, không cần gọt vỏ ngay, chỉ cần cắt bỏ hai đầu và rửa sạch chúng. Sau đó, cắt củ cải thành những sợi mỏng bằng đôi ngón tay của bạn để giúp chúng khô nhanh hơn khi bạn phơi nó
- Tiếp theo, ướp củ cải với khoảng 3 muỗng canh muối và để trong vòng một giờ. Sau khi ướp xong, vớt củ cải ra và rửa sạch chúng bằng nước để giảm đi độ mặn. Sử dụng bàn tay để vắt khô củ cải và sắp xếp chúng trên một cái rổ để phơi nắng. Để củ cải khô hoàn toàn, hãy để chúng phơi dưới ánh nắng trong khoảng một ngày. Sau khi củ cải đã khô, bạn có thể tiến hành quá trình muối
- Đừng quên cắt nhỏ ớt và tỏi để sử dụng sau này
Xem thêm:
- Bún Đậu Nước Mắm SIÊU NGON Dành Cho Người Không Ăn Mắm Tôm
- Cách làm ếch chiên nước mắm cho bé và gia đình cực ngon
Bước 2: Nấu nước mắm ngâm củ cải
- Đổ 250ml nước lọc vào một nồi. Sau đó, thêm 150gr đường và 100ml nước mắm Khải Hoàn vào nồi đó. Đặt nồi lên bếp và sử dụng đũa để khuấy đều
- Hãy đun cho đến khi nước mắm sôi và đường tan hết. Sau khi hoàn thành quá trình này, hãy tắt bếp và đợi cho nước mắm nguội trước khi bạn tiến hành muối củ cải
Bước 3: Nấu củ cải
Khi bạn đã chuẩn bị xong củ cải, tỏi, và ớt, hãy trộn chúng đều lại với nhau và đặt chúng vào một hũ thủy tinh. Tiếp theo, đổ nước mắm vào và sử dụng muỗng để nén củ cải xuống. Sau đó, hãy đậy nắp hũ lại. Bạn chỉ cần đợi trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày là có thể thưởng thức món ăn ngon này được.
![ngâm củ cải với nước mắm ][////i0.wp.com/khaihoanphuquoc.com.vn/wp-content/uploads/2023/10/cach-lam-cu-cai-ngam-nuoc-mam-gion-ngon-bat-com-202212221320505223.jpg]
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi ngâm củ cải xong, bạn có thể sắp xếp các miếng củ cải đã được làm thành một đĩa ăn. Khi kết hợp với bánh tét hoặc cơm nóng, món ăn này sẽ trở nên rất ngon. Những miếng củ cải trắng sau khi đã ngâm trong hỗn hợp trên sẽ có hương vị đậm đà và đặc biệt. Đây chắc chắn là một món ăn kèm ngon và cũng có lợi cho sức khỏe, thích hợp cho mỗi dịp Tết đến.
![củ cải ngâm nước mắm ][////i0.wp.com/khaihoanphuquoc.com.vn/wp-content/uploads/2023/10/maxresdefault-1.jpg]
Công thức củ cải khô ngâm nước mắm đơn giản ai cũng làm được
Nguyên liệu
- 300gr củ cải trắng khô
- Ớt
- Gia vị: nước mắm Khải Hoàn, đường vàng
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để làm sạch củ cải khô, bạn ngâm chúng trong nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, sử dụng rây để lọc bỏ phần nước. Lặp lại thao tác này thêm 2 lần để đảm bảo củ cải sạch sẽ. Sau khi hoàn thành, hãy đặt củ cải vào một tô
- Đối với ớt, bạn nên bỏ cuống, loại bỏ phần hạt, và sau đó cắt chúng thành lát
![sơ chế, rửa sạch củ cải khô trước khi ngâm ][////i0.wp.com/khaihoanphuquoc.com.vn/wp-content/uploads/2023/10/1-17.jpg]
Bước 2: Nấu nước mắm
Cho vào nồi 300g đường, 100ml nước, 50ml nước mắm Khải Hoàn. Sau đó bắc nồi lên bếp, khuấy đều và đun đến khi sôi.
![chuẩn bị nước mắm nguyên chất ngâm củ cải ][////i0.wp.com/khaihoanphuquoc.com.vn/wp-content/uploads/2023/10/cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-5.jpg]
Bước 3: Muối củ cải
Xếp củ cải vào hũ thủy tinh, sau đó đổ nước mắm vào, thêm ớt cắt lát và đậy nắp lại. Sau đó, bạn chỉ cần để củ cải muối trong khoảng thời gian 2 ngày và sau đó là có thể thưởng thức được.
Bước 4: Thành phẩm
Củ cải sau khi đã được ngâm trong nước mắm không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn giữ được độ giòn, vị mằn mặn đặc trưng của nó. Khi bạn thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện ngon ngọt của củ cải khi kết hợp cùng với cơm nóng, bánh chưng hoặc bánh tét. Thật là một trải nghiệm ngon miệng và đặc biệt, đặc biệt là trong những dịp đặc biệt như Tết!
Xem thêm:
- Cách làm nước mắm bún chả Hà Nội ngon như ngoài hàng
- Cả nhà sẽ phải mê tít với món đậu hũ chiên nước mắm vô cùng đưa cơm này!
![ủ cải khô ngâm nước mắm ][////i0.wp.com/khaihoanphuquoc.com.vn/wp-content/uploads/2023/10/cu-cai-trang-ngam-duong-4x3-1.jpg]
Chọn nguyên liệu chất lượng giúp nâng tầm món ăn gia đình
Món ăn gia đình là một phần quan trọng trong cuộc sống của mỗi người. Một bữa cơm ngon không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn thể hiện tình yêu thương và sự chăm sóc của người nội trợ. Để có những bữa cơm ngon, bên cạnh kỹ năng nấu nướng, việc chọn nguyên liệu chất lượng cũng vô cùng quan trọng.
Làm thế nào để chọn nguyên liệu chất lượng?
Để chọn nguyên liệu chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Khi chọn nguyên liệu, bạn nên chọn những nguyên liệu có màu sắc, mùi vị tươi ngon, tự nhiên.
- Chọn nguyên liệu rõ nguồn gốc: Bạn nên chọn những nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, được trồng, nuôi dưỡng và chế biến theo quy trình an toàn.
- Chọn nguyên liệu phù hợp với món ăn: Khi chọn nguyên liệu, bạn cần cân nhắc xem nguyên liệu đó có phù hợp với món ăn bạn muốn nấu hay không.
Xem thêm:
- Nước mắm bao nhiêu calo? Lưu ý và công dụng của nước mắm
- Chượp là gì? Vì sao khi ủ nước mắm phải dùng thùng gỗ bời lời
- Độ đạm nước mắm là gì? Nước mắm ngon có bao nhiêu độ đạm?
Thay đổi thói quen chọn nguyên liệu chất lượng
Hãy bắt đầu thay đổi thói quen chọn nguyên liệu chất lượng để có những bữa cơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Bạn có thể mua nguyên liệu tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị uy tín hoặc tự trồng, nuôi dưỡng nguyên liệu tại nhà.
Lời kết
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Củ cải muối ngâm bao lâu thì hết mặn?
Bạn có thể dùng nước vo gạo để làm củ cải muối hết mặn, cách làm này giúp khử bớt vị mặn rất hiệu quả. Bạn chỉ cần ngâm 30 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Củ cải ngâm nước mắm để được bao lâu?
Sau đó, cho chúng vào một cái lọ thủy tinh, dùng đũa đè chặt xuống để cho nước mắm vừa mặt củ cải. Cuối cùng, đậy nắp lại và ngâm trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, thì sau 2 ngày bạn để vào trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Củ cải ngâm bao lâu thì ăn được?
Cho toàn bộ phần củ cải, tỏi ớt phơi khô vào hũ thủy tinh [hoặc nhựa]. Sau đó cho phần nước tương đã nấu vào, đổ cho ngập hết phần củ cải, ớt tỏi phơi khô là được. Ngâm hỗn hợp này từ 1 - 1,5 ngày là có thể ăn được.
Củ cải muối còn được gọi là gì?
Củ cải muối hay còn gọi là xá bấu là món ăn có nguồn gốc từ người Tiều [Triều Châu], được đọc chệch từ "chái pấu" trong tiếng Tiều.. Trong quá trình giao lưu văn hoá và di cư vào vùng đất Nam Bộ, món ăn này đã được du nhập Việt Nam và trở thành món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu.