Dâu tằm là loại quả dân dã quen thuộc thường có vào cuối tháng 3 đầu tháng 4. Nước dâu tằm cũng là loại đồ uống được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách ngâm dâu tằm để được lâu.
Tác dụng của quả dâu tằm
Quả dâu tằm chứa nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe và nhan sắc. Cụ thể như:
Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ chứa lượng lớn chất xơ, quả dâu tằm giúp cải thiện nhanh các vấn đề về đường ruột như táo bón, chuột rút và đầy bụng. Đồng thời giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Giúp tim khỏe mạnh: Resveratrol là hoạt chất chống oxy hó có trong dâu tằm giúp làm tăng sản xuất oxit nitric, làm giãn mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Từ đó giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch như đột quỵ, đau tim
Tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể: Vitamin C có trong dâu tằm được xem là vũ khí phòng thủ mạnh mẽ giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Cách ngâm dâu tằm để được lâu
Làm chậm quá trình lão hóa da: Các hoạt chất chứa trong quả dâu tằm như vitamin A, E, C và các thành phần carotenoid như zea-xanthin, lutein, alpha carotene,… có tác dụng chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Từ đó giúp da, tóc khỏe mạnh và căng mịn
Phòng chống ung thư: Các hợp chất phytonutrient, anthocyanins, polyphenolic và vitamin A,… chứa trong loại quả tự nhiên này có công dụng chống lại các gốc tự do có hại đối với tế bào khỏe mạnh, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư
Cách ngâm dâu tằm để được lâu
Nguyên liệu ngâm nước dâu
1kg dâu tằm
500gr đường
Chọn quả chín có màu tím sẫm, không bị dập nát, hư hỏng.
Cách làm:
Cắt bỏ cuống trên quả dâu, rửa nhẹ tay, nước cuối cùng rửa bằng nước muối pha loãng. Vớt dâu ra rổ, để ráo nước.
Nấu một nồi nước sôi, khi còn nóng khoảng 80 độ, dội qua rổ dâu [cách này giúp dâu khi ngâm lâu không bị mốc hay nổi váng].
Rải một lớp đường vào lọ, tiếp đến một lớp dâu cho đến hết. Trên cùng rải thêm một lớp đường.
Khi ngâm được 5-7 ngày thì mang hỗn hợp dâu ra để lọc qua rây.
Lấy riêng nước dâu đun sôi khoảng 15 phút, để thật nguội rồi cất vào lọ [cách này giúp bảo quản siro dâu được lâu hơn].
Riêng bã dâu, cho ít rượu vào ngâm chừng vài ngày là có ngay rượu dâu để thưởng thức.
Trên đây là cách ngâm dâu tằm để được lâu. Hiện đang bước vào thời điểm dâu tằm chín rộ. Mùa dâu chỉ rộ khoảng 3, 4 tuần, vì vậy đừng bỏ lỡ, bạn hãy tranh thủ chế biến loại quả này thành những món giải khát vừa ngon vừa tốt cho mùa hè.
Cách lựa chọn dâu tằm rất đơn giản và dễ dàng, bạn có thể lựa chọn dâu tằm nửa ương nửa chin mọng đều mix giữa 2 loại để mang lại cho rượu thành phẩm hương và vị tốt, rượu sẽ hơi ngọt ngọt và rốt rốt.
Rửa qua với nước sạch , lưu ý hãy nhẹ tay tránh làm dâu tằm bị dập sẽ không còn ngon, Vớt ra rổ để ráo nước.
Dâu tằm là một loại trái cây được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài dùng để ăn tươi và làm mứt, người ta còn dùng dâu tằm ngâm rượu. Bạn đã biết cách ngâm rượu dâu tằm tại nhà chưa? Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản là bạn sẽ có được một thức uống vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo cách làm rượu dâu tằm ngay dưới đây nhé!
Lợi ích của rượu dâu tằm đối với sức khỏe
Trước khi tìm hiểu cách ngâm rượu dâu tằm, bạn có biết loại thức uống này có những lợi ích gì cho sức khỏe không? Dâu tằm là một trong những loại quả sạch và lành tính. Hàm lượng dinh dưỡng của loại quả này vô cùng đa dạng, chủ yếu là protein, các axit hữu cơ, vitamin B, C, chất xơ, các chất chống oxy hóa,… Khi ngâm dâu với rượu thì công dụng của dâu tằm càng được phát huy tối đa.
Nếu sử dụng đúng liều lượng có thể mang đến các lợi ích sức khỏe như:
- Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ các vấn đề về đường ruột và hệ tiêu hóa.
- Hoạt chất chống oxy hóa có trong rượu dâu tằm cung cấp resveratrol, giúp sản xuất oxit nitric, làm giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông và giúp trái tim khỏe mạnh.
- Biết cách ngâm rượu dâu tằm và sử dụng đúng sẽ có ích trong việc cải thiện thị giác nhờ có hàm lượng vitamin A, E, C cao.
- Vitamin C có trong dâu tằm cũng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, kích thích ngủ ngon và ăn ngon hơn.
- Uống dâu tằm ngâm rượu cũng hỗ trợ giảm các chứng đau đầu, ù tai, hoa mắt, chóng mặt.
- Đối với phái nữ, sử dụng rượu dâu tằm đúng cách cũng giúp bổ huyết, da dẻ trở nên hồng hào và sáng đẹp hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu dâu tằm
Để thực hiện cách ngâm dâu với rượu, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Dâu tằm: 2kg.
- Đường trắng: 1kg [có thể dùng đường phèn hoặc đường vàng đều được].
- Rượu trắng [khoảng 35 – 38 độ]: 1 lít.
- Một ít muối.
- Các dụng cụ gồm: Bình ngâm rượu bằng thủy tinh, muỗng, thau, nồi,…
Dâu tằm tươi là nguyên liệu quan trọng nhất
Cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu bên trên, hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà với 5 bước sau đây:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Dâu tằm cho vào thau và rửa sạch với nước. Trong quá trình rửa dâu tằm tránh dùng lực mạnh sẽ làm dâu tằm bị dập, khi ngâm sẽ dễ bị hỏng. Rửa dâu khoảng 2 – 3 lần, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết các chất bẩn bên trong. Cuối cùng là rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra rổ và để ráo nước.
Bước 2. Chần dâu tằm
Ngâm rượu với dâu tằm thường dễ gặp phải tình trạng nổi bọt khí và màng nhớt trong bình rượu. Do đó để tránh được điều này, bạn có thể chần sơ dâu tằm với nước đun sôi và một ít muối ăn trong khoảng từ 2 – 3 phút rồi vớt dâu ra để ráo nhé!
Bước 3. Ủ lên men dâu tằm
Bước tiếp theo, khi dâu tằm đã ráo nước, bạn lần lượt xếp dâu tằm và đường vào bình thủy tinh. Cứ một lớp dâu, rồi đến một lớp đường, xen kẽ nhau cho đến khi hết nguyên liệu. Và lớp trên cùng phải là lớp đường, bao phủ trọn vẹn dâu tằm.
Sau khi xếp xong thì đậy kín nắp bình và đem đặt ở nơi cho nắng trong khoảng từ 3 – 4 ngày đầu. Sau đó đem bình vào trong nơi mát, để từ khoảng 2 – 4 tuần, tùy vào điều kiện thời tiết, bạn sẽ thu được thành phẩm siro dâu lên men tự nhiên. Lúc này nước siro này sẽ có vị chua ngọt dễ chịu và màu hơi ngả tím đẹp mắt.
Bước 4. Ngâm dâu tằm với rượu
Khi lớp đường đã tan hết và thành siro dâu, bạn tiếp tục cho 1 lít rượu đã chuẩn bị từ ban đầu vào. Ủ bình rượu trong khoảng 30 ngày nữa là có thể sử dụng được.
Bước 5. Thành phẩm rượu ngâm dâu tằm
Sau khi ủ xong có thể chắt lấy nước rượu và vỏ phần bã dâu. Với cách ngâm rượu dâu tằm trên, bạn sẽ có được thành quả rượu dâu tằm thơm ngon, đậm vị và màu rất đẹp mắt.
Rượu dâu tằm để được bao lâu và bảo quản như thế nào?
Bạn đã biết cách ngâm rượu dâu tằm rồi đúng không nào. Vậy liệu rằng rượu dâu tằm để được bao lâu và bảo quản như thế nào? Rượu dâu tằm sau khi ngâm nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ tốt nhất là dưới 25 độ C. Trong quá trình sử dụng nên dùng các dụng cụ sạch sẽ. Nếu điều kiện bảo quản được đảm bảo, rượu dâu tằm có thể để được trong khoảng từ 3 – 6 tháng.
\>>> Xem thêm: Cách ngâm rượu dâu tây thơm ngon, tốt cho sức khỏe
Cách uống rượu dâu tằm tốt sức khỏe
Bên cạnh cách ngâm rượu dâu tằm sao cho thơm ngon, hấp dẫn, bạn cũng cần biết cách uống rượu dâu tằm. Bởi mặc dù là rượu trái cây, nhưng nếu uống dâu ngâm rượu với liều lượng không phù hợp sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Để rượu dâu tằm phát huy được đúng công dụng của nó, bạn nên uống sau bữa ăn. Mỗi ngày có thể uống từ 1 – 2 lần, mỗi lần chỉ nên uống ly nhỏ khoảng từ 30 – 50ml. Bạn cũng có thể cho thêm đá vào rượu khi uống để cải thiện hương vị nhé!
Một số lưu ý khi thực hiện các cách ngâm rượu dâu tằm và bảo quản tại nhà
Với 5 bước đơn giản kể trên, chắc hẳn bạn đã biết cách ngâm rượu dâu tằm. Tuy nhiên, trong quá trình làm rượu ngâm dâu tằm, bạn cần phải có một số lưu ý sau đây:
- Trong quá trình thực hiện cách ngâm dâu với rượu, nên để bình rượu ở nơi khô ráo, sạch sẽ.
- Để có được thành phẩm rượu thơm ngon, nên ngâm rượu dâu tằm trong ít nhất 1 tháng.
- Để có được thành quả rượu vang dâu tằm thơm ngon, bạn nên chọn lựa nguồn nguyên liệu chất lượng. Dâu tằm được chọn là những quả chín, to đều, không bị sâu hay dập nát.
- Bình ngâm rượu không được chọn các loại bình nhựa kém chất lượng, bởi chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ung thư khi ngâm trong thời gian dài.
Chọn dâu tằm tươi, không bị giập nát để rượu được ngon
Đặc biệt, nếu bạn muốn rượu dâu tằm ngâm ủ thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất, bạn có thể lựa chọn thùng gỗ sồi Serbia được nhập khẩu nguyên chiếc và phân phối bởi Công ty Vật tư Quảng Ninh. Quá trình lão hóa của gỗ sồi sẽ cho phép oxy tích hợp chậm. Nhờ đó mà rượu sẽ “mềm” hơn, màu sắc đẹp hơn và có hương thơm dễ chịu. Được làm từ gỗ có nguồn gốc rõ ràng, thùng gỗ Sồi ngâm rượu sẽ là sự lựa chọn hoàn toàn phù hợp cho việc ngâm ủ rượu tại nhà.
Lời kết
Trên đây là cách ngâm rượu dâu tằm mà chúng tôi gợi ý để bạn để tham khảo. Cùng với đó là cách uống rượu với liều lượng phù hợp để tốt cho sức khỏe và một số lưu ý liên quan. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn biết dâu tằm ngâm rượu như thế nào và thực hiện để có được thành phẩm ưng ý nhé!