Cách nấu canh rong biển khô không khó, bạn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như: tỏi, tiêu, nấm rơm, bí đao, đỗ xanh, cá chỉ vàng, Nhưng kết hợp như thế nào thì bài viết dưới đây tillmansbishoparts sẽ hướng dẫn chi tiết.
Rong biển khô là gì?
Rong biển là nhóm thực vật thuộc loài tảo biển và thường sống ở các vùng nước lợ. Chúng thường mọc chủ yếu ở những vùng có rặng san hô hay các vách đá dưới tầng nước sâu có ánh nắng mặt trời chiếu xuống để quang hợp.
Sau quá trình khai thác, rong biển đã được xử lý sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm rồi mới cho đi sấy khô hoặc phơi khô hay gọi tắt là Rong biển khô.
Rong biển khô có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được xem là thực phẩm cao cấp, đắt tiền. Trước đây, rong biển khô thường được sử dụng cho quan lại, quyền quý hay những gia đình giàu có. Nhưng ngày nay món ăn này đã trở nên phổ biến hơn.
Mẹo sơ chế rong biển khô
Trong rong biển có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, nhưng do mùi tanh đặc trưng của nó đã khiến nhiều người thấy ái ngại. Vì thế, trước khi mà chế biến rong biển khô thành thức ăn, bạn cần phải khử bớt mùi tanh để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.
- Cách 1: Khử tanh với muối
Đây là cách được nhiều bà nội trợ ưa chuộng hơn cả. Vì muối không chỉ giúp khử đi mùi tanh mà còn loại bỏ một phần nhớt trong rong biển rất hữu hiệu.
Cách thực hiện: Đem ngâm rong biển khô với nước lạnh từ 20 30p để nở hoàn toàn. Tiếp đến, bạn chắt bỏ nước rồi cho 1 chút muối vào bóp đều tay từ 2 3 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và đem đi chế biến tiếp.
- Cách 2: Sử dụng gừng để khử tanh
Băm 1 chút gừng tươi pha vào nước lạnh rồi ngâm rong biển khô từ 20 30p. Sau đó, vớt ra và rửa lại với nước sạch là đã có thể nấu ăn mà không lo bị tanh.
- Cách 3: Dùng giấm để khử tanh
Bạn cũng đem rong biển khô ngâm với nước lạnh cho nở đều. Sau đó, chắt nước đi và đổ 1 chút giấm ăn vào bóp nhẹ nhàng từ 1 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 4: Ướp với dầu mè
Khi rong biển khô đã được ngâm với nước lạnh trong vòng từ 20 30 phút. Bạn cắt rong biển vừa ăn rồi ướp 1 chút muối, bột nêm và dầu mè. Dầu mè không chỉ khử mùi tanh mà khi thấm vào sợi rong sẽ rất thơm ngon.
Hướng dẫn một số cách nấu canh rong biển khô
Sau đây là một số cách nấu canh rong biển khô ngon đúng điệu đã được nhiều bà nội trợ đánh giá rất cao.
Nấu canh rong biển khô với thịt bò
Nguyên liệu
- Rong biển khô 100gr
- Thịt bò tươi 80gr
- Rượu trắng
- Nước tương [ xì dầu Hàn Quốc ]
- Tỏi khô
- Gia vị đầy đủ
Cách nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn có thể sơ chế theo những cách mà chúng tôi đã đưa ra phía trên. Sau đó, cắt rong biển thành từng đoạn dài khoảng 5cm.
- Thịt bò rửa sạch sẽ, thái mỏng vừa ăn. Nếu muốn khử mùi hôi của thịt, bạn bóp nhẹ với gừng tươi, chanh, muối hoặc dấm.
- Tiếp đến là ướp thịt bò với: rượu trắng, nước tương, tiêu, dầu vừng trong vòng 15p.
Bước 2: Nấu canh
Phi thơm hành khô sau đó cho thịt vào xào qua trên ngọn lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì cho rong biển vào xào cùng. Nêm thêm 2 thìa dầu vừng và xào đến khi thịt chín hẳn rồi cho nước ấm vào để nấu canh. Đậy vung đến khi sôi thì nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp.
Lưu ý: Trước khi tắt bếp 5 7 phút thì cho thêm ít tỏi băm vào giúp rong biển mềm hơn.
2. Nấu canh rong biển khô với tôm
Nguyên liệu:
- Rong biển khô 100gr
- Tôm 100gr
- Gừng
- Tỏi
- Hành
- Dầu mè
- Gia vị đầy đủ
Cách nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với rong biển khô, bạn có thể áp dụng các cách sơ chế trên, sau đó cắt thành từng đoạn dài 5cm rồi trộn với dầu mè + ½ thìa hạt nêm.
- Tôm thì làm sạch chỉ tôm và rửa lại với nước sạch.
- Hành, tỏi thì đập rập và băm nhuyễn.
- Gừng lột vỏ và thái sợi.
Bước 2: Nấu canh
- Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi đã băm nhuyễn phi thơm lên rồi cho tôm vào xào qua.
- Tiếp đến đổ nước nóng sâm sấp mặt, cho thêm chút gừng tươi rồi đun.
- Khi nước đã sôi, bạn cho rong biển đã được sơ chế vào đến khi mềm là được. Trước khi tắt bếp, nên nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
3.Nấu canh rong biển khô với đậu phụ
Món ăn này được các tín đồ ăn chay khá ưa chuộng. Vì nó không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe mà còn giảm cân rất tốt.
Nguyên liệu
- Rong biển khô 10gr
- Đậu phụ: 2 miếng
- Nấm kim châm: 140gr
- Nấm rơm: 60gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành boa rô
- Rau mùi
- Hạt nêm chay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Rong biển sau khi đã được sơ chế xong thì thái nhỏ khoảng 5cm.
- Đậu phụ cũng cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa.
- Nấm kim châm bỏ góc và rửa lại bằng nước sạch.
- Hành boa rô rửa sạch, phần lá cắt nhỏ, phần trắng thì thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu canh
Phi thơm hành và 1 phần củ cải trắng, sau đó cho nốt cải trắng, nấm rơm vào nồi và đổ tầm 1 lít nước lạnh.
Đun lửa vừa phải đến khi sôi thì cho đậu phụ, cà rốt vào nồi. Đun thêm khoảng 5 10p thì cho nốt phần rong biển đã ngâm và nấm kim châm vào.
Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp thì bỏ hành lá vào nồi khi miếng rong biển đã chín mềm.
Kết luận
Hy vọng với những mẹo khử tanh và cách nấu rong biển khô mà chúng tôi vừa đưa ra phía trên sẽ giúp bạn cập nhật thêm nhiều món ăn bổ dưỡng hơn. Nếu bạn có thêm các món ăn khác liên quan đến rong biển khô thì đừng ngại chia sẻ ngay dưới bình luận dưới đây nhé!